胡風居 Official Blog

今年もあと2週間になりました!

着物はクリスマスパーティにでも着て行けそうな(予定はありませんが)
華やかなものに…

モビールは落ち葉から椿に替えました



ここ何年か年末の恒例にしていますが
高橋さんの"幸運ライト"(と、うちでは呼んでいます)2基取り付けてもらいました





この照明、付けると商売繁盛!家内安全!…間違いなし(^m^)

いや全て手作り完全オリジナル!店の雰囲気が格段に上がったと私は思って大満足しています

しかし…もう付けられそうな場所が無いので
来年はどこに付けようかと思案しておりますが(^^;

もうまるで店内は高橋さんの展示場みたいになっていますので
新居や店舗に、他に無い素敵な照明を探していらっしゃる方は是非参考にして下さいね

アトリエ兼店舗はうちから近いので
気になる方はお問い合わせ下さいまし!


https://www.spiral-arts.jp/




また、一昨日テラスのお席の日当たりが以前から気になっていたので
本花梨 総無垢の衝立を置いてみました

ブラインドも設置はしていますが
どうも雰囲気が合わない気がしてまして…

日焼けが気になる方の為に
一応UVカットの透明シールは窓ガラスに貼ってありますからね




さて…前評判とは違い、世界で大評判になってしまっているボヘミアンラプソディ

2回目では初めて総曲輪のJMAXシアターで観て来ました

YouTubeで毎晩QUEENの動画を観ていたせいか
細かいところまで堪能出来、1回目より映画が短く感じましたね

いや、ほんまに面白かった!!

もう1度観たい!!

親日家だったフレディの自宅には着物や掛け軸などが飾られていたそうですが
映画にもそんな場面が出てきますので、チェックしてみられるのもいいと思いますよ



ではでは、またのご来店をお待ちしております

今の季節、土曜日以外はとても空いておりますよ〜

あっと言う間に平成最後の12月

12月は28日(金)まで営業致します

お正月休みについては市場の開市状態を見て、年末までにお知らせ致します




メニューは明日から紅まどんなの登場です!



中に入れる柚子アイスと柚子ゼリーがいいんですよ〜

皮を削っていると厨房は柚子の香りが満ち満ちて、そりゃあもう…とても癒されます

シャーベットは紅まどんなを絞った100%のもの
高級品をふんだんに、贅沢に使用しています

苺もいい、洋梨もいい…柑橘類もまた美味しい季節になりました

寒い季節にはちゃんと身体が欲するビタミンCたっぷりの果物があるもんです

是非一度お試し下さいね(^o^)v




ではではまたのご来店をお待ちしております!

寒さ対策を万全にしてお出かけ下さいますように!!

23・24日の連休には沢山のご来店、ありがとうございました!

一番沢山お作りしたのはこの苺のクリームブリュレでした

グラスの中にソフトクリームを入れた後
カスタードクリームをのせ
バーナーで表面を焦がし

ホイップと苺を飾って完成なのですが

焦がしたカスタードは少し冷まさないとホイップが溶けてしまいます

それで他のパフェよりも少しお時間が掛かるのですが
10分も掛かる訳ではありません…5分位で出来上がります


ただ…沢山のお客様がお待ちになっているという状況では
お時間を頂く形になってしまいます

客席数も多くはありませんし
スタッフも沢山いるわけではありませんので

目安として玄関に「1時間待ち」等のプレートを掛けて告知させて頂いています

混雑時には…
お待たせしている事は大変申し訳ない気持ちいっぱいで
かなりのプレッシャーを感じながら、パフェをお作りしていますので

ご了解頂ければ有難いのですが…



色々な方に聞かれますが
お店の拡張やスタッフの増員などは…考えてはおりません
(待ち時間が短い事もサービスの大切な条件なのは重々承知の上です）

身の丈に合ったやり方で

これからも営業致しますので
ご了解の上でご来店下さいますよう、伏してお願い申し上げますm(_ _)m

平日は空いている事が多いですからね!





さて話ががらっと変わって…

昨日11月24日はフレディ・マーキュリーの命日でした

ボヘミアン・ラプソディを観て以来
今更ながらとことんQueenの音楽にハマってしまいまして

この映画、Queenをご存知の方もご存知でない若い方にもおすすめです

帰宅してからYouTubeでQueenの映像を観ると
彼がもうこの世にいないという現実が残念の極み!…だと思い知らされましたよ

美術も学んでいたらしく
Queenのマークとか衣装、MVの構想なども彼がしていたようですね


近年ギターのブライアン・メイのライブでは

会場中の観客が声を揃えて歌う中
彼がフレディの生前の映像と共演する場面で(Love of Myy Life）
毎晩PCの前で感動のあまり…号泣!!

今日のようなお休みの日には
飽きる事なくQueenの音楽を聴いて過ごしています

厨房でも流したいところ(^^;…集中したいので出来ませんけどね




ではでは、またのご来店をお待ちしております!

映画、行ってみてね!!
(映画会社の思うツボかもです/苦笑)

明日22日頃からぐんと寒くなりそうです

雪も降るかも…というところで
そろそろ冬タイヤに履き替えの時期ですね

で、こういう雪の便りが聞こえる頃から
一番最初に実った苺が美味しいシーズンに突入します

とりあえず22日からはクリームブリュレをお出しする事にしました

苺の中でもダントツで人気のあるパフェです

これからクリスマスに向けて苺の価格はぐんぐん上がっていきますが
何とかこのお値段で頑張りたいと思っています(^0^;

最近、平日は夏と違い店は空いていますので
是非混み合わない内でのご来店をおススメしておきます



以前うちで作った月の行灯を引っ張り出して来ました
花入れも竹籠に変更

あ、シルクランタンも片付けましたよ
また来夏飾るつもり







庭の柚子の実がだいぶ黄色くなって来ました

今まで何本か苗木を植えたのですが
どの木もアゲハの幼虫に徹底的に喰われて枯れさせてしまい
今回やっと収穫出来るところまで漕ぎ着けました

秋の半ばにはチューリップや百合などの球根を約70個くらい植えています

これから冬の厳しい寒さを越えて、雪の重さに耐えて
どれほどの花が春に咲いてくれるのか、楽しみにしたいと思います

こういうささやかな希望が生きる活力にもなるもんです


ああそうそう、今日は10数年ぶりに映画を観て来ました
映画館に行ったのはアバター以来!!

観たのはボヘミアンラプソデー
クィーンの音楽に体中包まれて、なかなかいい思いをして来ました

ただ館内はガラガラでしたね…レディースディだったのに…
私と同じ古いレディたちを結構見受けましたよ(苦笑

いや、映画館ってなかなかいいもんです



ももがいなくなって「早く帰らなきゃ」って思わなくて良くなったんだ
そうだ、もっと自由に動いてもいいんだ

なあんて一抹の寂しさの中で思った一日でした



この仔たちが待ってましたけどね



ではでは…
どうぞ暖かい服装で、道中気を付けていらして下さいね

ご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

明日からラ・フランスに続き

ゼネラルレクラークという洋梨のパフェと柿を始めます!

組立はヨーグルトを使用したシンプルになものですが
レクラークの特徴である"ねっとり"した濃厚な味わいをどうぞお楽しみください

多分…

どちらも洋梨という事だけあって
「どう違うの?」というご質問を受ける事になるだろうと思います

そこで…

玄関に入った所の掲示板にこちら↓を貼っておきますね



香りのラ・フランス
食感のレクラーク、と思って下さると分かりやすいかも!?



柿は富有柿を使用します

なるべく柔らかいものをカットしますので
固くてしゃりっとした食感をお好みの方に合いますか…どうか…(^o^;

柔らかくないとくり抜けないんですよね(^m^)



"紅玉"と"いもくりなんきん"は無くなり次第、来週にでも終了させて頂きます

いもくりは根強いファンもいらして早々に引っ込めるのは迷うところですが
この後、また別のフルーツも企画していますので
これ以上の仕込みが難しくなるんです



紅玉の方はシーズンとすればまだまだなのですが

どうも深紅のりんごが今年は入りそうになくて

いつもなら皮で煮る実が綺麗な赤に染まるのですが
お刺身のサーモンみたいなピンクにしかならなくて…(^_^;
残念ながら終了する事に致しました

皮の色は青っぽい、でも…例年通り作っているのに実は崩れてしまう

天候のせいなんでしょうかね

今年は綺麗に仕上がらなくて…また来年に期待しましょう







店は、新しいスタッフのお蔭で
毎年一番仕込みの多いこの季節に…早い時間に身体を休める事が出来ています

「これだけの仕込みを二人でされていたんですか?」と驚かれています(^o^;

思えば毎晩10時、11時まで掛かっていましたもんね

優秀なスタッフさんたちに巡り会えた事をココロから感謝する日々です



と、いうところで…明日は土曜日

真夏のような混雑にはならないと思いますが
どうぞ早めのご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

寒くなって来ました!

この間まで冷房だったのに…エアコン"暖房"にしています

お布団…毛布足しました!

山には雪が降った模様

ああ、直に冬用タイヤに履き替えです

この冬はどうなんでしょうねぇ

また大雪になるのか?

そう…カレンダーは残すところあと2枚

こうしてまた1年が過ぎて行く(><)



と、いうところで11月の営業カレンダーアップさせて頂きました

今月は2日の祝日がありますが、営業致しますよ



ここしばらく洋梨が完熟しなくてお休みとなっています
明日は出せるか?…ああダメ…明日こそ大丈夫か?…やっぱりダメ…の繰り返しの日々です

お出し出来たらどーんと数が出せる状態なんですけどね

朝になってみないと分からなくてご迷惑をお掛けしています

それでも、今週末には何とかお出し出来るんじゃないかなと思っています



※写真がデカい!

レインボーキウィはとても甘く、また色も美しく
なかなか市場に出回らない珍しいフルーツなので是非お試し下さいね




ではではまたのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

レインボーレッドという品種のキウィのパフェ
今年も明日からお出しします

スーパーに行くと果物売場には様々な種類が並んでいるようで
実は…パフェにするにはなかなか難しい季節となっています

もう少ししたら柿や苺も始められるのですけどね

2週間くらいで旬が移って行きますので
こちらのブログをチェックして頂くと有難いです

レインボーレッドも福岡産のものを待っていたら
あっと言う間に終わってしまったと聞かされて…

佐賀産の小振りなものが入荷しています

少し酸味もある……ふむ……昨年のはとても甘かったんですけどね



ラ・フランスは熟成に時間が掛かり
今日は少ししかお出し出来ませんでした

完熟のものが無くなると"売切れ"にしてしまいますので
どうぞお早めに、ね!!



さて…スマホを変えてから写真の大きさをどうして変換していいか…今だ不明(><)

やむを得ずとても大きいものでアップさせて頂きます



こちらラ・フランスのパフェです

紅茶アイスとラ・フランスの果実で作ったアイスの組み合わせに腐心しただけあって
"美味しかった!"とお声を掛けて下さる方が多くて…

ありがとうございます、とても励みになりますm(_ _)m






着物は、今回初めて羽織にしてみました

先日遠方から来てくれた友人たちのお土産です!!

壁面がびしっとしまって、秋の凛とした空気感が出ていると自己満足…むふふ

素敵な着物をありがとうね





話はがらりと変わって…

県内2万ある会社の承継問題について
悩んでアドバイスを求めているという経営者がこの内の66%にのぼると
ニュースで流れていました

親族や従業員の中に後継者がいない
また会社の売却先が無いというような問題です


私は先日、司法書士さんに株式会社の清算手続きのお願いをしました

司法書士さん曰く「清算手続きが出来るのはとても幸せなこと」

清算したくても借金返済が終わらない
また、止めたくても仕事がひっきりなしに来る…手続きしている時間も無い…みたいな…

といような理由ですっぱりと止められない状況にある会社が多いんですね



息子たちに株式会社の後始末を残しては逝けない、という私なりの終活のひとつですが

すぐに清算出来ない事を知りました
色々公告などの期間もあり、約半年掛かるんですって!!

もうまるで、大人になってもいつまでも宿題を抱えているようなもの
面倒だからと放っておいては宿題がもっと増える

ちょうども店も閑散期に入るのでグッドタイミング!

でも…やっぱり…面倒臭いねぇ(^m^)






ではでは…またのご来店をお待ちしております

冷え込みがきつくなるようです
どうぞ暖かくどうぞしてお出かけくださいね!

朝晩は少し冷え込むようになりました

立山も初冠雪!とのニュースが!!

メディアでは、ハロウィンと共にクリスマスやお正月の準備のお知らせなど
年の瀬に向けて、まるで追い立てられるようですねぇ(^m^)

そんな中、毎日沢山のご来店ありがとうございます!



本日シャインマスカットは完売して、今期分は終了させて頂きました

仕入れの度に、甘くて美味しいものや少し酸味のあるものなど
仕入れの度にいちいち振り回される日々が続きましたが
今期はしゅーりょー!!

なかなか品質が均一とはいかないものです


ラ・フランスは随分前に仕入れて寝かしてありました
柔らかいのが美味しいですもんね

そろそろ頃合いになって来たので明日からお出しします


年末までは何とか続けたいと思っているマロンですが
こちらも品質にバラつきがあり、仕込みにもひと苦労(^o^;

旬が過ぎ始めると虫が入ってしまうんです

今日は結構廃棄しました

昨年もこんな感じだったかしらん?

マロンパフェをご希望の方はどうぞお早めに、ね!!





さて、先週大学の後輩たちが岡山、滋賀、神奈川から訪ねて来てくれました

卒業以来という友人もあり…ふむ…何と40年ぶり!

半年も前から計画してくれていたこの日を本当に楽しみにして待っていました


不思議ですねぇ…

顔を合せた途端その長い月日はどこかへすっ飛んでしまい

見かけは60代の熟年でもココロは学生時代のまま


お店をやっているお蔭でこんな風に全国から友人たちが訪ねてくれます

黙って待合席に座っている姿を見付けてびっくりする事もしばしば(^o^)v

パフェを持ってテーブルに運んで顔を上げたら「いた!」なんて事も!!

昔から人を驚かせる事が好きな仲間たちだった…


いやいや…こうして数年、数十年振りに会えるのも元気だから!!


読んでくれているみんな!…本当にありがとうね

もうしばらくはこの婆も頑張るからね!

またきっと会おうね!




と言うところで…お店は夏のような混雑はありません

どうぞゆっくりしにいらして下さいまし

ではではまたのお越しをお待ちしておりますm(_ _)m