胡風居 Official Blog

明日からラ・フランスに続き

ゼネラルレクラークという洋梨のパフェと柿を始めます!

組立はヨーグルトを使用したシンプルになものですが
レクラークの特徴である"ねっとり"した濃厚な味わいをどうぞお楽しみください

多分…

どちらも洋梨という事だけあって
「どう違うの?」というご質問を受ける事になるだろうと思います

そこで…

玄関に入った所の掲示板にこちら↓を貼っておきますね



香りのラ・フランス
食感のレクラーク、と思って下さると分かりやすいかも!?



柿は富有柿を使用します

なるべく柔らかいものをカットしますので
固くてしゃりっとした食感をお好みの方に合いますか…どうか…(^o^;

柔らかくないとくり抜けないんですよね(^m^)



"紅玉"と"いもくりなんきん"は無くなり次第、来週にでも終了させて頂きます

いもくりは根強いファンもいらして早々に引っ込めるのは迷うところですが
この後、また別のフルーツも企画していますので
これ以上の仕込みが難しくなるんです



紅玉の方はシーズンとすればまだまだなのですが

どうも深紅のりんごが今年は入りそうになくて

いつもなら皮で煮る実が綺麗な赤に染まるのですが
お刺身のサーモンみたいなピンクにしかならなくて…(^_^;
残念ながら終了する事に致しました

皮の色は青っぽい、でも…例年通り作っているのに実は崩れてしまう

天候のせいなんでしょうかね

今年は綺麗に仕上がらなくて…また来年に期待しましょう







店は、新しいスタッフのお蔭で
毎年一番仕込みの多いこの季節に…早い時間に身体を休める事が出来ています

「これだけの仕込みを二人でされていたんですか?」と驚かれています(^o^;

思えば毎晩10時、11時まで掛かっていましたもんね

優秀なスタッフさんたちに巡り会えた事をココロから感謝する日々です



と、いうところで…明日は土曜日

真夏のような混雑にはならないと思いますが
どうぞ早めのご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

寒くなって来ました!

この間まで冷房だったのに…エアコン"暖房"にしています

お布団…毛布足しました!

山には雪が降った模様

ああ、直に冬用タイヤに履き替えです

この冬はどうなんでしょうねぇ

また大雪になるのか?

そう…カレンダーは残すところあと2枚

こうしてまた1年が過ぎて行く(><)



と、いうところで11月の営業カレンダーアップさせて頂きました

今月は2日の祝日がありますが、営業致しますよ



ここしばらく洋梨が完熟しなくてお休みとなっています
明日は出せるか?…ああダメ…明日こそ大丈夫か?…やっぱりダメ…の繰り返しの日々です

お出し出来たらどーんと数が出せる状態なんですけどね

朝になってみないと分からなくてご迷惑をお掛けしています

それでも、今週末には何とかお出し出来るんじゃないかなと思っています



※写真がデカい!

レインボーキウィはとても甘く、また色も美しく
なかなか市場に出回らない珍しいフルーツなので是非お試し下さいね




ではではまたのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

レインボーレッドという品種のキウィのパフェ
今年も明日からお出しします

スーパーに行くと果物売場には様々な種類が並んでいるようで
実は…パフェにするにはなかなか難しい季節となっています

もう少ししたら柿や苺も始められるのですけどね

2週間くらいで旬が移って行きますので
こちらのブログをチェックして頂くと有難いです

レインボーレッドも福岡産のものを待っていたら
あっと言う間に終わってしまったと聞かされて…

佐賀産の小振りなものが入荷しています

少し酸味もある……ふむ……昨年のはとても甘かったんですけどね



ラ・フランスは熟成に時間が掛かり
今日は少ししかお出し出来ませんでした

完熟のものが無くなると"売切れ"にしてしまいますので
どうぞお早めに、ね!!



さて…スマホを変えてから写真の大きさをどうして変換していいか…今だ不明(><)

やむを得ずとても大きいものでアップさせて頂きます



こちらラ・フランスのパフェです

紅茶アイスとラ・フランスの果実で作ったアイスの組み合わせに腐心しただけあって
"美味しかった!"とお声を掛けて下さる方が多くて…

ありがとうございます、とても励みになりますm(_ _)m






着物は、今回初めて羽織にしてみました

先日遠方から来てくれた友人たちのお土産です!!

壁面がびしっとしまって、秋の凛とした空気感が出ていると自己満足…むふふ

素敵な着物をありがとうね





話はがらりと変わって…

県内2万ある会社の承継問題について
悩んでアドバイスを求めているという経営者がこの内の66%にのぼると
ニュースで流れていました

親族や従業員の中に後継者がいない
また会社の売却先が無いというような問題です


私は先日、司法書士さんに株式会社の清算手続きのお願いをしました

司法書士さん曰く「清算手続きが出来るのはとても幸せなこと」

清算したくても借金返済が終わらない
また、止めたくても仕事がひっきりなしに来る…手続きしている時間も無い…みたいな…

といような理由ですっぱりと止められない状況にある会社が多いんですね



息子たちに株式会社の後始末を残しては逝けない、という私なりの終活のひとつですが

すぐに清算出来ない事を知りました
色々公告などの期間もあり、約半年掛かるんですって!!

もうまるで、大人になってもいつまでも宿題を抱えているようなもの
面倒だからと放っておいては宿題がもっと増える

ちょうども店も閑散期に入るのでグッドタイミング!

でも…やっぱり…面倒臭いねぇ(^m^)






ではでは…またのご来店をお待ちしております

冷え込みがきつくなるようです
どうぞ暖かくどうぞしてお出かけくださいね!

朝晩は少し冷え込むようになりました

立山も初冠雪!とのニュースが!!

メディアでは、ハロウィンと共にクリスマスやお正月の準備のお知らせなど
年の瀬に向けて、まるで追い立てられるようですねぇ(^m^)

そんな中、毎日沢山のご来店ありがとうございます!



本日シャインマスカットは完売して、今期分は終了させて頂きました

仕入れの度に、甘くて美味しいものや少し酸味のあるものなど
仕入れの度にいちいち振り回される日々が続きましたが
今期はしゅーりょー!!

なかなか品質が均一とはいかないものです


ラ・フランスは随分前に仕入れて寝かしてありました
柔らかいのが美味しいですもんね

そろそろ頃合いになって来たので明日からお出しします


年末までは何とか続けたいと思っているマロンですが
こちらも品質にバラつきがあり、仕込みにもひと苦労(^o^;

旬が過ぎ始めると虫が入ってしまうんです

今日は結構廃棄しました

昨年もこんな感じだったかしらん?

マロンパフェをご希望の方はどうぞお早めに、ね!!





さて、先週大学の後輩たちが岡山、滋賀、神奈川から訪ねて来てくれました

卒業以来という友人もあり…ふむ…何と40年ぶり!

半年も前から計画してくれていたこの日を本当に楽しみにして待っていました


不思議ですねぇ…

顔を合せた途端その長い月日はどこかへすっ飛んでしまい

見かけは60代の熟年でもココロは学生時代のまま


お店をやっているお蔭でこんな風に全国から友人たちが訪ねてくれます

黙って待合席に座っている姿を見付けてびっくりする事もしばしば(^o^)v

パフェを持ってテーブルに運んで顔を上げたら「いた!」なんて事も!!

昔から人を驚かせる事が好きな仲間たちだった…


いやいや…こうして数年、数十年振りに会えるのも元気だから!!


読んでくれているみんな!…本当にありがとうね

もうしばらくはこの婆も頑張るからね!

またきっと会おうね!




と言うところで…お店は夏のような混雑はありません

どうぞゆっくりしにいらして下さいまし

ではではまたのお越しをお待ちしておりますm(_ _)m

少し肌寒くなりましたが
毎日沢山のご来店、ありがとうございます!!

本日、ぶどうパフェは終了させて頂きました

明日から紅玉を使用した"りんごパフェ"を始めます

いつもはもう少し年末に近付いてから始めていましたが
ぶどうを止めると、パフェの種類が少なくなりますので早めにお出しする事にしました

シャインマスカットは11月半ば頃まで出来るかと思いますが
入荷の様子を見てまたお知らせしますね

その後は洋梨を予定しています




さて…

昨日息子のiPhoneが壊れてしまい、仕事を片付けてからAUショップに出掛けました

iPhoneの修理って、富山ではアップルストアが無い為ちょいと面倒なんですねぇ

代替機も出してもらえないし、修理に持って行くカメラ屋さんは混み合っているらしくて…

この先の補償も考慮して他のメーカーの機種に買い替える事にしました



私のスマホも、パッテリーが長持ちしなくなり(4年も使った!)

以前画面が真っ暗になってからショップに駆け込んだ時の不便さを思い、同じものを購入!


大切な写真や連絡先はグーグルに保存していたので無事でしたが
LINEやインスタ、twitterなどは復元出来ず
帰宅してから…もうね…七転八倒(><)←機種変あるある

色々なサイトのパスワードなどちゃんとメモしているのに
上記のは「このくらい覚えられるでしょ」なあんて思ったんでしょうね

どこにも記録なし!!

SMSに送られて来る数字を打ち込んでも対応なし!
何度これ打ち込んだことか!…やれやれ…

仕方なく新規に加入

色々やっていると時間ばかりが経ち、頭が痛くなって来た(^m^)

またまた…新しいスマホに慣れるには当分掛かりそうです
(慣れた頃、イカれるのよねぇ)


これ読んでくれたお友達!

機種変更したんだ…と思ってくだされm(_ _)m


と、言う事で…またのご来店、お待ちしております

平日は開店時のみ少し混み合います

どうぞゆっくりしにいらして下さいまし!!

今年、ほぼ開業当初から変わらぬ形でお出しして来た"いもくりなんきん"

グラスをマルガリータのものに変え、少し分量も増やし
バージョンアップさせました



写真では分かり辛いですが、330cc入るグラスです

撮影後試食してみましたが…お腹いっぱいになりました(^m^)



使用するマロンペーストはフランス産のもの

さつまいもは石川県産の五郎島金時

かぼちゃは、その時々の産地のものを使用します

是非一度お試し下さいませ



黄桃とナガノパープルは旬が終わりましたので、パフェも本日終了させて頂きました

今年、白桃よりも黄金桃の方が糖度も高く、また実も柔らかく
ストレス無くパフェを作る事が出来ました

どちらも沢山の方に召し上がって頂き、本当にありがとうございました!!
また来年ね!!





週末毎に台風に翻弄される日本列島

今回こそ山口に帰省したかったのですが…

最近の鉄道はすぐに運休してしまうので、山口から帰れなくなっては大変(><)

またの機会にする事にしました

台風の被害、少ないといいですねぇ




ではでは、明日もまたご来店をお待ちしておりますよ〜!!

台風が近付いて来ました

前回の台風ではこの周辺での被害はありませんでしたけど
一応飛んで行きそうなものは全て避難させてあります

大雨も怖いけど、強風はホント嫌!

今回も被害が出ない事を祈るばかりです



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

今夜は少し早めに寝ようか…と…うとうとしていて

来月のカレンダーをアップしていないのにはたと気が付いて慌ててPCに向かっているところ(^m^)

市場のお休みと合せて体育の日(祝)もお休みとなります





こちら、ナガノパープル
大粒のものが入荷すると少し盛り付けが変わります



こちらはマロンとシャインマスカット

お出しする直前に厨房でバタバタと撮影するので
インスタにあげて下さるフォロワーの方たちの写真の方が余程綺麗!!

ブログで使わせて頂きたくなるほど、美しく撮って下さる方もあって
その度に、"イイネ"だけ押して
お礼のコメントを入れられないのですが…とても感謝しておりますm(_ _)m



それではカレンダーもアップした事だし、今夜は早めに就寝します

夜中、停電になったりしたら大変

スマホはばっちり充電しておきましょぅね


ではでは、またのご来店お待ちしております(^o^)v





追記

昨夜、ご近所のおばあちゃんのお通夜に列席して来ました

なんと、数えで100歳での大往生とのこと

会場は参列者でいっぱいで次から次に椅子が足されるほど!!

私にだけではなく、どの方にも親切にして来られたんでしょうね

変な言い方ですが
寂しいけれど…何だかほの温かい気持で帰途についた夜でした








追記の追記

すみません、カレンダーのブログ、非公開のままにしておりましたm(_ _)m


コメントでカレンダーのご要望を頂いて気が付きました

今月も早1週間過ぎてしまいましたが、よろしくお願い致します!

毎日沢山のご来店、ありがとうございますm(_ _)m

涼しくなって来ましたからね
夏場のような込み方はさすがにありませんが

学生さんたちが授業を終えられる(予想ですけどね)2時前くらいからお店は賑やかになって来ます

平日なら、ランチタイムの時間帯が空いていますよ



さていよいよ、手を掛け時間を掛けてご用意して来たマロンパフェをお出しします

一年ぶりの事なので、また初日はバタバタするだろうと思います

直に慣れるんですけどね…毎回ドキドキします(^m^)



いちじくは終了させて頂きました

沢山の方に召し上がって頂き感謝しております
また来年をお愉しみに!!




当店の、県道にあった看板について何人かの方にお問い合せ頂きましたので
少しお話ししますね

市街地から高速を抜けて1本目の道を左折して頂くとお店があるので
その角の田圃に「是非看板を出しなさい!」

と、開店当初よくご利用下さったご近所のおばあちゃんに親切に何度も言って頂きましてね

一応当時は看板屋さんだったし(^o^;
お言葉に甘えて、無償で田圃の一角をお借りして小さな看板を出させて頂きました

「あれ、もっと大きな看板にすりゃあ良かったのに」と笑われてしまうほど
ささやかな看板でした

今年の5月の強風で倒れてしまいましたので
「もう頃合いかな…」と店長と二人で撤去して来ました

田圃をされる方に「はずせ」と言われたのか?…なあんて部落の方に心配もして頂きましたが

今やスマホでもカーナビでも行き着けるし!

看板のあるスペース分にもお米を植えられるだろうにと自主的に撤去した次第です

ここ数年、そのおばあちゃんのお姿を見なくなっていましたが
本日亡くなられたとの知らせが郵便受けに入っていました

長い間病院か施設にお入りになっていたのではないかと思いますが
撤去の際、直接お礼のご挨拶が出来なかった事が悔やまれます

店を始めたばかりでまだまだ心もとなかったあの日

親切にして頂いたおばあちゃんに、またご家族の方に
心より感謝申し上げます!

元町から移転して27年

こんな温かい部落は無いよ!!





ではでは…そんなここ石屋でまたのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m