胡風居 Official Blog

毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

またこのブログを必ずチェックして下さる方が毎日いらっしゃる事
本当に有り難く、感謝にたえません!

新作をお出しする度、必ずご来店下さるお客様も多く
「次は何をどう作ろうか?」という良い励ましを頂いている気がしています




今回はナガノパープルをリューアルさせてみました

※ピーチメルバは昨日終了させて頂きました

こちらも何度も試作を繰り返した店長の力作です

試作の際…いい年齢になって来た私が
グラスの底まで「美味しい、美味しい」と言って
完璧に食べられるパフェをお出しするのが基本です

少し酸味の強いものは苦手なので
そこは随分と気を遣って作ってくれています



では、ナガノパープルパフェ…上から

　ホイップクリーム
　ナガノパープル
　ナガノパープルアイス(自家製)
　ミント
　ブルーベリーソース
　バニラアイス(自家製)
　赤ワインゼリー(アルコールは飛ばしてあります)
　レモンシャーベット

と、前回のいちじくパフェ並に組立に凝ってみました

小さなお子様や運転される方の為
また、イスラム教の方もいらっしゃるようで
ワインやリキュールを使用する際には必ずアルコールは飛ばしてあります






今、一番人気のいちじくパフェの写真です

地味なフルーツのはずのいちじくを沢山の方がオーダーして下さっていて
いちじくの美味しさを再発見して頂けているようで、嬉しい限りです





さて、ご来店の時
店の前の駐車場をご利用になられるお客様は
奥に用水がある事にご注意ください

年に一度は、レッカー車を呼んで、用水に後輪が落ちた車を
引き揚げていらっしゃる様子を拝見しております

「車止めが無かったから」と仰られたお客様がいらっしゃって

これは…本当に申し訳ないのですが…

真冬には融雪の為に用水を利用するので車止めを施す事は考えておりません

駐車場内でのトラブルは店としては関与致しませんので
パックされる時にはどうか用水がある事をお忘れなく!

また以前には…

開店の一番にご来店された方が
車のフロントにすりキズが出来ているのを見付けられて

監視カメラで録画画面を確認した事がありました

赤い塗料がこすられていましたが
監視カメラでは前後に赤い色の車が確認出来なくて

「うちに来るまでに寄った電気屋さんでやられていたのに気付かなかったかも」
とご納得された、という事がありました

せっかくはるばるとご来店されるのですから
最後まで気持良くお帰り頂ければ、と願っております






おまけの、うちの元野良ちゃんだった仔がここまでリラックスするようになった図、です

慣れてくれるのには、まだまだですけどね…




ではでは、またのご来店を楽しみにお待ちしておりますm(_ _)m

毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

残暑が厳しい日々が続き
関東では台風が吹き荒れ、今日もまだ断水停電が続いている地方があるようです

ここ最近災害の少ない富山でも
発電機や飲料水などの備えが必要かも、とネットで商品を検索する毎日

あ、もう業務用は価格的にも無理なので
家庭の冷蔵庫とスマホの電源確保くらいはしたいな〜、という感じ

幸いにも商品紹介してくれるユーチューバーが沢山いらっしゃるので
おおいに参考にさせて頂いています

もう"うちだけは大丈夫!"という発想は捨てた方がいいかもしれませんね



さて、明日から"いちじくパフェ"をリニューアルしてお出しする事になりました



また手の込んだパフェに致しましたですよ(^o^;

いちじのパフェ※上から

　ホイツプクリーム
　いちじく
　ピスタチオ
　いちじくアイス
　オレンジ
　カシスソース
　レモンミルクアイス
　レモンゼリー
　いちじくの赤ワインとスパイスのコンポート
　(赤ワインのアルコールは飛ばしてあります)

もちろん中のアイスは自家製なので
一台しか持っていないアイスクリームメーカーがフル稼働の日々です

何度も試作を繰り返した店長の自信作、と言っておきましょう(^m^)


ピーチメルバ、らいでん、梨のパフェは次の果物が入り次第終了させて頂きますね



また、ぶどうは
藤稔が終わり、ゴルビーになり、また巨峰に変わりました

日によって入荷するぶどうの種類がまた変わる事もありますので
ご了解をお願い致します

黄桃も新品種が来て、これがイマイチで引き取りをお願いしたりとか
なかなかピチッと決まる桃が毎日あるわけでもなく(ピーチだけに)

一切れずつ試食してはカットしていますが
今後の天候次第では、ずっといい桃が入荷するかどうか…

生もの相手ですから、本当に四苦八苦します(><)




着物はぶどう柄のものになりました

トイレにも小さな棚を取り付けたり
客席の椅子を重いカッシーナ社製から天童木工のアームチェアにしたり

あまり気付いてもらえないような変化でしかありませんが

「何か分からないけど。前回来た時と何かが違う」と
ぼんやり思ってもらえたら嬉しい


どこをどう工夫しようかと考える事が
自分自身のモチベーションを上げるきっかけになったりするんです

痴呆がだいぶ進んだ実家の母ですが
以前こんな事を電話で言っていました

80歳まで現役で働き
3代続いた商売屋を廃業させるちょっと前の言葉です

「身体は日々衰えるけれど、気持は毎日新しいよ!」

身体を案ずる娘に対して返って来た言葉

気持ちは毎日新しい…

そうか、そうだよな…そうこなくちゃ…なんて…

私もそんな境地が分かるお年頃となりました…(^o^;
(ちなみに、私も65歳で3代続いた会社を廃業させました/苦笑)





それでは、またのご来店をお待ちしております

少し涼しくなりましたら、店の方もゆったりお過ごし頂けるのではないか
と、思っております!

毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

カレンダーも残り4枚になりました

今月は祝日が2回ありますが、そのどちらもお休みを頂きます




今月こそは山口へ帰って来ようと思っているのですが…

お盆は台風で山陽新幹線等は計画運休になってしまっていましたしね

9月も台風の影響が無い事を祈るばかりです

年々体力が落ちて、6時間の電車の旅が本当にきつくなって来ました

4年後に北陸新幹線の金沢⇔敦賀が開通するとの事で

そうなると6時間が5時間くらいにはなるのではないかと期待しています

ふむ…その時まで私が元気にしていられるか…母が健在でいてくれるのか!?



話変わって…お店の事になりますが…

最近オーダーのやり方を少し変えました

開店前に待って頂いているお客様のは前もってお聞きして

席に着かれたらなるべく早くお出し出来るようにと心掛けています


開店後も、待合でお待ちの方にもお聞きして

待合でのお時間も苦痛でしょうから、せめて着席されたら一刻も早くお出し出来るように

スタッフ一同準備にあたふたしております


少おしだけですが、待ち時間も短くなったのではないかと思っています

桃などはあまり早めにカットは出来ませんので
その辺のご理解、よろしくお願い致しますm(_ _)m



ではでは、またのご来店をお待ちしております!!

九州各地で大雨の影響で大変な被害が出ているようです

それでなくても面倒な浸水の上に重油での汚染なんて…

どう手を付けたらいいやら…なんだと思います

リスク管理の観点では「想定外」などという言葉があったはならないものです

こんな事がある度に東北の地震を思い出してしまいます

また、これからの天候に合せて、改めて「治水」の大切さを考えてもらわないとなりませんね



富山もかなりの雨量ではありますが、まだ被害はありません

それでもこの雨の中、沢山のご来店を頂き本当にありがとうございますm(_ _)m



さて、メニューの更新ですが

パパイヤとユウカメロンは完売して今期の販売は終了させて頂きました

明日から、オレンジがとても綺麗な"らいでん"と"梨"のパフェを始めます






新作の"梨"の方ですが…

あまり甘みの無いフルーツをパフェにするのに当たり
いつもより苦労しました(^o^;

色々と試した結果

うちのソフトクリームに合わせる為には、生(なま)ではなく
いったん凍らせてからカットする方法を取りました

生のしゃきしゃき感は少し薄れますが
シャーベットのように凍らせた梨の感触を楽しんで頂けたらと思います

"梨"のパフェ…上から

　レモンの皮の擦りおろし(ライムでも試しましたが、レモンの方が良かった)
　冷凍梨
　梨ソース
　ソフトクリーム
　ヨーグルト
　カルピスアイス
　レモンバーム(飾りではありません、是非召し上がって下さい)
　 梨・ぶどう・グレープフルーツ

と、なっております

相変わらず全て手作りの中味ですが、量が他のパフェより少なめになっていますので
お値段も下げてみました






8月もあと2日!

子供たちは(親御さんも)夏休みの宿題に青〜くなる頃かな?(^^;

八尾では"風の盆"が始まります
日暮れも早くなって、稲刈りも始まった事だし

秋来ぬと目にはさやかに見えねども…の季節ですねぇ

ではでは…またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

お盆休み…終わっちゃいましたね(^^;

皆様、体調は万全でいらっしゃいますか?




かつては…休む事無く動き回る私の事を"回遊魚「ぶり」"のようだと言う友人もいました

が…

今年のお盆

ぶりはぶりでも、市場にゴロンと転がされた"冷凍ぶり"の方でして

5日間のお休みの内3日は、布団から出られなくて
ぐったりしとりました(><)

唯一この休みにはしておこうと思った…クローゼットの整理

これだけは何とかやり抜きました

何と、ゴミ袋6個がパンパンになる程の衣類などを捨てちゃいました!!

お天気も良かったので、洗濯も楽でしたもんね


※午前6時

お休み最後の日曜日は町内のお祭りの準備や、クリーン作戦というゴミ拾いに
早朝6時から参加!(今年は班長を仰せつかっております)


※午後7時/店の横の観音様のお祭りでした
　何だかこじんまりして、でもほのぼのとしていい感じ!


石屋に越して来てまだ30年にも満たない私には
このお役目は町内の方たちとの良いコミュニケーションのきっかけになっています

何せ400年以上続く家々ばかりなので
みなさんほとんど遠い親戚同士

店の事でご迷惑を掛けることもあるので、ホントこういう事って大事!





というところで…メニュー変更のお知らせです

マンゴーパフェは本日、完売となり今期分は終了致しました

明日からは良い黄桃と藤稔が入荷したので
いったん途絶えていた桃杏仁(白桃)パフェの再開とぶどうパフェの開始です

毎年果物の品質は同じようにはいかないので
今年もどうなるか分かりませんが

昨年の黄桃はとても良いままで推移しました

ぶどうも今のところいい感じ!!

今後、台風や気温の変化でどうなるかはまたその時その時でお知らせさせて頂きますね





最近、一番混み合うのは開店から1時間半という感じです

その後は、あまり"2時間待ち"のブレートは出してはいませんが

この待ち時間というのも…

召し上がったお客様がいつお帰りになられるかはこちらでは分かりかねますので
多めの時間を掲示しています

ではでは、またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

今日(11日)から15日までお店はお休みを頂いておりますので
ご来店下さる時は16日以降になさって下さいね



5日間も休むとなれば、片づけも…まぁまぁ大変です(><)


ソフトクリームの器械は分解しておかなければなりませんし

いつもの店内の清掃は勿論、冷蔵庫内の消毒や
残った果物の保管や処理など色々とやっておくことはあります

今回延び延びにしていたシルクランタンの取付も行いました

例年なら一人で9尺(2m70cm)の脚立を上がったり下りたりして
ひと汗もふた汗もかくところですが
(翌日の筋肉痛もハンパなかった)

閉店後も残ってくれたバイト君に手伝ってもらい
あっと言う間に終了!

年々きつい作業になるのでホント助かりました!

滑川で行われているランタン祭の1/20程の数ですけどね

LEDが華やかで、店内とても明るくなりましたよ

秋の収穫祭の頃までは付けておきますので、是非見にいらして下さい






庭では、もう桔梗も紫陽花も終わってしまいました(^o^;

ただ"隅田の花火"という種類だけはまだ何とか花をつけてくれています




近所の畔に人知れず咲いていましてね
散歩中に見つけて「いいなぁ〜ほしいなぁ〜」と思っていたら

昨年護国神社の蚤の市で見つけて
30cmほどの小さな苗だったのを、それでも喜んで植えたんですけど

今年ぐんぐん大きく育ち70cm位になり大輪を幾つかつけてくれました



花火で思い出しましたけど…全国各地で行われている花火大会

なかでも近年音楽花火が喜ばれているようですが

Queenの曲に合わせた花火をYouTubeで見つけてしまいました

いやぁ現地で観ながら大音響でQueenの曲を聴いてみたい!!

他のアーテイストの曲に合わせたものも沢山アップされていますから
私のように花火大会に出かけられなかった方におススメしときます(^o^)v



ではでは、どうぞ良い休日を!!

毎日沢山のご来店、ありがとうございます!!

気温が高い日は
同じ冷たいものでも、ソフトクリームではなくかき氷が食べたくなるもの

日の高い時間帯はすこおしだけですが
店は空いています

午後1時半前後が狙い目だと思います



お知らせしていたように…

桃杏仁は遂に終了させて頂きました

夕張メロンも同じく、本日完売して終了致しましたが

"ユウカメロン"がとても美味しいので是非召し上がって頂きたい

独特な香りと甘さに驚かれると思いますよ



桃杏仁はまた黄金桃の季節に再開致します

昨年、黄金桃の味は非常に安定していて扱いやすかったのですが
今年はどうなりますやら

これから大きな災害など無い事を祈りたい!



ではでは、またのご来店をお待ちしております

土曜日は今週も午後3時にオーダーの受付を終わらせて頂きますので
ご了解よろしくお願い致します!!

毎日沢山のご来店、ありがとうございます!!

毎月カレンダーを新しくする度に、時の流れの速さを感じてしまいます

ついこの間、農家の方たちが田植えをされていると思っていたのに…

もう稲穂がたわわに実って、刈り取りを待つだけになっていますもんね



実家の亡き祖母の口癖の一つ…「実る程、頭(こうべ)を垂れる稲穂かな」

幼い頃から耳にタコが何千匹もぶら下がりそうになる程、聞かされて来ました

どういう事がよく分からないまま聞いていましたが
今、この言葉はやたら身に沁みて来ます

お年寄りの生き様は大切にしなくちゃなりませんよね

同じように(職種は違いますが)商売を営む私にとっては実に尊敬すべき祖母でした

お盆が近付いていますからね…思い出す機会が多いのかも…



そのお盆は5日間のお休みを頂きます

カレンダーをご確認の上、ご来店下さいますようお願い致しますm(_ _)m



酷暑との予報が出ております

お待ちになる事を選択された方は
日傘や扇子などご用意された方がいいかなと思います

道中も気を付けていらして下さいネ!!