胡風居 Official Blog

こんなご時世に「メニュー新しくしました!」なんてどうかな〜とも思ったのですが…

ご要望の多い苺カスタードパフェを明日4月5日(土）からお出しする事にしました

ただ苺はあまおう並の"やよい姫"を今回は使用します

ヴァローナチョコレートを使用する"ホワイトショコラベリーパフェもですが

このヴァローナチョコレートの輸入がコロナの影響で大変難しくなっていますので

どの位の期間お出し出来るかは不明です

同じカスタードを使うブリュレは下げさせて頂きました







富山でコロナ感染者が出てから
やはり…予想はしていましたがお店は少しヒマになりました(^o^;

3月は本当に多くの方に来て頂き感謝しております




出来れば…

いつもは駐車場がいっぱいで皆さんご一緒に1台の車でおいで頂きたいところですが

車内で長時間お喋りしていた女性たちが感染してしまった事もあり

別々の車でおいで頂くのがいいかなと思います

昼間の飲食店で感染したという話はあまり聞いてはおりませんが

ご滞在時間も短縮なさるのが賢明かと…

何とかコロナ禍を乗り越えて、ずーっと営業する覚悟ですので

今年は諦めてまた来年のご来店もありかと思います(^^;








こういう時間のある時こそ、片づけに精を出しておりますよ

倉庫の裏を整理して念願のスタッフ用の控室を作ってみました



店で使用済みのソファーなぞ並べて

休憩無しで働いてくれるスタッフにほんのわずかな時間でも休んで欲しいという思いで!

と、云ってもこの作業もスタッフに頑張ってもらったんですけど(^m^)



片づけは運気を上げる、と言います

外出が難しいこの時こそ不要な洋服を片付けるなんてのもありですよね



ではでは…

またのご来店をお待ちしておりますが…

どうぞお身体に気を付けて無理のないところでのご来店をお待ちしております

熱、咳などの症状のある方はご入店をご遠慮下さいますようにm(_ _)m

県民の一人一人の努力でコロナウイルス、ゼロを続けて来た富山県

昨日今日と若い人たちばかり5人の感染者が出ました

幸いみなさん軽症と言われていますが
これから沢山の関係者の検査が行われるようなので、もっと増えるかもしれません




当店としても考えられる限りの対策をしているつもりですが
状況によっては…

●更なる営業時間の短縮

●土曜日の営業自粛などをしなければならないかも、と思っています

うちのスタッフにも小さな子供さんがいますので
お客様の健康と共にスタッフの安全も大切ですから!


その時には早めにこのブログでお知らせ致しますので、またチェックしてて下さいね

尚、ゴールデンウィーク8日間のお休みは決定しています






●雑誌、ひざ掛けは片付けてメニュー表を入れました
　こちらも消毒しています



●暑い夏、寒い冬に外でお待ち頂くのはいかがなものかと
　随時増やして来た待合席はうんと減らしました



昨日のコロナ発生のニュースがあった日は
あまり待合でお待ち頂く事もなかったので

しばらくはこのまま続けるか、もっと少なくするか…検討したいと思っています

●窓はいずれも隅を少し開けています
　換気が大切なので寒い時もあるかもしれません
　※換気扇は2か所回っています





休日は不要不急の外出は避けている為時間はたっぷりありますので

そろそろ底を着きそうなマスクをチクチク手縫いしてみました

動画に色々な作り方が山ほどあがっていますのでマスク不足でお悩みの方は是非!



感染された方たちは京産大からの貰い事故みたいなところがありますよね

どうか特定して非難したり中傷したりしないで欲しいものです

感染者がこれ以上出ませんように!

また、早い回復をお祈りしています







まだ抱っこしようとすると逃げるうちのニャン

母は癒されたいよ〜(^o^;




ではでは、今まで以上に手洗い、マスク着用など励行していきましょう!!

またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

本日
コロナウイルスが無ければニュースは"大震災から9年”がメインになっていたはず

あの想像を絶する津波の映像、何度見たことか…

あれからもう9年…

未だに行方不明の方、避難されている方が沢山いらっしゃるという現実に

これだけ文明が進んでも人間には越えられないものがあるんだと云う事を

今回のコロナウイルスに関しても感じてしまいますよね

津波も大変でしたけど
放射能の後遺症の方がより復興を妨げているように思えます

危機管理に関しては
絶対に"これで十分"なんて無いんですよね

用心に用心を重ねないと!




※もう30年も前、画材にする為に買った椿
　毎年清楚な花の姿に癒されています



さて、世界中が大変な事になって来ました

日本でも感染者が出ていないのは、富山をはじめわずかな県になっています

ホント、もう富山も時間の問題!


うちでもウイルス対策に全力を挙げてお客様をお迎えしていますが

もしも…という事になればもうお手上げ(><)…かも…




※東京へパフェの勉強に行く度に店長が買って来る写真がまた増えました




で、タイトルのラストオーダーの時間変更についてですが

ウイルス対策で営業時間を短縮したいという理由がひとつ



もう一つは人手不足がその理由

3月は春休みでバイトしてくれている学生さんが4月には大学に戻ってしまいます

消毒作業に、お皿洗いに、お運びに、仕込みに、掃除に、と
休み時間も惜しんで働き、きりきり舞いのスタッフに

「仕事がきついから辞めます」と言われたらもう更にお手上げ(^o^;
本当に感激する位、よく働いてくれているのです!

そんなスタッフの健康にも配慮し、4月は15時半をラストオーダーとさせて頂く事に致しました!


様子を見て
5月は16時とするかもしれませんが

現状、15時半から16時の間に「完売御礼、営業終了」の看板を出していますので

ブログを見ていて下さる方にはご理解を頂けるであろうと思います




良く寝て、良く食べて、免疫力をつけ
ウイルスなんかに負けない日々をお過ごし下さい!!

またのご来店を心よりお待ち申し上げておりますm(_ _)m

毎日コロナウイルスの脅威にも負けず(^^;
沢山のご来店ありがとうございます!

置いておくだけでウイルス除去出来るという
富山の大鵬薬品さんから発売されているクレベリンというものを
食材の業者さんに教えて頂いて、玄関すぐの高い場所に設置してみました

興味のある方はググってみて下さいね



本日"デコポン"のパフェは今期完売して終了させて頂きました

で、予定はしていたのですが…
急遽春風とショコラオレンジのパフェを明日からお出しする事にしました



春風は今年グラスを変えてあります

　春風パフェ

　チョコレート
　苺
　桜あん
　白玉
　ソフトクリーム
　苺シャーベット
　梅ゼリー
　白ワインと苺のコンポート
　※白ワインのアルコールは飛ばしてあります

実は…

桜あんを頼んだはずが、白あんがン10キロ届いてしまい(><)

返品が効かないという事で…

桜の葉の塩漬けを別の所に発注して、桜あんまで自家製にするという事態に!

あんこって本当に作るのが難しいんです
和菓子屋さんなら豆から煮て作っておられると思いますが
うちはとても無理なので
毎年厳選した桜あんをネットで注文してました

これで白あんさえあれば色々アレンジが出来るという事がよーく分りましたよ





そろそろ富山にも感染者が出るでしょう

先日お伝えしたように、うちでも殺菌には相当な気を遣って営業していますが
いつ政府の非常事態宣言が出るか分からない状況です

体調のお悪い時にはご来店は控えて頂きますよう、お願い致しますね

ではでは、またのご来店をお待ちしております!

夕方ホームセンターにお花を買いに行きましたら
トイレットペーパー、ティッシュペーパーの広い売り場がすっからかんになってました

こういう社会的影響の大きいデマを飛ばす人たちには是非厳罰を与えて頂きたい!



さて…3月の営業日のお知らせです

今月春分の日の前日木曜日もお休みしますので、ご注意下さいね




今日は昨年春から1年、町内の班長をさせて頂いたのですが
来週の総会前の最後の役員会でした

4か月に1度、ゴミ集積場(可燃/不燃/ビン缶など1ヵ月に約18日)のカギ開けと清掃の当番
月に２度の広報配り、町内会費の集金
幾つかのお祭りやゴミ拾いなどの行事がありました

終わってみると、あっと言う間の1年でしたねぇ

町内の方たちから色々な情報も聴けましたしね
お店をしているので迷惑を掛けている事もあるんじゃないか…なんて

次回は13年後!……生きてるかどうか……(^o^;




今日もおまけの1枚



この仔もうちに来てます

お隣の飼い猫さんですが…毎日うちでご飯してる(^^)

朝は店の玄関で待ってて声を掛けると「撫でて!」のゴロン

人懐こいのでうちのお客さんにかまってもらってるのを見かけます





ではでは…

またのご来店をお待ちしております!

全国あちこちでコロナウイルスの為
イベント中止、外出自粛等の対策が取られています

外出しようにもマスクが無いし、おまけにトイレットペーパーやティッシュも売り切れという
大震災の時よりも深刻な状況になって来ました(><)

当店でもそろそろ影響があるだろうと予測しつつ

↓こういう対策を取っています



お客様が入れ替わる度に消毒するのは

それでなくても結構待合でお過ごし頂いているのに
テーブル席へのご案内を更にお待たせしますし

スタッフにも負担を掛けていますが

今、うちにも出来る事だけはきちんとやっておこうと…






ふむ…



でも…




本日は今年一番のご来店数となりました!

本当に、本当に、感謝しかありませんm(_ _)m



まだ富山での発症例が無いので実感が無い方も多いと思いますが

県外からのご来店も多いので、対岸の火事ではありません

手洗い、うがいなど是非励行されてご自分の身をお守り下さいますように!!


明日にはまた3月の営業カレンダーをアップさせて頂きますが
感謝の気持ちを今日の内にとブログの更新を致しました




おまけのニャンコの画像です↓



ふっくらぽちゃぽちゃの"茶々”



好奇心旺盛で…
私の骨折の一因となった"脱走猫"の"寧々"




そしてうちの2匹の義姉妹、野良の"ココ"
(この仔たちの母猫はしばらく前まで毎日来ていましたが
半年前から姿を見せなくなりました…残念無念!)

捕獲してうちで飼いたいんですけどね

毎日のように朝夕ご飯は食べに来てくれてます

どこで寝ているのやら…雪の少ない冬で良かった(^^;






ではでは、また明日!!

毎日沢山のご来店ありがとうございます!

学生さんたちの春休みが始まったようで
店は大変混みあっております

と、いうところで…

心配なのはコロナウイルス!

アルコール殺菌剤
※玄関付近に置く場所がありませんので洗面所に置いてあります

また店内は開店前、閉店後に殺菌清掃しておりますが…

富山でも、いつどこで感染してもおかしくない状況になって来ました

特に距離が近い待合席!…席数をうんと減らしたいのですが…

寒い外でお待ちになって風邪をひかれると元も子も無いので
さんざん悩んだ末、しばらくは現状を維持する事にしました


是非マスク着用の上、ご来店下さいますように!!

と…

統計ではトイレ後ちゃんと手を洗わない方の割合が15%もあるようです

きちんと指の間から爪の先まで洗えば
ウイルスは洗わない場合より0.01%まで減るそうです

トイレを利用されない場合にも
手は洗ってお帰り頂くと少しは安心かな、と思います

以上の事は当店内に限った事ではありません

外出先、帰宅後もさんざん言われているように
手洗い、うがいの励行致しましょう!!

花粉にインフルエンザにコロナウイルスが蔓延しているというのに

今、コンビニ、ドラッグストア…どこにもマスクはおろかアルコール殺菌剤も棚にはありません

厨房用の殺菌アルコールまで無くてびっくりしました
※何とかネットで近々のものまでは確保しましたが(><)

この状況が早く終息しますように!!



どうか色々気を付けてご来店下さいね!

この寒さの中、毎日沢山のご来店本当にありがとうございます!

明日から"あまおう""せとか"のパフェをお出しします



あまおうは少し前まで高価過ぎて手が出せませんでした

少しお安くなったのでやっと始められるという訳で

一説には…

中国の春節が大混乱の末、終わったから…とか…
(大混乱なのは日本も同じですが)

福岡産の高級苺であるあまおうも
国内よりも高値で取引される隣国に沢山輸出されていたかもしれませんね

　あまおう
　生クリーム
　あまおうアイス
　あまおうコンポート
　バニラアイス

アイス、コンポートも含めると
1人前1パック以上あまおうを使用します

バニラアイスもあまおうに合うように特別に作っていますよ




(お皿、可愛いでしょ。せとかの為に取り寄せました)


こちらのパフェは…大幅に変えました

　チョコレート
　生クリーム
　せとかシャーベット
　ココナツブランマンジェ
　ホワイトチョコスパイスアイス
　タピオカ
　カモミールゼリー
　グレープフルーツ
　せとかソース
　せとか

今回初めてブランマンジェを作り
夏には大ブームで高騰しまくったタピオカを使用してみました

歯ざわりが面白いので少しだけですが入れてあります

何度も何度も試作を繰り返して
ちょっとエキゾチックなパフェに仕立ててみました

いつもの通り、タピオカ以外は手作りなので
仕込みがとても複雑です(><)

是非召し上がって下さいね

柑橘はころころ種類が代わっていきますので
こちらもあまり長い期間はお出し出来ないと思います




ではでは、またのご来店をお待ちしております
道中気を付けていらして下さいね!