胡風居 Official Blog

日本列島で相次ぐ…地震、大雨被害そして異常な程気温の高い日々が続いています

アフリカのある国々よりも今は日本の方が高いとか…

体調を崩されませんように!!




そんな酷暑の中も毎日沢山のご来店本当にありがとうございます!!

店内の待合にお入りになれない方も多く
熱中症になられないように、どうか気を付けてお待ち下さいm(_ _)m

小さなお子様をお連れの方は子供さんの体調を第一にね!





先日アメリカンチェリーのパフェも終了していまして

何とかアップしなきゃ、と思いつつ"バタンキュー"の毎日で

玄関に「パフェは3種類のみです」という貼り紙を貼ってご案内していました



何しろこの気象です
市場に出る果物は、甘みが薄いか、数が少ないか、まだまだとても値段が高いか

そんな中、今回やっと北海道産のらいでんを入れて頂けることになりました

夕張と同じ赤肉のメロンです



どこがどう違うか?

まず北海道の中の産地が違います

積丹半島の雷電海岸という地名から名前が付けられました

栽培方法も独特で…
シェードモナス菌が生息しているネギと一緒に育てられます
この菌がメロンの根に対して病害を与えるフザリウム菌を減らす働きをしているそうです

夕張と違い"皮"が厚めなので長期の保存に耐えられるという事ですが…

お出ししている夕張メロンのパフェはすぐに完熟してしまうので
とても珍しいものだと思います

加工品になる事が多くて、生食は日持ちがしないのでなかなかの冒険と言えます(^o^;




香りと甘みが素晴らしいのは、夕張もらいでんも同じなのですけどね

味の違いは召し上がって確かめて下さいまし!!


先だってお出しした"ユウカメロン"と同じような組立で

杏仁シャーベット、生のピンクグレープフルーツ、ブラッドオレンジのシャーベットを
組み合わせてあります

グラスの下にもメロンが沢山入っていますよ





ではでは、またのご来店お待ちしておりますm(_ _)m

毎日沢山のご来店ありがとうございます!

西日本でとても大きな被害が出ています

学生時代を過ごした岡山でも、町全体が水に遣っている所がありました
幸い、友人たちに被害はありませんでしたが
改めて…"治水"の大事さを感じた今回の大雨でしたね

実家のある山口県でも被害があったようですが
「無事だから、安心しちょって!」と連絡をもらいほっとしてました

被害に合われた方々の一日でも早い復旧をお祈り申し上げております




さて、この大雨がこれからの果物の入荷にどんな影響があるのでしょう?

もう一度、と思っていた石川産のブルーベリーは
既にこの冬の大雪で枝が折れ、収穫が少なくなっていたようで再開は不可能となりました

肥後グリーンと枇杷の季節も終わっちゃいましたしね

メニューの数がぐんと減りました(><)




何か新しいものを、と考えてはいるのですが

改めて…日本の農業が危機に瀕しているのではないか、と感じる日々

農家の数は年々減っているところにこの天候不順

本当にご苦労されているのだと思います



またメニューを更新しましたらお知らせさせて頂きます

今週は気温の高い晴天の日が続くようです

お体に気を付けて、また車の運転に気を付けて
ご来店下さいますように!!

お待ちしておりますm(_ _)m

ももが亡くなってガーデニングに勤しんでいますが
庭で育ったカンパニュラ、桔梗、ニンジンボクを壁に飾った紫の紗の着物に合わせて花瓶に入れてみました

…と、明日は七夕なので坪庭から笹を少し(^0^)





さて…

日本列島が水没しそうな驚異的な大雨!

昨日は富山でも鉄道は全てストップ
所によっては河川が氾濫しそうだと何度も避難勧告が出ていましたね

避難の場合
勧告より指示の方が緊急性が高いらしいけれど
言葉の当たりの強さからいくと指示の方が柔らかい気がしますけどね



そんな中でも、連日沢山のご来店ありがとうございますm(_ _)m

タイトル通り、明日で肥後グリーンのパフェは終了します
多分10杯はお作り出来ないと思いますのでご了解下さい



季節ごとにモビールを替えていますが
７月からは"祭"をイメージしてランタンを吊るしています

このランタンは日本の提灯と同じく
仕舞う時にはちゃんと畳めるように出来ているんですよ

いつかベトナムのホンアイで本物のランタン祭りを見てみたいと思っていたら
先日若い友人がベトナムに出かけ
ホンアイで撮った写真を沢山SNSにアップしていました

毎月満月の夜に開催されているようで、とても美しい写真ばかりでした(^o^)









ここでご来店のお客様にお願いです

1.迷惑駐車について

店では以前ご近所での迷惑駐車が絶えなかった為
日曜日の営業を止めざるを得なくなりました

店の裏にも16台は停められる駐車場をご用意しています

ご近所(特にお隣の老人施設)での駐車は固くお断りします

監視カメラでチェックしていますが
もし迷惑駐車をされた方がいらっしゃる場合
ご入店をお断りする場合もあります


2.香水を付けられた方へ

狭い店内です
強い香水やオーデコロンの香りは果物の匂いを消してしまいます

もし香水をおつけになった日は
胡風居へのご来店はどうかご遠慮下さい


3.外でお待ちになる方へ

これから更に暑くなります
炎天下外でお待ちになる時には
お子様やご自身の体調をご考慮の上、ご自身の責任でお願い致します

またお待ちになられても
途中で売り切れて営業終了する場合もあります
(早めに看板を出すようにしています)


田舎の道路ですが、大型車の往来もあります

道路の端によってお待ち下さいますように

事故や熱中症についても責任は負いかねますので
ご了承くださいね





この大雨で…
それでなくても果物は端境期でお作り出来るものがとても少ない(><)

桃の収穫も心配なことです

メニューの変更もやむを得ない状況になるかもしれませんね

既にもう一度、と思っていたブルーベリーには影響があるそうです



と、いうところで

どうぞ、道中気を付けてお出かけ下さい!
ご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

7月になりました…もう一年の半分が終わっちゃいました(><)



毎年恒例のベドナム製のシルクランタン、夕方取り付けてみましたが
脚立に上がると高い所は特に暑くなっており、2時間悪戦苦闘するともう汗だく!!

電球が切れているのや、足りないのがあって完全完成はもう少しというところ



この連日のお暑い中
毎日沢山のご来店、本当にありがとうございますm(_ _)m

土曜日にご来店の際はなるべく早い時間にご来店ください
毎週午後4時前後には売り切れて受付を終了させて頂いています


スタッフも減り、どうなるかと思いましたが…

何とかやれたようなので、7月の土曜日も営業する事にしました



メニューもユウカが終了、いよいよ夕張メロンの登場です

今年5月の初競りでは、2玉で3,200,000円という金額で落とされ最高額を更新したとwikiにありました
すごっ!!

夕張メロンの特徴は…

　まるでリキュールのような芳醇な香りとコクのある甘み
　そしてとろけるような食感の鮮やかなオレンジ色をした果肉です

　こうした特性は、昭和35年に品種開発されて以来、50年もの間一度も変えられることなく守られてきました

　夕張メロンは香り・糖度・食感の理想的な特性をすべて持って生まれた
　まさに「天の恵み」ともいうべきメロンなのです

　※JA夕張市ネットショップの組合長さんのお話より抜粋致しました

お出ししている間、厨房はまさにこの芳醇な香りで満たされます

是非一度召し上がってみ下さい



さぁ、また新しい月、そして新しい一週間が始まります

体調に気を付けて、ぐわんばって参りましょう!!

またのご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

連日暑い日が続きますが
沢山のご来店、本当にありがとうございます!

毎年「いつからですか?」のお問い合せの多い桃のパフェ
いよいよ明日からお出しします!

山梨県産のまだ小ぶりのものなので、約2個使用します

こういう切り替えの時は、まだ慣れなくてもたもたします(^o^;



桃は他の果物と同じく、前もって皮を剥いておく事が出来ません

オーダーをお聞きしてからの作業になります

少しお時間を頂きますが、どうかご容赦下さいますようにm(_ _)m



ユウカメロンは明日無くなり次第終了させて頂き
日を置いて、夕張メロンに切り替えます

ユウカは思った以上に沢山召し上がって頂いたので
むらはたさんに無理を言って、少し追加して頂きました

珍しい品種なので扱われるお店はほとんど無いそうです

いや、なかなか美味しいメロンでした

また来年ね!!



肥後グリーンは、ユウカよりは少しだけ糖度が落ちますが

メロンの美味しさというのは糖度だけではなく

わずかな苦みや酸味などが加味された奥行きのあるものが
飽きずに食べられる美味しさなのだと実感出来る品種です



あの熊本の震災の時

陸路が全て絶たれた時にも、集荷場所が被害を受けて大変だった時にも

フェリーを使い出荷されて、富山のうちにまでも間断無くちゃんと届けて下さいました

本当に感謝しかありません!



この肥後グリーンももうしばらくで終了となりますので
熊本の農家さんたちの熱い思いを是非味わってみて下さいね!!



ではでは、またのご来店お待ちしております!!

毎日沢山のご来店ありがとうございますm(_ _)m

気温が高くなりましたね
昨日から蝉が鳴き始めました

メキシコマンゴーと沖縄パインのパフェは
昨日をもって今期分の販売は終了致しました

また来年をお楽しみに〜!!

この後のパフェをお客様に聞かれる事が多いのですが
"桃"と"夕張メロン"を予定しています

またその時にはメニューを更新しますので、しばらくお待ち下さい




今日の休業日

早朝から産廃の業者さんに来て頂いて
昨年3月に廃業した看板屋のあんなものやこんなものの廃棄

廃業を決めた一昨年の冬から2年半に渡り、これで3回目の廃棄処理をして頂きました

ふむ…だいぶ1階の作業場だった所はすかすかになりました

新品のカッティングシート類、工具類、器械類などなど
欲しい方には宝のヤマだろうな、と思いつつトラックへ次々に放り込みまして

スチール類はまた別に午後から鉄くず屋さんに持って行ってもらいました

スチールの大きな棚やロッカーなど
こういうのも再利用幾らでも出来るだろうな…なんて思いつつ…

創業して50年余り
石屋に越して来て約30年

貯まりに貯まった色々な物…どれだけのお金を注ぎ込んだものやら…(^o^;

汗だくになり、終わった後は2時間動けなかった…

最初の倉庫の大掛かりな片付けの時に比べたら随分体力が落ちたもんだわ(><)

ともあれ…これで室内でバトミントンが出来る位、広くなりましたw











ももの匂いがふっとする瞬間があります

"はっ"として「まだそばにいてくれるんだなぁ」と………泣きます




4年前の写真、引っ張り出して来ました



噛むとキューキュー音が出るおもちゃでさんざん遊んで
くたびれた私は意地悪してテーブルの上へ(^m^)

取れない、取れないw



あともうちょっと!!



はい、取れましたぁーーーー



ももと散歩しながら四季の移り変わりを見て来た何気ない日々が
ももが傍にいて一緒に歩いてくれたからこそ
何もかもが美しく感じられたという事を改めて感じています

思えば…幸せな、幸せな12年でした…







と、いうところで…

またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!

クレームブリュレは…
リクエストが多かったので、国産の苺からアメリカ産のものに変えてお出ししていましたが
昨日をもって今期分は終了とさせて頂きました

長期に渡りご愛顧頂いた事、感謝に堪えません!…また来年ね!!


ブルーベリーは…
国産のものの入荷があまりにも不安定でお出し出来ない日々が続きましたので
いったん下げさせて頂きます

また折りを見て登場させますね






メロンは…

今回100玉限定で"ユウカメロン"をデビューさせる事になりました

ユウカメロンの解説は以下の通りです
※ネットから抜粋させて頂きました

『収穫2〜3日前から果皮が緑色から黄褐色に変わり始め
　収穫適期を「色」で知らせるユニークなメロンです
　
　果肉は厚く緑色で特有の香りがあります
　また皮際まで軟化し軟質多汁で可食部が非常に多く、糖度は16〜17
　発酵性はないので、適食期間が数日続きます。』

　このメロンは平均糖度が１６前後ととても高く、種の部分が小さく
　その分果肉がたっぷりと詰まっています

　香りもとてもよく、そこから「優香＝ゆうか」と命名されたのだとか


他のメロンよりもこの糖度の高さが特徴の、果肉もとても柔らかなジューシーなメロンです

店長が自ら調べてこのメロンの事を知り
むらはたさんに無理を言って特別に取り寄せて頂きました

メロンの甘さが更に際立つように
グレープフルーツとライムゼリーの苦みを加えてあります

一番上にフレッシュミントをのせますが
細かく刻んでありますので、是非メロンと一緒に召し上がって下さい

メロンの香りが一層引き立つんですよ

味は…夕張メロンの青肉版といった感じ!

100杯お作りしたら販売終了とさせて頂く、めちゃ限定品となっておりますので
どうぞお早めに〜!!



マンゴーも"ケント種"に変わり…完熟のとてもおいしいものなのですが
こちらもケントがもう終わりますので
あと少しだけで販売は終わらせて頂きます





さてさて…アメリカンチェリーもいよいよ登場です!!

今年はピスタチオナッツのアイスクリームを作って合せてみました

これ、いいパフェになったと思います

ピスタチオのアイスだけでも絶品!…なんて自身では言いにくいですけどね
鄙には稀なオシャレなアメリカンチェリーのパフェになったかも!

例によって…
お口に入らない果物の皮や種はうちでは省いてパフェに仕立てていますので
チェリーの柄も種も1個ずつ取ってあります

しゅっと伸びた柄が付いているとかっこいいんですけどね(^^;






今日でももが旅立ってちょうど一ヶ月

なんだか…旅立つ…という言葉が一番しっくり来るようで
「どこまで行ってしまったんかな〜」と毎日空を見上げて思います

写真は一年前のもの
遊び疲れて、気が付いたらおもちゃを抱えて眠っていました

思えば…

「可愛いね、いいこだね」より
「(あーちゃん忙しいから)ちょっと待っててね、今すぐだから待っててね」の言葉をどれだけ多く掛けていたやら!

毎日毎日、仕事が一段落するのを黙って待ち続けてくれたのに…

写真に語りかける日々がどんなに虚しいものか…



今、ペットが傍にいらっしゃる方

沢山沢山「いいこね」と声を掛けてあげて下さいね





そんなこんなも忙しさに紛れる幸せっちゃ幸せな日々

明日もご来店、心よりお待ちしておりますm(_ _)m

毎日沢山のご来店、本当にありがとうございますm(_ _)m

ここのところ富山は少し肌寒い…

昨日歩き回った東京は30度近くあったんですけどね…

さてさて、意外と多い事に当店大変喜んだ"びわ好きな"お客様…お待たせ致しました!!

食材が揃いましたので明日から始めさせて頂きます

ご存知のように枇杷はあまり香りも無く、甘みも強い果物ではありません

でも…独特の食感とほの優しい甘さと香りが、何とも言えない懐かしさを感じさせてくれます

種がやたら大きくて食べられる部位も少ないんですけどね

昨年はうまくいかずに断念した枇杷パフェですが

今年は…

色々の食材を試してみて

酸味のあるサワークリームのシャーベットと

枇杷の香りと味を引き立ててくれる結果になったジャスミンティーのゼリーとを組み合わせに選びました

食後「枇杷を沢山食べたわぁ〜」と言うご感想を頂けるかなと思います

クレームブリュレとマンゴーはもうしばらくで終了となります❗

うちの紫陽花、オールスターズです

これは先日のもの

色合いがごちゃごちゃしてしまいましたので、今日は白と青系のもののみで活けてあります

火曜日の夕方、午後5時半まで仕事して6時15分のかがやきに乗車!

こんな事が出来るのも田舎ならではですねぇ…(^m^)

自動車は駅前の一泊1,400円という駐車場に停めました

この安さもきっと富山ならでは!

上野の恩賜公園で版画家の"エッシャー展"を観て来ました

「行きたい!」と言った私より息子夫婦の方が熱心に鑑賞していたようで

と、言うのも…作品が小さくて老眼ではしかと見えない(><)

一応美術専攻していましたので、ほとんど画集で観ていたのもありましたけどね

それでも実作の精緻な技法と図柄、発想の不思議さに感動致しましたですよ

同じ恩賜公園で17日まで開催の人体の不思議展も行きたかったのですが

チケットを買う人たちだけで、平日だと言うのに長蛇の列

こちらは早々に諦めました

その後、銀座シックスへ移動

こちらは買えそうなものが無くて/苦笑

地下でお土産のチョコレートを一つ

夜、富山に着いて戻りの車を運転していたら

私が車を停める音で戻って来た事を感じたももが

階段の上でくるくる回りながら吠えまくって待っていてくれていた事を思い出して、涙

亡くなる一週間も前

まだそんなに重篤な症状だとは思わなくて…

酸素室からちょっと出してやっていた時のこと

ぼーっとスマホかテレビを観ていたら

足元でももがじーーーっと私を見ているのに気が付いて

「もも、どしたん?　なでなでしようか?」と何度か言ってもただじっと私を見上げているだけ

今思えば…

「あーちゃん、ボクね…分かるんだよ…もうすぐあーちゃんたちとお別れするんだよ」

と告げていたような気がして…

あの時のももの顔が目に焼き付いて離れません

その日からあんな早く逝ってしまうなんて…

往々にして肺水腫の最後は悲惨な病状になり

苦しむ姿を見ていられなくて、泣き泣き安楽死を選ばれる飼い主さんも多いと聞きます

それに比べれば、ももは前日までご飯をちゃんと食べ、散歩もしてくれた…

慰めにそんな事も思いもするのですが…

もう少し一緒に生きてみたかった

そうね…

毎日を大切に生きていこうね…

自身も周りの大切な人たちも後悔をする事が少しでも無いように

日々やれる事を気持を込めてこなしていこうね…

なあんて思った東京行きでした

さささ、明日も精一杯ぐわんばっていきましょう!!

ご来店、お待ちしておりますよ〜!!