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紅まどんなパフェ/柿&りんごパフェについて



寒くなりましたねぇ

20℃近い日もあったりするので
この寒暖の差についていくのはなかなか厳しいものがあります

12月なんですから当たり前っちゃ当たり前の寒さなんですけど…

明日は雪だとか…
冬タイヤ…履き替えてますか?

うちはもう11月末には済ませておきましたよ



紅まどんなパフェの説明も!…とコメントを頂きましたので
改めてご説明させて頂きます

上から…

 生クリーム
 紅まどんなソース
 紅まどんな
 ソフトクリーム
 柚子アイス
 柚子ゼリー
 紅まどんなシャーベット

と、なっております

苺もそうですが、紅まどんなも冬には特に不可欠なビタミンCがたっぷり!!

柚子アイス、ゼリーの仕込みの際には厨房が柚子の豊かな香りに包まれています

紅まどんなは高級柑橘と言われていて
温州みかんより大きめで、果汁たっぷりな甘みの強い柑橘です

柑橘類もご多分に漏れず品種改良が年々進んでいて
新しくて食べやすいものがどんどん出て来ていますが
それぞれ期間はそんなに長くはありませんので
どうぞお早めに!!

コメントをお寄せくださった"メガネ父さん"
これでいかがでしょうか?(^o^)



で、ですね…

お問い合わせを店でも結構頂いています"柿パフェ"ですが…

今年もお出しするつもりでいたのですが

ゴマアイスを作る為の練りごまが…

毎年使っていたものが今年から手に入らなくなってしまい

あたふたしている内に
柿が本当に美味しい季節が終わろうとしています

練りごまも皮をむいて練ったものでないと
あの優しい、でも香りの高いアイスが出来ません

一応別のメーカーのものを頼んではいるのですが
まだ到着していなくて、今年は止めておこうという事になりました

"乾燥さん"本当にごめんなさいm(_ _)m

私たちもとても残念なのです

でも…また一年はあっと言う間に過ぎていきますよ
来年を期待していて下さいまし!


りんごも、早くからあれこれ試しているのですが
どうも納得のいくものになりません

毎日、柿もりんごも試さない日は無いのですけどね

中途半端な思いではお出し出来ないので、こちらも今年は難しいかも…


ご来店下さるお客様の貴重なお時間を頂いて
パフェを召し上がって頂く訳ですから

より良いものを自信をもってメニュー表に載せたいと思っています

どうぞご了解くださいm(_ _)m






12月に入ってからは長くお待たせしてはおりません

貸し切り状態でお過ごしになられる時間帯もございます

皆様のご来店をお待ちしております!

道中気を付けていらして下さいね!!

レインボーキーウィのパフェ/15日〜



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

デザイン用の古〜いmacPCの調子が悪く
別の部屋に置いてあるWindowsPCの間を行ったり来たりしてブログを更新中

macのキーボードに慣れているので、Windowsのは使い辛いんです(><)

取り敢えずリニューアルしたレインボーキーウィのパフェのご案内です



上から

 チョコレート
 生クリーム
 キーウィ
 キーウィアイス
 ソフトクリーム
 ヨーグルト
 りんごとセロリのアイス
 レモンゼリー
 キーウィ
 キーウィソース

そう、セロリ!!

りんごと組み合わせてありますから
ちょっと変わったハーブ、の感じで味わってみて下さい

多少お口の中にセロリの香りが残りますが
決して違和感は無いよね!…と思って頂ける自信作です

是非お試しあれ〜



こんな感じで厨房で並べられてすぐさまテーブルへ運びます

沢山の方に召し上がって頂いた"いちじく"は本日終了させて頂きました

ある若い素敵なお客様に

「生まれて初めてイチジクを食べたのですが、美味しかった」と言って頂き
とても嬉しゅうございました!!

食わず嫌いで召し上がったことのないフルーツも克服して頂けると何よりです!









ランタンを今年も片付けて寂しくなった壁面にLEDのテープライトを取り付けてみました



光の色は16色選べるので季節ごとに替えてみたいものです






庭には今ノボタンが花盛り

この紫色、大好き!!







ではでは、またのご来店をお待ちしております!

インフルエンザが流行り始めているとのこと
寒さに負けずに頑張りましょうね!!

閉店させていただきました!

本日も早くからご来店いただき
誠にありがとうございました!

外の様子を見ながら営業しておりましたが
午後2時半で閉店させて頂きましたm(_ _)m

明日明後日はい休みとなりますので
また15日火曜日にご来店をお待ちしております!

取り急ぎ、お知らせまで‥


お気を付けてお過ごしくださいね!!

台風接近!

今日も昨日も沢山のご来店、ありがとうございます!

嵐の前の静けさか…
穏やかな夜を迎えておりますが

明日は一体どーなっているのでしょうか?

夕方スーパーに行きましたら、パン売り場のコーナーがすっからかんになっていました

毎日買い出しに行くのに、見た事がない風景



この近辺は川が溢れたり、土砂が崩れたりはなさそうですが

どうか、停電だけは避けて頂きたい

仕事が終わって、ぼーーっとしながらTVとyoutubeを観るだけの
ババの楽しみを奪わないで頂きたい!!



という事でまたもや…台風のせいで…

今週末の山口行は水曜日にみどりの窓口でキャンセルして来ました

「計画運休が発表されれば手数料は頂きませんけど、いいですか?」
と窓口で確認してもらいましたけど

それでなくても、4人の担当者しかいない富山駅のみどりの窓口
平日でも行列なんですよ

計画運休が発表になってしまった後では
駅の外まで行列が出来るかも(^o^;

新幹線の駅なのに、この対応

これで…観光客を増やしたいのかな?

外国の方も何人も並んでいらっしゃいましたけど
みなさんうんざり顔でした

あの倍は…窓口があって欲しいもんだわ

あ、カード払いだとネットで済まされるんですけどね

ホテルはそちらで簡単にキャンセルしときました



さて…

午後9時過ぎ、少し風が出て来たようです

もし、明日あまりにも天候が悪くなるようなら
途中で閉店させて頂きたいと思っています

お客様の安全の為にも
スタッフの為にも判断させて頂きますね

マロンはまだまだこの先ずっとお出しします

不要不急の用が無ければ外出を控えて!…の警告が出ましたら
胡風居行はキャンセルして自宅で備えて下さいませ!


ではでは…被害の少ない事を心から願いつつ
またのご来店を楽しみにお待ちしております!!



消費税増税について



※店の坪庭の"西王母"が咲き始めました
 今年は春先にまめに肥料を与えたので蕾が沢山付きました



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

この土曜日、うちの主力スタッフがお休みでしたので
私の友人姉妹に無理を言ってお手伝いに来てもらいました

開店前
並んで下さっているお客様に前もってオーダーをお聞きする仕事も手伝ってくれたのですが

「新顔だね、いつから来てるの?」と言われたそうで

「臨時なんですぅ」と答えて来たと笑顔で話してくれました

そうなんですね…

開店前から待って下さる方のほとんどはご常連の方たちなんですね…

早い時間から本当にありがとうございます!!




いつからか厨房でずっと調理をする事になってしまい
なかなか直接お客様とお話しするチャンスが無い中

先日…

「大阪から、会社の先輩がから美味しいと聞いて来ました」

「福井からパフェを食べる為だけに富山へ来ました」と

会計の折り、話して下さった方たちがいらっしゃって

ご来店の際には
ご近所からであれ、海外からであれ感謝の気持ちは変わらないのですが

遠方からおいで下さるお客様の道中のあれこれを思うと
励みにもなりますし、厨房内のモチベーションはアゲアゲになります(^o^)v

本当はずっと店内にいるのがベストなんでしょうね

身体が動かなくなっても、店が続けられていたら
会計の所でちんまり座った婆になりたいと思っていますよ(^m^)



さて…

消費税が上がりますが

うちはこのままお値段は変わりません!

仕入れ金額は上がるんですけどね

この先、しばらくは踏ん張ってみたいと思っています

パフェによっては年々バージョンアップさせて価格も変わりますが
中味をうんと濃くしていきますので、その点はご理解頂けると有難いです

また設備投資や手数料の伴うキャッスレスも導入の予定はありません

カード払いが当たり前の世の中になっていっても
「胡風居に来られる時には現金をご用意下さい」…なんて言ってるだろうなぁ…ごめんなさいです!




一応店内の小さなポスターで、スタッフの募集はしています

働き方改革の流れで
飲食店もスタッフが働きやすいように営業時間は短く
売上金額よりも利益に重きを置くやり方を考える時代になって来ると思います

うちも親御さん子供さんの病気や行事で休む事は
全然問題無い、というスタンスを取っています

家族の介護や保育園のお迎えには支障が無いようにはしてあげたい

ま、この土曜日は助っ人をお願いしましたが
スタッフが足りなければ客席を減らして対応させて頂いています

スタッフが少ないせいで
サービスが行き届かなくてご迷惑をお掛けする事もあるかと思います

ホント申し訳ないですm(_ _)m





窓を少しだけ開けていても
室内が金木犀の香りに満たされる季節になりました

この後、栗のパフェの新作を考えています

また楽しみに待っていて下さると嬉しい!



ではでは、またのご来店をお待ちしております!!

お盆休みまで(15日まで)を頂いています




毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

今日(11日)から15日までお店はお休みを頂いておりますので
ご来店下さる時は16日以降になさって下さいね



5日間も休むとなれば、片づけも…まぁまぁ大変です(><)


ソフトクリームの器械は分解しておかなければなりませんし

いつもの店内の清掃は勿論、冷蔵庫内の消毒や
残った果物の保管や処理など色々とやっておくことはあります

今回延び延びにしていたシルクランタンの取付も行いました

例年なら一人で9尺(2m70cm)の脚立を上がったり下りたりして
ひと汗もふた汗もかくところですが
(翌日の筋肉痛もハンパなかった)

閉店後も残ってくれたバイト君に手伝ってもらい
あっと言う間に終了!

年々きつい作業になるのでホント助かりました!

滑川で行われているランタン祭の1/20程の数ですけどね

LEDが華やかで、店内とても明るくなりましたよ

秋の収穫祭の頃までは付けておきますので、是非見にいらして下さい






庭では、もう桔梗も紫陽花も終わってしまいました(^o^;

ただ"隅田の花火"という種類だけはまだ何とか花をつけてくれています




近所の畔に人知れず咲いていましてね
散歩中に見つけて「いいなぁ〜ほしいなぁ〜」と思っていたら

昨年護国神社の蚤の市で見つけて
30cmほどの小さな苗だったのを、それでも喜んで植えたんですけど

今年ぐんぐん大きく育ち70cm位になり大輪を幾つかつけてくれました



花火で思い出しましたけど…全国各地で行われている花火大会

なかでも近年音楽花火が喜ばれているようですが

Queenの曲に合わせた花火をYouTubeで見つけてしまいました

いやぁ現地で観ながら大音響でQueenの曲を聴いてみたい!!

他のアーテイストの曲に合わせたものも沢山アップされていますから
私のように花火大会に出かけられなかった方におススメしときます(^o^)v



ではでは、どうぞ良い休日を!!

桃杏仁パフェ再開します!

今日は日曜日、お店はお休みを頂きました

良い休日をお過ごしになられましてでしょうか?



さて…

土曜日に終了させて頂いた桃杏仁ですが

明日月曜日いい桃が入荷するという事なので
リクエストにお応えしてまたしばらくお出しします

と言っても7月末を目安にしていますし
その日の桃が良くなければ、中止します

あくまでもいい桃が入荷した時に限りなのですが

朝はブログの更新が出来ませんので

ご来店なさってあれば"ラッキー!"とさせて下さいね


短いですけど…とりあえずお知らせまで!


またのご来店をお待ちしております

平日でも、午後4時前後には閉店しておりますので
お早めにいらして下さいましm(_ _)m

7月27日(土)午後3時オーダーストップさせて頂きます

今日も沢山のご来店、ありがとうございました!!

いきなり梅雨が明け、いきなり気温上昇

先日までのじとじとした雨の中
鳴くのをためらっていた蝉たちが一斉に高らかに声を上げ始めましたね

夏休みらしいBGMになって来ました(^o^;



さて、お知らせしたように…

明日は午後3時でオーダーストップさせて頂きます

だいたい毎日午後3時にはこの位の人数になっている、という実績から

(もし外までお並びのようでしたら)

最後になられるであろうとこちらで判断した方に写真右のうちわをお渡しします
(申し訳ありませんが、うちわはまたスタッフにお返しください)

同時に玄関には
「完売御礼、本日は閉店致しました」のブレートをお出ししますが

うちわをお渡ししたお客様までは必ずオーダーをお受け致しますので
安心してお待ち下さい

申し訳ありませんが
今のところ、来月3日(土)もこの予定です



それと…

桃杏仁パフェは、入荷している桃があまり美味しくないので
本日をもって今期分は終了させて頂きました

「嗚呼、アアアア〜」
という声を上げられた方!

大丈夫ですよ!

また黄金桃のシーズンには再開致しますからね




こういう時の為に開発した"ピーチメルバ"はしばらくお出し出来ると思います

こちらも是非お試し下さい



小さなお子様連れの方は酷暑の中、長時間外で並ばれるのはとてもきついと思います

育児にいそしむのは大変…とよーく分っておりますよ

パフェでも食べてストレスを解消したいとお気持ちも理解致しますが

他の季節にも色々なパフェはお出ししています

夏は避けられた方がよろしいかな…と婆は思っています





※最近やっと抱っこさせてくれるようになりました


ではでは…またのご来店をお待ちしておりますね〜

7月27日(土)は午後3時オーダーストップとなります!!



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

今日の花は紫紺の桔梗、トルコ桔梗、百合、ニンジンボク

庭の花が少なくなって来ました
アリストロメリアはもうしばらく開花を待たなければなりません

期待していたのに…
日照不足のせいか、コストコで買った4種の球根の育ちが良くありません…残念!




花の横の紙人形は縁台でスイカを食べて
金魚のいるたらいに足を漬けているニャンコに替えました



さて…

昨日お知らせしたように
この土曜日は都合により、午後3時にオーダーストップとさせて頂きます

暑い中、外まで並んでお待ち下さる方たちに
「これで終わりになりました」

と簡単にお伝えしていいものか…と夜も寝ないで考えた結果
(うちの猫が夜泣きをするので眠れなかったんですけどね)

日々の実績を踏まえて…

お待ちの方の人数を数え

午後2時半前後には、早めに最後尾になられるであろうお客様に

「こちらのお客様でラストオーダー」と印刷したうちわを持っていただく事にしました

というのも…

「完売御礼、本日閉店致しました」のプレートを出してもなお
入店されて、黙って待合席に座られる方もありまして…

どの方で終わりにしたのか
スタッフもああいう目まぐるしい状況では把握出来ませんので…

"午後3時には受付終了"の張り紙は店外の数か所に貼っておきますので
どうかご協力とご理解を頂きますようお願い申し上げます

尚、8月3日も同様に午後3時に終了させて頂きますので
早めにお知らせさせて頂きました

それと大切なお知らせです

桃が固い品種になりますので
この土曜日は"桃杏仁パフェ"はお出し出来ません!!

一番人気のパフェなので何とかしたいと思ったのですが
やはり美味しい桃でなければ胸を張ってお出し出来ないので
諦める事に致しました

こちらもご理解くださいますようにm(_ _)m

ではでは…またのご来店をお待ちしております!

桃杏仁・夕張メロン/7月4日(木)〜



毎日沢山のご来店ありがとうございます!

明日からリクエストの多い桃杏仁パフェと夕張メロンのパフェを開始します

昨年同様今年も桃の供給は不安定で(価格も)
短い期間になると思われます

8月までありますか…どうか…というところですので
どうぞお早めにご来店くださいまし!!

また、夕張メロンについては
糖度も香りも高く、つまり痛みやすくも有りでなかなか取り扱っているお店は少ないと思います

中に入れるシャーベットもソースも
全て夕張メロンを使用!

贅沢!贅沢!!


夕張と入れ替わりに肥後グリーンと枇杷はもうすぐ終了となります

こちらもどうぞお早めに、ね!!




今月の連休に山口へ帰省したいところなのですが…

この梅雨時の天候が不安定なので、直前まで検討してみようかな…と

体力も根性も無くなりつつあるお年頃(^m^)
6時間に及ぶ、重い荷物を抱えての乗り換え乗り換えの旅路はかなりきつい

昨年はとうとう帰省出来なかったので今年こそは!…と思っているんですけどね

米原までの新幹線、生きてる内に早く開通して欲しいよぉぉぉ〜!!!

富山発だったサンダーバードが金沢発になり
金沢までわずかな距離なのに北陸新幹線に乗らなきゃならないのが何ともねぇ

同じ思いの方は多いはず




と、いうところで

またのご来店をお待ちしております(^o^;


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