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国産ブラッドオレンジ終了致しました!



毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!

先週の金曜日で
国産ブラッドオレンジのパフェ、今期分終了致しました

予想以上に沢山の方に召し上がって頂けて
早くに売り切れて終了となりました
オレンジに成り代わり御礼申し上げますm(_ _)m





さて土曜日の事です

早朝スタッフの一人からちょっと急用で店に来れないと連絡がありました

パフェを作りながら、お運びしてテーブルの片づけ、ご案内、お会計、食器洗い
ちと、土曜日はきついものがあるなぁ…

でも、もう一人の方と店長とやれるだけやらなくちゃと思ってたところ

朝一で並んでくれた友人姉妹についその話をすると
※前日に「何時に行けば一番になれるか」って連絡があったんです(^^;

なんと「手伝わせて!!」とパフェを食べてそのまま厨房に入ってくれたんです

初めての厨房で初めての仕事の手伝いのはずなのに
さすが現役の材木屋さんのおかみさんたち

すぐにあれこれ飲み込んで、テキパキと動いてくれました

結局、朝10時前の準備から閉店後の掃除まで7時間

私たちと同じく一切の休憩も無し!!

「いつも美味しいもん食べさせてもらっているから
 いつか何か手伝いでもしたいねぇ、と話していたから」

とお礼も受け取ってもらえず



二人がいてくれなかったら
ソフトクリームが無くなる前に"体力"が売り切れていた、と思います(^o^;

スタッフを募集しておけばいいと思われるでしょうが
うちの場合、何名か「ハード過ぎて無理です」とやめていかれまして…

体力、精神力が無いと続かないお仕事

どんな仕事もそうですけどね




一日、笑顔で手伝ってくれた二人に深く感謝

午後4時前には「完売御礼」のプレートを出させて頂きました

早くからお並び頂いた全てのお客様にも心より感謝!!


また新しい一週間、精出して働きましょうね!!

待合席について


※つくしの行列〜!!


毎日沢山のご来店、本当にありがとうございますm(_ _)m

やっと暖かくなって来ましたねぇ〜
今年はほんと寒かった!!

"鬼の霍乱"で久々に風邪をひいてしまい、この一週間少し調子が悪い(><)

これは「いつまでもこんな暗い空なんてイヤだぁぁ〜!」と
珍しく陰気な思いでいたのが身体に響いたようで

どんな時も前を向いて朗らかにしてなくちゃならないという戒めだろうと思ってます

てか…もう体力が激落ちなお年頃という事かも…ですけど…(^o^;





さて、当店のテーブル席はお座り頂けるのが18〜20名

でも、駐車場は…色々迷惑駐車などがあった為
庭を潰して広げたり、ご近所さんに貸して頂いたりして35台分くらい

ご来店頂ける人数とお座り頂ける人数とで随分差がありますので
どうしても待合席を設けないとならない事になっています

それでも入り切れなくて、ここ最近外でお待ち頂く事にもなっているのですが…
これ以上のスペースは、残念ながら…ありませんm(_ _)m

待合でお待ちになって頂く間
スペースを空けたり、バッグを席に置かれる方も多くて

後から来られた方が、席が空いているのに立たなくてはならない事もしばしば

お客様自身が「詰めてもらえませんか?」とは言われにくいですよね
スタッフが一日に何度も様子を見ては、お声を掛けて詰めて頂く結果になっています

そこで…あれこれあれこれ考えた末
お一人に1枚ずつの小さな座布団をご用意しました!



肩が触れ合いそうなきつきつの空間しか無いので、ちょっと空けたくもなる気持ちも分かります

でもね…
同じ日の同じ時刻に同じ店に来られたのも何かのご縁

そう思って自らお詰め下さると有難いです!




そうそう、甘平は明日で終了です
その後は清見オレンジの登場です

と、いうところで
また明日もご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

オーダーストップの時間についてのお願い

毎日平日にも関わらず沢山のご来店、ありがとうございます!

今お出ししているクレームブリュレは
バーナーでキャラメリゼした後
ホイップクリームと苺をのせて仕上げるのですが

キャラメリゼしたカスタードクリームが冷めないと
ホイップが溶けてしまうので、他のパフェよりお時間が掛かります

その為もあってか、連日店は閉店まで大変混みあっており
ご迷惑をお掛けしておりますm(_ _)m



オーダーストップの時間ぎりぎりまで
待合席もいっぱいのこともありまして

玄関には"1.5〜2時間待ち"のプレートを出してはいますが

急いで店に駆け込んで来られる方の中には、確認しないで入られる方も多く

その都度、手が空いている限りスタッフが説明に走る、という事をしています




オーダーは基本、待合席でお待ちになられた方ではなく
テーブルにご案内出来た方までとさせて頂いています

様子を見て、早めに受付終了のポスターを出す事もありますので
ご了解の上、ご来店下さいますように!

忙しい日々をお過ごしの方の中には
午後4時30分のオーダーストップを目がけて、車を走らせて来られる方もあると思いますが

クレームブリュレは、ゴールデンウィーク前後までお出ししますので
どうかお時間の有る時に慌てずにご来店下さいますように!


とは言え「満席なので、帰って下さい」とはっきりお伝えする事はありません
「厳しい…と思いますが」のニュアンスでお話する事はあります



玄関にその旨のポスターを貼っておきますので
ご理解下さいますよう、お願い致しますm(_ _)m

ではでは、またのご来店お待ちしております!
道中気を付けていらしてくださいね!

クリームブリュレいかがでしょう?



週末も沢山のご来店、本当にありがとうございましたm(_ _)m

ラストオーダー直前まで沢山の方に待って頂き
外でお待ちのお客様には「お時間があまりありませんが…」と訳を話してお帰り頂く結果にもなりました



パフェを1杯作るのには3分程掛かりますが

20人お待ちになっていると約1時間掛かってしまうという事になるんですよね

今回特に新作が入りましたので
発売当日はもたもたしまくりました(^_^;

2日目は何とかこなせるようになりましたが
これからも更に手際良く作れるように精進せねば!と思っています

ただ…うちの場合…
ほとんどのパフェが、組立の途中や一番下の部分にシャーベットやアイスが入りますので
途中まで作っておく事は出来ません

また果物は前もってカットしておくと大切な果汁が抜けていってしまうので
直前カットというやり方を変える事も出来ません

美味しいものは、やはり手間ひま掛けなきゃね!!…とご理解頂けると有難いですけどね…




待つ間にも香しい匂いがしてワクワクしました、というコメントを頂きまして
本当に嬉しかったです!!

沢山の方に待って頂いているという状況
どのお店の方も同じでしょうが…

ストレス…ハンパぢゃあないです

何とか早くお出ししたいと胸をキリキリさせながらお作りしています

それが開店から閉店まで約6時間、休憩無しの1本勝負

緊張感と集中力でいっぱいいっぱいになっている時
「美味しかったです!」の一言がどんなに嬉しいか!!

この一言の為に毎日がある!と言っても過言ではありませぬよ

100人のお客様全てを満足させるパフェなどあり得ない事は重々分かっています

でも…やはりそこはどうしても目指したい!










と、えらい力の入った文面になってしまったので

ここで気分転換



はい、ちゅーるなめなめ隊のみなさんです(^m^)

あっと言う間に食べてしまうんですけど
この一瞬が日々の癒し

まだ近付くと逃げてしまう元野良ニャンズですが
ちゅーるの時だけは指まで舐めてくれるのよねぇ



うむ…なかなかの美猫姉妹なのでありました



どうぞ良い休日を!!

またのご来店を心よりお待ちしておりますm(_ _)m

今日は休業日

毎日、本当にたくさんのご来店ありがとうございますm(_ _)m

いや、今日は本当に春らしい良いお天気でした
こんな穏やかで暖かい日差し、久し振りに味わいました

そこで、ニャンズのおトイレを外で水洗い

飼っている頭数よりトイレは一つ多い方がいいと聞いたので
3個のトイレをジャバジャバ!

でも、あれですね…

2個はネットで回りを囲って砂が飛び出さないようにしてあって
下にはシーツを入れておける引き出し付きのものですが

3個目は100均で買った台所で洗った食器を上げておく四角のざると受け!

どうも、うちの子たちはこれが一番使いやすくて良かったみたいですよ(^-^;


毎朝、起床するとすぐワンコの餌を用意して
次が猫のトイレの始末&餌やりと床掃除

店が終わって部屋に戻れば、またその繰り返し

未だに慣れてくれない猫たちとは
飼っているというより、ルームシェアをさせて頂いてるって感じ(^^;

ただちゅーるを帰宅してすぐにやる、というのだけは学習したみたいでして



はい、「"ちゅーる"くれくれ隊」のみなさんです



午後から、美しい立山連峰を眺めながら、ももの散歩に出たところ
白鳥が北帰行の途中でしょうか、近くの田圃に舞い降りて来ました



ご近所の野良ニャンズも日向ぼっこしとりました(^o^)


長い長い冬を耐えて味わう春の優しい風

雪が融けたばかりの庭に水仙が小さな黄色い花を咲かせていました



さあ、また新しい一週間!…次のお休み目指して(^m^)…頑張りましょうね!

またのご来店、お待ちしておりますよ!

春一番!




振替休日だった月曜日から火曜日終日降り続いた雪は

月曜日には何とか通れた道路も
汗だくで雪かきをして数台停めて頂けた店横の駐車スペースも

まぁ、そんな事実なんてどこにあったの!?



と嘲笑うように見事に腰の高さまでの雪で埋め尽くされてしまいました


※高速に沿ってある道路ですが、全く通行不能です(今朝)

今日の天気が晴天で、気温が10度近くまで上がるという予報が出ていなかったら
さすがに、心が折れそうな程の雪の降り方でした

と、いう事で春一番も吹いた本日は除雪ホリデー(^m^;

雪かきって、やっただけの成果が丸わかりになるので
本当に大好きな作業です

履歴書を書く機会でもあれば、趣味の欄に書きたいくらい(^o^)



でも…さすがに体力が落ちて来ました

3時間ほどの雪かきを終えて、もう数時間経つのにまだ肩で息をしてる!

降り積もった雪が、上は軽いのに下が凍みてて結構重い

この辺は農業用水が網羅されているので、雪の捨て場には困りませんが
市街地の方は積み上げるしかなくて、ホント大変だと思いますよ

今日辺り、雪かきに疲れた人たちで整形外科とか整骨院は混んでいるかも!…です



店長が引き続き雪かきをして、臨時駐車場は6台位停められるスペースが出来ました

もうあまり降らない事を祈りつつ
またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m


またもや雪!雪!雪!



せっかくの3連休最後の日なのに
朝からずーっと昼間も一日中雪が降り続けました

こんな悪天候の中でも沢山のご来店を頂き、本当にありがとうございますm(_ _)m

交通網もずたずたのこういう時は
不要不急のご用事以外は外出を控えるようにと言われていますのに
途中の道中も大変だったでしょうね

実は…臨時駐車場は、昨夜5台分除雪しておいたのですが
今朝は昨夜からの雪で跡形もなく埋もれてしまって使用は不可(汗

それでも予想以上のご来店で、待合はずっと満杯

駐車出来なかったお客様がお隣の地面に停めて来られたようで
施設の方から久々にクレームを頂きました

パフェを作り続けていて
防犯カメラのモニターを見ている時間も無かったので
どちら様にも大変ご迷惑をお掛けしました


駐車場2か所の看板にも、入り口のポスターにも
弊店以外の場所に駐車されるのはご遠慮下さいと明記してあります

以前迷惑駐車が絶えなかった為、日曜日の営業を取りやめた経緯がありますので
どうか、マナーをお守りくださいますようお願い致しますm(_ _)m



さて…本日もあまおうパフェ、沢山召し上がって頂きました

先日ご来店下さった方が
あまおうパフェの中のバニラアイスを褒めて下さってて…

あまおうで作るアイスとうちのソフトがどうも合わなくて
バニラアイスは特別に作っていますが

まだ品薄のバニラビーンズをたっぷり使い
苺に合うように練乳を入れた、ちょっと時間も掛かる手の込んだアイスなんです

それに気付いて下さる方がいらして下さったのが本当に嬉しかったですねぇ






さ、今年も飾りました

おびなも持っていたのですが未だに行方不明

いや、女性は一人でもたくましく生きていけるものです






野良だったニャンの1匹…やっと避妊手術受けさせて来ました

エリザベスカラーを付けてても、可愛い(^m^)





明日は休み明け!

雪にも風邪にもラッシュにも負ケズに頑張っていきませう〜

またのご来店、お待ちしております!

雪情報


※今日午前中は青空も見えてました

ニュースで北陸地方が近年にない大雪だと報じられていて
県外の友人たちが心配してくれています…ありがとう!


富山の雪の状態をちょっとお知らせしておきますね

確かに福井では、国道で動けなくなった1400台の車が未だに止まったままのようですし
富山県内でも、地域によっては豪雪となっている所もあります

幸い、富山市は昨年よりは多いものの、生活に不便はありません

あ、でもさっきコンビニに行ったらお弁当の棚はすっからかんでした
スーパーでも野菜類などが「大雪の為、到着が遅れております」
などのポップが貼ってあったりして

確かに、交通機関はかなり乱れているようで
通勤通学出張などで困っていらっしゃる方は多いと思います

この後、更に雪が続けば物流にもっと影響は出て来るかもしれません

金沢からガソリンが届かなくて給油の上限設定をしていると
夕方のニュースでやってましたからね

生活物資にも色々と影響はあるかも…です




水道管が破裂して何日間も断水していた地域もありました

うちの店も何年か前に、凍結して朝出にくい事があったので
外壁に這っている水道管を覆うようにボックスで囲み
中に断熱材をぎっしり詰めておきましたので、この寒波でも大丈夫!





田圃も長く雪に覆われているので
小動物や鳥たちも餌が無くて大変でしょう



うちの駐車場でアスファルトではなく、地面が現れている所に
珍しく雉のつがいが来ていました

こんなに近くに来るのは珍しい〜




義母が生きていた頃

雪が続く日
彼女が駐車場でレジ袋に入れたお米をスズメたちに撒いてやってた事を思い出しました

義母の腰にはももが麻紐で繋がれていて(両手が空くので/苦笑)
その周り円形状に沢山のスズメやカラスが舞い降りて、米をついばみ

それを狙ってか、少し遠巻きに猫が現れ

店の中から見ていると"桃太郎"のばーさん版みたいでほのぼのしてました…懐かしい




まだまだ寒波は続くようなので
体に、車に、気を付けてお過ごしください

雪の日はお店も空いています

またのご来店、お待ちしておりますよ〜

あまおうパフェ



毎日沢山のご来店、誠にありがとうございますm(_ _)m


本日ニュースでは北陸地方の大雪に注意と
金沢での積雪の映像が流れていますが

午後3時現在
富山では朝からピーカンで、まだ青空も見られる天気

そろそろ風が強くなって来ましたから、この後大雪になるのでしょうね




土曜日、臨時駐車場の雪はかなり固くなっていましたが
何とか2台分雪かきをして広げておきました

厨房のモニターで見ていたら、上手に停めて下さったようでほっとしましたよ

それでも駐車出来ずにお帰りになった方や
2時間待ちのプレートを見て諦められた方もあったようで
大変ご迷惑をお掛け致しましたm(_ _)m




あまおうパフェは、予告無しの当日のお知らせになってしまったものの
やはり一番人気で沢山作らせて頂きました

この後もしばらく、あまおうのみならず苺の入荷はとても不安定だという事です
バレンタインデー需要の影響もあるみたいですよ


あまおうでアイスクリームやソースの下拵えをしていると
厨房は苺の香りでいっぱいになります

もちろん、とちおとめや紅ほっぺなどの他の苺でもいい香りはしますよ

でも、あまおうのはやはり格段に強くて華やかな香りがします

2月末までの予定ですので、是非お召し上がり下さいませ!





久々にうちの美人ニャンコの写真!

1匹はまだ近寄る事も撫でる事も出来ません(^o^;

野良の血が濃い!

眺めているだけでも、店が終わった後の癒しになってますけどね




ではでは、大雪(になる予定)に気を付けていらして下さいね!!

ボッコボコ


※先日のホワイトアウト状態の時の写真
 外に出るともっと凄かったです
 ももは、あっという間に動く雪だるまになってしまいました



いやいや、久々の積雪!

56(ごんろく)豪雪、59(ごうきゅう)豪雪を経験している身としては
今回くらいでは"豪雪"とは言わないのです(^o^;



いつもはこの辺3km四方の移動しかしていないので
※閉店後スーパーに買い出しに出るだけです

融雪の効いた道をすいすい走っていた私は知りませんでした

本日休業日、少し遠くまで出かけてみたら

融雪の無い道路は幹線道路と言えど…
凍った雪がうまく除雪されないまま圧雪され、ぼこぼこのガタガタ

よくまあこんな道を走ってうちまで来て下さるものだと
改めて深く感謝した次第ですm(_ _)m

本当にありがとうございます!

運転者はこんな感じかな、とハンドルを握っていますが
助手席はボンボンはねて、ほぼアトラクション状態(><)

車にスコップと雪下ろしは必需品ですよね



そうそう…先日朝早い雪道で、見たことが無い動物の足跡発見!

ネットで調べましたが、よく分かりませんでした
足の間隔は4〜50cm位と長く、大きさも結構大きい

すぐ近くの高速下のトンネルを出る所でしたけど

気になるぅ…



おいで下さる際にはくれぐれも運転に気を付けて下さいね!

「途中、心が折れそうになったわ」
と、席にお座りになるなり仰ってた方もいらっしゃいましたからね

強い心とテクニックで雪道を乗り越えて下さいまし!


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