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肥後グリーン(青肉メロン)&国産ブルーベリーのパフェ/11日(月)〜



毎日沢山のご来店ありがとうございますm(_ _)m

6月に入っても、堂々と"春風"なんて名前のパフェ
あまりにご注文を頂くので…続けてきましたが(苦笑
9日(土)をもって今期の販売は終了致しました

桜餡、30kgくらい使用致しましたですよ!



さて、今年も大玉の肥後グリーン入荷しました!!

めちゃめちゃ美味しいです!!
ホント、熊本県の農家の皆様美味しいメロンをありがとうございますm(_ _)m


あ、でも完熟が間に合わない日はお休みになりますからご注意下さいね




と、地味ですが…どなたにも喜ばれる国産に拘ったブルーベリーも始めます

甘さも控えめで
食後「ホント、身体にいいモンを食べたわぁ!」としみじみ実感出来る組立になっています




それと"予告"ですが…

今年は枇杷のパフェがとてもいい仕上がりになりまして
中に入れる食材が入荷次第、始めようと思っています

枇杷の味は、ご存知のようにパフェにするには印象が薄くて
組み合わせる食材により枇杷の味を消してしまう事もあり

昨年もトライしてみましたがうまくいかずに断念

それからずっと温め続けて来た枇杷に再挑戦して

ふむ…ちょっと自信作になりました(^0^)

枇杷好きなお客様も、枇杷はあまり召し上がらない方も…乞うご期待!!




話、変わって…



先日、異業種の会合に出ましたら
いずこの経営者の方たちも人出不足を嘆いてらして、その話題で持ち切りとなりました

うちも例外ではなく
ずっと手伝って下さっていた方が、75歳になられたのを機会にお止めになられまして

これから暑くなる7、8月の土曜日の営業が難しくなりそうで悩んでいます

まだ検討中ですが…
学生さんたちの夏休み中に限り、土曜日の営業は休止するかもしれません

夏の土曜日毎に、駐車場の警備を頼んでいたうちの元職人さんも高齢になりましたしね
案内人を置いていないと、ご近所の方にご迷惑をおかけするので…

また近付きましたらお知らせさせて頂きます



店内にパートさん募集のお知らせを貼ってはいますが
飲食には特に人が集まらないと言われるので、どーなりますやら(-o-;








ももがいなくなって3週間

いないと言う事実がなかなか受け入れられなくて…

休日にじっとしていると涙腺が崩壊してしまいそうなので

長い事、放ったらかしだった庭のあちこちを汗だくだくになりながら開墾して

狂ったように草木を植えまくっています

買って来たり、頂いたりしたものを直に枯らせてしまっていた観葉植物も
今度はちゃんと育ててみようと購入してみました

以前と違ってネットで栽培方法がすぐに調べられるのも後押しとなりました

明日は早速花を咲かせた紫陽花などを店に活けてみようかと思います



そして、なかなか出られなかった旅行にも挑戦!

火曜日店が終わった夜、新幹線に乗って東京へ1泊しに!

勿論、ももの写真をバッグに忍ばせて…ね





ではでは、またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

6月の営業カレンダー



毎日沢山のご来店ありがとうございます!

時間の流れがとても早くて…

深夜

「そうか…山王さんか…6月になったんだなぁ」

「ああっ!カレンダーの更新しとかなきゃ!!」と気が付いて目が冴えてしまいました(><)

と言うのも山王祭りの時は店は割にゆったりします

まちなかへ沢山の方が押し寄せる魅力的なお祭りですからね



私自身はもう20年位出かけた事はないのですが…

特にももが来てからは、あの人混みの中を小さな犬を連れてとても無理だし

本当は山野草専門の屋台なんかもあるので「いいなぁ」と思いつつ遠くから思うだけになってました

今の山王さんてどんな感じになっているんでしょうね

お出かけの際はたっぷり楽しんでらしてください!



先日ももが生存中はなかなか行けなかった病院と美容院に行って来ました

病院ではガン検診をして頂いたのですが

身長が前回受けた3年前より3cmも縮んでいて大ショックでした(^^;

「年を取るって…あ、こういう事なのか」…なんて

実家の母も私と同じ160cm越えの身長があったのに
87歳となった今は145cm

牛乳を飲もうっと!!(^m^)






ももの事ではご心配やらお悔やみの言葉やら本当にありがとうございました!

まだ彼がいないという現実に慣れないでいますが

ペットを飼われている方には確実に訪れる現実

悲しみのあまり身体を痛める事のないよう
また後悔する事が少しでも無いよう、共に生きている日々をどうか大切にお過ごしくださいますように!!







メニューの方は予定している果物がもう少し安価になれば切り替えたいと準備だけはしています

新しい月のスタート、気温の上下に負けずにぐわんばっていきましょうね

またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

もも



お知らせ

県内外にももの事を知っていて下さる方がいらっしゃいますので
お店の事ではありませんが書かせて頂きます

ももは…

この5月20日日曜日午後11時、肺水腫にて旅立ちました


もう12歳という年齢(私と同じくらい)
昨年の秋頃から咳を時々していましたが
薬を頂くとすぐに治って

いつも通り散歩にも出かけ、ご飯もよく食べ、排泄も問題なし



この冬の寒さにも負けず元気に過ごしていましたが


※帰省したのりちゃんが墓参りに行った時撮ってくれた貴重なツーショット

連休後、散歩中に突然倒れ

病院で心臓肥大による肺水腫との診断を受けました

先生のアドバイスで、大阪の会社から酸素濃縮器を送ってもらい



カタログの酸素室では小さすぎると思い



店の奥のスペース用と自宅用の酸素室をホームセンターで買ったワイヤーネットで作って2か所に置き
朝晩25圓隆鏗を運びながら
ももの様子を見守る日々でした

(酸素濃度は大気中だと20%ちょっと、酸素室では40%前後になってました)


※亡くなる2日前、18日朝の散歩の写真です



19日の夜まで、散歩もし、ご飯もちゃんと食べてくれたので
ひょっとして良くなるんじゃないかと思った位だったんですけどね

20日朝の散歩で倒れた後、呼吸がとても荒くなりました

もうご飯は食べてくれなかったのですが
お水も少し飲み、短い脚を上げて排泄もし、酸素室の中をあちこち動いたりしてました

昼間中ハラハラしながら見守り続け

夜は、息子に見てもらいながら私はお風呂も済ませ

二人で見ていた午後10時ももが力なく倒れました

すぐに中から出して口に酸素マスクを直接当て
二人でももの名前を呼び続けながら
脚をさすり続け

気が付けば…1時間

肺に貯まった水が次から次に小さな鼻から溢れ出して来る時には
もう涙で前が見えなくなってしまう程

そして…
目を見開いたままの笑顔で

ももは私の腕の中から旅立ってしまいました







あさって胡風居はちょうど12周年を迎えます

店をやろうと決めた12年前の3月、縁有ってももはうちの家族になりました

最初の数年はお客様も本当に少なくて
ガラガラの店内でももと追いかけっこやボール遊びをして過ごしたものです



ずっと私たちの様子を見続け、今日のこの賑わいを確かめて
安心して逝ってくれたのだと思います



この犬種にありがちな"分離不安症"の子で
どこへ行くのも一緒でないとなりませんでした



外出はもちろん、トイレにも付いてくるし
お風呂から出るとマットの前で私の出待ち(><)

私はももを置いては出て行けなくて…

病院や美容院など時間が掛かる場所へはなかなか行けない日々でした

時々しんどい事もありましたよ…正直なところ




いなくなってしまった今、分かります

ももとの生活は本当に楽しく
私たちは本当に幸せにしてもらっていたのだと

私たちがお休みの日曜日を自ら選んで行ったのだと思っています

病院でもなく、深夜一人ででもなく

営業中であれば何もしてやれなかったはずですし

大好きな息子と私の腕の中で
最期は笑顔でいきました



寂しいです

とてもとても寂しいです



もう一度だけでもいい
あの小さな体を抱きしめたい


※亡くなる前日、うちのソフトクリームもペロッと食べてくれました



ももを気にかけ可愛がってくださった皆さん
12年間、本当にありがとうございました!

久々のももの近況がこんなお知らせになってしまい、ごめんなさい

その日から4日経ち、それでも何とか書けるところまで来ました





胡風居は13年目に踏み出します

ある意味、私たちにとって
ずっと一緒に歩み続けた"もものいない"新しいスタートです


これからもどうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

連休終わってしまいました(><)



着物は、今年も息子たちの羽二重の産着に替えました
後ろの青海波の帯の前で悠々と鯉が泳いでいる…そんな端午の季節を表したつもりです

今更ながら、初めての孫の為にこれを誂えてくれた母の気持ちが有り難い



モビールは椿から蝶々へ

小さな灯りと花瓶も蝶柄で揃えてみました

モビールはネットで探したフリー素材の蝶をOHP用のシートにプリントアウトして
1匹ずつハサミでカットしたもの

もう何年も経つのでバラバラになったものもあり、数が随分減りました

OHP用のシートってまだ販売されてるのかな?




さて…これから振替休日を迎える方も多いでしょうが
とりあえず、長いお休みが終わってしまいました

この休みが永遠に続くといいんですけどねぇ(^m^)

またお盆を楽しみに働こうねっ(^o^;




お店は…意外と思われるのですが…5月は1年を通してもご来店が少ないのです

いつ来てもいっぱいで入れない、と思っていらっしゃる方には良い季節になりました(^o^)v

午後からが狙い目です!

もうすぐ清見オレンジは終了
その後はパイナップルをお出ししますよ

またメニューが変わればお知らせしますね

と、いうところでまたのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m


5月6日(日)までお休みしています!



夏日で始まったゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしょうか?

お店は8日間のお休みを頂いております

海外でも行くの?…なぁんて思われるでしょうが

気候も良くなったので断捨離(終活とも言う/苦笑)に、痛む腰に鞭打って励む日々
少しでも元気な内に済ませておかねばならない事はヤマ程あるってもんです

合間に自宅静養といったところ

と、書くとどこか身体の具合でも悪いんじゃないかと思われそうですが
日がな一日じーっとして過ごす事はなかなか出来ないので
自堕落な生活を楽しみたいと思っています


※コデマリや霧島つつじも花開きました


※オダマキも毎年増えていきます

しかし、この冬のひどい寒さを乗り越えての五月の暖かさにはほっとしますね

新緑が美しい時期に、草花もぐんぐん大きくなっていきます





むかーし、よくトレッキングに出掛けた際
山道で数本取って来た鳴子百合やらホウチャク草やらが毎年可憐な花を咲かせてくれます

この奥にシャクナゲが咲いていました(もう終わりですね)


先月からヒマをみては園芸屋さんに通い
"柚子""オオデマリ""芍薬""クリスマスローズ(SALEでした)""クチナシ""アジサイ""鉄線""椿"などを
庭のあちこちに植えてみました

今回どうしても欲しかった"箱根卯木"がどの店にも無くて
ネットで取り寄せようかと思ってたところ

夕暮れ、店の買出しのついでに寄ったホームセンターの植木コーナーの片隅で発見!!

小躍りして持ち帰り、植木鉢に移植



こんな花です↑

どこにでもある雑木のような植物なのでご存知の方も多いでしょう
この近辺でも高速道路の法面に生えていますもんね

このラベルの裏書きが良かった…

 ハコネウツギ(スイカズラ科)5月〜6月頃開花
 
 ●日陰でも生育し、強健で土質は選ばない
 ●移植や刈り込みに耐え、萌芽力も旺盛
 ●病虫害も少ない

どーです!?

私も是非こういう人間になりたいとしみじみ思いましたですね(^m^)




連休後は毎年お店は少しヒマになります
みなさん連休でお金をたっぷり遣っちゃうからなのかなぁ…なんて思ってます(^^;

苺はもう少し継続しますから、ブリュレも春風も続けますよ〜


と、いうところでどうぞ良い連休を!!

国産ブラッドオレンジ終了致しました!



毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!

先週の金曜日で
国産ブラッドオレンジのパフェ、今期分終了致しました

予想以上に沢山の方に召し上がって頂けて
早くに売り切れて終了となりました
オレンジに成り代わり御礼申し上げますm(_ _)m





さて土曜日の事です

早朝スタッフの一人からちょっと急用で店に来れないと連絡がありました

パフェを作りながら、お運びしてテーブルの片づけ、ご案内、お会計、食器洗い
ちと、土曜日はきついものがあるなぁ…

でも、もう一人の方と店長とやれるだけやらなくちゃと思ってたところ

朝一で並んでくれた友人姉妹についその話をすると
※前日に「何時に行けば一番になれるか」って連絡があったんです(^^;

なんと「手伝わせて!!」とパフェを食べてそのまま厨房に入ってくれたんです

初めての厨房で初めての仕事の手伝いのはずなのに
さすが現役の材木屋さんのおかみさんたち

すぐにあれこれ飲み込んで、テキパキと動いてくれました

結局、朝10時前の準備から閉店後の掃除まで7時間

私たちと同じく一切の休憩も無し!!

「いつも美味しいもん食べさせてもらっているから
 いつか何か手伝いでもしたいねぇ、と話していたから」

とお礼も受け取ってもらえず



二人がいてくれなかったら
ソフトクリームが無くなる前に"体力"が売り切れていた、と思います(^o^;

スタッフを募集しておけばいいと思われるでしょうが
うちの場合、何名か「ハード過ぎて無理です」とやめていかれまして…

体力、精神力が無いと続かないお仕事

どんな仕事もそうですけどね




一日、笑顔で手伝ってくれた二人に深く感謝

午後4時前には「完売御礼」のプレートを出させて頂きました

早くからお並び頂いた全てのお客様にも心より感謝!!


また新しい一週間、精出して働きましょうね!!

待合席について


※つくしの行列〜!!


毎日沢山のご来店、本当にありがとうございますm(_ _)m

やっと暖かくなって来ましたねぇ〜
今年はほんと寒かった!!

"鬼の霍乱"で久々に風邪をひいてしまい、この一週間少し調子が悪い(><)

これは「いつまでもこんな暗い空なんてイヤだぁぁ〜!」と
珍しく陰気な思いでいたのが身体に響いたようで

どんな時も前を向いて朗らかにしてなくちゃならないという戒めだろうと思ってます

てか…もう体力が激落ちなお年頃という事かも…ですけど…(^o^;





さて、当店のテーブル席はお座り頂けるのが18〜20名

でも、駐車場は…色々迷惑駐車などがあった為
庭を潰して広げたり、ご近所さんに貸して頂いたりして35台分くらい

ご来店頂ける人数とお座り頂ける人数とで随分差がありますので
どうしても待合席を設けないとならない事になっています

それでも入り切れなくて、ここ最近外でお待ち頂く事にもなっているのですが…
これ以上のスペースは、残念ながら…ありませんm(_ _)m

待合でお待ちになって頂く間
スペースを空けたり、バッグを席に置かれる方も多くて

後から来られた方が、席が空いているのに立たなくてはならない事もしばしば

お客様自身が「詰めてもらえませんか?」とは言われにくいですよね
スタッフが一日に何度も様子を見ては、お声を掛けて詰めて頂く結果になっています

そこで…あれこれあれこれ考えた末
お一人に1枚ずつの小さな座布団をご用意しました!



肩が触れ合いそうなきつきつの空間しか無いので、ちょっと空けたくもなる気持ちも分かります

でもね…
同じ日の同じ時刻に同じ店に来られたのも何かのご縁

そう思って自らお詰め下さると有難いです!




そうそう、甘平は明日で終了です
その後は清見オレンジの登場です

と、いうところで
また明日もご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

オーダーストップの時間についてのお願い

毎日平日にも関わらず沢山のご来店、ありがとうございます!

今お出ししているクレームブリュレは
バーナーでキャラメリゼした後
ホイップクリームと苺をのせて仕上げるのですが

キャラメリゼしたカスタードクリームが冷めないと
ホイップが溶けてしまうので、他のパフェよりお時間が掛かります

その為もあってか、連日店は閉店まで大変混みあっており
ご迷惑をお掛けしておりますm(_ _)m



オーダーストップの時間ぎりぎりまで
待合席もいっぱいのこともありまして

玄関には"1.5〜2時間待ち"のプレートを出してはいますが

急いで店に駆け込んで来られる方の中には、確認しないで入られる方も多く

その都度、手が空いている限りスタッフが説明に走る、という事をしています




オーダーは基本、待合席でお待ちになられた方ではなく
テーブルにご案内出来た方までとさせて頂いています

様子を見て、早めに受付終了のポスターを出す事もありますので
ご了解の上、ご来店下さいますように!

忙しい日々をお過ごしの方の中には
午後4時30分のオーダーストップを目がけて、車を走らせて来られる方もあると思いますが

クレームブリュレは、ゴールデンウィーク前後までお出ししますので
どうかお時間の有る時に慌てずにご来店下さいますように!


とは言え「満席なので、帰って下さい」とはっきりお伝えする事はありません
「厳しい…と思いますが」のニュアンスでお話する事はあります



玄関にその旨のポスターを貼っておきますので
ご理解下さいますよう、お願い致しますm(_ _)m

ではでは、またのご来店お待ちしております!
道中気を付けていらしてくださいね!

クリームブリュレいかがでしょう?



週末も沢山のご来店、本当にありがとうございましたm(_ _)m

ラストオーダー直前まで沢山の方に待って頂き
外でお待ちのお客様には「お時間があまりありませんが…」と訳を話してお帰り頂く結果にもなりました



パフェを1杯作るのには3分程掛かりますが

20人お待ちになっていると約1時間掛かってしまうという事になるんですよね

今回特に新作が入りましたので
発売当日はもたもたしまくりました(^_^;

2日目は何とかこなせるようになりましたが
これからも更に手際良く作れるように精進せねば!と思っています

ただ…うちの場合…
ほとんどのパフェが、組立の途中や一番下の部分にシャーベットやアイスが入りますので
途中まで作っておく事は出来ません

また果物は前もってカットしておくと大切な果汁が抜けていってしまうので
直前カットというやり方を変える事も出来ません

美味しいものは、やはり手間ひま掛けなきゃね!!…とご理解頂けると有難いですけどね…




待つ間にも香しい匂いがしてワクワクしました、というコメントを頂きまして
本当に嬉しかったです!!

沢山の方に待って頂いているという状況
どのお店の方も同じでしょうが…

ストレス…ハンパぢゃあないです

何とか早くお出ししたいと胸をキリキリさせながらお作りしています

それが開店から閉店まで約6時間、休憩無しの1本勝負

緊張感と集中力でいっぱいいっぱいになっている時
「美味しかったです!」の一言がどんなに嬉しいか!!

この一言の為に毎日がある!と言っても過言ではありませぬよ

100人のお客様全てを満足させるパフェなどあり得ない事は重々分かっています

でも…やはりそこはどうしても目指したい!










と、えらい力の入った文面になってしまったので

ここで気分転換



はい、ちゅーるなめなめ隊のみなさんです(^m^)

あっと言う間に食べてしまうんですけど
この一瞬が日々の癒し

まだ近付くと逃げてしまう元野良ニャンズですが
ちゅーるの時だけは指まで舐めてくれるのよねぇ



うむ…なかなかの美猫姉妹なのでありました



どうぞ良い休日を!!

またのご来店を心よりお待ちしておりますm(_ _)m

今日は休業日

毎日、本当にたくさんのご来店ありがとうございますm(_ _)m

いや、今日は本当に春らしい良いお天気でした
こんな穏やかで暖かい日差し、久し振りに味わいました

そこで、ニャンズのおトイレを外で水洗い

飼っている頭数よりトイレは一つ多い方がいいと聞いたので
3個のトイレをジャバジャバ!

でも、あれですね…

2個はネットで回りを囲って砂が飛び出さないようにしてあって
下にはシーツを入れておける引き出し付きのものですが

3個目は100均で買った台所で洗った食器を上げておく四角のざると受け!

どうも、うちの子たちはこれが一番使いやすくて良かったみたいですよ(^-^;


毎朝、起床するとすぐワンコの餌を用意して
次が猫のトイレの始末&餌やりと床掃除

店が終わって部屋に戻れば、またその繰り返し

未だに慣れてくれない猫たちとは
飼っているというより、ルームシェアをさせて頂いてるって感じ(^^;

ただちゅーるを帰宅してすぐにやる、というのだけは学習したみたいでして



はい、「"ちゅーる"くれくれ隊」のみなさんです



午後から、美しい立山連峰を眺めながら、ももの散歩に出たところ
白鳥が北帰行の途中でしょうか、近くの田圃に舞い降りて来ました



ご近所の野良ニャンズも日向ぼっこしとりました(^o^)


長い長い冬を耐えて味わう春の優しい風

雪が融けたばかりの庭に水仙が小さな黄色い花を咲かせていました



さあ、また新しい一週間!…次のお休み目指して(^m^)…頑張りましょうね!

またのご来店、お待ちしておりますよ!


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