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りんごパフェ:10/13(土)〜



少し肌寒くなりましたが
毎日沢山のご来店、ありがとうございます!!

本日、ぶどうパフェは終了させて頂きました

明日から紅玉を使用した"りんごパフェ"を始めます

いつもはもう少し年末に近付いてから始めていましたが
ぶどうを止めると、パフェの種類が少なくなりますので早めにお出しする事にしました

シャインマスカットは11月半ば頃まで出来るかと思いますが
入荷の様子を見てまたお知らせしますね

その後は洋梨を予定しています




さて…

昨日息子のiPhoneが壊れてしまい、仕事を片付けてからAUショップに出掛けました

iPhoneの修理って、富山ではアップルストアが無い為ちょいと面倒なんですねぇ

代替機も出してもらえないし、修理に持って行くカメラ屋さんは混み合っているらしくて…

この先の補償も考慮して他のメーカーの機種に買い替える事にしました



私のスマホも、パッテリーが長持ちしなくなり(4年も使った!)

以前画面が真っ暗になってからショップに駆け込んだ時の不便さを思い、同じものを購入!


大切な写真や連絡先はグーグルに保存していたので無事でしたが
LINEやインスタ、twitterなどは復元出来ず
帰宅してから…もうね…七転八倒(><)←機種変あるある

色々なサイトのパスワードなどちゃんとメモしているのに
上記のは「このくらい覚えられるでしょ」なあんて思ったんでしょうね

どこにも記録なし!!

SMSに送られて来る数字を打ち込んでも対応なし!
何度これ打ち込んだことか!…やれやれ…

仕方なく新規に加入

色々やっていると時間ばかりが経ち、頭が痛くなって来た(^m^)

またまた…新しいスマホに慣れるには当分掛かりそうです
(慣れた頃、イカれるのよねぇ)


これ読んでくれたお友達!

機種変更したんだ…と思ってくだされm(_ _)m


と、言う事で…またのご来店、お待ちしております

平日は開店時のみ少し混み合います

どうぞゆっくりしにいらして下さいまし!!





いもくりなんきんパフェ:10/6(土)〜



今年、ほぼ開業当初から変わらぬ形でお出しして来た"いもくりなんきん"

グラスをマルガリータのものに変え、少し分量も増やし
バージョンアップさせました



写真では分かり辛いですが、330cc入るグラスです

撮影後試食してみましたが…お腹いっぱいになりました(^m^)



使用するマロンペーストはフランス産のもの

さつまいもは石川県産の五郎島金時

かぼちゃは、その時々の産地のものを使用します

是非一度お試し下さいませ



黄桃とナガノパープルは旬が終わりましたので、パフェも本日終了させて頂きました

今年、白桃よりも黄金桃の方が糖度も高く、また実も柔らかく
ストレス無くパフェを作る事が出来ました

どちらも沢山の方に召し上がって頂き、本当にありがとうございました!!
また来年ね!!





週末毎に台風に翻弄される日本列島

今回こそ山口に帰省したかったのですが…

最近の鉄道はすぐに運休してしまうので、山口から帰れなくなっては大変(><)

またの機会にする事にしました

台風の被害、少ないといいですねぇ




ではでは、明日もまたご来店をお待ちしておりますよ〜!!

マロンパフェ:9月29日(土)〜



毎日沢山のご来店、ありがとうございますm(_ _)m

涼しくなって来ましたからね
夏場のような込み方はさすがにありませんが

学生さんたちが授業を終えられる(予想ですけどね)2時前くらいからお店は賑やかになって来ます

平日なら、ランチタイムの時間帯が空いていますよ



さていよいよ、手を掛け時間を掛けてご用意して来たマロンパフェをお出しします

一年ぶりの事なので、また初日はバタバタするだろうと思います

直に慣れるんですけどね…毎回ドキドキします(^m^)



いちじくは終了させて頂きました

沢山の方に召し上がって頂き感謝しております
また来年をお愉しみに!!




当店の、県道にあった看板について何人かの方にお問い合せ頂きましたので
少しお話ししますね

市街地から高速を抜けて1本目の道を左折して頂くとお店があるので
その角の田圃に「是非看板を出しなさい!」

と、開店当初よくご利用下さったご近所のおばあちゃんに親切に何度も言って頂きましてね

一応当時は看板屋さんだったし(^o^;
お言葉に甘えて、無償で田圃の一角をお借りして小さな看板を出させて頂きました

「あれ、もっと大きな看板にすりゃあ良かったのに」と笑われてしまうほど
ささやかな看板でした

今年の5月の強風で倒れてしまいましたので
「もう頃合いかな…」と店長と二人で撤去して来ました

田圃をされる方に「はずせ」と言われたのか?…なあんて部落の方に心配もして頂きましたが

今やスマホでもカーナビでも行き着けるし!

看板のあるスペース分にもお米を植えられるだろうにと自主的に撤去した次第です

ここ数年、そのおばあちゃんのお姿を見なくなっていましたが
本日亡くなられたとの知らせが郵便受けに入っていました

長い間病院か施設にお入りになっていたのではないかと思いますが
撤去の際、直接お礼のご挨拶が出来なかった事が悔やまれます

店を始めたばかりでまだまだ心もとなかったあの日

親切にして頂いたおばあちゃんに、またご家族の方に
心より感謝申し上げます!

元町から移転して27年

こんな温かい部落は無いよ!!





ではでは…そんなここ石屋でまたのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

シャインマスカットとレモンのパフェ/9月25日(火)〜



毎日沢山のご来店ありがとうございますm(_ _)m

乗り越えられるだろうか…と不安になる程の暑い日々が何とか終わり
窓を開けると甘い金木犀の匂いが部屋の中まで立ちこめて…

と書く予定でいましたのに…

あっと言う間に金木犀の花も散り始め

季節の移ろいが早い!早い!

この分だと雪の対策をせねばならない日も近い…と思いません?…はぁ…(><)




メニューの方はシャインマスカットが登場します

少しレモンの酸味のパンチが効いて、さっぱり!…お目目ぱっちり!!…になるかも(^m^)

店頭に並んでいるのを見ましたら、まだまだ良いお値段でしたね



いちじくはもうしばらくで終了します

今年は本当に様々な果物が天候不順に悩まされました

いちじくも例外ではなく
入荷出来る日もあり、全くダメな日もありでハラハラしてました


サンドイッチに使用する黒部名水ポークの豚肉も
この暑さで豚ちゃんが太れなくて
いつも頂いているお肉より少し小さめで推移しました

それでなくても名水ポークを育てておられる農家さんが減っているというのに…

何と言うか…

政府はもっと国内の自給率を上げる為の努力をすべきですよね

北海道産の牛乳も案の定、あの台風の後はスーパーでも少なくなっていますよね

店の営業を通して見えて来る第一次産業の衰退

この先どうなっていくのだろうか…なんて思ってしまいます


さて、店ではスタッフが増え

一年で一番仕込みが大変な栗の皮むきにも携わってもらえる事になり

毎日せっせと鬼皮と渋皮剥きに精を出しています



渋皮は少しでも中の黄色い実が出て来ると、煮くずれてしまうので
それはそれは慎重に、またとても丁寧に皮をはいでいます

先日上京してパフェの食べ歩きをして来た店長が
「東京のお店の渋皮煮よりもうちのが綺麗だった!!」…なんて言ってました

お客様のお口の中に栗の筋のもさもさが残らないよう
気を付けて明日からも仕込みをしたいと思っていますよ

このマロンパフェも準備出来次第始めますので、乞うご期待(^m^)



ではでは、またのご来店お待ちしております!!

プラムは9/8(土)まで:ゴルビーは巨峰になりました



今日も沢山のご来店ありがとうございました!

グループで兵庫県から来て下さったというお客様
次の旅程に無事にお進みになられましたか?

遠い所、本当にありがとうございましたm(_ _)m

災害の無い富山を満喫して下さると嬉しいです!!



しかし…

ちょっと羨ましいなぁ〜

仲の良い友人たちと私もいつか旅行がしてみたい(^o^;

足腰が丈夫な内に…ね!!




さて、せっかくゴルビーの説明をさせて頂いたばかりだと言うのに
かなり糖度の高い品種のせいか、この酷暑に負けて沢山収穫出来なかったようで

うちでお出し出来たのは、昨日たった一日のみ!!

スーパーで売られている所もあるそうなので
召し上がってみようかと思われる方は是非探してみて下さい



で、ぶどうは巨峰に変更になりました

巨峰も当たり外れが無くて確実に美味しい品種ですもんね
本日も沢山作らせて頂きました

プラムは明日で終了となります!!
想像されているより酸っぱくなくて美味しいパフェだったのですが
来年もまためげずに登場させますからね(^m^)




災害の無い富山…と書きましたが

この平成最後の一年間に何と大きな災害の続くことか!!

決して他人事ではない、と気持を引き締めて災害に対する準備をしなくてはなりませんね



今回の北海道の地震は私たちにとっても大きな痛手となるはず

乳製品は以前にも値上がりしていますが

今度の地震の余波は今から徐々に食卓にも影響が出てくるでしょう



停電、断水というものがどんなに生活に困難をきたすものか…

思い知らされた災害の数々

被害を受けられた方たちの一日も早い復旧を祈るばかりです




ではでは、またのご来店をお待ちしております!

あ、スタッフが増えた事で、あまりお待たせしなくなりました

厨房にも手の空いた時に入ってもらえるようになり

まだ日も浅いと言うのに、チームワークがとてもいいんです

いい方たちに来て頂いたととても喜んでおります(^o^)v



赤ぶどうといちじくのパフェ:9月6日(木)〜



毎日風にも負けず、雨にも夏の名残の暑さにも負けず
沢山のご来店ありがとうございますm(_ _)m



台風一過…今日はまた暑い一日となりました

被害はありませんでしたか?

風速40m超の強風で関西では大きな被害が出ました

大雨もイヤですが、風はもっとイヤです!

火曜日は店も午後3時に閉店とさせて頂き
店や自宅の周りにある飛びそうなものは屋内に避難

自動車も何が飛んで来るか分からないので、建物内に入れました

富山も被害が出た地域もありましたが、この辺はたいした事がなくて済みました!






以前にもアツプしましたが…
14年前の非常に強い台風で…(店をやる1年前の事です)

店がある倉庫の大屋根は、夜中強風に煽られて
それはそれは見事にひらひらと
次から次へとめくれて大雨大風の中、轟音をあげて空中を舞って飛んで行きました

停電にもなり、向かいの2階から見える…その光景は今後の事を考えるとまさに地獄絵図!!



次の日の早朝、恐る恐る外に出てみたら…

カタカタと音を立てて電線に引っかかったり、お隣の空き地に大きな座布団のように畳まれていたり…
(幸い収穫直前の稲が植わった前の田圃には飛んでなかった)

今日のニュースで視聴者の方たちが提供してらした画面そのもの



幸い、結果…保険で新しい屋根に葺き変える事が出来ましたけど

大型クレーンで1枚1枚吊り上げないといけない程の重さの鋼板の屋根が
風速40mの風にあたればシーツのように飛ぶものだと言う事を目の当たりにしましたですね



80坪の倉庫の大屋根を直す事などとても出来ない…
一時は、会社を畳むしかないか…なんてめちゃめちゃへこみましたが

石屋に越して来た時には既にかなりの築年数であったと思われる元鉄工所の屋根は
かなり痛んでいまして…

お蔭で新品の屋根に変える事が出来
店もやろうかと思える結果になったわけです

災い転じて福と成す、と言いますが
どんな逆境もいつか必ず好転する日が来ると深く学んだ出来事でもありました








さて、台風の話はここまで(^^;


この火曜日で"らいでんメロン"のパフェは終了致しました

明日から"いちじく"のパフェを始めます

中に入れる自家製のいちじくアイスとレモンミルクアイスと共に
秋の味覚を楽しんで下さい

ぶどうは藤稔が終了

元ロシア大統領のゴルバチョフさんのイメージから名付けられた
"ゴルビー"という更に大粒の赤ぶどうを使用します




台風の後片付けに追われる方も多いと思いますが
どうか残暑に気を付けてお過ごし下さい

ではでは、またのご来店をお待ちしております!

マスクメロン終了/プラムのパフェ20日( 月)〜



土曜日も沢山のご来店ありがとうございましたm(__)m

少し涼しくなりましたけど
この後の台風の動きとまたやって来る残暑が心配



マスクメロンは土曜日の途中で完売して今期分は終了とさせて頂きました

色々な果物を扱わせて頂いていますが
ブランドを守る農家さんたちのご努力は大変なものだろうと思いますね

静岡のこのマスクメロン…クラウンメロンという品種でしたが
味わい深い高級なお味でした

でも、まだまだお出し出来る"らいでんメロン"には毎年感心します

個体によるバラつきが一切なく、どのメロンもとても美味しい

害虫がつかないようにとネギと一緒に栽培されていると言う事なので
農薬類もあまり使用しないでお作りになっているのではないでしょうか

完熟するまで蔓に付いたままにされているそうで
使い方が難しくなかなか市場に出回らないそうです

それは熊本産の"肥後グリーン"も同じで
こちらのメロンも個体差が無く、どれをとっても甘くて美味しいメロンでした

生産者の方たちの誠実な人柄が伝わるメロンです!



さて、今年もプラムの登場です

プラムというと酸っぱいイメージがありますが
この夏の暑さには程よい酸味と爽やかな甘みが身体にはうってつけの果物だと思います

中に入れるプラムとミルクのアイスも自家製でお作りしていますので
是非一度お試し頂ければ、と思います



こちらはお出ししたばかりの藤稔のパフェ

皮を剥いていますから、少し大きさが実感して頂けないのが残念ですが
大粒で甘くてとてもジューシーなぶどうです

お皿、可愛いでしょ!

最近手に入れたばかりのエインズレイのエリザベスローズというプレートです

21cm前後にこだわって、集めたお皿はもう50種類を越えていると思います
まだまだ新しいプレートを探しますよ〜



今日日曜日は一日中寝ていて(^o^;
起きてみたらお隣の田圃の稲刈りが終わっていました

稲刈り後の虫目当てに白鷺が沢山来ていましたよ

最近は許可無くゴミや草を燃やす事が出来なくて
籾殻も燃やす事は出来なくなりました

あの"秋!!"そのものの匂い、大好きだったんですけどね

この田圃の稲は昨年酒米だとお聞きしていました

稲刈りが特別に早いお米なんでしょうね




と、言うところでまた新しい一週間が始まります

残暑に負けずにお仕事、頑張っていきましょうねっ!!

またのご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

ぶどうのパフェ始めます/マンゴー終了!



今日は一気に10度近く涼しくなり
何をしても汗だくだくになった昨日までが嘘のようでした

ふむ…何だか…季節の変わり目に情緒が無くなって来ましたねぇ(><)






お盆明けの本日も沢山のご来店ありがとうございました!

今日最後のつもりだったマンゴーが入荷しなくて
ずーっと2種類のメロンをむきまくった一日でした(^o^;

パパイヤも美味しいんだけどなぁ〜




そして…いよいよぶどうの登場です

山梨県産の藤稔(ふじみのり)という巨峰に似た紫のぶどうを使用します
「巨峰」よりも糖度が高く、味も良好と言われています


例によって皮は剥いてからお出ししますよ

紫の皮が付いていると綺麗なのですが…
うちでは食べられないものはパフェには使わない事にしています

あ、皮ごと食べられる品種はそのままでお出ししますよ





この後、また暑い日々がやって来るようですが
旬のフルーツで季節をしみじみと味わってくださいまし!!

ではではまたのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

桃杏仁終了!マンゴー&パパイヤ販売します!



毎日暑い中、沢山のご来店ありがとうございます!

あまりの暑さに10数年ぶりに髪をばっさり切って来ました

どんな髪型であろうと、店では帽子を着用しているのであまり関係ないんですけど…




さて、桃のパフェは予告させて頂いた通り、今期分の白桃は終了させて頂きました

明日8月3日からは

ハワイ産のパパイヤのパフェをお出しします

パパイヤと言うとちょっと独特な匂いが苦手な方もいらっしゃると思いますが
このハワイ産は全くクセがありません!

パパイヤには最近「解毒パワー」がある事が分かって来たそうです

栄養価も高いので夏バテにはいいかもしれませんね

是非一度お試しくださいね



マンゴーは、メキシコ産のケントというアップルマンゴーの一種です

マンゴーは、体内でビタミンA(レチノール)に変わるβカロテンの量が多くて
細胞の老化を抑える抗酸化作用があるので
美肌効果ぱっちりなんだそうです



そしてマスクメロンが今年も登場です

マスクメロンは病害に抵抗性がなく栽培が非常に難しい品種とされています

今年は特に気温が高くビニールハウスの温度管理も大変なお仕事であろうと思います

その貴重なマスクメロンも是非召し上がってみて下さい



旬の野菜や果物には、その季節の身体にふさわしい栄養素が必ず含まれています

香しい匂いと甘さに癒されつつ、少しだけでも元気になって頂ければ嬉しい(^o^)



ではでは、またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m



らいでんメロンのパフェ始めます!



日本列島で相次ぐ…地震、大雨被害そして異常な程気温の高い日々が続いています

アフリカのある国々よりも今は日本の方が高いとか…

体調を崩されませんように!!




そんな酷暑の中も毎日沢山のご来店本当にありがとうございます!!

店内の待合にお入りになれない方も多く
熱中症になられないように、どうか気を付けてお待ち下さいm(_ _)m

小さなお子様をお連れの方は子供さんの体調を第一にね!





先日アメリカンチェリーのパフェも終了していまして

何とかアップしなきゃ、と思いつつ"バタンキュー"の毎日で

玄関に「パフェは3種類のみです」という貼り紙を貼ってご案内していました



何しろこの気象です
市場に出る果物は、甘みが薄いか、数が少ないか、まだまだとても値段が高いか

そんな中、今回やっと北海道産のらいでんを入れて頂けることになりました

夕張と同じ赤肉のメロンです



どこがどう違うか?

まず北海道の中の産地が違います

積丹半島の雷電海岸という地名から名前が付けられました

栽培方法も独特で…
シェードモナス菌が生息しているネギと一緒に育てられます
この菌がメロンの根に対して病害を与えるフザリウム菌を減らす働きをしているそうです

夕張と違い"皮"が厚めなので長期の保存に耐えられるという事ですが…

お出ししている夕張メロンのパフェはすぐに完熟してしまうので
とても珍しいものだと思います

加工品になる事が多くて、生食は日持ちがしないのでなかなかの冒険と言えます(^o^;




香りと甘みが素晴らしいのは、夕張もらいでんも同じなのですけどね

味の違いは召し上がって確かめて下さいまし!!


先だってお出しした"ユウカメロン"と同じような組立で

杏仁シャーベット、生のピンクグレープフルーツ、ブラッドオレンジのシャーベットを
組み合わせてあります

グラスの下にもメロンが沢山入っていますよ





ではでは、またのご来店お待ちしておりますm(_ _)m





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