Blog TOPページ | 営業カレンダー | 店内/お持ち帰りメニュー | 地図 お問い合わせ

高級品種"紅まどんな"のパフェ:12/1〜



あっと言う間に平成最後の12月

12月は28日(金)まで営業致します

お正月休みについては市場の開市状態を見て、年末までにお知らせ致します




メニューは明日から紅まどんなの登場です!



中に入れる柚子アイスと柚子ゼリーがいいんですよ〜

皮を削っていると厨房は柚子の香りが満ち満ちて、そりゃあもう…とても癒されます

シャーベットは紅まどんなを絞った100%のもの
高級品をふんだんに、贅沢に使用しています

苺もいい、洋梨もいい…柑橘類もまた美味しい季節になりました

寒い季節にはちゃんと身体が欲するビタミンCたっぷりの果物があるもんです

是非一度お試し下さいね(^o^)v




ではではまたのご来店をお待ちしております!

寒さ対策を万全にしてお出かけ下さいますように!!


クリームブリュレ(苺)のパフェ:11/22(木)〜



明日22日頃からぐんと寒くなりそうです

雪も降るかも…というところで
そろそろ冬タイヤに履き替えの時期ですね

で、こういう雪の便りが聞こえる頃から
一番最初に実った苺が美味しいシーズンに突入します

とりあえず22日からはクリームブリュレをお出しする事にしました

苺の中でもダントツで人気のあるパフェです

これからクリスマスに向けて苺の価格はぐんぐん上がっていきますが
何とかこのお値段で頑張りたいと思っています(^0^;

最近、平日は夏と違い店は空いていますので
是非混み合わない内でのご来店をおススメしておきます



以前うちで作った月の行灯を引っ張り出して来ました
花入れも竹籠に変更

あ、シルクランタンも片付けましたよ
また来夏飾るつもり







庭の柚子の実がだいぶ黄色くなって来ました

今まで何本か苗木を植えたのですが
どの木もアゲハの幼虫に徹底的に喰われて枯れさせてしまい
今回やっと収穫出来るところまで漕ぎ着けました

秋の半ばにはチューリップや百合などの球根を約70個くらい植えています

これから冬の厳しい寒さを越えて、雪の重さに耐えて
どれほどの花が春に咲いてくれるのか、楽しみにしたいと思います

こういうささやかな希望が生きる活力にもなるもんです


ああそうそう、今日は10数年ぶりに映画を観て来ました
映画館に行ったのはアバター以来!!

観たのはボヘミアンラプソデー
クィーンの音楽に体中包まれて、なかなかいい思いをして来ました

ただ館内はガラガラでしたね…レディースディだったのに…
私と同じ古いレディたちを結構見受けましたよ(苦笑

いや、映画館ってなかなかいいもんです



ももがいなくなって「早く帰らなきゃ」って思わなくて良くなったんだ
そうだ、もっと自由に動いてもいいんだ

なあんて一抹の寂しさの中で思った一日でした



この仔たちが待ってましたけどね



ではでは…
どうぞ暖かい服装で、道中気を付けていらして下さいね

ご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

ゼネラルレクラーク(洋梨)&柿パフェ:11/10(土)〜



明日からラ・フランスに続き

ゼネラルレクラークという洋梨のパフェと柿を始めます!

組立はヨーグルトを使用したシンプルになものですが
レクラークの特徴である"ねっとり"した濃厚な味わいをどうぞお楽しみください

多分…

どちらも洋梨という事だけあって
「どう違うの?」というご質問を受ける事になるだろうと思います

そこで…

玄関に入った所の掲示板にこちら↓を貼っておきますね



香りのラ・フランス
食感のレクラーク、と思って下さると分かりやすいかも!?



柿は富有柿を使用します

なるべく柔らかいものをカットしますので
固くてしゃりっとした食感をお好みの方に合いますか…どうか…(^o^;

柔らかくないとくり抜けないんですよね(^m^)



"紅玉"と"いもくりなんきん"は無くなり次第、来週にでも終了させて頂きます

いもくりは根強いファンもいらして早々に引っ込めるのは迷うところですが
この後、また別のフルーツも企画していますので
これ以上の仕込みが難しくなるんです



紅玉の方はシーズンとすればまだまだなのですが

どうも深紅のりんごが今年は入りそうになくて

いつもなら皮で煮る実が綺麗な赤に染まるのですが
お刺身のサーモンみたいなピンクにしかならなくて…(^_^;
残念ながら終了する事に致しました

皮の色は青っぽい、でも…例年通り作っているのに実は崩れてしまう

天候のせいなんでしょうかね

今年は綺麗に仕上がらなくて…また来年に期待しましょう







店は、新しいスタッフのお蔭で
毎年一番仕込みの多いこの季節に…早い時間に身体を休める事が出来ています

「これだけの仕込みを二人でされていたんですか?」と驚かれています(^o^;

思えば毎晩10時、11時まで掛かっていましたもんね

優秀なスタッフさんたちに巡り会えた事をココロから感謝する日々です



と、いうところで…明日は土曜日

真夏のような混雑にはならないと思いますが
どうぞ早めのご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

キウィ(レインボーレッド)のパフェ:10/27(土)〜



レインボーレッドという品種のキウィのパフェ
今年も明日からお出しします

スーパーに行くと果物売場には様々な種類が並んでいるようで
実は…パフェにするにはなかなか難しい季節となっています

もう少ししたら柿や苺も始められるのですけどね

2週間くらいで旬が移って行きますので
こちらのブログをチェックして頂くと有難いです

レインボーレッドも福岡産のものを待っていたら
あっと言う間に終わってしまったと聞かされて…

佐賀産の小振りなものが入荷しています

少し酸味もある……ふむ……昨年のはとても甘かったんですけどね



ラ・フランスは熟成に時間が掛かり
今日は少ししかお出し出来ませんでした

完熟のものが無くなると"売切れ"にしてしまいますので
どうぞお早めに、ね!!



さて…スマホを変えてから写真の大きさをどうして変換していいか…今だ不明(><)

やむを得ずとても大きいものでアップさせて頂きます



こちらラ・フランスのパフェです

紅茶アイスとラ・フランスの果実で作ったアイスの組み合わせに腐心しただけあって
"美味しかった!"とお声を掛けて下さる方が多くて…

ありがとうございます、とても励みになりますm(_ _)m






着物は、今回初めて羽織にしてみました

先日遠方から来てくれた友人たちのお土産です!!

壁面がびしっとしまって、秋の凛とした空気感が出ていると自己満足…むふふ

素敵な着物をありがとうね





話はがらりと変わって…

県内2万ある会社の承継問題について
悩んでアドバイスを求めているという経営者がこの内の66%にのぼると
ニュースで流れていました

親族や従業員の中に後継者がいない
また会社の売却先が無いというような問題です


私は先日、司法書士さんに株式会社の清算手続きのお願いをしました

司法書士さん曰く「清算手続きが出来るのはとても幸せなこと」

清算したくても借金返済が終わらない
また、止めたくても仕事がひっきりなしに来る…手続きしている時間も無い…みたいな…

といような理由ですっぱりと止められない状況にある会社が多いんですね



息子たちに株式会社の後始末を残しては逝けない、という私なりの終活のひとつですが

すぐに清算出来ない事を知りました
色々公告などの期間もあり、約半年掛かるんですって!!

もうまるで、大人になってもいつまでも宿題を抱えているようなもの
面倒だからと放っておいては宿題がもっと増える

ちょうども店も閑散期に入るのでグッドタイミング!

でも…やっぱり…面倒臭いねぇ(^m^)






ではでは…またのご来店をお待ちしております

冷え込みがきつくなるようです
どうぞ暖かくどうぞしてお出かけくださいね!

ラ・フランスのパフェ:10/23(火)〜



朝晩は少し冷え込むようになりました

立山も初冠雪!とのニュースが!!

メディアでは、ハロウィンと共にクリスマスやお正月の準備のお知らせなど
年の瀬に向けて、まるで追い立てられるようですねぇ(^m^)

そんな中、毎日沢山のご来店ありがとうございます!



本日シャインマスカットは完売して、今期分は終了させて頂きました

仕入れの度に、甘くて美味しいものや少し酸味のあるものなど
仕入れの度にいちいち振り回される日々が続きましたが
今期はしゅーりょー!!

なかなか品質が均一とはいかないものです


ラ・フランスは随分前に仕入れて寝かしてありました
柔らかいのが美味しいですもんね

そろそろ頃合いになって来たので明日からお出しします


年末までは何とか続けたいと思っているマロンですが
こちらも品質にバラつきがあり、仕込みにもひと苦労(^o^;

旬が過ぎ始めると虫が入ってしまうんです

今日は結構廃棄しました

昨年もこんな感じだったかしらん?

マロンパフェをご希望の方はどうぞお早めに、ね!!





さて、先週大学の後輩たちが岡山、滋賀、神奈川から訪ねて来てくれました

卒業以来という友人もあり…ふむ…何と40年ぶり!

半年も前から計画してくれていたこの日を本当に楽しみにして待っていました


不思議ですねぇ…

顔を合せた途端その長い月日はどこかへすっ飛んでしまい

見かけは60代の熟年でもココロは学生時代のまま


お店をやっているお蔭でこんな風に全国から友人たちが訪ねてくれます

黙って待合席に座っている姿を見付けてびっくりする事もしばしば(^o^)v

パフェを持ってテーブルに運んで顔を上げたら「いた!」なんて事も!!

昔から人を驚かせる事が好きな仲間たちだった…


いやいや…こうして数年、数十年振りに会えるのも元気だから!!


読んでくれているみんな!…本当にありがとうね

もうしばらくはこの婆も頑張るからね!

またきっと会おうね!




と言うところで…お店は夏のような混雑はありません

どうぞゆっくりしにいらして下さいまし

ではではまたのお越しをお待ちしておりますm(_ _)m





りんごパフェ:10/13(土)〜



少し肌寒くなりましたが
毎日沢山のご来店、ありがとうございます!!

本日、ぶどうパフェは終了させて頂きました

明日から紅玉を使用した"りんごパフェ"を始めます

いつもはもう少し年末に近付いてから始めていましたが
ぶどうを止めると、パフェの種類が少なくなりますので早めにお出しする事にしました

シャインマスカットは11月半ば頃まで出来るかと思いますが
入荷の様子を見てまたお知らせしますね

その後は洋梨を予定しています




さて…

昨日息子のiPhoneが壊れてしまい、仕事を片付けてからAUショップに出掛けました

iPhoneの修理って、富山ではアップルストアが無い為ちょいと面倒なんですねぇ

代替機も出してもらえないし、修理に持って行くカメラ屋さんは混み合っているらしくて…

この先の補償も考慮して他のメーカーの機種に買い替える事にしました



私のスマホも、パッテリーが長持ちしなくなり(4年も使った!)

以前画面が真っ暗になってからショップに駆け込んだ時の不便さを思い、同じものを購入!


大切な写真や連絡先はグーグルに保存していたので無事でしたが
LINEやインスタ、twitterなどは復元出来ず
帰宅してから…もうね…七転八倒(><)←機種変あるある

色々なサイトのパスワードなどちゃんとメモしているのに
上記のは「このくらい覚えられるでしょ」なあんて思ったんでしょうね

どこにも記録なし!!

SMSに送られて来る数字を打ち込んでも対応なし!
何度これ打ち込んだことか!…やれやれ…

仕方なく新規に加入

色々やっていると時間ばかりが経ち、頭が痛くなって来た(^m^)

またまた…新しいスマホに慣れるには当分掛かりそうです
(慣れた頃、イカれるのよねぇ)


これ読んでくれたお友達!

機種変更したんだ…と思ってくだされm(_ _)m


と、言う事で…またのご来店、お待ちしております

平日は開店時のみ少し混み合います

どうぞゆっくりしにいらして下さいまし!!





いもくりなんきんパフェ:10/6(土)〜



今年、ほぼ開業当初から変わらぬ形でお出しして来た"いもくりなんきん"

グラスをマルガリータのものに変え、少し分量も増やし
バージョンアップさせました



写真では分かり辛いですが、330cc入るグラスです

撮影後試食してみましたが…お腹いっぱいになりました(^m^)



使用するマロンペーストはフランス産のもの

さつまいもは石川県産の五郎島金時

かぼちゃは、その時々の産地のものを使用します

是非一度お試し下さいませ



黄桃とナガノパープルは旬が終わりましたので、パフェも本日終了させて頂きました

今年、白桃よりも黄金桃の方が糖度も高く、また実も柔らかく
ストレス無くパフェを作る事が出来ました

どちらも沢山の方に召し上がって頂き、本当にありがとうございました!!
また来年ね!!





週末毎に台風に翻弄される日本列島

今回こそ山口に帰省したかったのですが…

最近の鉄道はすぐに運休してしまうので、山口から帰れなくなっては大変(><)

またの機会にする事にしました

台風の被害、少ないといいですねぇ




ではでは、明日もまたご来店をお待ちしておりますよ〜!!

マロンパフェ:9月29日(土)〜



毎日沢山のご来店、ありがとうございますm(_ _)m

涼しくなって来ましたからね
夏場のような込み方はさすがにありませんが

学生さんたちが授業を終えられる(予想ですけどね)2時前くらいからお店は賑やかになって来ます

平日なら、ランチタイムの時間帯が空いていますよ



さていよいよ、手を掛け時間を掛けてご用意して来たマロンパフェをお出しします

一年ぶりの事なので、また初日はバタバタするだろうと思います

直に慣れるんですけどね…毎回ドキドキします(^m^)



いちじくは終了させて頂きました

沢山の方に召し上がって頂き感謝しております
また来年をお愉しみに!!




当店の、県道にあった看板について何人かの方にお問い合せ頂きましたので
少しお話ししますね

市街地から高速を抜けて1本目の道を左折して頂くとお店があるので
その角の田圃に「是非看板を出しなさい!」

と、開店当初よくご利用下さったご近所のおばあちゃんに親切に何度も言って頂きましてね

一応当時は看板屋さんだったし(^o^;
お言葉に甘えて、無償で田圃の一角をお借りして小さな看板を出させて頂きました

「あれ、もっと大きな看板にすりゃあ良かったのに」と笑われてしまうほど
ささやかな看板でした

今年の5月の強風で倒れてしまいましたので
「もう頃合いかな…」と店長と二人で撤去して来ました

田圃をされる方に「はずせ」と言われたのか?…なあんて部落の方に心配もして頂きましたが

今やスマホでもカーナビでも行き着けるし!

看板のあるスペース分にもお米を植えられるだろうにと自主的に撤去した次第です

ここ数年、そのおばあちゃんのお姿を見なくなっていましたが
本日亡くなられたとの知らせが郵便受けに入っていました

長い間病院か施設にお入りになっていたのではないかと思いますが
撤去の際、直接お礼のご挨拶が出来なかった事が悔やまれます

店を始めたばかりでまだまだ心もとなかったあの日

親切にして頂いたおばあちゃんに、またご家族の方に
心より感謝申し上げます!

元町から移転して27年

こんな温かい部落は無いよ!!





ではでは…そんなここ石屋でまたのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

シャインマスカットとレモンのパフェ/9月25日(火)〜



毎日沢山のご来店ありがとうございますm(_ _)m

乗り越えられるだろうか…と不安になる程の暑い日々が何とか終わり
窓を開けると甘い金木犀の匂いが部屋の中まで立ちこめて…

と書く予定でいましたのに…

あっと言う間に金木犀の花も散り始め

季節の移ろいが早い!早い!

この分だと雪の対策をせねばならない日も近い…と思いません?…はぁ…(><)




メニューの方はシャインマスカットが登場します

少しレモンの酸味のパンチが効いて、さっぱり!…お目目ぱっちり!!…になるかも(^m^)

店頭に並んでいるのを見ましたら、まだまだ良いお値段でしたね



いちじくはもうしばらくで終了します

今年は本当に様々な果物が天候不順に悩まされました

いちじくも例外ではなく
入荷出来る日もあり、全くダメな日もありでハラハラしてました


サンドイッチに使用する黒部名水ポークの豚肉も
この暑さで豚ちゃんが太れなくて
いつも頂いているお肉より少し小さめで推移しました

それでなくても名水ポークを育てておられる農家さんが減っているというのに…

何と言うか…

政府はもっと国内の自給率を上げる為の努力をすべきですよね

北海道産の牛乳も案の定、あの台風の後はスーパーでも少なくなっていますよね

店の営業を通して見えて来る第一次産業の衰退

この先どうなっていくのだろうか…なんて思ってしまいます


さて、店ではスタッフが増え

一年で一番仕込みが大変な栗の皮むきにも携わってもらえる事になり

毎日せっせと鬼皮と渋皮剥きに精を出しています



渋皮は少しでも中の黄色い実が出て来ると、煮くずれてしまうので
それはそれは慎重に、またとても丁寧に皮をはいでいます

先日上京してパフェの食べ歩きをして来た店長が
「東京のお店の渋皮煮よりもうちのが綺麗だった!!」…なんて言ってました

お客様のお口の中に栗の筋のもさもさが残らないよう
気を付けて明日からも仕込みをしたいと思っていますよ

このマロンパフェも準備出来次第始めますので、乞うご期待(^m^)



ではでは、またのご来店お待ちしております!!

プラムは9/8(土)まで:ゴルビーは巨峰になりました



今日も沢山のご来店ありがとうございました!

グループで兵庫県から来て下さったというお客様
次の旅程に無事にお進みになられましたか?

遠い所、本当にありがとうございましたm(_ _)m

災害の無い富山を満喫して下さると嬉しいです!!



しかし…

ちょっと羨ましいなぁ〜

仲の良い友人たちと私もいつか旅行がしてみたい(^o^;

足腰が丈夫な内に…ね!!




さて、せっかくゴルビーの説明をさせて頂いたばかりだと言うのに
かなり糖度の高い品種のせいか、この酷暑に負けて沢山収穫出来なかったようで

うちでお出し出来たのは、昨日たった一日のみ!!

スーパーで売られている所もあるそうなので
召し上がってみようかと思われる方は是非探してみて下さい



で、ぶどうは巨峰に変更になりました

巨峰も当たり外れが無くて確実に美味しい品種ですもんね
本日も沢山作らせて頂きました

プラムは明日で終了となります!!
想像されているより酸っぱくなくて美味しいパフェだったのですが
来年もまためげずに登場させますからね(^m^)




災害の無い富山…と書きましたが

この平成最後の一年間に何と大きな災害の続くことか!!

決して他人事ではない、と気持を引き締めて災害に対する準備をしなくてはなりませんね



今回の北海道の地震は私たちにとっても大きな痛手となるはず

乳製品は以前にも値上がりしていますが

今度の地震の余波は今から徐々に食卓にも影響が出てくるでしょう



停電、断水というものがどんなに生活に困難をきたすものか…

思い知らされた災害の数々

被害を受けられた方たちの一日も早い復旧を祈るばかりです




ではでは、またのご来店をお待ちしております!

あ、スタッフが増えた事で、あまりお待たせしなくなりました

厨房にも手の空いた時に入ってもらえるようになり

まだ日も浅いと言うのに、チームワークがとてもいいんです

いい方たちに来て頂いたととても喜んでおります(^o^)v




カテゴリー

最新記事

archives

最新コメント

  • ゼネラルレクラーク(洋梨)&柿パフェ:11/10(土)〜
    むー
  • ゼネラルレクラーク(洋梨)&柿パフェ:11/10(土)〜
    yo-ta
  • いもくりなんきんパフェ:10/6(土)〜
    栗好き
  • マロンパフェ:9月29日(土)〜
    ムーンライト
  • マロンパフェ:9月29日(土)〜
    しろ
  • ナガノパープルのパフェ:9/8(土)〜
    むー
  • ナガノパープルのパフェ:9/8(土)〜
    さささ
  • プラムは9/8(土)まで:ゴルビーは巨峰になりました
    むー
  • プラムは9/8(土)まで:ゴルビーは巨峰になりました
    むー
  • プラムは9/8(土)まで:ゴルビーは巨峰になりました
    ともりん

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM