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タイマンゴー→メキシコマンゴーになります6/3(火)〜



毎日沢山のご来店、ありとうございます!!

とは言え…コロナの影響で土曜日以外は混み合う事は全くありません

明日から"タイマンゴー"は"メキシコマンゴー"に変わります

同じマンゴーですが色も食感も異なりますので
組み立てももちろん変えてあります



メキシコマンゴー

 ライムすりおろし
 マンゴー
 マンゴーパッションフルーツソース
 ソフトクリーム
 クリームチーズアイス
 マンゴープリン
 マンゴーのオレンジコンポート

メキシコマンゴーは果皮が鮮やかな赤に染まっていることから
アップルマンゴーとも呼ばれています

タイマンゴーとの味の違いをまたお楽しみくださいね!






はい、今日のおまけは茶々の写真

この子は息子派なので、私にはしぶーい顔をする事が多くて(^o^;

息子に付いて回りますが、撫でられたり抱っこされたりは好きじゃありません

ツンデレの典型かな




と、いう事で…

ベンチ席もご利用頂いているようで大変嬉しく思う日々(^o^)v

昨日はグリーンマーケットでタロッコオレンジを見つけたので

鉢植えにして置いてみました



またのご来店をお待ちしております!!

テークアウトメニュー追加致します!5月29日(金)〜



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

明日29日から"アメリカンチェリー"と"ブルーベリー"のパフェを追加販売致します!



ホント…他のお店に比べたら映えないですよねぇ〜(><)

うちでは、スプーン1本でお召し上がりやすい事を第一に考えていますので
どうかご了解くださいませm(_ _)m

てっぺんにチョコレートを飾ったりもしたいんですけど
そうなると高さが出過ぎてクーラーBOXに入れにくくて断念してます…ごめんなさい


アメリカンチェリー(上から)

 チェリー
 チェリーソルベ
 紫蘇とチェリーのソース
 クラッカー
 ピスタチオアイス
 チェリーアイス
 チェリー
 ハイビスカスゼリー


ブルーベリー(上から)

 レモンのすりおろし
 ブルーベリー
 クリームチーズアイス
 ソフトクリーム
 ビスケット
 ヨーグルト
 ローズマリーとブルーベリーのアイス
 クリームチーズアイス
 ブルーベリーソース

上記のアイス、ソルベ、ソースなどソフトクリームも含めて自家製です
 

いつもお伝えしているように
前もって作って冷凍する事は致しておりませんので

お時間は多少掛かります

15分以上お持ち帰りになる場合はクーラーBOXなどをご持参下さい

お渡し頂ければ詰めてからお返しします

冷却材など入れて来られなくてもこちらで氷を詰めて差し上げます
沢山入れて来られてお返しする事もありますので…




各地で第2波感染が始まったようです

お隣の国でも…結構な人数のクラスターが発生とか…ブルブル(((>o<))


大阪でも宣言が解除となりましたが、うちは当分の間テークアウトを継続致します

真夏はクーラーからの吹き出しが怖いとか言われていますので
店内のご利用は今のところ考えておりません
※真偽のほどは分かりませんがありそうなお話しですよね



店の東側には3か所のベンチを急遽ご用意しましたので
車内も良いけれど…こちらもどうぞご利用下さいね!

今日はホームセンターで土や肥料、植木鉢ブロック等を買って来て

庭の植木を移し替えて(これが結構根をはっていて大変でした)ベンチの横に並べたり

ベンチ用の一枚板を塗装したりと
※ベンチの板はブロックにのせてあるだけです
 雨の日は中に入れたいので…

何とか良い雰囲気にしたいと努めてます

「大工も庭師もやるのか!?」と友人に笑われてしまいましたよ

写真はまたペンキが乾いてからアップします(^m^)



ではでは、またのご来店をお待ちしております!!

すぐご近所の方々に「混んでいる時には来られなかったから嬉しいです」
と言われるのがちょっと嬉しい日々です!!

営業開始11日(月)〜テイクアウトのみとなります



長いお休みを頂き
お待ち頂いたお客様には大変お待たせ致しましたm(_ _)m

また感染者が増えるようであれば
休業させて頂く事があるかもしれませんのでご了解くださいね

しばらくはテイクアウトのみとさせて頂き、店内はご利用にはなれません

玄関すぐの場所に臨時カウンターを設置してあります

オーダー時にナンバーをお知らせ頂いて車内でお待ち下さい

ソフトクリームやシャーベットなど
いつものパフェと同じ作り方をしますので多少お時間が掛かります
※量は少し少な目にしてあります

本当に申し訳ないのですが

ご近所への配慮の為、県外からのご来店はご遠慮頂きますようにお願い致します


器など、シール類などの印刷はせずに
経費をなるべく掛けないでとてもシンプルなものになっています

"ばえ"なくてごめんなさい、ですm(_ _)m



どれくらいのお客様がいらっしゃるか見当がつかないのと

感染が怖いのとで、こわごわの営業開始です

本当は月末までお休みしていた方がいいのかもと思ったりしています


今日も公衆浴場を利用された方の感染があったようで

早くお薬の開発と利用開始が望まれるところです



ではでは、ご来店をお待ちしております

必ずマスクの着用をお願い致します
※マスクの無い方はお申し出ください!


追記です



夕方、スタッフのご家族から「未使用の呼び出しベルがありますが、使いますか?」

との有り難いお申し出がありましたので

とりあえず明日使わせてもらおうと思っています

うまくいけば車のナンバーをお聞きする事なく
車内でお待ち頂いてベルが鳴れば受付まで来て頂く形になります

1kmは届くそうなので近くのファミマがギリギリってところでしょうか

いや、ホント嬉しいです!!

うまくいきますように!!


苺カスタードパフェ復活!ホワイトショコラベリーパフェも明日から



こんなご時世に「メニュー新しくしました!」なんてどうかな〜とも思ったのですが…

ご要望の多い苺カスタードパフェを明日4月5日(土)からお出しする事にしました

ただ苺はあまおう並の"やよい姫"を今回は使用します

ヴァローナチョコレートを使用する"ホワイトショコラベリーパフェもですが

このヴァローナチョコレートの輸入がコロナの影響で大変難しくなっていますので

どの位の期間お出し出来るかは不明です

同じカスタードを使うブリュレは下げさせて頂きました







富山でコロナ感染者が出てから
やはり…予想はしていましたがお店は少しヒマになりました(^o^;

3月は本当に多くの方に来て頂き感謝しております




出来れば…

いつもは駐車場がいっぱいで皆さんご一緒に1台の車でおいで頂きたいところですが

車内で長時間お喋りしていた女性たちが感染してしまった事もあり

別々の車でおいで頂くのがいいかなと思います

昼間の飲食店で感染したという話はあまり聞いてはおりませんが

ご滞在時間も短縮なさるのが賢明かと…

何とかコロナ禍を乗り越えて、ずーっと営業する覚悟ですので

今年は諦めてまた来年のご来店もありかと思います(^^;








こういう時間のある時こそ、片づけに精を出しておりますよ

倉庫の裏を整理して念願のスタッフ用の控室を作ってみました



店で使用済みのソファーなぞ並べて

休憩無しで働いてくれるスタッフにほんのわずかな時間でも休んで欲しいという思いで!

と、云ってもこの作業もスタッフに頑張ってもらったんですけど(^m^)



片づけは運気を上げる、と言います

外出が難しいこの時こそ不要な洋服を片付けるなんてのもありですよね



ではでは…

またのご来店をお待ちしておりますが…

どうぞお身体に気を付けて無理のないところでのご来店をお待ちしております

熱、咳などの症状のある方はご入店をご遠慮下さいますようにm(_ _)m



春風パフェ・オレンジショコラ:3月6日(金)〜



毎日コロナウイルスの脅威にも負けず(^^;
沢山のご来店ありがとうございます!

置いておくだけでウイルス除去出来るという
富山の大鵬薬品さんから発売されているクレベリンというものを
食材の業者さんに教えて頂いて、玄関すぐの高い場所に設置してみました

興味のある方はググってみて下さいね



本日"デコポン"のパフェは今期完売して終了させて頂きました

で、予定はしていたのですが…
急遽春風とショコラオレンジのパフェを明日からお出しする事にしました



春風は今年グラスを変えてあります

 春風パフェ

 チョコレート
 苺
 桜あん
 白玉
 ソフトクリーム
 苺シャーベット
 梅ゼリー
 白ワインと苺のコンポート
 ※白ワインのアルコールは飛ばしてあります

実は…

桜あんを頼んだはずが、白あんがン10キロ届いてしまい(><)

返品が効かないという事で…

桜の葉の塩漬けを別の所に発注して、桜あんまで自家製にするという事態に!

あんこって本当に作るのが難しいんです
和菓子屋さんなら豆から煮て作っておられると思いますが
うちはとても無理なので
毎年厳選した桜あんをネットで注文してました

これで白あんさえあれば色々アレンジが出来るという事がよーく分りましたよ





そろそろ富山にも感染者が出るでしょう

先日お伝えしたように、うちでも殺菌には相当な気を遣って営業していますが
いつ政府の非常事態宣言が出るか分からない状況です

体調のお悪い時にはご来店は控えて頂きますよう、お願い致しますね

ではでは、またのご来店をお待ちしております!

あまおう・せとか・のパフェ:2月8日(土)〜



この寒さの中、毎日沢山のご来店本当にありがとうございます!

明日から"あまおう""せとか"のパフェをお出しします



あまおうは少し前まで高価過ぎて手が出せませんでした

少しお安くなったのでやっと始められるという訳で

一説には…

中国の春節が大混乱の末、終わったから…とか…
(大混乱なのは日本も同じですが)

福岡産の高級苺であるあまおうも
国内よりも高値で取引される隣国に沢山輸出されていたかもしれませんね

 あまおう
 生クリーム
 あまおうアイス
 あまおうコンポート
 バニラアイス

アイス、コンポートも含めると
1人前1パック以上あまおうを使用します

バニラアイスもあまおうに合うように特別に作っていますよ




(お皿、可愛いでしょ。せとかの為に取り寄せました)


こちらのパフェは…大幅に変えました

 チョコレート
 生クリーム
 せとかシャーベット
 ココナツブランマンジェ
 ホワイトチョコスパイスアイス
 タピオカ
 カモミールゼリー
 グレープフルーツ
 せとかソース
 せとか

今回初めてブランマンジェを作り
夏には大ブームで高騰しまくったタピオカを使用してみました

歯ざわりが面白いので少しだけですが入れてあります

何度も何度も試作を繰り返して
ちょっとエキゾチックなパフェに仕立ててみました

いつもの通り、タピオカ以外は手作りなので
仕込みがとても複雑です(><)

是非召し上がって下さいね

柑橘はころころ種類が代わっていきますので
こちらもあまり長い期間はお出し出来ないと思います




ではでは、またのご来店をお待ちしております
道中気を付けていらして下さいね!

でこぽんのパフェ:1月23日(木)〜



積雪ゼロの日が続いて、立山連峰も雪が少ない感じですね

こんなに真っ白にならないお山を初めて眺めるかも!


毎日沢山のご来店を頂いていますのも
やはり雪が無いせいでしょうか

この先の農産物に異変があるのでは無いかと心配になる程の暖冬ですが

ともあれ暖かいのは本当に嬉しい事です!



いもくりなんきんパフェは21日で今期完売して終了致しました!

あしたからはでこぽんパフェをリニューアルしてお出しします

ゼネラルレクラークはシルバーベルという品種に

紅まどんなはあいかという品種に変わります


まずはでこぽんから

 ディル(爽やかなハーブです。是非残さずにお召し上がりください)
 生クリーム
 でこぽんピール
 でこぽんアイス 
 パッションフルーツソース
 クリームチーズアイス
 でこぽん
 でこぽんゼリー
 カンパリゼリー
 ※カンパリのアルコールは飛ばしてあります

今回グラスも替え、クリームチーズアイスと合わせてみました
クリームチーズはKillyを使用しています

てっぺんのピールは、薄く切った皮を2度煮こぼして
お砂糖で煮詰めたものです

簡単に作れますので(他の柑橘でも同様です)ご家庭でお試しになられてはいかがでしょう


洋梨はシルバーベルに変わります

果肉はジューシーでなめらかな舌触り
糖度が高くてさわやかな酸味があり、特有の甘い香りも持ち風味豊かな味わいです


紅まどんなはあいかへ

とはいえ…

厳密には基準によって別の名前で入荷してくるのですが
よく「紅まどんな(あいか)」や「あいか(紅まどんな)」として販売されていることが多いです

中には「あいか(紅まどんなと同一品種)」のようにして販売されている場合もあります

同じく愛媛産なので
その違いは農家さんに聞いた方が良いのかな(^^;

ひょっとしたらご常連の方には
その違い、お分かりになるかもしれませんね




えーーーっと…私事ですが…ご報告

ギブスは取れました

しかし…体力が落ちたせいか

角膜炎、口内炎、ウイルス性の胃腸炎と立て続けに病院通いで

遂に2日間お休みを頂き、スタッフには本当に迷惑を掛けてしまいました

まだ骨は完全にくっついてはいないので
時々小さな悲鳴を上げる日々(><)

こんな時にもいつもの冬より暖かいのに救われる〜

まだまだやっておきたい事は沢山あるので
老骨(苦笑)に鞭打ってこの一年も精進したいと思っていますよ



ではでは、またのご来店をお待ちしております!!


 

ゼネラルレクラーク(洋梨)のパフェ:1/11(土)〜



早春のような気温が続いています

雪はどこへ行ってしまったのでしょうか…
融雪用のホースが何だか所在無げ…で駐車場に伸びています

さて…

明日からゼネラルレクラークのパフェをリニューアルしてお出しします

ゼネラルレクラーク

 チョコレート
 生クリーム
 レモンの皮のすりおろし
 ゼネラルレクラークのアイス
 ゼネラルレクラークのソース
 ゼネラルレクラーク
 ソフトクリーム
 ヨーグルト
 ブルーベリーシャーベット
 白ワインゼリー(ワインのアルコールは飛ばしてあります)

となっております

上品で、爽やかなパフェになったかと思います



macもwinもだんだん私と同じく年を取って来て
更新するのにも画面が止まったり、動かなくなったりと
いつお陀仏になるかハラハラしながらPCに向かう日々

新しくすると、またあちこちにログインし直すのが面倒ですしねぇ〜



そうそう…沢山の方にご心配をおかけしています骨折ですが
来週にはギブスが取れる予定です

複雑骨折ではなかったので、全治1か月との診断でした

左手がとても頑張ってくれたお蔭で…

いつもはあまり使わない右脳がめちゃめちゃ疲れるせいなのか…毎晩爆睡出来てました(^^;

いや、これからも右手ばかり使わずに左手で出来る事はやってみよう!

なんて思っています(^m^)





暖冬とはいえ…寒い日が続いて平日は店は空いております

新しくなったレクラークを是非召し上がってみて下さいね

ではではまたのご来店をお待ちしております! 
 

クレームブリュレのパフェ/6日(月)〜



年明け最初の営業日4日から沢山のご来店を頂き誠にありがとうございます!

明日からクレームブリュレのパフェをお出しします

クレームブリュレのパフェ

 いちご
 生クリーム(メニュー表にはホイップと印刷してしまいましたが生クリームです)
 ピスタチオ
 キャラメリゼしたカスタードクリーム
 タルト
 ソフトクリーム
 キャラメルアイス(風味付けにラム酒使用)
 いちご
 赤ワインといちごのコンポート

となっております

どうもネットの接続が悪く
今日はメニューの更新のお知らせまで…とさせて頂きますね

9月から3ヶ月続けて仕込んだ栗は完売して4日で終了させて頂きました

沢山の方に召し上がって頂き本当にありがとうございました!!

ではではまたのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m
 

ショコラベリーパフェ:12月12日(木)〜



毎日沢山のご来店ありがとうございます!

本日休業日でしたが暖かい水曜日でした

一日あれこれと作業やら打ち合わせをして過ごし
メニューの更新の為パソコンに向かっております





今年もシャインマスカットの季節は終わりました

で、明日からは苺を使ったショコラベリーパフェの登場です

中に入れていたタルトはさっぱりと甘味の無いパイに替えました

このパイ生地は、小麦粉と塩とバターのみのニュージーランド産のもので

パイ生地って結構香料とか入っているものが多くて

昨年まで使っていたものが生産中止になってしまい
新たなものを探すのに手間取った次第

パフェにはわずかしか入っていませんが
香料とか保存料ってほんの少しでも舌に雑味が残りますからね

こういう素材探しは面倒で
うちでは業者さんには迷惑ばかり掛けていますが
いつも誠実に対応して頂いていてとても助かっているのです



ショコラベリーの内容です

 苺
 ココア
 チョコソース
 ラズベリーソース
 ソフトクリーム
 パイ
 オレンジ
 紅茶チョコアイス
 キャラメルチョコアイス
 赤ワインと苺のコンポート
 ※赤ワインのアルコールは飛ばしてあります


これからクリスマスにかけて苺は高騰していきますが
この価格でお出ししていきますよ



さて…年末恒例(何故か…毎年12月にお願いしています)

うちでは"開運ライト(^o^;"と呼んでいる高橋さんのライトが2種取り付けられました!





美しい〜!!

ナミナミの形状の製作が難しいという今年の新作の中から選ばせてもらいました

ご来店の際には天井を見上げて見付けて下さいね



うちの店は…

高橋さんのライトの展示場と化しておりますが(^^;
新規に照明を考えられる時には是非参考にして下さいまし!!





という事で…

またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m


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