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黄桃杏仁・ぶどうパフェ:8/20(火)〜



お盆休み…終わっちゃいましたね(^^;

皆様、体調は万全でいらっしゃいますか?




かつては…休む事無く動き回る私の事を"回遊魚「ぶり」"のようだと言う友人もいました

が…

今年のお盆

ぶりはぶりでも、市場にゴロンと転がされた"冷凍ぶり"の方でして

5日間のお休みの内3日は、布団から出られなくて
ぐったりしとりました(><)

唯一この休みにはしておこうと思った…クローゼットの整理

これだけは何とかやり抜きました

何と、ゴミ袋6個がパンパンになる程の衣類などを捨てちゃいました!!

お天気も良かったので、洗濯も楽でしたもんね


※午前6時

お休み最後の日曜日は町内のお祭りの準備や、クリーン作戦というゴミ拾いに
早朝6時から参加!(今年は班長を仰せつかっております)


※午後7時/店の横の観音様のお祭りでした
 何だかこじんまりして、でもほのぼのとしていい感じ!


石屋に越して来てまだ30年にも満たない私には
このお役目は町内の方たちとの良いコミュニケーションのきっかけになっています

何せ400年以上続く家々ばかりなので
みなさんほとんど遠い親戚同士

店の事でご迷惑を掛けることもあるので、ホントこういう事って大事!





というところで…メニュー変更のお知らせです

マンゴーパフェは本日、完売となり今期分は終了致しました

明日からは良い黄桃と藤稔が入荷したので
いったん途絶えていた桃杏仁(白桃)パフェの再開とぶどうパフェの開始です

毎年果物の品質は同じようにはいかないので
今年もどうなるか分かりませんが

昨年の黄桃はとても良いままで推移しました

ぶどうも今のところいい感じ!!

今後、台風や気温の変化でどうなるかはまたその時その時でお知らせさせて頂きますね





最近、一番混み合うのは開店から1時間半という感じです

その後は、あまり"2時間待ち"のブレートは出してはいませんが

この待ち時間というのも…

召し上がったお客様がいつお帰りになられるかはこちらでは分かりかねますので
多めの時間を掲示しています

ではでは、またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

桃杏仁、夕張メロン:8月1日で終了致しました



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!!

気温が高い日は
同じ冷たいものでも、ソフトクリームではなくかき氷が食べたくなるもの

日の高い時間帯はすこおしだけですが
店は空いています

午後1時半前後が狙い目だと思います



お知らせしていたように…

桃杏仁は遂に終了させて頂きました

夕張メロンも同じく、本日完売して終了致しましたが

"ユウカメロン"がとても美味しいので是非召し上がって頂きたい

独特な香りと甘さに驚かれると思いますよ



桃杏仁はまた黄金桃の季節に再開致します

昨年、黄金桃の味は非常に安定していて扱いやすかったのですが
今年はどうなりますやら

これから大きな災害など無い事を祈りたい!



ではでは、またのご来店をお待ちしております

土曜日は今週も午後3時にオーダーの受付を終わらせて頂きますので
ご了解よろしくお願い致します!!

ユウカメロンのパフェ:7月25日(木)〜



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

夏休みに入ったせいか、店は平日も土曜日と変わらぬ込み具合となっていまして
午後3時半から4時までの間に
毎日のように"完売御礼"のプレートを出して終了させて頂いています

遠くからおいでになられる方には誠に申し訳ないのですが
小さなお店ですので、数には限りがある事をご承知くださいm(_ _)m


さて…

6月にごく短期間お出ししていた"ユウカメロン"

新潟産で再度お出しする事になりました
※アメリカンチェリーのパフェは今期完売して終了させて頂きました

こちらもとても美味しいメロンで、前回も途中で売り切れる位人気がありました



※写真は前回6月のものです

組立を少し変えまして…以下のようになっています

ユウカメロンのパフェ

 ミント(小さくしてあります。是非メロンと共にお召し上がり下さい)
 ホイップクリーム
 メロン
 ソフトクリーム
 杏仁シャーベット
 オレンジ(前回はグレープフルーツでした)
 ライムゼリー(今回少し苦みを薄くしてあります)

産地も収穫量も大変少ない希少なメロンです

是非一度召し上がってみて下さい



夕張メロンはもう少しで終了します

それと…

桃が種類が変わり、固いものになりつつありますので
7月一杯で終了(もっと早まるかも!)とさせて頂きます

ピーチメルバの方は引き続き、お出し出来ると思いますので
そちらも是非お試しくださいネ




27日土曜日は都合により、早めの閉店とさせて頂きます

今のところ…

午後3時のラストオーダーを予定しております

長くお待ちになられても、オーダーをお受け出来ないと思いますので
申し訳ありませんが、その場合はまたのご来店をお待ちしております

内外に貼り紙をしてお知らせするつもりですが
ご来店予定の方がこのブログを見ていて下さるといいなぁ〜



ここで…

パフェの作り方ですが…(なんでそんなに時間が掛かるの?という理由です)

桃はオーダーをお聞きしてから皮を剥き、丸くくりぬき
2人分ずつ、くりぬいた他の部分を使用して分量を計りソースを作っています

他のパフェもほとんどこんな感じで
作り置きをする事が出来ません

ホイップクリーム(生クリームを高い割合で混ぜています)も
へたってしまう前に、何度か作り直しをして使用しています

そんな訳で当店では、パフェはだいたい1時間に20杯位しか作る事が出来ません

沢山のご来店を頂くのは本当に有難い事なのですが
作り立てのものをご提供したいと思っていますので

ご入店出来なかった方には心よりお詫び致しますm(_ _)m



それとお電話のお問い合せをカウンターで頂戴する事がありますが
当店、電話はありません(>,<)

以前、スタッフの誰もが電話に出られず、鳴りっぱなしの状態でした

「今日は営業していますか?」
「今、混んでいますか?」
「今のパフェは何ですか?」
「何時まで営業していますか?」
「予約できますか?」

とのお問い合せがひっきりなしでした
(電話応対のスタッフが必要かな?と思ったくらい)

丁寧にお答えしたいと思いつつも
テーブルに持って行くばかりのパフェが溶けそうになってしまいましたので

"おいで頂いたお客様ファースト"に考えて
電話番号は電話会社を切り替えた際に非公開とさせて頂きました

どうか、当店を色々なSNSでご紹介頂く時には、電話番号は無しでお願い致しますm(_ _)m

旧の電話番号はどちらかの住宅会社さんがご利用になっていらして
多分かなりのご迷惑をお掛けしているはずです

長い時間を掛け、色々と色々と…紆余曲折を経て決めた事でした

どうかご理解下さいますよう、お願い申し上げます!



ではでは、またのご来店お待ちしております!

くどいようですが…

これからますます暑くなります

小さなお子様をお連れになる時には、お子様の体調と"ご機嫌"を第一に
お待ちになるかどうかの判断をお願い致しますm(_ _)m

ピーチメルバ:7月20日(土)〜



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

今年町内の役員をする事になり
ご近所さんへ広報を配ったり、町内会費を集金したりと
皆さんに会う機会が多いのですが

どこへ行っても、店前に並んで待たれる方たちの事が話題になります

何しろ狭い店内ですから
もっと大きなお店であれば、外まで並ばれる事は無いはずなのですが

待ち時間のブレートをご確認の上、ご自身の判断でお待ち頂ければ幸いですm(_ _)m


さて、今年の長雨と日照不足で
満足いく甘みの桃はそう多くはありません

作る度に相当なストレスを抱えておりましたが
どんな桃であれ、美味しく召し上がって頂けるはずのパフェを明日からお出しする事になりました

ピーチメルバというパフェですが…
ご存知の方もいらっしゃるかと思います

以下wikiからの抜粋です

 1800年代後半ロンドンのサヴォイホテルの料理長だった方により考案

 バニラ・アイスクリームの下地にバニラ・シロップ漬けの桃を乗せ
 ラズベリーソースとアーモンドスライスを掛けたデザート

 オーストラリアの歌手ネリー・メルバがロンドンでオペラを演じた際
 その料理長を招待
 
 その返礼としてメルバの名前を冠したデザートを考案した

と、いうイギリス伝統のデザートですが
今回胡風居流に様々なアレンジを加えてみました



"胡風居流"ピーチメルバ

 ラズベリー
 ピスタチオ
 ラズベリーソース
 生クリーム
 ソフトクリーム
 ヨーグルト
 バラとライチのアイス
 オレンジと桃のアイス
 桃
 桃のロゼワインコンポート
 ※ロゼワインのアルコールは飛ばしてあります

最初、ラズベリーの香りにインパクトがありますが
食べ進めて頂くと、パラと桃の香りが舌に残る…というような感じで

見て頂ければ分かるようにかなり手の込んだものに仕上げてあります

桃杏仁の方は並走してお出ししますので
桃そのものを味わいたいというお客様はこちらをどうぞ!!



明日は土曜日
店は大変混み合います

午後3時半頃には営業終了となる事が予想されますので
お早めにご来店下さい

お待ちになる時はマナーを守って頂いて
ご自身の体調にお気を付けくださいますように!!


ではではまたのご来店、お待ちしております!!

パパイヤパフェ/7月13日(土)〜



毎日沢山のご来店、またこのブログへの沢山のアクセスありがとうございます!!

自宅に戻れば既に身体はヘロヘロ状態で
なかなか更新出来ていませんが

メニューの変更と営業日については必ずお知らせ致しますからね!



さて…

お知らせしていたように"肥後グリーン"と"枇杷"のパフェは
本日7月12日(金)をもって今期分は終了させて頂きました

どちらも沢山の方に召し上がって頂き、
メロンと枇杷に成り代わり御礼申し上げますm(_ _)m



明日からは…
昨年から引き続いてパパイヤのパフェを始めます

今年は中のソースも洋酒を加え(アルコールは飛ばしてあります)
ミントやココナツチップを添えて

酸味も苦みもほとんど無いパパイヤの甘さを引き立てる工夫を凝らしてみました

こちら、ハワイから来るパパイヤなんですよ

「きみたち、キーウィパパイヤマンゴーだね♫」の曲をご存知の方は
だいぶ人生にも年期が入っておられる方だと思いますが(^o^;

夏らしくてリズミカルないいメロディーですよね

当時キーウィは…全くもって果物の概念を覆すような形と色でデビュー

学生時代を過ごした岡山の天満屋の地下で
初めてキーウィのま緑のケーキにお目にかかった時は衝撃でしたねぇ
(45年も前のことです)

今や近所の畑や庭にも鈴生りになっているような時代になりました

さすがにパパイヤやマンゴーはこの北陸では育たなくて
南国の憧れと共に空輸されて来ます

ホント、スーパーの果物売場の彩りは
子供時代を思い返すと隔世の感がありますよ












↑おまけの画像(うちの保護猫たちのくつろぎの図)



ここで…お願いです!!


お待ちになられる方は"待ち時間"のプレートをご確認の上
ご自身の身体の調子(お子様連れの方はお子様の)をちゃんとはかられて

ご自身の判断でお待ち下さいますようお願い致します

これから何年かは営業出来ると思いますので(^m^)
またいつでもチャンスはありますからね

それと、ここの道路は車の少ない郊外の狭い道とはいえ
町内の方にとっては貴重な生活道路です

道の真ん中まで広がって
おしゃべりしながら歩かれたり、店前でお待ちになると

とても迷惑です!!
(時々ご近所から静かな苦情を頂いております)

どうか色々なマナーを守ってご来店頂けると有難いです

平日でも15:45前後から完売して営業を終了させて頂いています
夏休みはずっとこんな感じで推移しますので
ご来店はどうぞお早めに!!

ではでは…道中気を付けていらして下さいね

アメリカンチェリーのパフェ:6月22日(土)〜



遂に…苺が終了致しました!!




毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

と、いう事で…

ホワイトショコラとブリュレのパフェはとうとう終わらせて頂きました

長い期間大勢のお客様に召し上がって頂き
本当にありがとうございましたm(_ _)m

また12月の苺のシーズンをお楽しみに!!


今年、アメリカンチェリーのパフェは昨年来のものとは少し変化させました



アメリカンチェリーのパフェ

 チェリーアイス
 チェリー(種は抜いてお出しします)
 紫蘇(しそ)とチェリーのソース
 クラッカー
 ピスタチオアイス
 ハイビスカスゼリー
 チェリーと赤ワインのシャーベット
 ※赤ワインのアルコールは飛ばしてあります

そう…↑注目して頂きたいのは…ソース…

アメリカンなものとジャパニーズな紫蘇との組み合わせ
ちょっと面白いと思われませんか?

チェリーにほんの数枚紫蘇を入れただけなのですが
奥行きのあるエキゾチックなものになったと思います

全体的に…

とてもエレガントなパフェに仕上がりました

チェリーとピスタチオのアイスももちろん自家製です

あまり沢山の量は毎日作れませんので
アイスが無くなれば終了とさせて頂きますね







ポメラニアンのももが旅立って一年過ぎました

その代わりといってはももには可哀想ですが…

野良ニャンズが少しずつ慣れてくれて
たまーに抱っこもさせてくれるようになりました

日々の癒しですねぇ…ほんとに…



と、いうところで
またのご来店をお待ちしております

土曜日は混み合います

午後4時前後には閉店させて頂く事が続いていますので
ご来店は是非お早めに!!

新:ブルーベリーレアチーズパフェ/6月20日(木)〜



夏至が近付いて、昼間がなが〜い…ですねぇ

何だか得した気分な日々(^o^)v



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!!

先日お知らせしたように
明日からブルーベリーレアチーズパフェを始めます

レアチーズはKiriのものを使用

今回こだわったのはKiriのチーズを使用する事と
ブルーベリーのアイスにハーブを入れて
少し奥行きのあるものに仕上げたかったので

ローズマリーを使ってみました

どんな味になる?

それは…召し上がってみて下さいまし!

ブルーベリーの香りの奥に秘かに佇むローズマリーの風味

爽やかな後味が舌に残る事だと思います



●ブルーベリーレアチーズパフェ

 レモンのすりおろし
 ブルーベリー
 クリームチーズアイス
 ブルーベリーソース
 ソフトクリーム
 ビスケット
 ヨーグルト
 ローズマリーとブルーベリーのアイス

の組立になっています

レアチーズケーキをイメージしてビスケットも入れてあります

国産のブルーベリーの期間もそう長くはありませんので
どうぞお早めに〜!!




先日、コストコで夏に咲く花の球根100球入りを購入

グラジオラスなどの背の高い花がメインのようですが
早速植えてみたら、今日何本か芽が出ていました
※他の花の名前は聞いたことのないものばかりで覚えられない(><)

秋にはチューリップ100球というのも販売されますから
興味のある方は園芸コーナーで見付けて下さい

チューリップといっても国産の品種より華やかで
色も珍しいものが多かったですよ

昨年は暑過ぎたせいか…
夏咲きの球根をうまく育てられなくて2種類しか花を咲かせられませんでした

今年はばっちり4種類、お店に飾りたいと思っておりますですよ


今日、広報を持ってお隣に行ったらお母さんに
「あんた、やっと時間を取れるようになったんだね
 毎朝庭に出て水を撒いたりしとるよね」

と言われてしまいまして

株式会社を清算したゆとりがやっと出て来たのかな…
なんて自分でも思いましたよ

年齢的にも良い決断だった…

一日中庭に出ていたい口なんですけどね

早く隠居してガーデニングに精を出してみたいっす!!(^m^)



と、いう事で…(^o^;

またのご来店をお待ちしております!!

ユウカメロン/6月11日(火)〜



先日、夏布団を出し夏用の寝間着を出したというのに
このところの梅雨寒で、また毛布を引っ張り出して来ました
ストーブもいれたりして…(^m^)



それでも雨の中、花も木もいきいきと成長しているのはしみじみ嬉しい





毎日沢山のご来店、ありがとうございますm(_ _)m

春風パフェは本日10日をもって今期分終了はさせて頂きました

期間中、桜餡だけで約90kgがお客様のお腹に消えていきました(^o^)
春を堪能して頂けたら幸い!



もう苺が…

やよい姫も終わり、酸味の強い女峰になり
遂にはアメリカ産の大粒のものになってしまいました

これはこれでなかなか美味しい苺なんですけどね…



うちの倉庫の裏に、実は小さな苺畑があるんですけどね
生前姑が植えたものがいつの間にか広がって
毎日自家用の苺ジュースを作れるほど、沢山の実を付けています

摘み取るのがホント楽しい!!

露地物は今が盛りなのでしょうか
ハウスものはもう終わりの時期なんですね

もうしばらくしたらブルーベリーを新作でお出ししますので
それまでブリュレとホワイトショコラで苺をお楽しみ下さい



ユウカメロンは確か昨年からだったと思いますが

肥後グリーンとの違いを沢山の方に聞かれます

ユウカメロンのパフェの組立です

 ミント
 ホイップクリーム
 ソフトクリーム
 杏仁シャーベット
 グレープフルーツ
 ライムゼリー

肥後グリーンはメロン自体の美味しさを味わって頂く為に
とてもシンプルな組立にしてありますが

ユウカメロンには特有な香りがあり
肥後グリーンとは違う組み合わせを考えてみました

ま、食べ比べてみて下さい、としか言いようがないのですが
どちらもとても美味しいメロンパフェになっていると思います



ではでは、またのご来店をお待ちしております

午後1時から2時の間は比較的空いていますよ〜

長崎産びわのパフェ/5月16日(木)〜



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!!


オレンジショコラのパフェは14日(火)で終了させて頂きました

今度は珍しいびわのパフェの登場です

びわは大変アクの強いフルーツで、しかも種が多く可食部分が少ない!
その割に値段がお高い(^^;

パフェにするには扱いにくいので
単独でのパフェはとても珍しいと思います

昨年から販売させて頂きましたが
ぴわをお好きな方にも、食べた事が無かったという方にも好評でした

 オレンジの皮のすりおろし
 ホイップクリーム
 びわ
 オレンジソース
 ソフトクリーム
 サワークリームのシャーベット
 ジャスミンティーゼリー
 びわのコンポート

という組立になっていまして…

びわのシンプルな甘さに

オレンジとサワークリームの酸味とジャスミンティーの香りなどを加えた
手間ひまかけた一品となっています

文面からだけだと…ちょっと味が想像つかない…面白いパフェだと思いますよ

こちら、オーダーを頂いてからびわの皮を丁寧に剥きますので
他のパフェよりもお時間が掛かります事をご了解下さい






どこへ出掛けても新緑が目映い程に美しい、爽やかな季節!!

是非またドライブがてら郊外のこちらまでお出かけ下さい
晴れた日は立山連峰がどーーーーんと見えますよ〜(^o^)v




そうそう、木々もお花もぐんぐん伸びてますけどね
雑草の勢いも凄い!!

野良ネコちゃんたちが毎日店の周りに来てくれるので
強い薬は撒きたくなくて
食品添加物で出来た薬を撒いてました

ただこれは効き目が長続きしない

そこでネットで知った情報ですが
毎日店が終わったら、ポットややかんに残った熱湯を雑草にかけています

これ、効き目が凄いです
次の日すぐに茶色になって枯れて、効き目も結構長い!

是非お試しあれ〜




ではではまたのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m


沖縄パインのパフェ:4/20(土)〜



毎日沢山のご来店、ありがとうございますm(_ _)m

とは言え…

どうもこの後に大連休が控えているからでしょうか…
いつもの4月より店は空いているように思います

食品の業者さんにお聞きしても
「割にヒマな感じです」と仰ってました(^o^;

当店は8連休となりますので、呉々もご注意下さいね!




さて、"地味に"お出ししていたと思っていた"ブラッドオレンジ"のパフェにも
熱烈なファンが居て下さったという事が
終了してから分かったりして…(^^;

季節の果物によっては2週間くらいで終わってしまうものもありますので
是非このブログの方でチェックしておいで下さい

あ〜、ブラッドオレンジの終了についてはお知らせしていなかったんでした!

ごめんなさいm(_ _)m

「もう終わる、終わる」と言いながらいきなり在庫をついてしまいまして
お知らせする間も無かったのでした

で、次は今年少し早めに沖縄パインの登場です!

 ココナツ風味のパインソース
 ホイップクリーム(当店ではかなり生クリームも配合しています)
 パイン
 ソフトクリーム
 ヨーグルト
 ライムゼリー
 パインシャーベット

という組立になっています

もう少ししすれば…初夏!!

爽やかなパインの酸味と甘みをお楽しみ下さい



平日は午前中からお昼過ぎまで割に空いています
早めにランチを済ませてお出かけ下されば、あまり待たずにお召し上がりになれると思います

土曜日は…2時間待ちになる場合もあります

パフェをお作りする時間はそう掛かりませんが

店側としては、お客様がいつお帰りになられるかは分かりかねますので
1時間半から2時間、というプレートをお出しする事にしています

どうかお席の譲り合いをお願い致しますm(_ _)m

あまり長くおいでになられる時には
忍びないのですが…お声を掛けさせて頂く事もありますのでご了解下さい



ではでは、またのご来店をお待ちしております!!


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