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黄金桃パフェ終了!



沢山召し上がって頂いた黄金桃のパフェ
10月10日(火)をもって今期は終了致しました

本当にありがとうございましたm(_ _)m

また来年、白桃と黄金桃の季節をお楽しみに!!



で、ですね…

メニューは桃のパフェをはずしただけで前回とおんなじです…ごめんなさいm(_ _)m



うちは2連休を頂いた後、火曜日は営業してまたまた本日は休業日

ホントゆっくりお休みさせて頂きました

寝ても寝ても寝られる(^o^;




それでもさすがに2連休の一日だけは、昔からの友人たちと女子会なるものを開催

子供たちが小さい頃は家族ぐるみであちこちに出掛けたお仲間ですが
彼女たちに孫も出来た年齢になってすっかり疎遠になってしまっていました

お昼ご飯やらデザートを持ち寄って夕飯の準備の時間までの束の間の息抜き(^m^)


ももが背後霊のようにいつもくっついているので、私はなかなか外出もままならなくて…


*こんな感じで車で待っております


例によって同年輩の話題は…

目が見えにくくなって夜の運転は出来たらしたくない…

物忘れがひどくてボケて来たんじゃないか…

60の声を聞いた頃から体力が落ちたねぇ…

とか、ね(笑

しゃべり倒して、笑いまくって4時間

いつの時代も気の合う人たちとの女子会は楽しいもんだ!!

ああ、来客があるとなるとバッチリ掃除やら片付けも出来るからイイね!




そんなところで…

今日は真夏日だったのに明日からはグンと気温が下がります

体調に気を付けて、道中車に気を付けて

またのご来店をお待ちしておりますよ〜



マロン・いもくりパフェ/10月6日(金)〜



お待たせ致しました!…って…待って下さっている方いらっしゃるかな?(^o^;

今までで一番手間ひまかけたマロンパフェ、明日からお出しします!

渋皮煮なるものに初めて挑戦してみましたが

食感が多少もさもさするのがイヤで

指でこすったり、タワシで磨いたりして
渋皮はより手を掛けて"薄皮煮"という感じになるまでぎりぎり皮を薄くしました


渋皮煮の方は赤ワインとラム酒で

中に入れてある甘露煮はプランデーで香りを付けてあります

結構たっぷり使用していますが、アルコール分は飛んでいると思います
*栗を煮ているだけで"下戸"の店長と私は酔っぱらいそうになってます(^m^)

一番下の加賀棒茶のゼリーは無糖にしてありますので
召し上がった後は口中さっぱりした感じになるはず!

この加賀棒茶もとてもいい香りで
ゼリーを作る時には厨房中がお茶の香りに満たされます

カスタードクリームは店長オリジナルレシピの
これも朝煮て、夕方冷ましたものに手を加えるという凝ったものです

このカスタードの季節になると作業時間が更に長くなる〜

でも、手を掛けただけの美味しさってあると思います




いもくりなんきんは是非ソフトクリームと混ぜ混ぜしながら召し上がって下さい

こちらも少しバージョンアップしたかったのですが
もう10年以上このままでお出ししていて
お好きな方も多いので、例年通りの形でお作りします



黄金桃は、もうあるだけで終了します

期間としては最後になりますが、甘い桃が届いています



ではでは、またのご来店をお待ちしております!

開店時が一番混み合います

午後からゆっくりいらした方がいいと思いますよ


赤ぶどう(ゴルビー)終了→ピオーネのパフェへ


前回のものと殆ど変えずにアップしてしまいました/ごめんなさいm(_ _)m

毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!

平日なのに大変お待たせしてしまう日々が続いていますが
明日は雨ですから、少しは早くお出し出来る状況になるかも(^^;

と、思うのですけどね…

天候の悪い日は割とご来店が多いんですよ

大雨、強風、そして吹雪の日は外でエンジョイ出来る事が少ないせいか
沢山のご来店を頂く結果になります

有難いことです!


ゴルビーは大粒で甘さも強く、また皮を剥く前の姿もとても美しいぶどうでした

ピオーネも負けてはいませんけどね

微妙な味の違いを楽しんで頂けたら、と思います






さて、ここ数ヶ月毎週水曜日毎に歯医者さんに通っています

前に通っていた歯科医とはなかなか予約の時間が合わず
一ヶ月に何とか一回通える、という感じでした

それでも月に一度4ヶ月通う間、お医者さんは口の中を一切見ない

虫歯が出来たから通っているのに
技工士の女性が行く度に口の中のお掃除をされるだけで

終いにその歯の根元の横っちょに大きな穴が開いてしまいましてね

それでも口の中を見な〜い!


レントゲンの穴の開いた歯の写真を見ながら…

「これは根元を残すから治療に半年から約一年かかる!」と言われまして…

「えっ!?そんな時間がありません」と言うと

「時間が無い、時間が無いと言われても…」とだんだん怖い顔に成り

挙げ句…

「ふむ…自己管理もしないくせに…(多分喫煙の事だと思うんですよ)…」

私…「はぁ〜!?」…口あんぐり…それって医者が患者に言う言葉かいな

その上、治療費に45〜50万円用意しておきなさい、と言われましてね

奥歯に入れたアマルガムを取る時には有害物質だから
自分は"毒ガスマスク"を付けて治療するんだと言われたり(><)



即刻友人にいい歯医者さんを紹介してもらってすぐに鞍替え!

今回は本当に優しくて親切な歯医者さんで
てきぱきと確実な治療をして頂いています

くだんの虫歯はあっと言う間に直して頂き
4ヶ月で16回通院して2本、綺麗な白い歯にしてもらいました

先生、ガスマスクなんてお付けになりませんでしたよ/笑

前の歯科で言われた金額でなら
今の歯科で10本は保険外の歯を入れられるわ!!

てな具合に治療費も実に良心的!




職業柄一日中甘いものと仲良くしているので

歯は特に気を付けなくてはいつか総入れ歯になってしまう

と思って丁寧に全ての歯を点検してもらっています

紹介してくれた友人に心から感謝!!

*医者によってこんなに治療が違うものかと本当に驚いたので、ちょっと書いてみました

 たかが虫歯1本でさえこれだけ治療方法が違うのですから
 重篤な病にかかった時には絶対にセカンドオピニオンを利用しようと思いましたね






明日は気温もぐっと下がります
体調と虫歯に気を付けて万全の体制でパフェに挑んでくださいまし(^o^)V

ではでは、またのご来店お待ちしておりますよ〜

シャインマスカットとレモンのパフェ/9月25日〜



毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!!

今年も金木犀の花が香るシーズンがやって来ました
うちにも1本植えてありますので、窓を開けると室内までいい匂いが漂って来ます



今日は秋分の日

少し涼しい日もあったりしながらも…

有難いことに…

1時間待ちのプレートを出す事の多い日々ですが

さすがに先週水曜日に営業した時は

時間帯によっては"貸切"状態に見えるほど空いておりまして

「ああ、もうプレートを出す事は無いかも!」とも思えたんですけどねぇ…

水曜は"お休み"という情報が広まってしまったせいか
来られた方はとてもラッキーだった日でした




さて、好評頂いたナガノパーフールは終了致しました

月曜日からシャインマスカットとレモンのパフェを始めます

今年は…

昨年の"レモンゼリー"に変えて
稀少な"ライチ" を使ったゼリーと組み合わせてグレードアップさせてみました

ただ、ライチの香りはあまり強いとシャインマスカットを消してしまいますので
ほのかにお口にライチの香りが残る感じに仕立ててあります

これで更に上品なパフェになったのではないかと思っています


この後、本格的な秋に向けて頻繁にメニューの更新を行いますので
宜しければ、またチェックしてみて下さいね


それでは良い休日を!!!

またのご来店、お待ちしておりますよ〜(^o^)v

ナガノパープルのパフェ/9月9日(土)〜



さ、次はナガノパープルのパフェ!!

昨年のものよりランクの高いぶどうを使用し
ワインにする前の100%果汁、絞り立てのジュースをゼリーにしてパフェに入れました



試飲してみましたが、濃縮還元のものと全く違いますね

まさにぶどうそのものの味がする高級なジュースでした

この無添加というところがうちではホント肝心

色々混ぜ物(香料や添加物)があると舌に残る後味がビミョー(><)

美味しいものを食べたつもりなのに雑味がいつまでも残る気がしません?


メロンを再度…と考えてもいましたが、季節感が無くなるのでやっぱりボツにしました

秋には秋らしいものがいいですよね



メニューにぶどうが増えて来ましたので、店のディスプレイも変更

イタリア製の大壺も、着物もぶどうのものに換えてみました



いちじくも黄金桃も沢山召し上がって頂いていて大変嬉しい!!







閑話休題…久々にニャンズの写真



朝、2匹がシンクロしながら餌を食べにやって来たところ(^o^)

写真にはいませんが、三毛が4匹の子猫をいつの間にか産んでいて
またいつの間にかその仔たちも2匹しか来なくなり(後2匹はどーしたんだろー)

まだ警戒してなかなか近寄らせてくれないので写真は無し




というところで、また明日もご来店をお待ちしておりますよ〜

道中気を付けていらして下さいね!!




赤ぶどうのパフェ/9月7日〜



今月は少し頻繁にメニューの入れ替わりがあります

入れ替わりと言うより今後は追加になっていくのですが

それはまた決まり次第お知らせ致します



明日7日からは赤ぶどうのパフェを始めます

予告通りメロン2種は一旦止めさせて頂きますが
マスクメロンはしばらくしたら種類を換えて復活させます



赤ぶどうは"ゴルビー"という、種が無く大粒で高糖度のものを初めて使用します

高糖度……どの位甘いか!?

私はその強い甘さに思わずむせてしまう程でした(^m^)

ゴルビーという名前はゴルバチョフ氏の愛称から付けられたそうで
赤く、丸い形が氏を連想させたそうですよ

確かに…今の首相と違って人なつこい笑顔が印象的な方でしたもんね



5日からお出しした"いちじく"と"黄金桃"

土曜日と変わらぬご来店に、やはり桃の人気の高さを実感した次第


 黄金桃とは…

 白桃系の桃である川中島白桃から偶然に誕生した品種で
 皮・果肉ともに黄色く甘みと酸味のバランスのよい品種です

 白桃よりも身がしっかりとしている黄桃系は
 缶詰の加工に出回る事が多かったですが

 今ではほどよい歯ごたえとつるりとした弾力性を感じるものも多く
 生食で食べられる黄桃も多く増えました
("違いが分かる豆知識"より引用させて頂きました)


それではまたのご来店、お待ちしておりますよ〜

風邪を引かないようにね!!

黄金桃/いちじくパフェ 9月5日(火)〜



毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!

夏休みが終わり"1時間待ち"のプレートを出す事はあまり無くなりました

厨房はずっと休まずパフェを作り続けてはいるのですが
夏のようには混み合わなくなった店内が、喫茶店らしいイイ雰囲気を醸し出しています(^m^)

これが当たり前っちゃ当たり前なんですよね…なんてたってうちは喫茶店なんだもの!!





さて…

今期のプラムは本日終了致しました

プラム(すもも)って酸っぱいイメージをお持ちの方が多いでしょうが
実に爽やかですっとした甘さのプラムをご用意出来た、と自負しております

来年は是非召し上がってみて下さいね!!



明日から、いったん終えた桃を"黄金桃"で復活させます!

今年は実がより柔らかいそうで
白桃を召し上がれなかった方にもお愉しみ頂けるのではないか、と思っております



いちじくは今年は石川県産のものを使用します

甘みも香りも実に上品で、是非昨年のものと比べて頂きたいものです







今朝はぐっと涼しさが増して、寒いくらいでしたね

ツバメを見かけなくなって、本当に夏が行ってしまったんだ、と思っていたら
百舌が飛来して、秋の到来を甲高い声で告げていました

この年齢になると、この移ろう季節の様をまた来年も感じる事が出来るんだろうか…
なんて思ってしまい

より一層周りの自然の小さな変化が愛しく感じられます

10年くらい使用した電化製品がバタバタと壊れていく現実を見ると
65年も使い続けている自分の身体はいつガタが来るんだろう…なあんてね(^o^;

一日一日を大切に生きなきゃってしみじみ思いますねぇ…




みなさんもご自愛下さって

いつでもパフェを食べられる万全の健康体でいらして下さい(^o^)v

ではでは、明日もご来店、お待ちしておりますよ〜!!





パパイヤ終了!プラムパフェ始めます!



ハワイ産のパパイヤのパフェ
8月19日で終了致しました

とろとろに熟れたパパイヤは毎晩サラダにして食しましたですよ

食物繊維が豊富で、味に癖がなく
バジル入りのドレッシングにも胡麻ドレにも合って大変美味しゅうございました(^o^)v




次は、昨年からお出ししているプラムパフェの登場です

プラムも様々な品種が出ていますが"太陽"というプラムを使用します

あまり酸味の強いものは少し苦手な私ですが

試食の時には…

ミルクアイスやプラムソースと合わせてぺろっと平らげてしまいました

珍しいパフェだと思いますので興味のある方は是非トライしてみて下さい!






お盆は1泊2日で山口へ帰省して参りました

もうね…重い荷物を抱えて駅の階段を駆け上がったり降りたりするのはしんどい〜

お土産は前もって宅配便で送っていましたけど
やはりあの人にもこの人にも…と思うとついつい荷物が重くなる(><)

乗り換え時間の少ない列車を手配したせいで
新大阪駅などは息を切らせてホームを移動してました

幼い息子たち2人を連れて、片道6時間以上かけてよく帰省したものだけど

一人で、おトイレに行く時などはどうしてたんだろ?

と、子供連れの若い方たちを見ながら曖昧な記憶をたぐり寄せてました

子育てってホント大変だけど、あっと言う間に終わってしまうから

現世代の方たち、頑張ってね!!








さて、稲田は既に黄金色

南へ帰る日も近いツバメたちが毎日飛び回って体力を養っていますし

惜ーし、惜ーし…なんて夏を惜しむツクツクホーシの鳴き声が響き渡る季節となりました

関東の方は雨続きで大変だったようですが
富山は平年と変わらず太陽も燦々と輝いて真夏らしい日が続きました

八尾では"風の盆前夜祭"が始まりますし

ススキがさわさわと風に吹かれています

夏が行ってしまうと思うと、何だかやっぱり寂しいね…



それでも残暑厳しき折り
ご来店の際には体調を万全に整えてお待ち下さいますように!

本当に毎日沢山のご来店、ありがとうございますm(_ _)m

マスクメロンのパフェ/8月4日〜



まさに…King of melon!

以前からやってみたかったマスクメロンのパフェを明日からお出し出来ることになりました!!

静岡産のクラウンメロンという高級メロンを使用します

なんどか試作を繰り返してみましたが
食べた後にも長く残る香りと甘さが最高!!



今回は丸くくり抜くのではなく
クラウンだけに"王冠"に見立てた飾り付けにしました(^m^)

但し…熟し具合によっては(あまりにも柔らかい場合)
別の飾り付けになる事もあると思っていて下さい

マスクメロンの高貴な甘さには
少しばかりの苦みを足した方がいいのではないか…と

グラスの途中にはライムゼリーを入れてあります

お値段は1,500円

これでもたっぷり実を入れましたから、随分コスパがいい!と感じて頂けるはず

是非トライしてみてくださいね!




と…お盆前まで続けるつもりの桃杏仁パフェですが

最盛期の味と比べると味も香りも落ちてきましたので

これでは1時間も2時間も待って下さる方たちには大変申し訳なく

ひょっとしたらこの週末で止めるかもしれません

またその時にはお知らせしますので、HPをチェックしておいてくださいまし!!






相変わらず暑い日々が続いていますが
先日気温35度の日に、営業中…店のブレーカーが電気の使用量に絶え切れず落ちてしまいまして

電気屋さんに調べて頂いたらほぼ容量いっぱい使っているらしく
昨日ブレーカーと電線の入れ替え工事をしてもらい上限を上げて頂きました

そこで…
今夜は準備しておいたランタンの追加の作業を仕込みの合間に行いました

久し振りに9尺の脚立で作業していたので、降りたら足がプルプル(^m^)

倍近く増やしておきましたので、またこちらもチェックして下さいね!



ではでは、またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

パパイヤパフェ新登場/7月27日(木)から



昨日一昨日と富山市にも大雨警報が発令されて…
県外の友人が「大丈夫?」とメールをくれましたが

実は…市内でも床上浸水に合われた地域もあった中

黒い雲の広がりを遠くに見ながら、傘もささずに曇天の下ももと散歩してました

山沿いや海沿い、市街地では大降りだったようです

ここのところの大雨は地域限定のようで
被害に合われた九州や東北の方々には心よりお見舞い申し上げます

普段の生活が突然奪われる…
テレビやネットの画面で見るだけで胸が塞がれるような思いです

一日も早い復興をお祈り申し上げますm(_ _)m





店ではしばらく前から毎晩試作を重ねて来たパパイヤのパフェを出す事に決めました

パパイヤも色々な産地がありますが
うちに入荷するのは何と"ハワイ産"!!

段ボールの箱に"ダイアモンドヘッド"の英文字がどーーんと入ってます

パパイヤって…

というか個人的には…

キーウィ、マンゴーなどの南国の果物はどちらかと言えばあまり好きではありません

今年マンゴーは"ナンドクマイ"という種類のもので苦手を完璧に克服しましたけどね
これはめちゃめちゃ美味しかった!!


パパイヤは酸味、渋さ、苦さ、コクなどの深みの無い甘みで
パフェにするには難しいな、と色々と工夫を重ねて来ました

で、組み合わせたのが少し酸味の強いレモンゼリー

パパイヤのベターッとした甘みはうちのソフトクリームとの相性は良かったですね

一番上のパパイヤソースにココナツリキュールを加えてみたら
入れる前とは全然違う奥行きが出たように思います

一番底のシャーベットは他のパフェと同じく
水分は一切加えない果実だけのものなので溶けやすい事はお伝えしておきますね

パパイヤをまだ一度も召し上がったことのない方の挑戦、お待ちしておりますよ(^o^)



桃は種類はどんどん変わっていて…既に4種類くらい

この後は少し固めのものになる予定なので、お盆まで出せるか?…といったところ

桃杏仁パフェ狙いのお客様はどうぞお早めに起こし下さい







坪庭に毎年咲くオニユリが今年も咲きました

坪庭の中は暗いので太陽の光を求めて柵の外で花開いてました(^m^)

夏らしいあでやかな色合いが美しい!!



ではでは、またのご来店お待ちしております

あ、一番混み合うのは開店時です
しばらく時間を置いて来られた方がいいと思います

開店前にお待ちになられるスタイルについては
申し訳ありませんが、店は関知は致しません

まず準備に追われていて外の様子を見る事は出来ませんが
他の方たちが不快な思いをされないよう
車の往来の邪魔にならないよう、気を付けてお待ちくださればと思いますm(_ _)m


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