Blog TOPページ | 営業カレンダー | 店内/お持ち帰りメニュー | 地図 お問い合わせ

12月のカレンダ−/いちご&紅まどんなパフェ始めます!



いよいよ今年最後の営業日のお知らせとなりました

天皇がお代わりになられたので
前年まであった天皇誕生日の23日は…

祝日として増えるかと思ったのですが
平日となってしまいました(^^;



メニューですが

マロンパフェは圧倒的に和栗の方が人気なので止めさせて頂きましたm(_ _)m

和栗ももうしばらくで終了となります


というところで…

今年もいちごパフェの登場です!



今回も新作ですよ

オーソドックスな形で
一番花で実ったいちごの味を楽しんで頂ければ、と考えてみました

但し、このパフェは12月いっぱいの予定としています

1月にはまた別のいちごパフェをお出ししますので
こちらのパフェは1ヵ月の期間限定となります

上から…

 練乳
 生クリーム
 ラズベリー&いちご果肉ソース
 バニラアイス
 タルト
 ロゼワインソース(アルコールは飛ばしてあります)
 いちごオレンジソース

練乳をかけてみたのは今回が初めて!

下へ行くほど、甘さを抑えて最後はさっぱりと感じて頂けるよう
何度も試作を繰り返してみました
(ツヤツヤの紅ほっぺなどを使用します)



レインボーキーウィのパフェも好評です
こちらも期間はあまり長くありません

とても甘くて珍しいキーウィを是非お試しください



今年、大学の後輩たちが各地から来てくれた時にプレゼントしてくれた着物と帯

実は昨日別の着物に替えましたが
晩秋の壁面を彩ってくれていました



壁面といえば…

地味に…フランスから2か月かけて船便で届いた絵も増えています

店長が東京に行く度に自分で選んだもの

少し前までは私の仕事でしたけどね(^m^)
もうこれからは若い感性で店のあれこれを変えていければ、と思っています




昨日埼玉からおみえになったお客様が、布市の駅から歩いて来て下さいました

タクシーを呼びたいと云われて埼玉からおいでになられた事が分かったのですが

ご近所の方から県外ナンバーの車が沢山来てるよ、と聞かされて

駐車場の様子は監視カメラnモニターで見えますが
ナンバーまでは分かりません

富山へ来られた折りにうちのような店にも立ち寄ってくださるのは本当に有り難い事です

遠方から来て下さった方にも、ご近所から来られた方にも
満足して頂けるよう日々精進していきたいと思っています




寒くなりましたので…
あまりお待たせする事もなくゆっくりお過ごし頂ける季節になりました

是非、胡風居で果物を通して季節の移り変わりも感じて下さいね!

またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

11月のカレンダー/シャインマスカット・新いもくりなんきん/10月31日〜



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

来月の営業日のお問い合せを頂きましたので
11月のカレンダーをアップさせて頂きました

祝日の2日間共営業は致しますが
スタッフの一人が小用の為、お休みを頂く予定になっておりまして
いつもよりお待たせする可能性がある事をご了解くださいませ

尚、カレンダーにも併記しておりますが
ペット連れの方のご来店は出来ません

ネットでは"ペット可"のお店となっているサイトもあるようです
もう何年も前に出来なくなっておりますのでご注意下さいね



明日10月31日(木)からは
シャインマスカットといもくりなんきんの新バージョンパフェをお出しします



シャインマスカットパフェの上から

 ライムすりおろし
 シャインマスカット
 生クリーム
 洋梨ソース
 レモンミルクアイス
 紅茶アイス(マリアージュフレールの紅茶使用)
 デザートワインのアイス(フランス産のデザートワイン/アルコールは飛ばしてあります)
 ライチゼリー
 シャインマスカットのコンポート



新・いもくりなんきんパフェの上から
 チョコレート
 シナモン
 ラムレーズンアイス(ラムレーズンに少量のアルコールを含みます)
 ピスタチオアイス
 かぼちゃクリーム(基本北海道産)
 ソフトクリーム
 カラメルソース
 マロンクリーム(フランス産の栗)
 生クリーム
 さつまいもクリーム(五郎島など種類はその都度変わります)
 生クリーム
 いちごの果肉ソース

 ※アイス類、ソース等全て自家製です

店を開店してからしばらくして"秋味パフェ"としてお出ししていたパフェ

評判が良かったので期間が秋から冬〜春となり(^^;

いつまでも"秋味"ではおかしかろうと…

"いもくりなんきんパフェ"と名前を変えてお出ししていました

最初、グラスの一番下は小豆だったんですよ
それからほうじ茶ゼリーになり

今年は随分と組立を思い切って変えました

名前も色々と考えた結果…"新・いもくりなんきん"とする事にしました

かぼちゃやさつまいもはふかして漉してクリームを混ぜています

ラムレーズンは、レーズンをお湯で油分を洗い流した上で水分を拭き取り
1週間以上ラム酒につけてあります

多少のアルコールは残ります
それでも例えば…ブランデーケーキよりは少ないので
運転される方にも召し上がって頂けると思います

また最近、ずっと使用していた植物性のホイップの使用は止め
全てのパフェには生クリームを使う事にしました

ホイップと生クリームでは随分とお値段が違いますが
こちらもやっと本物を使用出来る事になったなぁ…なんてちょっと感無量!

開店当時から比べればパフェのお値段は上がっています
久し振りに来られたら「寂しい〜」と思われる方もあるようです

でも…当時より遥かに手間ひまをかけ
より良い材料を厳選して駆使しているつもりです

ひとつひとつの素材の味とメインのフルーツのハーモニーをゆっくりお愉しみ頂ければ幸いです



そうそう…パフェには是非コーヒーか紅茶をご一緒にどうぞ!

先日少しだけお手伝いに入って頂いた方が
(カフェでお仕事されてました)

「コーヒー、手で淹れてるんですかっ!!!!」とえらく驚かれて

「うちはオーダー頂く度に豆から挽いてドリップで淹れていますよ」

で更に驚かれて…

開店前にまとめて淹れたり、器械に任せたりとかはしていません

Mictさんで特別にうち用に作って頂いた豆を使用している為

時々「胡風居さんと同じブレンドのをください」と言われるお客様がMictさんに来られるそうです
(同じようなブレンドなら可能かもしれませんが
 うちのオリジナルブレンドなので販売はされていません)

紅茶もティーバッグではなく
マリアージュフレールのを茶葉から淹れていますよ

元々メニューにはコーヒーと紅茶とソフトクリームだけしかないカフェから出発した店です!!(^o^)

是非あったかいコーヒーと紅茶も召し上がれ!





今年のカレンダーもあと2枚

思い残した事、やり残した事のないよう
一日一日を大切に生きていこう!

と心に決めて伝票を整理する日々(^o^;

一年が年々早く過ぎて行くのも楽しみなものです


ではでは…またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

10月の営業カレンダー



毎日沢山のご来店、ありがとうございますm(_ _)m

消費税増税が迫って来ました

昨日出向いたホームセンターやドラッグストアでは
沢山のトイレットペーパーを抱えた方が多かったですね

庶民のささやかな抵抗
私ももちろん買いましたですよ(^^;



10月のカレンダー、アップさせて頂きました

先月の22・23日の連休のチケットは取っておいたのですが
台風17号の影響がどう出るのか不安だったので

10月13・14日の連休に換えて来ました

やはり、山陽新幹線、山陽本線、北陸本線は軒並み運休となり
いい判断だった…と思ったのですが

またいつ台風が来るか…

実家が遠いとホントに大変(>,<)




さて、日本が勝ち進んでラグビーが盛り上がっております(^o^)v

ラグビーのルールは少し難しいので
(TVではどういう反則か画面下に解説が出てますけどね)

youtubeなどでは初級編から上級編までの解説など沢山アップされていますよ

とにかくボールを持っている選手は後ろへ投げて味方に繋げるのが基本なので
※キックは前に蹴ってもOK
見ていても不思議な感じがしますよね

私も学生時代、ルールがよく飲み込めなくて…(苦笑

見られてお分かりのように
格闘技並の試合なので何度か"骨折""脳震盪"などで救急車を呼んだものです

40年前、国立競技場で
オールブラックスのHAKAを見た時には鳥肌がたつ程、感動しましたが
youtubeで何度も見られる幸せを味わっています

だってその頃、再度見る事が出来るスマホもビデオも無かったから
目に焼き付けておくしかなかったんですよね


何しろ…ラグビーは「ノーサイド」の精神ってのが素敵!!
素晴らしいブレーには敵味方関係無く、観客から拍手が湧きますよね

長い間、こういうスボーツには興味が無かったのですけど
久々に関わった昔の仲間たちの事など思い出しています
(てか、毎晩汗臭くて汚い部室で麻雀に明け暮れたひどい時代でしたけど)

同じ下宿の先輩から否応無しに受け継いだマネージャー役…
若い頃って何でも経験してみるもんだって改めて思います

日本ばかりでなく
世界中の一流のラガーマンのプレイを存分に楽しめる機会です

是非みなさんも応援を!!



と、いうところで…
またのご来店をお待ちしております!!

9月の営業カレンダー



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

カレンダーも残り4枚になりました

今月は祝日が2回ありますが、そのどちらもお休みを頂きます




今月こそは山口へ帰って来ようと思っているのですが…

お盆は台風で山陽新幹線等は計画運休になってしまっていましたしね

9月も台風の影響が無い事を祈るばかりです

年々体力が落ちて、6時間の電車の旅が本当にきつくなって来ました

4年後に北陸新幹線の金沢⇔敦賀が開通するとの事で

そうなると6時間が5時間くらいにはなるのではないかと期待しています

ふむ…その時まで私が元気にしていられるか…母が健在でいてくれるのか!?



話変わって…お店の事になりますが…

最近オーダーのやり方を少し変えました

開店前に待って頂いているお客様のは前もってお聞きして

席に着かれたらなるべく早くお出し出来るようにと心掛けています


開店後も、待合でお待ちの方にもお聞きして

待合でのお時間も苦痛でしょうから、せめて着席されたら一刻も早くお出し出来るように

スタッフ一同準備にあたふたしております


少おしだけですが、待ち時間も短くなったのではないかと思っています

桃などはあまり早めにカットは出来ませんので
その辺のご理解、よろしくお願い致しますm(_ _)m



ではでは、またのご来店をお待ちしております!!

8月のカレンダー



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!!

毎月カレンダーを新しくする度に、時の流れの速さを感じてしまいます

ついこの間、農家の方たちが田植えをされていると思っていたのに…

もう稲穂がたわわに実って、刈り取りを待つだけになっていますもんね



実家の亡き祖母の口癖の一つ…「実る程、頭(こうべ)を垂れる稲穂かな」

幼い頃から耳にタコが何千匹もぶら下がりそうになる程、聞かされて来ました

どういう事がよく分からないまま聞いていましたが
今、この言葉はやたら身に沁みて来ます

お年寄りの生き様は大切にしなくちゃなりませんよね

同じように(職種は違いますが)商売を営む私にとっては実に尊敬すべき祖母でした

お盆が近付いていますからね…思い出す機会が多いのかも…



そのお盆は5日間のお休みを頂きます

カレンダーをご確認の上、ご来店下さいますようお願い致しますm(_ _)m



酷暑との予報が出ております

お待ちになる事を選択された方は
日傘や扇子などご用意された方がいいかなと思います

道中も気を付けていらして下さいネ!!




7月の営業カレンダー



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

今年もあっと言う間に一年の半分が終わってしまいました

そして…忘れてしまっていましたが
胡風居も5月末で丸13年の月日を重ねて来ました

色々有りつつも今日まで何とか営業を続けて来られたのも
足繁く通って下さるお客様のお蔭だと改めて感謝する日々です

新しいメニューになる度に必ず来て下さる方
一週間に一度は長時間並んでもご来店下さる方
季節毎にパフェを楽しみにいらっしゃる方

様々ですが

こんな混雑極まりない店を気に入って下さり
本当に有難いやら…申し訳ないやら…(^^;

ただ…
県外のお店を食べ歩きして来る店長曰く
「待ち時間が掲示してある店は殆ど無かった」との事で

玄関のプレートをご確認の上、ご入店されるかはご判断下さいませ

出来るだけ早い提供を心掛けてはおりますが

オーダーをお聞きしてから果物は皮を剥いたりの加工を致しますので
(前もっての調理はアクが出ますし余分な果汁が出ます)

ご考慮頂ければ幸いですm(_ _)m






さて、果物以外は出来るだけ自家製を心掛けているように
店内の花も自家栽培のものを、と庭仕事に励んで来た結果

最近は庭に咲いている花だけで飾られるようになって来ました

先日植えた100球の花も次々に芽を出しています

どんどん暑くはなりますが、本格的な夏が今年はちょっと待ち遠しい(^m^)





ネットで見付けたある作家さんの蛙たちも飾ってみました

季節毎にこういう小さなオブジェも自家製といきたいところですけどね

こちらは探すのも楽しみにネットを覗いております




メニューの方は肥後グリーンがあとわずかになりました

たいてい果物は個体によって出来不出来が出てくるものなのですが
肥後グリーンは全くそんな不具合もなく
大変いい状態のままお出し出来て良かったと思っています

熊本の農家さんたちに心より感謝です!!



この後は夕張メロンをお出ししますので、またしばらくお待ち下さいね

ではでは、またのご来店をお待ちしております!!

6月のカレンダー/肥後グリーン:6月1日(土)〜



真夏のような天気の続いた5月が終わりました

これで本格的な夏になれば一体どこまで気温は上がるのでしょうか



毎日沢山のご来店、ありがとうございますm(_ _)m

「もう終わる、もう終わる」と
オオカミ少年みたいに告知して来た"苺"のパフェですが…

"やよい姫"の入荷が順調なのでもうしばらく続ける事にしました(^m^)

更に…

この季節恒例の熊本県産"肥後グリーンのパフェ"を追加させて頂きます!

まだ復興には遠い熊本の方々を応援する為にも
沢山仕入れて、沢山の方に召し上がって頂きたいと思います

最近スーバーにも出回るようになって来ましたね

ちなみに…私はトマトが大好きなのですが
熊本県産を選ぶとまず間違いなく美味しい!!

肥後グリーンも当たり外れの無いとても美味しいメロンとなっています

メロン自体をたっぷり味わって頂きたいので

 メロン
 メロンソース(生のメロンをその時その時にソースにしています)
 ソフトクリーム
 ホイップクリーム
 メロンシャーベット(もちろん肥後グリーンのみを使用)

と、いたってシンプルな組立になっています

是非ご賞味くださいませ!!



着物は少々早いのですが"紗"の蝶々のものに変えました

お花は、昨年秋から育てて来て庭に咲いたもの

特にアリストロメリアという種類は
花期が長く、春から毎年雪の中でも花を咲かせるほど
とても強くて繁殖力旺盛で、切り花にはもってこいのお花です

見かけられたら是非庭の片隅にでも植えてみて下さい

色も色々、背丈も5〜60cmくらいに育ちますよ

私は某ナーセリーでセールになっていたものを買って大きくしてみました(^o^)

こういうのがもう楽しくて!楽しくて!

この後は7種類ある紫陽花の開花が待ち遠しい

手を掛ければ掛けただけの成果を見せてくれるって素晴らしいですよね〜



と、言う事で…明日は山王祭り

店はいつもの土曜日よりは空くのが例年の事なのですが

ともあれ…

沢山のご来店をお待ちしております!!

5月の営業カレンダー



令和元年!!

今日はお天気も良く、何となく新しい風が吹いているような気がします

長いお休み、いかがお過ごしでしょうか?

当店も5日までのお休みを頂いております

脳の閃きの為には…
ぼーーーっとする時間が必要だってテレビでやってましたが…

ぼーっとしてばかりはおられません(^o^;

店の床を塗り直したり、倉庫周りの草を抜いたり、溝の泥をすくい出したり
ホームセンターに通っては新しい花や木を植えたり

と、お休みでないと出来ない細々とした仕事に精を出しています



毎年5月は割と、というか…かなりヒマになります

みなさん連休でたっぷりお金を遣われる事もあるでしょうし
メインとなる果物…例えば"苺"とか"桃"とか、華やかな果物ね…が

中途半端な時期と言う事もあると思います

もうしばらく苺を使ったパフェはお出しできますので
どうぞゆったりとしたお時間を過ごしにいらして下さいまし!



地味ですが…
写真左のショコラオレンジは日によっては沢山出る事も有り
途中で売り切れてしまう場合もあります

右の沖縄のパイナッブルもそんなに期間は長くありませんので
パイン好きな方はどうぞお早めに!!



ではでは…
もうしばらく素敵な休日をお過ごしください!

6日からまたご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

4月〜5月初旬のカレンダー



毎日沢山のご来店、本当にありがとうございますm(_ _)m



3月が往ってしまいました!

ああ、今年もあと9ヶ月になってしまった(><)

時間が経つのは、なんちゅう早い〜




今夜「もうこれで休もうかしら」と寝支度していて
4月のカレンダーをアップしていないのに気が付き慌てているところ(^^;

(猫が踏みつけたらしくケーブルが外れていてネットが繋がらなくてしばらくあたふたしたw)


4月末から、世の中は10連休になるので
ちゃんとうちのお休みのお知らせをしとかなくてはなりませんね

色々協議した結果…

4月27日(土)はいつもの土曜日通り営業して
5月6日(振替休日)も営業する事にしました

つまり…昨年と同様4月28日から5月5日まで8連休のお休みを頂きます

この間に倉庫のガラス窓の清掃とか、草抜きとか
色々としておきたい事は山ほどあります

いいお天気が続くといいんですけど…





そして、明日はいよいよ新元号の発表の日

昨日テレビで天皇皇后陛下の番組を観ながら
真面目で誠実なお人柄に涙しました

特に皇后様のご苦労は大変なものがあったと思います

全国、いや世界各地への慰霊の旅ばかりでなく

東宮侍従をしていた友人によると…

見えないところで毎日のように皇居内で祭祀のお仕事が一年を通して沢山おありになって
ちゃんとお休みになられる日はとても少ないとの事

「そのスケジュールの多さは痛ましいほど」だと聞いていましたよ

これから少しでもお二人で自由な時間をお持ちになられればいいな、と心から思いましたですね



どうか新しい時代もこの平成の平和が続きますように!

そして災害の無い時代になりますように!!

3月の営業カレンダー



毎日沢山のご来店、ありがとうございますm(_ _)m

あれよ、あれよと言う間もなく(^^;
3月に突入です!

この間2月のカレンダーをアップしたばかりだと思ったのに…

3月は"春分の日"はお休みを頂きますので、ご注意下さいね



さて、甘平(かんぺい)は多分明日で終了します

その後は"麗紅(れいこう)"という甘平によく似た柑橘で
その中でも佐賀県でのみ作られるブランド"はまさき"になります

"はまさき"!?…面白いネーミングですよね(^m^)
調べてみましたが名前の由来は不明でした


とりあえず、麗紅という品種のご紹介から…

"清見"x"アンコール"x"マーコット"を交配したもので
同じ年に同じ交配を行って生まれたものが"せとか"なんだそうです

種が無くて、糖度が高く、美味しい柑橘という事ですね



こうしてみると苺にしても、柑橘に関しても
毎年次から次へと新品種が生まれていて、関係者各位の努力が伺われます

素晴らしい〜!!



と、言う事でまたのご来店をお待ちしております!

花粉に負けず、寒暖差に負けず、元気にお過ごし下さいまし!!






カテゴリー

最新記事

archives

最新コメント

  • 紅まどんなパフェ/柿&りんごパフェについて
    メガネ父さん
  • 紅まどんなパフェ/柿&りんごパフェについて
    乾燥
  • 12月のカレンダ−/いちご&紅まどんなパフェ始めます!
    メガネ父さん
  • 12月のカレンダ−/いちご&紅まどんなパフェ始めます!
    乾燥
  • 11月のカレンダー/シャインマスカット・新いもくりなんきん/10月31日〜
    むー
  • 11月のカレンダー/シャインマスカット・新いもくりなんきん/10月31日〜
    まふ
  • 11月のカレンダー/シャインマスカット・新いもくりなんきん/10月31日〜
    むー
  • 11月のカレンダー/シャインマスカット・新いもくりなんきん/10月31日〜
    なみ
  • 11月のカレンダー/シャインマスカット・新いもくりなんきん/10月31日〜
    むー
  • 11月のカレンダー/シャインマスカット・新いもくりなんきん/10月31日〜
    なみ

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM