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クリームブリュレいかがでしょう?



週末も沢山のご来店、本当にありがとうございましたm(_ _)m

ラストオーダー直前まで沢山の方に待って頂き
外でお待ちのお客様には「お時間があまりありませんが…」と訳を話してお帰り頂く結果にもなりました



パフェを1杯作るのには3分程掛かりますが

20人お待ちになっていると約1時間掛かってしまうという事になるんですよね

今回特に新作が入りましたので
発売当日はもたもたしまくりました(^_^;

2日目は何とかこなせるようになりましたが
これからも更に手際良く作れるように精進せねば!と思っています

ただ…うちの場合…
ほとんどのパフェが、組立の途中や一番下の部分にシャーベットやアイスが入りますので
途中まで作っておく事は出来ません

また果物は前もってカットしておくと大切な果汁が抜けていってしまうので
直前カットというやり方を変える事も出来ません

美味しいものは、やはり手間ひま掛けなきゃね!!…とご理解頂けると有難いですけどね…




待つ間にも香しい匂いがしてワクワクしました、というコメントを頂きまして
本当に嬉しかったです!!

沢山の方に待って頂いているという状況
どのお店の方も同じでしょうが…

ストレス…ハンパぢゃあないです

何とか早くお出ししたいと胸をキリキリさせながらお作りしています

それが開店から閉店まで約6時間、休憩無しの1本勝負

緊張感と集中力でいっぱいいっぱいになっている時
「美味しかったです!」の一言がどんなに嬉しいか!!

この一言の為に毎日がある!と言っても過言ではありませぬよ

100人のお客様全てを満足させるパフェなどあり得ない事は重々分かっています

でも…やはりそこはどうしても目指したい!










と、えらい力の入った文面になってしまったので

ここで気分転換



はい、ちゅーるなめなめ隊のみなさんです(^m^)

あっと言う間に食べてしまうんですけど
この一瞬が日々の癒し

まだ近付くと逃げてしまう元野良ニャンズですが
ちゅーるの時だけは指まで舐めてくれるのよねぇ



うむ…なかなかの美猫姉妹なのでありました



どうぞ良い休日を!!

またのご来店を心よりお待ちしておりますm(_ _)m

コメント
クレームブリュレパフェとても美味しかったのですが、いちごカスタードパフェファンの私にとっては代わりにカスタードパフェがメニューから無くなってしまったことが残念です( ; ; )
  • れいか
  • 2018/03/15 3:47 PM
>れいか様
そうなんですよね
カスタードファンの方はとても多いのは分かっていますが
期間がとても長いので
作る方がね…マンネリになりそうなんです(-o-;

いつも気合を込めてお作りしたいので
今年はブリュレに切り替えてみました

またこの冬に苺が出回り始めたらカスタードをお出ししますからね!
  • むー
  • 2018/03/15 9:54 PM
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