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シャインマスカットとレモンのパフェ/9月25日(火)〜



毎日沢山のご来店ありがとうございますm(_ _)m

乗り越えられるだろうか…と不安になる程の暑い日々が何とか終わり
窓を開けると甘い金木犀の匂いが部屋の中まで立ちこめて…

と書く予定でいましたのに…

あっと言う間に金木犀の花も散り始め

季節の移ろいが早い!早い!

この分だと雪の対策をせねばならない日も近い…と思いません?…はぁ…(><)




メニューの方はシャインマスカットが登場します

少しレモンの酸味のパンチが効いて、さっぱり!…お目目ぱっちり!!…になるかも(^m^)

店頭に並んでいるのを見ましたら、まだまだ良いお値段でしたね



いちじくはもうしばらくで終了します

今年は本当に様々な果物が天候不順に悩まされました

いちじくも例外ではなく
入荷出来る日もあり、全くダメな日もありでハラハラしてました


サンドイッチに使用する黒部名水ポークの豚肉も
この暑さで豚ちゃんが太れなくて
いつも頂いているお肉より少し小さめで推移しました

それでなくても名水ポークを育てておられる農家さんが減っているというのに…

何と言うか…

政府はもっと国内の自給率を上げる為の努力をすべきですよね

北海道産の牛乳も案の定、あの台風の後はスーパーでも少なくなっていますよね

店の営業を通して見えて来る第一次産業の衰退

この先どうなっていくのだろうか…なんて思ってしまいます


さて、店ではスタッフが増え

一年で一番仕込みが大変な栗の皮むきにも携わってもらえる事になり

毎日せっせと鬼皮と渋皮剥きに精を出しています



渋皮は少しでも中の黄色い実が出て来ると、煮くずれてしまうので
それはそれは慎重に、またとても丁寧に皮をはいでいます

先日上京してパフェの食べ歩きをして来た店長が
「東京のお店の渋皮煮よりもうちのが綺麗だった!!」…なんて言ってました

お客様のお口の中に栗の筋のもさもさが残らないよう
気を付けて明日からも仕込みをしたいと思っていますよ

このマロンパフェも準備出来次第始めますので、乞うご期待(^m^)



ではでは、またのご来店お待ちしております!!

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