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ゼネラルレクラーク(洋梨)&柿パフェ:10/10(土)〜



明日からラ・フランスに続き

ゼネラルレクラークという洋梨のパフェと柿を始めます!

組立はヨーグルトを使用したシンプルになものですが
レクラークの特徴である"ねっとり"した濃厚な味わいをどうぞお楽しみください

多分…

どちらも洋梨という事だけあって
「どう違うの?」というご質問を受ける事になるだろうと思います

そこで…

玄関に入った所の掲示板にこちら↓を貼っておきますね



香りのラ・フランス
食感のレクラーク、と思って下さると分かりやすいかも!?



柿は富有柿を使用します

なるべく柔らかいものをカットしますので
固くてしゃりっとした食感をお好みの方に合いますか…どうか…(^o^;

柔らかくないとくり抜けないんですよね(^m^)



"紅玉"と"いもくりなんきん"は無くなり次第、来週にでも終了させて頂きます

いもくりは根強いファンもいらして早々に引っ込めるのは迷うところですが
この後、また別のフルーツも企画していますので
これ以上の仕込みが難しくなるんです



紅玉の方はシーズンとすればまだまだなのですが

どうも深紅のりんごが今年は入りそうになくて

いつもなら皮で煮る実が綺麗な赤に染まるのですが
お刺身のサーモンみたいなピンクにしかならなくて…(^_^;
残念ながら終了する事に致しました

皮の色は青っぽい、でも…例年通り作っているのに実は崩れてしまう

天候のせいなんでしょうかね

今年は綺麗に仕上がらなくて…また来年に期待しましょう







店は、新しいスタッフのお蔭で
毎年一番仕込みの多いこの季節に…早い時間に身体を休める事が出来ています

「これだけの仕込みを二人でされていたんですか?」と驚かれています(^o^;

思えば毎晩10時、11時まで掛かっていましたもんね

優秀なスタッフさんたちに巡り会えた事をココロから感謝する日々です



と、いうところで…明日は土曜日

真夏のような混雑にはならないと思いますが
どうぞ早めのご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

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