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ピーチメルバ:7月20日(土)〜



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

今年町内の役員をする事になり
ご近所さんへ広報を配ったり、町内会費を集金したりと
皆さんに会う機会が多いのですが

どこへ行っても、店前に並んで待たれる方たちの事が話題になります

何しろ狭い店内ですから
もっと大きなお店であれば、外まで並ばれる事は無いはずなのですが

待ち時間のブレートをご確認の上、ご自身の判断でお待ち頂ければ幸いですm(_ _)m


さて、今年の長雨と日照不足で
満足いく甘みの桃はそう多くはありません

作る度に相当なストレスを抱えておりましたが
どんな桃であれ、美味しく召し上がって頂けるはずのパフェを明日からお出しする事になりました

ピーチメルバというパフェですが…
ご存知の方もいらっしゃるかと思います

以下wikiからの抜粋です

 1800年代後半ロンドンのサヴォイホテルの料理長だった方により考案

 バニラ・アイスクリームの下地にバニラ・シロップ漬けの桃を乗せ
 ラズベリーソースとアーモンドスライスを掛けたデザート

 オーストラリアの歌手ネリー・メルバがロンドンでオペラを演じた際
 その料理長を招待
 
 その返礼としてメルバの名前を冠したデザートを考案した

と、いうイギリス伝統のデザートですが
今回胡風居流に様々なアレンジを加えてみました



"胡風居流"ピーチメルバ

 ラズベリー
 ピスタチオ
 ラズベリーソース
 生クリーム
 ソフトクリーム
 ヨーグルト
 バラとライチのアイス
 オレンジと桃のアイス
 桃
 桃のロゼワインコンポート
 ※ロゼワインのアルコールは飛ばしてあります

最初、ラズベリーの香りにインパクトがありますが
食べ進めて頂くと、パラと桃の香りが舌に残る…というような感じで

見て頂ければ分かるようにかなり手の込んだものに仕上げてあります

桃杏仁の方は並走してお出ししますので
桃そのものを味わいたいというお客様はこちらをどうぞ!!



明日は土曜日
店は大変混み合います

午後3時半頃には営業終了となる事が予想されますので
お早めにご来店下さい

お待ちになる時はマナーを守って頂いて
ご自身の体調にお気を付けくださいますように!!


ではではまたのご来店、お待ちしております!!

コメント
いつもおいしいパフェを作ってくださりありがとうございます。
胡風居のパフェはどれも芸術作品のようですね!
ピーチメルバ気になります!
フルーツソースやソルベ、ゼリーなど、各パーツどれも手が込んでいて、いつ食べても感服いたします。
引っ越ししたため、なかなか行けなくなりましたが、胡風居にパフェを食べに行くのが富山に帰る際の楽しみのひとつです。
また、ブログの更新も楽しみにしております。
これから暑い日が続き、忙しくなると思いますがご自愛ください。

突然の長文失礼いたしました。
  • まふゆ
  • 2019/07/20 10:28 AM
>まふゆ様
こちらこそいつも遠い所ありがとうございます!
また美味しいお土産まで頂くのに
お礼が出来なくてもどかしい思いをしております

息子が日々勉強を重ねていて
常にオリジナルで美味しい組み合わせを!
と精進してくれるお蔭で母は恩恵にあずかっておりますよ

またのご来店を心よりお待ちしております
まふゆ様こそ暑さに負けずに
お身体を大切になさってくださいね!!
  • むー
  • 2019/07/20 8:22 PM
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