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11月のカレンダー/シャインマスカット・新いもくりなんきん/10月31日〜



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!

来月の営業日のお問い合せを頂きましたので
11月のカレンダーをアップさせて頂きました

祝日の2日間共営業は致しますが
スタッフの一人が小用の為、お休みを頂く予定になっておりまして
いつもよりお待たせする可能性がある事をご了解くださいませ

尚、カレンダーにも併記しておりますが
ペット連れの方のご来店は出来ません

ネットでは"ペット可"のお店となっているサイトもあるようです
もう何年も前に出来なくなっておりますのでご注意下さいね



明日10月31日(木)からは
シャインマスカットといもくりなんきんの新バージョンパフェをお出しします



シャインマスカットパフェの上から

 ライムすりおろし
 シャインマスカット
 生クリーム
 洋梨ソース
 レモンミルクアイス
 紅茶アイス(マリアージュフレールの紅茶使用)
 デザートワインのアイス(フランス産のデザートワイン/アルコールは飛ばしてあります)
 ライチゼリー
 シャインマスカットのコンポート



新・いもくりなんきんパフェの上から
 チョコレート
 シナモン
 ラムレーズンアイス(ラムレーズンに少量のアルコールを含みます)
 ピスタチオアイス
 かぼちゃクリーム(基本北海道産)
 ソフトクリーム
 カラメルソース
 マロンクリーム(フランス産の栗)
 生クリーム
 さつまいもクリーム(五郎島など種類はその都度変わります)
 生クリーム
 いちごの果肉ソース

 ※アイス類、ソース等全て自家製です

店を開店してからしばらくして"秋味パフェ"としてお出ししていたパフェ

評判が良かったので期間が秋から冬〜春となり(^^;

いつまでも"秋味"ではおかしかろうと…

"いもくりなんきんパフェ"と名前を変えてお出ししていました

最初、グラスの一番下は小豆だったんですよ
それからほうじ茶ゼリーになり

今年は随分と組立を思い切って変えました

名前も色々と考えた結果…"新・いもくりなんきん"とする事にしました

かぼちゃやさつまいもはふかして漉してクリームを混ぜています

ラムレーズンは、レーズンをお湯で油分を洗い流した上で水分を拭き取り
1週間以上ラム酒につけてあります

多少のアルコールは残ります
それでも例えば…ブランデーケーキよりは少ないので
運転される方にも召し上がって頂けると思います

また最近、ずっと使用していた植物性のホイップの使用は止め
全てのパフェには生クリームを使う事にしました

ホイップと生クリームでは随分とお値段が違いますが
こちらもやっと本物を使用出来る事になったなぁ…なんてちょっと感無量!

開店当時から比べればパフェのお値段は上がっています
久し振りに来られたら「寂しい〜」と思われる方もあるようです

でも…当時より遥かに手間ひまをかけ
より良い材料を厳選して駆使しているつもりです

ひとつひとつの素材の味とメインのフルーツのハーモニーをゆっくりお愉しみ頂ければ幸いです



そうそう…パフェには是非コーヒーか紅茶をご一緒にどうぞ!

先日少しだけお手伝いに入って頂いた方が
(カフェでお仕事されてました)

「コーヒー、手で淹れてるんですかっ!!!!」とえらく驚かれて

「うちはオーダー頂く度に豆から挽いてドリップで淹れていますよ」

で更に驚かれて…

開店前にまとめて淹れたり、器械に任せたりとかはしていません

Mictさんで特別にうち用に作って頂いた豆を使用している為

時々「胡風居さんと同じブレンドのをください」と言われるお客様がMictさんに来られるそうです
(同じようなブレンドなら可能かもしれませんが
 うちのオリジナルブレンドなので販売はされていません)

紅茶もティーバッグではなく
マリアージュフレールのを茶葉から淹れていますよ

元々メニューにはコーヒーと紅茶とソフトクリームだけしかないカフェから出発した店です!!(^o^)

是非あったかいコーヒーと紅茶も召し上がれ!





今年のカレンダーもあと2枚

思い残した事、やり残した事のないよう
一日一日を大切に生きていこう!

と心に決めて伝票を整理する日々(^o^;

一年が年々早く過ぎて行くのも楽しみなものです


ではでは…またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

コメント
ナガノパープルのパフェは終わってしまいましたか?
今週の金曜日にメニューにないでしょうか…
  • なみ
  • 2019/10/31 2:37 AM
>なみ様
ごめんなさい、ナガノパープルは今期終了致しました!

メニューでアップしたのが今のラインナップとなります

他のパフェも是非召し上がってみて下さいね
  • むー
  • 2019/10/31 4:15 PM
そうなのですね。ありがとうございます。
ナガノパープルは来年絶対再チャレンジしようと思います!!
  • なみ
  • 2019/11/01 10:35 AM
>なみ様
お返事ありがとうございます!
メニューを入れ替える際にはこちらでご案内しています
ぼちぼちしか更新出来ていませんが
またチェックしててくださいね!
  • むー
  • 2019/11/01 7:26 PM
新いもくりなんきん、ピスタチオアイスが乗ってるんですね!お皿の柄とパフェの色どりがピッタリです!
胡風居の紅茶はとっても美味しく、ティーカップも素敵で楽しみにしています。パフェを頼まれた皆さんに頼んで欲しいです!良心的なセット価格、本当にありがたいです^o^
  • まふ
  • 2019/11/07 6:09 PM
>まふ様

嬉しいコメントをありがとうございます!!

新しいパフェを出す度に新しいお皿を色々と探し続けて
既に50種類はあるのではないかと思っています
なかなか器にまで興味を持って下さる方は無いので
まふ様のお言葉は殊に嬉しいです!!

またのご来店をお待ちしておりますよ〜
  • むー
  • 2019/11/07 8:07 PM
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