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でこぽんのパフェ:1月23日(木)〜



積雪ゼロの日が続いて、立山連峰も雪が少ない感じですね

こんなに真っ白にならないお山を初めて眺めるかも!


毎日沢山のご来店を頂いていますのも
やはり雪が無いせいでしょうか

この先の農産物に異変があるのでは無いかと心配になる程の暖冬ですが

ともあれ暖かいのは本当に嬉しい事です!



いもくりなんきんパフェは21日で今期完売して終了致しました!

あしたからはでこぽんパフェをリニューアルしてお出しします

ゼネラルレクラークはシルバーベルという品種に

紅まどんなはあいかという品種に変わります


まずはでこぽんから

 ディル(爽やかなハーブです。是非残さずにお召し上がりください)
 生クリーム
 でこぽんピール
 でこぽんアイス 
 パッションフルーツソース
 クリームチーズアイス
 でこぽん
 でこぽんゼリー
 カンパリゼリー
 ※カンパリのアルコールは飛ばしてあります

今回グラスも替え、クリームチーズアイスと合わせてみました
クリームチーズはKillyを使用しています

てっぺんのピールは、薄く切った皮を2度煮こぼして
お砂糖で煮詰めたものです

簡単に作れますので(他の柑橘でも同様です)ご家庭でお試しになられてはいかがでしょう


洋梨はシルバーベルに変わります

果肉はジューシーでなめらかな舌触り
糖度が高くてさわやかな酸味があり、特有の甘い香りも持ち風味豊かな味わいです


紅まどんなはあいかへ

とはいえ…

厳密には基準によって別の名前で入荷してくるのですが
よく「紅まどんな(あいか)」や「あいか(紅まどんな)」として販売されていることが多いです

中には「あいか(紅まどんなと同一品種)」のようにして販売されている場合もあります

同じく愛媛産なので
その違いは農家さんに聞いた方が良いのかな(^^;

ひょっとしたらご常連の方には
その違い、お分かりになるかもしれませんね




えーーーっと…私事ですが…ご報告

ギブスは取れました

しかし…体力が落ちたせいか

角膜炎、口内炎、ウイルス性の胃腸炎と立て続けに病院通いで

遂に2日間お休みを頂き、スタッフには本当に迷惑を掛けてしまいました

まだ骨は完全にくっついてはいないので
時々小さな悲鳴を上げる日々(><)

こんな時にもいつもの冬より暖かいのに救われる〜

まだまだやっておきたい事は沢山あるので
老骨(苦笑)に鞭打ってこの一年も精進したいと思っていますよ



ではでは、またのご来店をお待ちしております!!


 

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