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あまおう・せとか・のパフェ:2月8日(土)〜



この寒さの中、毎日沢山のご来店本当にありがとうございます!

明日から"あまおう""せとか"のパフェをお出しします



あまおうは少し前まで高価過ぎて手が出せませんでした

少しお安くなったのでやっと始められるという訳で

一説には…

中国の春節が大混乱の末、終わったから…とか…
(大混乱なのは日本も同じですが)

福岡産の高級苺であるあまおうも
国内よりも高値で取引される隣国に沢山輸出されていたかもしれませんね

 あまおう
 生クリーム
 あまおうアイス
 あまおうコンポート
 バニラアイス

アイス、コンポートも含めると
1人前1パック以上あまおうを使用します

バニラアイスもあまおうに合うように特別に作っていますよ




(お皿、可愛いでしょ。せとかの為に取り寄せました)


こちらのパフェは…大幅に変えました

 チョコレート
 生クリーム
 せとかシャーベット
 ココナツブランマンジェ
 ホワイトチョコスパイスアイス
 タピオカ
 カモミールゼリー
 グレープフルーツ
 せとかソース
 せとか

今回初めてブランマンジェを作り
夏には大ブームで高騰しまくったタピオカを使用してみました

歯ざわりが面白いので少しだけですが入れてあります

何度も何度も試作を繰り返して
ちょっとエキゾチックなパフェに仕立ててみました

いつもの通り、タピオカ以外は手作りなので
仕込みがとても複雑です(><)

是非召し上がって下さいね

柑橘はころころ種類が代わっていきますので
こちらもあまり長い期間はお出し出来ないと思います




ではでは、またのご来店をお待ちしております
道中気を付けていらして下さいね!

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