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白桃⇒黄金桃のパフェ:8/25(火)〜



毎日沢山のご来店ありがとうございます!

白桃、マンゴー、桃とローズのパフェは本日終了させて頂きました

この長雨の後の高温で最後の方の桃の品質には苦労させられました(><)

次の黄金桃は、もうばっちりです!!

早く切り替えたかったのですけどね

今年は昨年のものよりグレードアップしたかったので
お披露目が遅くなりました

黄金桃のパフェ
 
 チャービル
 生クリーム
 黄金桃
 黄金桃アイス
 黄金桃とエストラゴンのソース
 ソフトクリーム
 オレンジ風味の杏仁シャーベット
 レモンゼリー
 黄金桃の桂花陳酒(金木犀のお酒)のコンポート
 ※アルコールは飛ばしてあります

エストラゴンとは…

 欧米料理の中でも特にフランス料理では
 香辛料やソースなど頻繁に利用され
 その甘い柔らかい香りは食欲増進などの効果があるといわれるハーブです

昨年の黄桃のパフェは白桃のパフェと同じ作りでしたが
今年はハーブや金木犀などの香りをうまく活かして
黄金桃の美味しさが際立つように組み立ててみました



うちの場合…ハーブは飾りではありません

ほんの一口のハーブが果物と相まってより美味しくなるように考えていますので

どかしたりしないで是非一緒に召し上がって下さいね(^^;





ベンチ席の前に広がる田圃の稲刈りがこの土曜日に終わってしまいました

こちらは早稲の"てんたかく”ではなくて酒米だと聞いています

刈り終えた後の乾いたいい稲の匂いが立ち込めていました

秋、なんですねぇ〜…こんなに暑いですけど(^^;



ではでは、まだまだテイクアウトのみの営業ですが
またのご来店をお待ちしております!!

 

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