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シャインマスカットとレモンのパフェ/9月25日(火)〜



毎日沢山のご来店ありがとうございますm(_ _)m

乗り越えられるだろうか…と不安になる程の暑い日々が何とか終わり
窓を開けると甘い金木犀の匂いが部屋の中まで立ちこめて…

と書く予定でいましたのに…

あっと言う間に金木犀の花も散り始め

季節の移ろいが早い!早い!

この分だと雪の対策をせねばならない日も近い…と思いません?…はぁ…(><)




メニューの方はシャインマスカットが登場します

少しレモンの酸味のパンチが効いて、さっぱり!…お目目ぱっちり!!…になるかも(^m^)

店頭に並んでいるのを見ましたら、まだまだ良いお値段でしたね



いちじくはもうしばらくで終了します

今年は本当に様々な果物が天候不順に悩まされました

いちじくも例外ではなく
入荷出来る日もあり、全くダメな日もありでハラハラしてました


サンドイッチに使用する黒部名水ポークの豚肉も
この暑さで豚ちゃんが太れなくて
いつも頂いているお肉より少し小さめで推移しました

それでなくても名水ポークを育てておられる農家さんが減っているというのに…

何と言うか…

政府はもっと国内の自給率を上げる為の努力をすべきですよね

北海道産の牛乳も案の定、あの台風の後はスーパーでも少なくなっていますよね

店の営業を通して見えて来る第一次産業の衰退

この先どうなっていくのだろうか…なんて思ってしまいます


さて、店ではスタッフが増え

一年で一番仕込みが大変な栗の皮むきにも携わってもらえる事になり

毎日せっせと鬼皮と渋皮剥きに精を出しています



渋皮は少しでも中の黄色い実が出て来ると、煮くずれてしまうので
それはそれは慎重に、またとても丁寧に皮をはいでいます

先日上京してパフェの食べ歩きをして来た店長が
「東京のお店の渋皮煮よりもうちのが綺麗だった!!」…なんて言ってました

お客様のお口の中に栗の筋のもさもさが残らないよう
気を付けて明日からも仕込みをしたいと思っていますよ

このマロンパフェも準備出来次第始めますので、乞うご期待(^m^)



ではでは、またのご来店お待ちしております!!

ナガノパープルのパフェ:9/8(土)〜



ナガノパープルのパフェ、今年も始めました!

皮ごと食べられる品種です

プラムのパフェは昨日完売して今期分は終了致しました

ぶどうは、ゴルビーがたまに入荷になるらしくて
毎日品種が変わりますのでご了承くださいまし!




先日の兵庫からのお客様がももの事をお話して下さり
自分たちの知らない遠くの町でも案じて下さった方がいらしゃる事に

とても有難く、励まされる思いでした

本当にありがとうございますm(_ _)m



スタッフが増えたのをきっかけに
店の奥、厨房横の冷凍庫がずらりと並んだ部屋を少し片付けました



その時、ソファーの後ろに隠すように仕舞っていた…
ももの酸素室に使用したワイヤーネットの数枚

思い立って棚に組み立て直してみました

結束バンドってほんとに便利!!



丈の長いコートも掛けられるようにと、あれこれ工夫して残す事無く使い切りましたよ



自宅用の酸素室で使ったものは…



ニャンズたち用の棚に!!





ついでにと…

犬の散歩される方ならお分かり頂けると思うのですが

雨の日用の撥水加工のレインコートってなかなかいいものが見付かりませんよね

じきに雨が染みて来て、肌寒い季節にはとても大変でした

数着持っていましたが
店の奥にあっても邪魔だし、いい機会だから破棄しようと

ポケットの中を確認してみたら

毎朝夕の散歩の必需品だったティッシュペーパー数枚と小さなビニール袋が出て来ました

12年間欠かさずももとの散歩に用意して来たもので…

彼がいなくなったんだ…と言う事を
もう二度と必要になる時が来ないんだと言う事を

唐突に思い知らされてしまいました


散歩の前には必ず雨雲の動きをチェック

それでも…突然の夕立に見舞われて
高速の下のトンネルで雨が上がるのを二人で待った事もあった

吹雪の中、私が踏んだ雪道をラッセルするようにちょこちょこ付いて来た日もあった

強風の日には薄茶色の長い毛が後ろになびいて
まるで"座薬だねぇ"なんて笑いながら歩いた日もあった(^^;

レインコート1枚から溢れ出る思い出

仕事に追われる日々に

まるで「ちゃんと思い出してね」とももに言われたような出来事でした

忘れてなんかいないからね!!








さてさて…

今日は一気に涼しくなった秋の日曜日



またのご来店、お待ちしております!




プラムは9/8(土)まで:ゴルビーは巨峰になりました



今日も沢山のご来店ありがとうございました!

グループで兵庫県から来て下さったというお客様
次の旅程に無事にお進みになられましたか?

遠い所、本当にありがとうございましたm(_ _)m

災害の無い富山を満喫して下さると嬉しいです!!



しかし…

ちょっと羨ましいなぁ〜

仲の良い友人たちと私もいつか旅行がしてみたい(^o^;

足腰が丈夫な内に…ね!!




さて、せっかくゴルビーの説明をさせて頂いたばかりだと言うのに
かなり糖度の高い品種のせいか、この酷暑に負けて沢山収穫出来なかったようで

うちでお出し出来たのは、昨日たった一日のみ!!

スーパーで売られている所もあるそうなので
召し上がってみようかと思われる方は是非探してみて下さい



で、ぶどうは巨峰に変更になりました

巨峰も当たり外れが無くて確実に美味しい品種ですもんね
本日も沢山作らせて頂きました

プラムは明日で終了となります!!
想像されているより酸っぱくなくて美味しいパフェだったのですが
来年もまためげずに登場させますからね(^m^)




災害の無い富山…と書きましたが

この平成最後の一年間に何と大きな災害の続くことか!!

決して他人事ではない、と気持を引き締めて災害に対する準備をしなくてはなりませんね



今回の北海道の地震は私たちにとっても大きな痛手となるはず

乳製品は以前にも値上がりしていますが

今度の地震の余波は今から徐々に食卓にも影響が出てくるでしょう



停電、断水というものがどんなに生活に困難をきたすものか…

思い知らされた災害の数々

被害を受けられた方たちの一日も早い復旧を祈るばかりです




ではでは、またのご来店をお待ちしております!

あ、スタッフが増えた事で、あまりお待たせしなくなりました

厨房にも手の空いた時に入ってもらえるようになり

まだ日も浅いと言うのに、チームワークがとてもいいんです

いい方たちに来て頂いたととても喜んでおります(^o^)v



赤ぶどうといちじくのパフェ:9月6日(木)〜



毎日風にも負けず、雨にも夏の名残の暑さにも負けず
沢山のご来店ありがとうございますm(_ _)m



台風一過…今日はまた暑い一日となりました

被害はありませんでしたか?

風速40m超の強風で関西では大きな被害が出ました

大雨もイヤですが、風はもっとイヤです!

火曜日は店も午後3時に閉店とさせて頂き
店や自宅の周りにある飛びそうなものは屋内に避難

自動車も何が飛んで来るか分からないので、建物内に入れました

富山も被害が出た地域もありましたが、この辺はたいした事がなくて済みました!






以前にもアツプしましたが…
14年前の非常に強い台風で…(店をやる1年前の事です)

店がある倉庫の大屋根は、夜中強風に煽られて
それはそれは見事にひらひらと
次から次へとめくれて大雨大風の中、轟音をあげて空中を舞って飛んで行きました

停電にもなり、向かいの2階から見える…その光景は今後の事を考えるとまさに地獄絵図!!



次の日の早朝、恐る恐る外に出てみたら…

カタカタと音を立てて電線に引っかかったり、お隣の空き地に大きな座布団のように畳まれていたり…
(幸い収穫直前の稲が植わった前の田圃には飛んでなかった)

今日のニュースで視聴者の方たちが提供してらした画面そのもの



幸い、結果…保険で新しい屋根に葺き変える事が出来ましたけど

大型クレーンで1枚1枚吊り上げないといけない程の重さの鋼板の屋根が
風速40mの風にあたればシーツのように飛ぶものだと言う事を目の当たりにしましたですね



80坪の倉庫の大屋根を直す事などとても出来ない…
一時は、会社を畳むしかないか…なんてめちゃめちゃへこみましたが

石屋に越して来た時には既にかなりの築年数であったと思われる元鉄工所の屋根は
かなり痛んでいまして…

お蔭で新品の屋根に変える事が出来
店もやろうかと思える結果になったわけです

災い転じて福と成す、と言いますが
どんな逆境もいつか必ず好転する日が来ると深く学んだ出来事でもありました








さて、台風の話はここまで(^^;


この火曜日で"らいでんメロン"のパフェは終了致しました

明日から"いちじく"のパフェを始めます

中に入れる自家製のいちじくアイスとレモンミルクアイスと共に
秋の味覚を楽しんで下さい

ぶどうは藤稔が終了

元ロシア大統領のゴルバチョフさんのイメージから名付けられた
"ゴルビー"という更に大粒の赤ぶどうを使用します




台風の後片付けに追われる方も多いと思いますが
どうか残暑に気を付けてお過ごし下さい

ではでは、またのご来店をお待ちしております!

9月の営業カレンダー



遠雷が鳴り響いています

もう少ししたら大雨になる予報

その後はちょっと涼しくなるでしょうか…



毎日沢山のご来店、本当にありがとうございますm(_ _)m

店には新しいお手伝いさんが増えまして…

9月からまたもうお一人来て下さる事になり

この人手不足の世の中で、よくぞこんな小さなお店に来て下さる!

飲食業は特に人手不足が甚だしい業種なんです

有難いことだと思います!



さて先日カレンダーをアップしたと思ったのに…
またもや一ヶ月が過ぎてしまいました

決して"ときめき"が無い生活をしている訳ではないんですけどね

月日が経つのは本当に早い

記憶に残るクソ暑かったこの8月も終わってしまうとなると、ちと寂しい(^m^)




店では果物の皮や種などの生ゴミがどっさり出ます

特にメロンの季節はゴミ袋がずしんと重くなるのが申し訳なくて
以前から気になっていたコンポストをホームセンターで買って来ました

と言っても直にいっぱいになってしまうので次々に3個も購入!!

中に生ゴミを放り込んで土を入れ、その上に分解してくれる粉(名前、忘れました)を振りまきます

次の日には発酵が進んでフタを空けるとメロンの皮などは真っ黒になっています

これを繰り返すと、園芸用のいい土になると言う事で
ガーデニングにも最適!

お庭に一ついかがでしょう(^o^)




これ、コンポストからこぼれ落ちたメロンの種が育ったもの

メロンの種はとても強くて、少しばかりの水分があるとすぐに発芽しますね

育つのはなかなか難しいんですけど
今年は小さな実を付けました

多分…夕張!

食べられるかどうかは分かりませんが、もう少し様子を見て収穫しようと思ってます

漬け物くらいにはなるかもしれませんね



この暑さの中、毎朝夕植物に水をやるのも汗だくでしたけど
沢山の花をお店に飾る事が出来ました

そろそろ春咲きのものを植えなくちゃ!!



と、いうところでまたのご来店をお待ちしております!

雨になりそうなので、道中気を付けていらして下さいね!!

パパイヤ終了/黄桃パフェ始めます!23日(木)〜



いや〜今日は本当に暑かった!!

台風19号の余波とフェーン現象のせいで

富山県歴代タイ記録の39.5度だったそうですね

起床と共に毎日の習慣/猫のトイレの片付けと部屋の掃除を済ませて

あまりの暑さに何もする気がしなくて横になり

気が付いたらお昼前!!…午前中は爆睡してましたw

今からの季節、夏の疲れがどどんと出る時期なのでみなさんもお身体には気を付けて下さいね




さて、あれから「桃はもう終わったんですか?」
とのお問い合せが多かったその桃

今度は黄金桃での登場です!!

白桃に比べるとねっとりした食感があり、加工用にも使用される事の多い品種です

山梨か長野県産のものが入荷になると思います





平日も沢山のご来店を頂いていますが
午後1時過ぎに開店と同時においでになられたお客様が一斉にお帰りになる時間帯は
少し空いています

その後はまた混み合いますので
混雑をお避けになられたい方は午後1時〜2時位がいいかな、と思います

毎日がそうではありませんので、混み合っていたらごめんなさい…です(^^;




ではではまたのご来店をお待ちしております

道中気を付けていらして下さいネ!!


マスクメロン終了/プラムのパフェ20日( 月)〜



土曜日も沢山のご来店ありがとうございましたm(__)m

少し涼しくなりましたけど
この後の台風の動きとまたやって来る残暑が心配



マスクメロンは土曜日の途中で完売して今期分は終了とさせて頂きました

色々な果物を扱わせて頂いていますが
ブランドを守る農家さんたちのご努力は大変なものだろうと思いますね

静岡のこのマスクメロン…クラウンメロンという品種でしたが
味わい深い高級なお味でした

でも、まだまだお出し出来る"らいでんメロン"には毎年感心します

個体によるバラつきが一切なく、どのメロンもとても美味しい

害虫がつかないようにとネギと一緒に栽培されていると言う事なので
農薬類もあまり使用しないでお作りになっているのではないでしょうか

完熟するまで蔓に付いたままにされているそうで
使い方が難しくなかなか市場に出回らないそうです

それは熊本産の"肥後グリーン"も同じで
こちらのメロンも個体差が無く、どれをとっても甘くて美味しいメロンでした

生産者の方たちの誠実な人柄が伝わるメロンです!



さて、今年もプラムの登場です

プラムというと酸っぱいイメージがありますが
この夏の暑さには程よい酸味と爽やかな甘みが身体にはうってつけの果物だと思います

中に入れるプラムとミルクのアイスも自家製でお作りしていますので
是非一度お試し頂ければ、と思います



こちらはお出ししたばかりの藤稔のパフェ

皮を剥いていますから、少し大きさが実感して頂けないのが残念ですが
大粒で甘くてとてもジューシーなぶどうです

お皿、可愛いでしょ!

最近手に入れたばかりのエインズレイのエリザベスローズというプレートです

21cm前後にこだわって、集めたお皿はもう50種類を越えていると思います
まだまだ新しいプレートを探しますよ〜



今日日曜日は一日中寝ていて(^o^;
起きてみたらお隣の田圃の稲刈りが終わっていました

稲刈り後の虫目当てに白鷺が沢山来ていましたよ

最近は許可無くゴミや草を燃やす事が出来なくて
籾殻も燃やす事は出来なくなりました

あの"秋!!"そのものの匂い、大好きだったんですけどね

この田圃の稲は昨年酒米だとお聞きしていました

稲刈りが特別に早いお米なんでしょうね




と、言うところでまた新しい一週間が始まります

残暑に負けずにお仕事、頑張っていきましょうねっ!!

またのご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

ぶどうのパフェ始めます/マンゴー終了!



今日は一気に10度近く涼しくなり
何をしても汗だくだくになった昨日までが嘘のようでした

ふむ…何だか…季節の変わり目に情緒が無くなって来ましたねぇ(><)






お盆明けの本日も沢山のご来店ありがとうございました!

今日最後のつもりだったマンゴーが入荷しなくて
ずーっと2種類のメロンをむきまくった一日でした(^o^;

パパイヤも美味しいんだけどなぁ〜




そして…いよいよぶどうの登場です

山梨県産の藤稔(ふじみのり)という巨峰に似た紫のぶどうを使用します
「巨峰」よりも糖度が高く、味も良好と言われています


例によって皮は剥いてからお出ししますよ

紫の皮が付いていると綺麗なのですが…
うちでは食べられないものはパフェには使わない事にしています

あ、皮ごと食べられる品種はそのままでお出ししますよ





この後、また暑い日々がやって来るようですが
旬のフルーツで季節をしみじみと味わってくださいまし!!

ではではまたのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m


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