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桃杏仁パフェ/7月6日(木)から



平日も沢山のご来店ありがとうございます!

大雨の中も開店を待って下さって本当に申し訳ない思いですm(_ _)m

これからますます暑くなりますので
お待ちになられる場合は日傘などお持ち下さって
熱中症にならないよう気を付けて下さいね

特に小さなお子様連れのお客様は、お子様の体調を一番に!!


さて、いよいよ桃を始めることにしました

どうやら今年は桃は少し小さめで推移しそうなので、もう始めてもいいかな…という事で!

アメリカンチェリーは国産のさくらんぼへ

ブルーベリーは一端お休みさせて頂きます
(シーズンは終わっていませんので再開もあるやも)



桃vsメロンvsさくらんぼ…という作り手としてはどれもメインにしたい果物が揃いました

毎年圧倒的に桃が一番なのですが
今年は夕張メロンもお出ししましたからね

どうなりますやら…

さくらんぼは仕込みのアイスクリームを沢山作れないので
毎日少しずつしか作れません…ご了解ください






こちら店の花瓶…庭の花たちだけで活けることが出来ました

木の花は持ちもいいので庭仕事に精を出さねば!…と思いつつ
本日の休業日もぐったりして過ごしてしまいました…やれやれ(^m^)

植えたい植物を決めているので何としてもスタミナつけてやらねば!!


皆様も体調に気を付けて、夏にどーんと向かっていきましょう!!

ではでは、ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m


7月の営業カレンダー



毎日沢山のご来店本当にありがとうございますm(_ _)m

今年もあっという間に一年の半分が過ぎました

今朝は早朝5時に覚醒してしまい
自家製の夕張メロンのジュースを飲みながらPCを立ち上げました

うまい!!……格段のうまさ!!……とろっとろ!!(^o^)v

こちらの夕張メロンのパフェはあと2週間くらいで終了します

7月になりましたから桃を始めたいのですが…
まだ少々小さいというお話なので今しばらくお待たせすることになると思います



フランクリンポーセリンの蝶の絵柄の壺にアジサイを入れました
(本来飾り壺のようですが用途のあるものは使えばいいというのが私の持論)


ご近所には今や多彩な紫陽花が花盛り!

雨にしっとり濡れた姿も美しい季節


自宅の小さな庭を手入れしてくれていた姑が亡くなって5年
蔓性の植物がはびこって荒れ放題になってしまったあちこちに最近花を植え始めました

休業日と言えばぐったり寝てばかりでしたけど(^m^)
もうこれはどうにかしないといかん!というところまで雑草だらけになってしまいましてね

ホームセンターやネットで色々と植物を買い込んでいます


先日気温の高い日、剣先スコップで庭を開墾!
ドクダミの根っこに悩まされながら汗にまみれて何とか3種類の低木を植えました

次回は更に凄い事になっている庭の奥に挑戦の予定

季節ごとに花盛りになる庭を目指して頑張れ、わたし!!





店は…
メロンをお出し始めてイチゴの時より回転は速くなっています

オーダーが追い付いてしまい
先頭でお待ちの方たちに先にお聞きして準備をしつつお席にご案内出来る時を待つこともあります

いつお席が空くかはこちらではわかりませんので
一応"1時間半〜2時間待ち"のプレートは玄関に出しますが
長くても1時間くらいでご案内は出来ていると思います



先日近くの小学校の前で人身事故がありました

雨の中、運転にはくれぐれも気を付けてお出かけ下さいますように!!

ではでは本日もご来店をお待ち致しておりますよ〜(^^)

夕張メロンパフェ/6月20日(火)〜



本日も沢山のご来店本当にありがとうございます!!


どうなるかな?と始めたパイナップルのパフェは沢山の方に召し上がって頂き
今期は本日で最後とさせて頂きました

早めにブログでご案内出来なくて申し訳ありませんm(_ _)m



さて、夕張メロンパフェ…お待たせ致しました!明日からです!!

撮影の後、試食しましたけど…何とも幸せな余韻に包まれました

肥後グリーンも本当に美味しいメロンですからね

どう違うか?…と聞かれても実は困るんですw

ともあれ召し上がってみて下さい

とろっとろで入荷して来ますので、オーダーをお聞きしてからくり抜く事にします

肥後グリーンより400円もお高いので気持ちメロンの量を増やしました

ふむ…増やしてしまうと元も子も無いかも(^^;


お皿もプリンセスダイアナと言う名前のとっておきのものをご用意しました

撮影は閉店後へろへろになっている時にしたので
ちゃんと真ん中に乗せていませんが…(><)




ではでは、ドキドキしながらご来店をお待ち致しておりますよ〜!!




予告/夕張メロンパフェ


※着物は正絹の夏物に変えました
 絽の蝶柄です


※モビールと着物に合わせて小さなライトもちょうちょです
 

毎日本当に沢山のご来店ありがとうございます!

只今肥後グリーンのパフェが人気で
日々数百個を丸くくり抜く私の右腕は…

この後桃もくり抜いてお出ししますのでね

夏が終われば女子プロレスラー並みの太さになっていると思われます(^^;


さて…
いつかやってみたかった夕張メロンをむらはたさんのお陰で扱えることになりました

夕張も肥後グリーンと同様に完熟ゆえに扱いが難しく
生のものを召し上がった方はそう多くないと思います

加工品は沢山出てますよね

肥後グリーンより更に高級品なので…
パフェのお値段も胡風居初の1,500円とさせて頂きます

中に入れるシャーベットも100%夕張メロン(他のパフェのも水は入れません)

もうね…
包丁を入れた瞬間、厨房に広がる素晴らしい香り

毎日数量限定でお出しします

写真はまた今度アップしますね




では久々のにゃんこの写真(餌を食べた後なのでくつろいでいます)


※この子はお隣の外猫


※最近ちょっとだけなら触らせてくれる野良にゃん

お隣の町内の方にお聞きしたら
何件か猫好きなおうちがあってそれぞれ餌をやっていらっしゃるそうですが

メス猫だけは苦労して捕獲の上、避妊手術をしてまた放されたそうで

次回は仲間に入れてくださいとお願いしてみました

うちも出来たら内猫として飼いたいと思っているのですが
野良は生まれてすぐでないと慣れないそうで

このまま見守っていくしかないみたいです



ももはお家の中でぐーすか!
大好きなぬいぐるみを抱っこして寝てました



ではでは…またのご来店をお待ちしております!!

メロンパフェについて



ブログでお知らせしたせいか
今日はメロン初日にもかかわらず沢山の方に召し上がって頂きました

待っていてくださったんですね!…本当にありがとうございますm(_ _)m




ところが…

昨日「肥後グリーンは完熟したもののみ出荷される」と書きましたが

また昨年はずっとそうでしたし、卸の方にもそうお聞きしたのですが

どうも出荷体制には「共撰」と「個撰」があるという事が本日判明!!

ネットで調べてみると…下記のような事が(夕張メロンについてですが)書いてありました

「共撰」は、等級審査を通し、【特秀・秀・優・良】の等級がついたものを言います

 一方、「個撰」は生産者の選果時または、等級審査時にはねられたものになります
しかし、個撰にも出荷規格があり、もちろんこちらも歴としたメロンです 

今日届いたのは個撰の方で
まだ完熟しておらずパフェには使いたくなかったので

夕方「メロンパフェ完売」とさせて頂きました

明日はどちらが届くか、うちで分かりません(><)

一応「共撰のもので!」とお願いしてありますが
事に依るとメロンパフェはお出し出来ない可能性もあります

店長も私もどちらが届くのか不安でいっぱいなんですけどね


とりあえずブログでお知らせしておかなくては!と思いアップさせて頂きました

どうかご了承下さいね

メロン&ブルーベリーパフェ/6月5日(月)〜



遂に今期の苺パフェ3日で終了致しました

市場に出回るのを待ちに待っていたメロンを始めますよ!



昨年の12月に始めて以来半年!
沢山の方に苺を召し上がって頂き、本当にありがとうございました!!

実はそのメロンとの兼ね合いがあり
どうしても3日の週末までは苺を届けて下さい、とむらはたさんにお願いしてあったのですが

さすがに2日、3日は国産が無いと言う事で
カリフォルニア産の苺を届けてもらいました

ふむ…外国産ねぇ…
やはり難しかったか…

と思って味見してみたところ



いやいや、驚きました

あまおうにも勝るとも劣らない(価格も!)味と形

2日間この苺を見続けて思いましたねぇ

こんな凄い苺が日本に大量に入って来るとしたら(苺に限らないですけど)
今でさえ後継者不足で一次産業従事者がどんどん減っている我が国はどうなるんだろう?…って

お米も果物も高級志向で輸出する方法があると聞きますが
まず"生産量"がハンパなく違うわけです

富山の場末のこんな小さなカフェにまで、これだけの品質の苺が届くとしたら
カルフォルニアの生産地では一体どれだけのものが出荷されているか!?

案外かの国が離脱を表明してくれて良かったかもしれない…と思ってしまいます

日本の畜産業も農業も壊滅的な打撃を受けることになるやもしれません
膨大な国土で大規模農業を行える国にはなかなか太刀打ちできないんじゃないか…

そんな事を思いながらパフェに仕立てた2日間でした


*写真は昨年のものです

さて、お待たせしたメロン
今年も熊本県産"肥後グリーン"から始めます

感心したのはこの肥後グリーン
産地で完熟したものしか出荷しないそうです

店に並んだ時にもまだ固いものを出荷する所がほとんどですが
何だか熊本県民の誠実さをひしひし感じられてますます応援したくなりました!

まだ復興にはほど遠い熊本、今年も沢山召し上がって頂いてエールを送りましょうね!!

昨晩仕込みの為、数個をカットして試食したのですが
もうね…舌の上で甘い実がとろけて、メロンの香りが鼻にすーっと抜けていく幸福感と言ったら!!

ただ、完熟ゆえになかなか卸の会社さんの方でも扱いが難しいということなので
お出し出来るものが無い日もあるかもしれません

その時にはまた別のメロンになっている事もあると思っていて下さい
同等の美味しいメロンにしたいと要望はしていますので

ではでは、またのご来店お待ちしておりますm(_ _)m

6月のカレンダー



遠雷と蛙の大合唱を聞きながらブログ更新!

そう言えば今日から山王祭りですねぇ

もう何年も行ってないけど西町辺りはさぞかし賑わっている事でしょう


今日も夏日となった5月最後の日
毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!!


今日、ずっと以前から来て下さっているお客様に6月の休業日を聞かれまして

「水曜日しか来られなくて…」と仰ってたのに…

ごめんなさい、6月水曜日は全て休市となっていますので
うちもお休みとさせて頂きますm(_ _)m


6月は祝日の無い月なんですよね

「海の日」「山の日」が出来たことだし
6月に「川の日」を作って頂きたいもの!




さて、苺は今週末で終了します

その後、国産のブルーベリーが出回り始めたので始めます
メロンは10日過ぎくらいから

今年はブランドメロンを色々お出ししたいと思っています

またメニューは換え次第お知らせ致しますので、今しばらくお待ちくださいね

沖縄パインパフェ、人気です



毎日沢山のご来店ありがとうございます!

まだお出したばかりのパイナップルのパフェ
予想以上に多く召し上がって頂いて、ほっとしています

考えてみれば、生のパイナップル丸ごと買って食べるってあまりありませんよね
カットされたものか、缶詰なら機会がある方も多いでしょう

やはり"沖縄ブランド"ってとこがミソでしょうか?
小ぶりですけど、とても美味しいものが毎日むらはたさんから届いています

盛り付けもメニューの写真と変えて華やかにしたつもり

しばらく続けられると思いますので是非一度召し上がってみて下さいね



アメリカンチェリーも好評頂いています

こちらは種を取ってお出ししています

仕込み用にも数キロ分の種取りをしますが
甘味が強いので指の先が真っ赤に染まって"ねちょねちょ"してくるんですよ
※ホッチキスに似た種取り用の器具を使っています



以前にも書きましたが
うちでは盛り付けに召し上がれないものはお付けしていません

チェリーに柄が付いていればもっと可愛いんでしょうけどね
種を抜いて穴が開いたものでなければカッコいいでしょう

ミントの葉なんかも素敵ですよね

でも、お口から出される仕草はどんなもんだろう、という事で余計な飾りは付けません

1個1個種が取れているか確認しますが、残っていたらごめんなさい、です/苦笑



さて…新緑の美しい季節になって来ました

草刈りなどまめにしてくれていた姑が亡くなって5年
荒れ放題の小さな庭にもそれでもお花が咲いてましてね

今まで何故気が付かなっかたんだろうと驚いたほど
数メートルにも大きくなった木にバイカウツギが白くてとてもいい匂いのする花を咲かせています

毎年ちゃんと咲いていただろうに、いかに心に余裕のない生活をしてたのか…
申し訳ないねえと言いつつ毎日枝をチョキン!!

これが終わるとウワミズザクラが満開になるはず









ももは毎年恒例のサマーカットになりました



イチゴは既に終盤に差し掛かっていて、もう2Lサイズのものはありません

何とかむらはたさんが少し小さいサイズのを手配して届けて下さっている状況

イチゴが終了すれば、夏到来ですね!


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