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いもくりなんきんパフェ終了致しました



沢山召し上がって頂いたいもくりなんきんのパフェは
昨日終了とさせて頂きました


それと…

デコポンのパフェ、組立を換えました

グラスが小さかったせいか(容量は換えたものと同じなんですけどね/苦笑)

どうしても"せとか"に押されてしまうので
背の高いグラスにして、ホイップを追加

てっぺんにでこぽんの皮をすり下ろしたものをのせました

またもう少ししたら新たな苺パフェをお出ししますので
もうしばらくこのラインナップでやりたいと思っています

新作は難しいですね…

何度も何度も作り直して、中に入れるものを変えたりして試していますが
ショコラベリーやクリームブリュレと同じ位のものをと考えているので
積んでは崩し、の連続の日々です



いや、それにしても今年は雪が少なくて大助かり

昨年の今頃は大雪と格闘してましたもんね

富山で暮らして40年

それでも凍結の道路での運転は本当に苦手です

このまま春になるといいなぁ〜(^o^;



と、いうところでまたのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

せとかとデコポンのパフェ 1/14(月)〜



紅まどんなと柿のパフェは昨日終了となりました
沢山召し上がって頂き、本当にありがとうございましたm(_ _)m

いもくりなんきんももうすぐ無くなりますよ



明日から、高級柑橘せとかとデコポンのパフェを始めます

この季節ビタミンCたっぷりな柑橘が身体にもいいですよね


せとかはヨーグルトと

デコポンは果汁を絞った自家製のアイス
それとカルピスで作ったアイスを組み合わせます

果汁をジューサーで絞ってくれるスタッフが
「果汁100%でアイスを作るなんて絶対美味しいですよね」
と何度も呟いています…確かに香りも素晴らしい(^o^;



さて世の中は成人式の3連休

今年は雪が無くてほんとに過ごしやすいですね

昨年の今頃は除雪に明け暮れてましたもん

来週半ばから久々に雪マークが見受けられますが
どうぞ暖かくしてお過ごしください

またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m



1月4日(土)から営業致します!



4日からのメニュー表です

新作のショコラベリーパフェの内容をお知らせしますね


ココア
チョコソース
ソフトクリーム
ラズベリーソース(種はありません)
オレンジ
紅茶チョコアイス
フィヤンティーヌ(クレープ生地を焼いてドライにしたもの/無加糖)
キャラメルチョコアイス

※チョコレートはヴァローナを使用

グラスがとても薄いので
スプーンは特別に紫檀製のものをご用意しました


ル・レクチェ、いもくりなんきん、マロン、柿は
材料が無くなり次第終了となります



今日は最後のお休みでしたが
晴れていたので駐車場の白線を引き(薄い所のみ、ね)
お花を生け、着物を替え
明日からの営業に備えてました

皆様にとって素晴らしい一年となりますように!

今年も沢山のご来店をお待ちしておりますよm(_ _)m


高級品種"紅まどんな"のパフェ:12/1〜



あっと言う間に平成最後の12月

12月は28日(金)まで営業致します

お正月休みについては市場の開市状態を見て、年末までにお知らせ致します




メニューは明日から紅まどんなの登場です!



中に入れる柚子アイスと柚子ゼリーがいいんですよ〜

皮を削っていると厨房は柚子の香りが満ち満ちて、そりゃあもう…とても癒されます

シャーベットは紅まどんなを絞った100%のもの
高級品をふんだんに、贅沢に使用しています

苺もいい、洋梨もいい…柑橘類もまた美味しい季節になりました

寒い季節にはちゃんと身体が欲するビタミンCたっぷりの果物があるもんです

是非一度お試し下さいね(^o^)v




ではではまたのご来店をお待ちしております!

寒さ対策を万全にしてお出かけ下さいますように!!


クリームブリュレ(苺)のパフェ:11/22(木)〜



明日22日頃からぐんと寒くなりそうです

雪も降るかも…というところで
そろそろ冬タイヤに履き替えの時期ですね

で、こういう雪の便りが聞こえる頃から
一番最初に実った苺が美味しいシーズンに突入します

とりあえず22日からはクリームブリュレをお出しする事にしました

苺の中でもダントツで人気のあるパフェです

これからクリスマスに向けて苺の価格はぐんぐん上がっていきますが
何とかこのお値段で頑張りたいと思っています(^0^;

最近、平日は夏と違い店は空いていますので
是非混み合わない内でのご来店をおススメしておきます



以前うちで作った月の行灯を引っ張り出して来ました
花入れも竹籠に変更

あ、シルクランタンも片付けましたよ
また来夏飾るつもり







庭の柚子の実がだいぶ黄色くなって来ました

今まで何本か苗木を植えたのですが
どの木もアゲハの幼虫に徹底的に喰われて枯れさせてしまい
今回やっと収穫出来るところまで漕ぎ着けました

秋の半ばにはチューリップや百合などの球根を約70個くらい植えています

これから冬の厳しい寒さを越えて、雪の重さに耐えて
どれほどの花が春に咲いてくれるのか、楽しみにしたいと思います

こういうささやかな希望が生きる活力にもなるもんです


ああそうそう、今日は10数年ぶりに映画を観て来ました
映画館に行ったのはアバター以来!!

観たのはボヘミアンラプソデー
クィーンの音楽に体中包まれて、なかなかいい思いをして来ました

ただ館内はガラガラでしたね…レディースディだったのに…
私と同じ古いレディたちを結構見受けましたよ(苦笑

いや、映画館ってなかなかいいもんです



ももがいなくなって「早く帰らなきゃ」って思わなくて良くなったんだ
そうだ、もっと自由に動いてもいいんだ

なあんて一抹の寂しさの中で思った一日でした



この仔たちが待ってましたけどね



ではでは…
どうぞ暖かい服装で、道中気を付けていらして下さいね

ご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

ゼネラルレクラーク(洋梨)&柿パフェ:11/10(土)〜



明日からラ・フランスに続き

ゼネラルレクラークという洋梨のパフェと柿を始めます!

組立はヨーグルトを使用したシンプルになものですが
レクラークの特徴である"ねっとり"した濃厚な味わいをどうぞお楽しみください

多分…

どちらも洋梨という事だけあって
「どう違うの?」というご質問を受ける事になるだろうと思います

そこで…

玄関に入った所の掲示板にこちら↓を貼っておきますね



香りのラ・フランス
食感のレクラーク、と思って下さると分かりやすいかも!?



柿は富有柿を使用します

なるべく柔らかいものをカットしますので
固くてしゃりっとした食感をお好みの方に合いますか…どうか…(^o^;

柔らかくないとくり抜けないんですよね(^m^)



"紅玉"と"いもくりなんきん"は無くなり次第、来週にでも終了させて頂きます

いもくりは根強いファンもいらして早々に引っ込めるのは迷うところですが
この後、また別のフルーツも企画していますので
これ以上の仕込みが難しくなるんです



紅玉の方はシーズンとすればまだまだなのですが

どうも深紅のりんごが今年は入りそうになくて

いつもなら皮で煮る実が綺麗な赤に染まるのですが
お刺身のサーモンみたいなピンクにしかならなくて…(^_^;
残念ながら終了する事に致しました

皮の色は青っぽい、でも…例年通り作っているのに実は崩れてしまう

天候のせいなんでしょうかね

今年は綺麗に仕上がらなくて…また来年に期待しましょう







店は、新しいスタッフのお蔭で
毎年一番仕込みの多いこの季節に…早い時間に身体を休める事が出来ています

「これだけの仕込みを二人でされていたんですか?」と驚かれています(^o^;

思えば毎晩10時、11時まで掛かっていましたもんね

優秀なスタッフさんたちに巡り会えた事をココロから感謝する日々です



と、いうところで…明日は土曜日

真夏のような混雑にはならないと思いますが
どうぞ早めのご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

キウィ(レインボーレッド)のパフェ:10/27(土)〜



レインボーレッドという品種のキウィのパフェ
今年も明日からお出しします

スーパーに行くと果物売場には様々な種類が並んでいるようで
実は…パフェにするにはなかなか難しい季節となっています

もう少ししたら柿や苺も始められるのですけどね

2週間くらいで旬が移って行きますので
こちらのブログをチェックして頂くと有難いです

レインボーレッドも福岡産のものを待っていたら
あっと言う間に終わってしまったと聞かされて…

佐賀産の小振りなものが入荷しています

少し酸味もある……ふむ……昨年のはとても甘かったんですけどね



ラ・フランスは熟成に時間が掛かり
今日は少ししかお出し出来ませんでした

完熟のものが無くなると"売切れ"にしてしまいますので
どうぞお早めに、ね!!



さて…スマホを変えてから写真の大きさをどうして変換していいか…今だ不明(><)

やむを得ずとても大きいものでアップさせて頂きます



こちらラ・フランスのパフェです

紅茶アイスとラ・フランスの果実で作ったアイスの組み合わせに腐心しただけあって
"美味しかった!"とお声を掛けて下さる方が多くて…

ありがとうございます、とても励みになりますm(_ _)m






着物は、今回初めて羽織にしてみました

先日遠方から来てくれた友人たちのお土産です!!

壁面がびしっとしまって、秋の凛とした空気感が出ていると自己満足…むふふ

素敵な着物をありがとうね





話はがらりと変わって…

県内2万ある会社の承継問題について
悩んでアドバイスを求めているという経営者がこの内の66%にのぼると
ニュースで流れていました

親族や従業員の中に後継者がいない
また会社の売却先が無いというような問題です


私は先日、司法書士さんに株式会社の清算手続きのお願いをしました

司法書士さん曰く「清算手続きが出来るのはとても幸せなこと」

清算したくても借金返済が終わらない
また、止めたくても仕事がひっきりなしに来る…手続きしている時間も無い…みたいな…

といような理由ですっぱりと止められない状況にある会社が多いんですね



息子たちに株式会社の後始末を残しては逝けない、という私なりの終活のひとつですが

すぐに清算出来ない事を知りました
色々公告などの期間もあり、約半年掛かるんですって!!

もうまるで、大人になってもいつまでも宿題を抱えているようなもの
面倒だからと放っておいては宿題がもっと増える

ちょうども店も閑散期に入るのでグッドタイミング!

でも…やっぱり…面倒臭いねぇ(^m^)






ではでは…またのご来店をお待ちしております

冷え込みがきつくなるようです
どうぞ暖かくどうぞしてお出かけくださいね!

ラ・フランスのパフェ:10/23(火)〜



朝晩は少し冷え込むようになりました

立山も初冠雪!とのニュースが!!

メディアでは、ハロウィンと共にクリスマスやお正月の準備のお知らせなど
年の瀬に向けて、まるで追い立てられるようですねぇ(^m^)

そんな中、毎日沢山のご来店ありがとうございます!



本日シャインマスカットは完売して、今期分は終了させて頂きました

仕入れの度に、甘くて美味しいものや少し酸味のあるものなど
仕入れの度にいちいち振り回される日々が続きましたが
今期はしゅーりょー!!

なかなか品質が均一とはいかないものです


ラ・フランスは随分前に仕入れて寝かしてありました
柔らかいのが美味しいですもんね

そろそろ頃合いになって来たので明日からお出しします


年末までは何とか続けたいと思っているマロンですが
こちらも品質にバラつきがあり、仕込みにもひと苦労(^o^;

旬が過ぎ始めると虫が入ってしまうんです

今日は結構廃棄しました

昨年もこんな感じだったかしらん?

マロンパフェをご希望の方はどうぞお早めに、ね!!





さて、先週大学の後輩たちが岡山、滋賀、神奈川から訪ねて来てくれました

卒業以来という友人もあり…ふむ…何と40年ぶり!

半年も前から計画してくれていたこの日を本当に楽しみにして待っていました


不思議ですねぇ…

顔を合せた途端その長い月日はどこかへすっ飛んでしまい

見かけは60代の熟年でもココロは学生時代のまま


お店をやっているお蔭でこんな風に全国から友人たちが訪ねてくれます

黙って待合席に座っている姿を見付けてびっくりする事もしばしば(^o^)v

パフェを持ってテーブルに運んで顔を上げたら「いた!」なんて事も!!

昔から人を驚かせる事が好きな仲間たちだった…


いやいや…こうして数年、数十年振りに会えるのも元気だから!!


読んでくれているみんな!…本当にありがとうね

もうしばらくはこの婆も頑張るからね!

またきっと会おうね!




と言うところで…お店は夏のような混雑はありません

どうぞゆっくりしにいらして下さいまし

ではではまたのお越しをお待ちしておりますm(_ _)m





りんごパフェ:10/13(土)〜



少し肌寒くなりましたが
毎日沢山のご来店、ありがとうございます!!

本日、ぶどうパフェは終了させて頂きました

明日から紅玉を使用した"りんごパフェ"を始めます

いつもはもう少し年末に近付いてから始めていましたが
ぶどうを止めると、パフェの種類が少なくなりますので早めにお出しする事にしました

シャインマスカットは11月半ば頃まで出来るかと思いますが
入荷の様子を見てまたお知らせしますね

その後は洋梨を予定しています




さて…

昨日息子のiPhoneが壊れてしまい、仕事を片付けてからAUショップに出掛けました

iPhoneの修理って、富山ではアップルストアが無い為ちょいと面倒なんですねぇ

代替機も出してもらえないし、修理に持って行くカメラ屋さんは混み合っているらしくて…

この先の補償も考慮して他のメーカーの機種に買い替える事にしました



私のスマホも、パッテリーが長持ちしなくなり(4年も使った!)

以前画面が真っ暗になってからショップに駆け込んだ時の不便さを思い、同じものを購入!


大切な写真や連絡先はグーグルに保存していたので無事でしたが
LINEやインスタ、twitterなどは復元出来ず
帰宅してから…もうね…七転八倒(><)←機種変あるある

色々なサイトのパスワードなどちゃんとメモしているのに
上記のは「このくらい覚えられるでしょ」なあんて思ったんでしょうね

どこにも記録なし!!

SMSに送られて来る数字を打ち込んでも対応なし!
何度これ打ち込んだことか!…やれやれ…

仕方なく新規に加入

色々やっていると時間ばかりが経ち、頭が痛くなって来た(^m^)

またまた…新しいスマホに慣れるには当分掛かりそうです
(慣れた頃、イカれるのよねぇ)


これ読んでくれたお友達!

機種変更したんだ…と思ってくだされm(_ _)m


と、言う事で…またのご来店、お待ちしております

平日は開店時のみ少し混み合います

どうぞゆっくりしにいらして下さいまし!!





いもくりなんきんパフェ:10/6(土)〜



今年、ほぼ開業当初から変わらぬ形でお出しして来た"いもくりなんきん"

グラスをマルガリータのものに変え、少し分量も増やし
バージョンアップさせました



写真では分かり辛いですが、330cc入るグラスです

撮影後試食してみましたが…お腹いっぱいになりました(^m^)



使用するマロンペーストはフランス産のもの

さつまいもは石川県産の五郎島金時

かぼちゃは、その時々の産地のものを使用します

是非一度お試し下さいませ



黄桃とナガノパープルは旬が終わりましたので、パフェも本日終了させて頂きました

今年、白桃よりも黄金桃の方が糖度も高く、また実も柔らかく
ストレス無くパフェを作る事が出来ました

どちらも沢山の方に召し上がって頂き、本当にありがとうございました!!
また来年ね!!





週末毎に台風に翻弄される日本列島

今回こそ山口に帰省したかったのですが…

最近の鉄道はすぐに運休してしまうので、山口から帰れなくなっては大変(><)

またの機会にする事にしました

台風の被害、少ないといいですねぇ




ではでは、明日もまたご来店をお待ちしておりますよ〜!!


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