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赤ぶどうといちじくのパフェ:9月6日(木)〜



毎日風にも負けず、雨にも夏の名残の暑さにも負けず
沢山のご来店ありがとうございますm(_ _)m



台風一過…今日はまた暑い一日となりました

被害はありませんでしたか?

風速40m超の強風で関西では大きな被害が出ました

大雨もイヤですが、風はもっとイヤです!

火曜日は店も午後3時に閉店とさせて頂き
店や自宅の周りにある飛びそうなものは屋内に避難

自動車も何が飛んで来るか分からないので、建物内に入れました

富山も被害が出た地域もありましたが、この辺はたいした事がなくて済みました!






以前にもアツプしましたが…
14年前の非常に強い台風で…(店をやる1年前の事です)

店がある倉庫の大屋根は、夜中強風に煽られて
それはそれは見事にひらひらと
次から次へとめくれて大雨大風の中、轟音をあげて空中を舞って飛んで行きました

停電にもなり、向かいの2階から見える…その光景は今後の事を考えるとまさに地獄絵図!!



次の日の早朝、恐る恐る外に出てみたら…

カタカタと音を立てて電線に引っかかったり、お隣の空き地に大きな座布団のように畳まれていたり…
(幸い収穫直前の稲が植わった前の田圃には飛んでなかった)

今日のニュースで視聴者の方たちが提供してらした画面そのもの



幸い、結果…保険で新しい屋根に葺き変える事が出来ましたけど

大型クレーンで1枚1枚吊り上げないといけない程の重さの鋼板の屋根が
風速40mの風にあたればシーツのように飛ぶものだと言う事を目の当たりにしましたですね



80坪の倉庫の大屋根を直す事などとても出来ない…
一時は、会社を畳むしかないか…なんてめちゃめちゃへこみましたが

石屋に越して来た時には既にかなりの築年数であったと思われる元鉄工所の屋根は
かなり痛んでいまして…

お蔭で新品の屋根に変える事が出来
店もやろうかと思える結果になったわけです

災い転じて福と成す、と言いますが
どんな逆境もいつか必ず好転する日が来ると深く学んだ出来事でもありました








さて、台風の話はここまで(^^;


この火曜日で"らいでんメロン"のパフェは終了致しました

明日から"いちじく"のパフェを始めます

中に入れる自家製のいちじくアイスとレモンミルクアイスと共に
秋の味覚を楽しんで下さい

ぶどうは藤稔が終了

元ロシア大統領のゴルバチョフさんのイメージから名付けられた
"ゴルビー"という更に大粒の赤ぶどうを使用します




台風の後片付けに追われる方も多いと思いますが
どうか残暑に気を付けてお過ごし下さい

ではでは、またのご来店をお待ちしております!

マスクメロン終了/プラムのパフェ20日( 月)〜



土曜日も沢山のご来店ありがとうございましたm(__)m

少し涼しくなりましたけど
この後の台風の動きとまたやって来る残暑が心配



マスクメロンは土曜日の途中で完売して今期分は終了とさせて頂きました

色々な果物を扱わせて頂いていますが
ブランドを守る農家さんたちのご努力は大変なものだろうと思いますね

静岡のこのマスクメロン…クラウンメロンという品種でしたが
味わい深い高級なお味でした

でも、まだまだお出し出来る"らいでんメロン"には毎年感心します

個体によるバラつきが一切なく、どのメロンもとても美味しい

害虫がつかないようにとネギと一緒に栽培されていると言う事なので
農薬類もあまり使用しないでお作りになっているのではないでしょうか

完熟するまで蔓に付いたままにされているそうで
使い方が難しくなかなか市場に出回らないそうです

それは熊本産の"肥後グリーン"も同じで
こちらのメロンも個体差が無く、どれをとっても甘くて美味しいメロンでした

生産者の方たちの誠実な人柄が伝わるメロンです!



さて、今年もプラムの登場です

プラムというと酸っぱいイメージがありますが
この夏の暑さには程よい酸味と爽やかな甘みが身体にはうってつけの果物だと思います

中に入れるプラムとミルクのアイスも自家製でお作りしていますので
是非一度お試し頂ければ、と思います



こちらはお出ししたばかりの藤稔のパフェ

皮を剥いていますから、少し大きさが実感して頂けないのが残念ですが
大粒で甘くてとてもジューシーなぶどうです

お皿、可愛いでしょ!

最近手に入れたばかりのエインズレイのエリザベスローズというプレートです

21cm前後にこだわって、集めたお皿はもう50種類を越えていると思います
まだまだ新しいプレートを探しますよ〜



今日日曜日は一日中寝ていて(^o^;
起きてみたらお隣の田圃の稲刈りが終わっていました

稲刈り後の虫目当てに白鷺が沢山来ていましたよ

最近は許可無くゴミや草を燃やす事が出来なくて
籾殻も燃やす事は出来なくなりました

あの"秋!!"そのものの匂い、大好きだったんですけどね

この田圃の稲は昨年酒米だとお聞きしていました

稲刈りが特別に早いお米なんでしょうね




と、言うところでまた新しい一週間が始まります

残暑に負けずにお仕事、頑張っていきましょうねっ!!

またのご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

ぶどうのパフェ始めます/マンゴー終了!



今日は一気に10度近く涼しくなり
何をしても汗だくだくになった昨日までが嘘のようでした

ふむ…何だか…季節の変わり目に情緒が無くなって来ましたねぇ(><)






お盆明けの本日も沢山のご来店ありがとうございました!

今日最後のつもりだったマンゴーが入荷しなくて
ずーっと2種類のメロンをむきまくった一日でした(^o^;

パパイヤも美味しいんだけどなぁ〜




そして…いよいよぶどうの登場です

山梨県産の藤稔(ふじみのり)という巨峰に似た紫のぶどうを使用します
「巨峰」よりも糖度が高く、味も良好と言われています


例によって皮は剥いてからお出ししますよ

紫の皮が付いていると綺麗なのですが…
うちでは食べられないものはパフェには使わない事にしています

あ、皮ごと食べられる品種はそのままでお出ししますよ





この後、また暑い日々がやって来るようですが
旬のフルーツで季節をしみじみと味わってくださいまし!!

ではではまたのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

桃杏仁終了!マンゴー&パパイヤ販売します!



毎日暑い中、沢山のご来店ありがとうございます!

あまりの暑さに10数年ぶりに髪をばっさり切って来ました

どんな髪型であろうと、店では帽子を着用しているのであまり関係ないんですけど…




さて、桃のパフェは予告させて頂いた通り、今期分の白桃は終了させて頂きました

明日8月3日からは

ハワイ産のパパイヤのパフェをお出しします

パパイヤと言うとちょっと独特な匂いが苦手な方もいらっしゃると思いますが
このハワイ産は全くクセがありません!

パパイヤには最近「解毒パワー」がある事が分かって来たそうです

栄養価も高いので夏バテにはいいかもしれませんね

是非一度お試しくださいね



マンゴーは、メキシコ産のケントというアップルマンゴーの一種です

マンゴーは、体内でビタミンA(レチノール)に変わるβカロテンの量が多くて
細胞の老化を抑える抗酸化作用があるので
美肌効果ぱっちりなんだそうです



そしてマスクメロンが今年も登場です

マスクメロンは病害に抵抗性がなく栽培が非常に難しい品種とされています

今年は特に気温が高くビニールハウスの温度管理も大変なお仕事であろうと思います

その貴重なマスクメロンも是非召し上がってみて下さい



旬の野菜や果物には、その季節の身体にふさわしい栄養素が必ず含まれています

香しい匂いと甘さに癒されつつ、少しだけでも元気になって頂ければ嬉しい(^o^)



ではでは、またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m



らいでんメロンのパフェ始めます!



日本列島で相次ぐ…地震、大雨被害そして異常な程気温の高い日々が続いています

アフリカのある国々よりも今は日本の方が高いとか…

体調を崩されませんように!!




そんな酷暑の中も毎日沢山のご来店本当にありがとうございます!!

店内の待合にお入りになれない方も多く
熱中症になられないように、どうか気を付けてお待ち下さいm(_ _)m

小さなお子様をお連れの方は子供さんの体調を第一にね!





先日アメリカンチェリーのパフェも終了していまして

何とかアップしなきゃ、と思いつつ"バタンキュー"の毎日で

玄関に「パフェは3種類のみです」という貼り紙を貼ってご案内していました



何しろこの気象です
市場に出る果物は、甘みが薄いか、数が少ないか、まだまだとても値段が高いか

そんな中、今回やっと北海道産のらいでんを入れて頂けることになりました

夕張と同じ赤肉のメロンです



どこがどう違うか?

まず北海道の中の産地が違います

積丹半島の雷電海岸という地名から名前が付けられました

栽培方法も独特で…
シェードモナス菌が生息しているネギと一緒に育てられます
この菌がメロンの根に対して病害を与えるフザリウム菌を減らす働きをしているそうです

夕張と違い"皮"が厚めなので長期の保存に耐えられるという事ですが…

お出ししている夕張メロンのパフェはすぐに完熟してしまうので
とても珍しいものだと思います

加工品になる事が多くて、生食は日持ちがしないのでなかなかの冒険と言えます(^o^;




香りと甘みが素晴らしいのは、夕張もらいでんも同じなのですけどね

味の違いは召し上がって確かめて下さいまし!!


先だってお出しした"ユウカメロン"と同じような組立で

杏仁シャーベット、生のピンクグレープフルーツ、ブラッドオレンジのシャーベットを
組み合わせてあります

グラスの下にもメロンが沢山入っていますよ





ではでは、またのご来店お待ちしておりますm(_ _)m




枇杷&肥後グリーンのパフェ終了致しました!



毎日沢山のご来店ありがとうございます!

西日本でとても大きな被害が出ています

学生時代を過ごした岡山でも、町全体が水に遣っている所がありました
幸い、友人たちに被害はありませんでしたが
改めて…"治水"の大事さを感じた今回の大雨でしたね

実家のある山口県でも被害があったようですが
「無事だから、安心しちょって!」と連絡をもらいほっとしてました

被害に合われた方々の一日でも早い復旧をお祈り申し上げております




さて、この大雨がこれからの果物の入荷にどんな影響があるのでしょう?

もう一度、と思っていた石川産のブルーベリーは
既にこの冬の大雪で枝が折れ、収穫が少なくなっていたようで再開は不可能となりました

肥後グリーンと枇杷の季節も終わっちゃいましたしね

メニューの数がぐんと減りました(><)




何か新しいものを、と考えてはいるのですが

改めて…日本の農業が危機に瀕しているのではないか、と感じる日々

農家の数は年々減っているところにこの天候不順

本当にご苦労されているのだと思います



またメニューを更新しましたらお知らせさせて頂きます

今週は気温の高い晴天の日が続くようです

お体に気を付けて、また車の運転に気を付けて
ご来店下さいますように!!

お待ちしておりますm(_ _)m

桃杏仁パフェ/6月29日(金)〜



連日暑い日が続きますが
沢山のご来店、本当にありがとうございます!

毎年「いつからですか?」のお問い合せの多い桃のパフェ
いよいよ明日からお出しします!

山梨県産のまだ小ぶりのものなので、約2個使用します

こういう切り替えの時は、まだ慣れなくてもたもたします(^o^;



桃は他の果物と同じく、前もって皮を剥いておく事が出来ません

オーダーをお聞きしてからの作業になります

少しお時間を頂きますが、どうかご容赦下さいますようにm(_ _)m



ユウカメロンは明日無くなり次第終了させて頂き
日を置いて、夕張メロンに切り替えます

ユウカは思った以上に沢山召し上がって頂いたので
むらはたさんに無理を言って、少し追加して頂きました

珍しい品種なので扱われるお店はほとんど無いそうです

いや、なかなか美味しいメロンでした

また来年ね!!



肥後グリーンは、ユウカよりは少しだけ糖度が落ちますが

メロンの美味しさというのは糖度だけではなく

わずかな苦みや酸味などが加味された奥行きのあるものが
飽きずに食べられる美味しさなのだと実感出来る品種です



あの熊本の震災の時

陸路が全て絶たれた時にも、集荷場所が被害を受けて大変だった時にも

フェリーを使い出荷されて、富山のうちにまでも間断無くちゃんと届けて下さいました

本当に感謝しかありません!



この肥後グリーンももうしばらくで終了となりますので
熊本の農家さんたちの熱い思いを是非味わってみて下さいね!!



ではでは、またのご来店お待ちしております!!



ユウカメロン/アメリカンチェリー:6月21日(木)〜



毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!

クレームブリュレは…
リクエストが多かったので、国産の苺からアメリカ産のものに変えてお出ししていましたが
昨日をもって今期分は終了とさせて頂きました

長期に渡りご愛顧頂いた事、感謝に堪えません!…また来年ね!!


ブルーベリーは…
国産のものの入荷があまりにも不安定でお出し出来ない日々が続きましたので
いったん下げさせて頂きます

また折りを見て登場させますね






メロンは…

今回100玉限定で"ユウカメロン"をデビューさせる事になりました

ユウカメロンの解説は以下の通りです
※ネットから抜粋させて頂きました

『収穫2〜3日前から果皮が緑色から黄褐色に変わり始め
 収穫適期を「色」で知らせるユニークなメロンです
 
 果肉は厚く緑色で特有の香りがあります
 また皮際まで軟化し軟質多汁で可食部が非常に多く、糖度は16〜17
 発酵性はないので、適食期間が数日続きます。』

 このメロンは平均糖度が16前後ととても高く、種の部分が小さく
 その分果肉がたっぷりと詰まっています

 香りもとてもよく、そこから「優香=ゆうか」と命名されたのだとか


他のメロンよりもこの糖度の高さが特徴の、果肉もとても柔らかなジューシーなメロンです

店長が自ら調べてこのメロンの事を知り
むらはたさんに無理を言って特別に取り寄せて頂きました

メロンの甘さが更に際立つように
グレープフルーツとライムゼリーの苦みを加えてあります

一番上にフレッシュミントをのせますが
細かく刻んでありますので、是非メロンと一緒に召し上がって下さい

メロンの香りが一層引き立つんですよ

味は…夕張メロンの青肉版といった感じ!

100杯お作りしたら販売終了とさせて頂く、めちゃ限定品となっておりますので
どうぞお早めに〜!!



マンゴーも"ケント種"に変わり…完熟のとてもおいしいものなのですが
こちらもケントがもう終わりますので
あと少しだけで販売は終わらせて頂きます





さてさて…アメリカンチェリーもいよいよ登場です!!

今年はピスタチオナッツのアイスクリームを作って合せてみました

これ、いいパフェになったと思います

ピスタチオのアイスだけでも絶品!…なんて自身では言いにくいですけどね
鄙には稀なオシャレなアメリカンチェリーのパフェになったかも!

例によって…
お口に入らない果物の皮や種はうちでは省いてパフェに仕立てていますので
チェリーの柄も種も1個ずつ取ってあります

しゅっと伸びた柄が付いているとかっこいいんですけどね(^^;






今日でももが旅立ってちょうど一ヶ月

なんだか…旅立つ…という言葉が一番しっくり来るようで
「どこまで行ってしまったんかな〜」と毎日空を見上げて思います

写真は一年前のもの
遊び疲れて、気が付いたらおもちゃを抱えて眠っていました

思えば…

「可愛いね、いいこだね」より
「(あーちゃん忙しいから)ちょっと待っててね、今すぐだから待っててね」の言葉をどれだけ多く掛けていたやら!

毎日毎日、仕事が一段落するのを黙って待ち続けてくれたのに…

写真に語りかける日々がどんなに虚しいものか…



今、ペットが傍にいらっしゃる方

沢山沢山「いいこね」と声を掛けてあげて下さいね





そんなこんなも忙しさに紛れる幸せっちゃ幸せな日々

明日もご来店、心よりお待ちしておりますm(_ _)m

びわのパフェ/6月15日(金)〜


毎日沢山のご来店、本当にありがとうございますm(_ _)m


ここのところ富山は少し肌寒い…


昨日歩き回った東京は30度近くあったんですけどね…





さてさて、意外と多い事に当店大変喜んだ"びわ好きな"お客様…お待たせ致しました!!


食材が揃いましたので明日から始めさせて頂きます


ご存知のように枇杷はあまり香りも無く、甘みも強い果物ではありません


でも…独特の食感とほの優しい甘さと香りが、何とも言えない懐かしさを感じさせてくれます


種がやたら大きくて食べられる部位も少ないんですけどね





昨年はうまくいかずに断念した枇杷パフェですが



今年は…


色々の食材を試してみて


酸味のあるサワークリームのシャーベットと


枇杷の香りと味を引き立ててくれる結果になったジャスミンティーのゼリーとを組み合わせに選びました


食後「枇杷を沢山食べたわぁ〜」と言うご感想を頂けるかなと思います




クレームブリュレとマンゴーはもうしばらくで終了となります❗



うちの紫陽花、オールスターズです


これは先日のもの

色合いがごちゃごちゃしてしまいましたので、今日は白と青系のもののみで活けてあります




火曜日の夕方、午後5時半まで仕事して6時15分のかがやきに乗車!


こんな事が出来るのも田舎ならではですねぇ…(^m^)


自動車は駅前の一泊1,400円という駐車場に停めました

この安さもきっと富山ならでは!





上野の恩賜公園で版画家の"エッシャー展"を観て来ました


「行きたい!」と言った私より息子夫婦の方が熱心に鑑賞していたようで


と、言うのも…作品が小さくて老眼ではしかと見えない(><)


一応美術専攻していましたので、ほとんど画集で観ていたのもありましたけどね

それでも実作の精緻な技法と図柄、発想の不思議さに感動致しましたですよ



同じ恩賜公園で17日まで開催の人体の不思議展も行きたかったのですが

チケットを買う人たちだけで、平日だと言うのに長蛇の列

こちらは早々に諦めました


その後、銀座シックスへ移動

こちらは買えそうなものが無くて/苦笑

地下でお土産のチョコレートを一つ








夜、富山に着いて戻りの車を運転していたら


私が車を停める音で戻って来た事を感じたももが

階段の上でくるくる回りながら吠えまくって待っていてくれていた事を思い出して、涙


亡くなる一週間も前

まだそんなに重篤な症状だとは思わなくて…


酸素室からちょっと出してやっていた時のこと


ぼーっとスマホかテレビを観ていたら

足元でももがじーーーっと私を見ているのに気が付いて


「もも、どしたん? なでなでしようか?」と何度か言ってもただじっと私を見上げているだけ


今思えば…


「あーちゃん、ボクね…分かるんだよ…もうすぐあーちゃんたちとお別れするんだよ」


と告げていたような気がして…

あの時のももの顔が目に焼き付いて離れません



その日からあんな早く逝ってしまうなんて…




往々にして肺水腫の最後は悲惨な病状になり

苦しむ姿を見ていられなくて、泣き泣き安楽死を選ばれる飼い主さんも多いと聞きます


それに比べれば、ももは前日までご飯をちゃんと食べ、散歩もしてくれた…


慰めにそんな事も思いもするのですが…




もう少し一緒に生きてみたかった







そうね…


毎日を大切に生きていこうね…


自身も周りの大切な人たちも後悔をする事が少しでも無いように


日々やれる事を気持を込めてこなしていこうね…




なあんて思った東京行きでした






さささ、明日も精一杯ぐわんばっていきましょう!!


ご来店、お待ちしておりますよ〜!!


沖縄パインのパフェ(5月18日〜)



沢山召し上がって頂いた"ショコラオレンジ""清見オレンジ""タイマンゴー"のパフェは
5月17日(木)をもって本年度分は終了させて頂きました

もっと前にお知らせしておくべきでしたが
毎日この気温の上がり下がりに身体が付いていかず
夜、仕込みが終わればぐったりの日々が続いていました

誠に申し訳ないのですが…
このままだと身体を壊しかねないので(><)
来年はラストオーダーの時間を繰り上げようか、と思っています

いよいよ来店しにくい店になる!というご意見、重々承知の上
少しでも長く店を続けて行きたいと思っていますのでご理解ください




さて、明日からの沖縄パインのパフェ

ご存知のように芯まで食べられる程よい酸味もあるあま〜いパイナップルです

今年は、味に深みを持たせるべく
パインソースはココナツ風味に、パインシャーベットは白ワイン風味に仕立ててみました



今夜、店長と二人で「うんまい!うまーい!」と試食してました(自画自賛/苦笑)

これも美味しいパイナップルを作って下さる石垣島の農家さんのお蔭です

季節毎、身体に必要な成分を含んだ果物が現れて来るもんですねぇ




庭の梅花卯木が満開になりました

今年は少し手をいれた四季咲きのバラも沢山つぼみを付けてくれました

植物も手入れをしてやれば、ちゃんと応えてくれるものだと
改めてほったらかしにしていた事を反省!

この後、数種類のアジサイが咲く日を楽しみに草取りに励まねば!!



という事でまたのご来店をお待ちしております

開店から2時間程は混み合っていますが
その後の時間帯は割にゆったりしておりますよ〜


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