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ナガノパープルのパフェ/9月9日(土)〜



さ、次はナガノパープルのパフェ!!

昨年のものよりランクの高いぶどうを使用し
ワインにする前の100%果汁、絞り立てのジュースをゼリーにしてパフェに入れました



試飲してみましたが、濃縮還元のものと全く違いますね

まさにぶどうそのものの味がする高級なジュースでした

この無添加というところがうちではホント肝心

色々混ぜ物(香料や添加物)があると舌に残る後味がビミョー(><)

美味しいものを食べたつもりなのに雑味がいつまでも残る気がしません?


メロンを再度…と考えてもいましたが、季節感が無くなるのでやっぱりボツにしました

秋には秋らしいものがいいですよね



メニューにぶどうが増えて来ましたので、店のディスプレイも変更

イタリア製の大壺も、着物もぶどうのものに換えてみました



いちじくも黄金桃も沢山召し上がって頂いていて大変嬉しい!!







閑話休題…久々にニャンズの写真



朝、2匹がシンクロしながら餌を食べにやって来たところ(^o^)

写真にはいませんが、三毛が4匹の子猫をいつの間にか産んでいて
またいつの間にかその仔たちも2匹しか来なくなり(後2匹はどーしたんだろー)

まだ警戒してなかなか近寄らせてくれないので写真は無し




というところで、また明日もご来店をお待ちしておりますよ〜

道中気を付けていらして下さいね!!




赤ぶどうのパフェ/9月7日〜



今月は少し頻繁にメニューの入れ替わりがあります

入れ替わりと言うより今後は追加になっていくのですが

それはまた決まり次第お知らせ致します



明日7日からは赤ぶどうのパフェを始めます

予告通りメロン2種は一旦止めさせて頂きますが
マスクメロンはしばらくしたら種類を換えて復活させます



赤ぶどうは"ゴルビー"という、種が無く大粒で高糖度のものを初めて使用します

高糖度……どの位甘いか!?

私はその強い甘さに思わずむせてしまう程でした(^m^)

ゴルビーという名前はゴルバチョフ氏の愛称から付けられたそうで
赤く、丸い形が氏を連想させたそうですよ

確かに…今の首相と違って人なつこい笑顔が印象的な方でしたもんね



5日からお出しした"いちじく"と"黄金桃"

土曜日と変わらぬご来店に、やはり桃の人気の高さを実感した次第


 黄金桃とは…

 白桃系の桃である川中島白桃から偶然に誕生した品種で
 皮・果肉ともに黄色く甘みと酸味のバランスのよい品種です

 白桃よりも身がしっかりとしている黄桃系は
 缶詰の加工に出回る事が多かったですが

 今ではほどよい歯ごたえとつるりとした弾力性を感じるものも多く
 生食で食べられる黄桃も多く増えました
("違いが分かる豆知識"より引用させて頂きました)


それではまたのご来店、お待ちしておりますよ〜

風邪を引かないようにね!!

黄金桃/いちじくパフェ 9月5日(火)〜



毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!

夏休みが終わり"1時間待ち"のプレートを出す事はあまり無くなりました

厨房はずっと休まずパフェを作り続けてはいるのですが
夏のようには混み合わなくなった店内が、喫茶店らしいイイ雰囲気を醸し出しています(^m^)

これが当たり前っちゃ当たり前なんですよね…なんてたってうちは喫茶店なんだもの!!





さて…

今期のプラムは本日終了致しました

プラム(すもも)って酸っぱいイメージをお持ちの方が多いでしょうが
実に爽やかですっとした甘さのプラムをご用意出来た、と自負しております

来年は是非召し上がってみて下さいね!!



明日から、いったん終えた桃を"黄金桃"で復活させます!

今年は実がより柔らかいそうで
白桃を召し上がれなかった方にもお愉しみ頂けるのではないか、と思っております



いちじくは今年は石川県産のものを使用します

甘みも香りも実に上品で、是非昨年のものと比べて頂きたいものです







今朝はぐっと涼しさが増して、寒いくらいでしたね

ツバメを見かけなくなって、本当に夏が行ってしまったんだ、と思っていたら
百舌が飛来して、秋の到来を甲高い声で告げていました

この年齢になると、この移ろう季節の様をまた来年も感じる事が出来るんだろうか…
なんて思ってしまい

より一層周りの自然の小さな変化が愛しく感じられます

10年くらい使用した電化製品がバタバタと壊れていく現実を見ると
65年も使い続けている自分の身体はいつガタが来るんだろう…なあんてね(^o^;

一日一日を大切に生きなきゃってしみじみ思いますねぇ…




みなさんもご自愛下さって

いつでもパフェを食べられる万全の健康体でいらして下さい(^o^)v

ではでは、明日もご来店、お待ちしておりますよ〜!!





パパイヤ終了!プラムパフェ始めます!



ハワイ産のパパイヤのパフェ
8月19日で終了致しました

とろとろに熟れたパパイヤは毎晩サラダにして食しましたですよ

食物繊維が豊富で、味に癖がなく
バジル入りのドレッシングにも胡麻ドレにも合って大変美味しゅうございました(^o^)v




次は、昨年からお出ししているプラムパフェの登場です

プラムも様々な品種が出ていますが"太陽"というプラムを使用します

あまり酸味の強いものは少し苦手な私ですが

試食の時には…

ミルクアイスやプラムソースと合わせてぺろっと平らげてしまいました

珍しいパフェだと思いますので興味のある方は是非トライしてみて下さい!






お盆は1泊2日で山口へ帰省して参りました

もうね…重い荷物を抱えて駅の階段を駆け上がったり降りたりするのはしんどい〜

お土産は前もって宅配便で送っていましたけど
やはりあの人にもこの人にも…と思うとついつい荷物が重くなる(><)

乗り換え時間の少ない列車を手配したせいで
新大阪駅などは息を切らせてホームを移動してました

幼い息子たち2人を連れて、片道6時間以上かけてよく帰省したものだけど

一人で、おトイレに行く時などはどうしてたんだろ?

と、子供連れの若い方たちを見ながら曖昧な記憶をたぐり寄せてました

子育てってホント大変だけど、あっと言う間に終わってしまうから

現世代の方たち、頑張ってね!!








さて、稲田は既に黄金色

南へ帰る日も近いツバメたちが毎日飛び回って体力を養っていますし

惜ーし、惜ーし…なんて夏を惜しむツクツクホーシの鳴き声が響き渡る季節となりました

関東の方は雨続きで大変だったようですが
富山は平年と変わらず太陽も燦々と輝いて真夏らしい日が続きました

八尾では"風の盆前夜祭"が始まりますし

ススキがさわさわと風に吹かれています

夏が行ってしまうと思うと、何だかやっぱり寂しいね…



それでも残暑厳しき折り
ご来店の際には体調を万全に整えてお待ち下さいますように!

本当に毎日沢山のご来店、ありがとうございますm(_ _)m

マスクメロンのパフェ/8月4日〜



まさに…King of melon!

以前からやってみたかったマスクメロンのパフェを明日からお出し出来ることになりました!!

静岡産のクラウンメロンという高級メロンを使用します

なんどか試作を繰り返してみましたが
食べた後にも長く残る香りと甘さが最高!!



今回は丸くくり抜くのではなく
クラウンだけに"王冠"に見立てた飾り付けにしました(^m^)

但し…熟し具合によっては(あまりにも柔らかい場合)
別の飾り付けになる事もあると思っていて下さい

マスクメロンの高貴な甘さには
少しばかりの苦みを足した方がいいのではないか…と

グラスの途中にはライムゼリーを入れてあります

お値段は1,500円

これでもたっぷり実を入れましたから、随分コスパがいい!と感じて頂けるはず

是非トライしてみてくださいね!




と…お盆前まで続けるつもりの桃杏仁パフェですが

最盛期の味と比べると味も香りも落ちてきましたので

これでは1時間も2時間も待って下さる方たちには大変申し訳なく

ひょっとしたらこの週末で止めるかもしれません

またその時にはお知らせしますので、HPをチェックしておいてくださいまし!!






相変わらず暑い日々が続いていますが
先日気温35度の日に、営業中…店のブレーカーが電気の使用量に絶え切れず落ちてしまいまして

電気屋さんに調べて頂いたらほぼ容量いっぱい使っているらしく
昨日ブレーカーと電線の入れ替え工事をしてもらい上限を上げて頂きました

そこで…
今夜は準備しておいたランタンの追加の作業を仕込みの合間に行いました

久し振りに9尺の脚立で作業していたので、降りたら足がプルプル(^m^)

倍近く増やしておきましたので、またこちらもチェックして下さいね!



ではでは、またのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

パパイヤパフェ新登場/7月27日(木)から



昨日一昨日と富山市にも大雨警報が発令されて…
県外の友人が「大丈夫?」とメールをくれましたが

実は…市内でも床上浸水に合われた地域もあった中

黒い雲の広がりを遠くに見ながら、傘もささずに曇天の下ももと散歩してました

山沿いや海沿い、市街地では大降りだったようです

ここのところの大雨は地域限定のようで
被害に合われた九州や東北の方々には心よりお見舞い申し上げます

普段の生活が突然奪われる…
テレビやネットの画面で見るだけで胸が塞がれるような思いです

一日も早い復興をお祈り申し上げますm(_ _)m





店ではしばらく前から毎晩試作を重ねて来たパパイヤのパフェを出す事に決めました

パパイヤも色々な産地がありますが
うちに入荷するのは何と"ハワイ産"!!

段ボールの箱に"ダイアモンドヘッド"の英文字がどーーんと入ってます

パパイヤって…

というか個人的には…

キーウィ、マンゴーなどの南国の果物はどちらかと言えばあまり好きではありません

今年マンゴーは"ナンドクマイ"という種類のもので苦手を完璧に克服しましたけどね
これはめちゃめちゃ美味しかった!!


パパイヤは酸味、渋さ、苦さ、コクなどの深みの無い甘みで
パフェにするには難しいな、と色々と工夫を重ねて来ました

で、組み合わせたのが少し酸味の強いレモンゼリー

パパイヤのベターッとした甘みはうちのソフトクリームとの相性は良かったですね

一番上のパパイヤソースにココナツリキュールを加えてみたら
入れる前とは全然違う奥行きが出たように思います

一番底のシャーベットは他のパフェと同じく
水分は一切加えない果実だけのものなので溶けやすい事はお伝えしておきますね

パパイヤをまだ一度も召し上がったことのない方の挑戦、お待ちしておりますよ(^o^)



桃は種類はどんどん変わっていて…既に4種類くらい

この後は少し固めのものになる予定なので、お盆まで出せるか?…といったところ

桃杏仁パフェ狙いのお客様はどうぞお早めに起こし下さい







坪庭に毎年咲くオニユリが今年も咲きました

坪庭の中は暗いので太陽の光を求めて柵の外で花開いてました(^m^)

夏らしいあでやかな色合いが美しい!!



ではでは、またのご来店お待ちしております

あ、一番混み合うのは開店時です
しばらく時間を置いて来られた方がいいと思います

開店前にお待ちになられるスタイルについては
申し訳ありませんが、店は関知は致しません

まず準備に追われていて外の様子を見る事は出来ませんが
他の方たちが不快な思いをされないよう
車の往来の邪魔にならないよう、気を付けてお待ちくださればと思いますm(_ _)m

夕張メロン終了→北海道産赤肉メロン登場



酷暑にもめげず、毎日沢山のご来店本当にありがとうございます!

今日の富山は37度以上にもなりました

ちょっと動くだけでも汗がたらたら(><)
もうこれ以上の気温はもういいです/苦笑




さて、タイトル通り、本日夕張メロンパフェは終了致しました

明日からは夕張にも負けない美味しさの"らいでん"という赤肉メロンに切り替わります

味もそうですが、お値段も夕張に引けを取らない(^m^)

夕張を召し上がった方も是非食べ比べてみられてはいかがでしょう



今年の桃は小ぶりで…

いつもなら左手に余るほどのおおぶりな桃をカットしていくわけですが
今年は小さいので1人前に2個ずつ桃を剥いています

で…余計にお時間を頂く結果になってしまっていて…ホント申し訳ありません

明日も随分お待たせする事になるかと思います






ご近所の方から…

道路いっぱいに広がって歩くのを止められたら、とアドバイスを頂いています

営業中は監視カメラで見える範囲の事は把握出来ますが
ちょっと見えない箇所もありまして

そんな事もあるんだ、と気付かされました

ここは狭い道路ですが、この先の工場には大型トラックが間無しに入って行きますし
お隣の施設の送迎用のバスも何台も通ります

邪魔にならないようにではなくて
ご自身の身の安全の為にも

道路の端に寄ってお待ち頂ければ、と思います


それと道路への駐車はご遠慮ください

農作業真っ盛りの今、ご近所の方が軽トラで田圃の管理に走り回っておられます



あまりにご近所迷惑になる事が増えれば
日曜日同様また土曜日の営業自粛も止むなしか…と思っています

週末にしかおいでらなれない方も多いので
出来れば、土曜日の営業は続けて行きたいところ

どうかマナーを守ってくださいね!!



くどいようですが…

小さなお子様連れの方はお子様の体調を第一に考えてお待ちください

駐車場内、また店の外でのトラブルや急病への対処は致しかねます
ご自身の責任でご判断くださいますように!!

どうかご了解ください


では、暑さ対策をばっちりなさっていらして下さいね

明日もお待ちしておりますm(_ _)m






さくらんぼ/メロンパフェ終了致しました



毎日本当に沢山のご来店、ありがとうございます!

この土曜日は3時間待ちのお客様もあったようで
大変お待たせする結果になってしまいました
(プレートは2時間待ち、のものしか作っていません…)

開店前に臨時駐車場も満杯になってしまい
何台か道路で待機されている…という状況に…

近くの交番からパトカーが巡回に来てました

沢山おいでになられても、15席くらいしかありませんので
(席数を増やす、また店を拡張する予定もありませんが…)

炎天下、外でお待ちになられたお客様の体調がとても心配でした

夏休みに入れば週末は毎年こういう状況になります

どうか、ご近所迷惑にならないようマナーを守ってお待ち下さるようお願い致しますm(_ _)m



さて、さくらんぼとメロンは終了致しました

夕張もお中元シーズンに突入しますと価格が高騰しますので
今週いっぱいの予定です

夕張の後は、夕張に負けない美味しさの北海道産のものを予定していますが
まだ入荷が不安定という事で

なんと、メニューが4週類のみになってしまいました…ごめんなさい







店のディスプレイはチョウチョのモビールを片付けて
ベトナムのシルクランタンを飾り付けました

ホイアンという運河の美しい町では毎月満月の夜に"ランタン祭り"が催されるそうで
その祭りに使用されるシルクランタンです
(これから秋までのお祭りのイメージなんですよ)

あれこれ苦労してぶら下げて点灯してみたら、もっと数を増やしたい…と思いましたねぇ



昨年、提灯10灯用のソケットが付いた長いコードを用意してみたら
ランタンの口が小さくてE26のソケットでは電球が入らない(><)

どうしようかと思ったらE26をE17に出来るアダプターがある事を友人に教えてもらいまして
事無きを得ました
このアダプターはホームセンターにあるのでお持ちになってると色々便利です
(E17をE26にするものもあります)

電球はLEDなので高熱で提灯も熱くなる心配も無し!!

それでも天井近くには熱気が貯まっていて
脚立の上り下がりだけでも汗だくになりましたですよw

どうぞ、ばーばの苦労の結果も見にいらして下さいまし!!(^m^)


ではでは、またのご来店、お待ちしております!!



桃杏仁パフェ/7月6日(木)から



平日も沢山のご来店ありがとうございます!

大雨の中も開店を待って下さって本当に申し訳ない思いですm(_ _)m

これからますます暑くなりますので
お待ちになられる場合は日傘などお持ち下さって
熱中症にならないよう気を付けて下さいね

特に小さなお子様連れのお客様は、お子様の体調を一番に!!


さて、いよいよ桃を始めることにしました

どうやら今年は桃は少し小さめで推移しそうなので、もう始めてもいいかな…という事で!

アメリカンチェリーは国産のさくらんぼへ

ブルーベリーは一端お休みさせて頂きます
(シーズンは終わっていませんので再開もあるやも)



桃vsメロンvsさくらんぼ…という作り手としてはどれもメインにしたい果物が揃いました

毎年圧倒的に桃が一番なのですが
今年は夕張メロンもお出ししましたからね

どうなりますやら…

さくらんぼは仕込みのアイスクリームを沢山作れないので
毎日少しずつしか作れません…ご了解ください






こちら店の花瓶…庭の花たちだけで活けることが出来ました

木の花は持ちもいいので庭仕事に精を出さねば!…と思いつつ
本日の休業日もぐったりして過ごしてしまいました…やれやれ(^m^)

植えたい植物を決めているので何としてもスタミナつけてやらねば!!


皆様も体調に気を付けて、夏にどーんと向かっていきましょう!!

ではでは、ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m


夕張メロンパフェ/6月20日(火)〜



本日も沢山のご来店本当にありがとうございます!!


どうなるかな?と始めたパイナップルのパフェは沢山の方に召し上がって頂き
今期は本日で最後とさせて頂きました

早めにブログでご案内出来なくて申し訳ありませんm(_ _)m



さて、夕張メロンパフェ…お待たせ致しました!明日からです!!

撮影の後、試食しましたけど…何とも幸せな余韻に包まれました

肥後グリーンも本当に美味しいメロンですからね

どう違うか?…と聞かれても実は困るんですw

ともあれ召し上がってみて下さい

とろっとろで入荷して来ますので、オーダーをお聞きしてからくり抜く事にします

肥後グリーンより400円もお高いので気持ちメロンの量を増やしました

ふむ…増やしてしまうと元も子も無いかも(^^;


お皿もプリンセスダイアナと言う名前のとっておきのものをご用意しました

撮影は閉店後へろへろになっている時にしたので
ちゃんと真ん中に乗せていませんが…(><)




ではでは、ドキドキしながらご来店をお待ち致しておりますよ〜!!





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