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パパイヤパフェ新登場/7月27日(木)から



昨日一昨日と富山市にも大雨警報が発令されて…
県外の友人が「大丈夫?」とメールをくれましたが

実は…市内でも床上浸水に合われた地域もあった中

黒い雲の広がりを遠くに見ながら、傘もささずに曇天の下ももと散歩してました

山沿いや海沿い、市街地では大降りだったようです

ここのところの大雨は地域限定のようで
被害に合われた九州や東北の方々には心よりお見舞い申し上げます

普段の生活が突然奪われる…
テレビやネットの画面で見るだけで胸が塞がれるような思いです

一日も早い復興をお祈り申し上げますm(_ _)m





店ではしばらく前から毎晩試作を重ねて来たパパイヤのパフェを出す事に決めました

パパイヤも色々な産地がありますが
うちに入荷するのは何と"ハワイ産"!!

段ボールの箱に"ダイアモンドヘッド"の英文字がどーーんと入ってます

パパイヤって…

というか個人的には…

キーウィ、マンゴーなどの南国の果物はどちらかと言えばあまり好きではありません

今年マンゴーは"ナンドクマイ"という種類のもので苦手を完璧に克服しましたけどね
これはめちゃめちゃ美味しかった!!


パパイヤは酸味、渋さ、苦さ、コクなどの深みの無い甘みで
パフェにするには難しいな、と色々と工夫を重ねて来ました

で、組み合わせたのが少し酸味の強いレモンゼリー

パパイヤのベターッとした甘みはうちのソフトクリームとの相性は良かったですね

一番上のパパイヤソースにココナツリキュールを加えてみたら
入れる前とは全然違う奥行きが出たように思います

一番底のシャーベットは他のパフェと同じく
水分は一切加えない果実だけのものなので溶けやすい事はお伝えしておきますね

パパイヤをまだ一度も召し上がったことのない方の挑戦、お待ちしておりますよ(^o^)



桃は種類はどんどん変わっていて…既に4種類くらい

この後は少し固めのものになる予定なので、お盆まで出せるか?…といったところ

桃杏仁パフェ狙いのお客様はどうぞお早めに起こし下さい







坪庭に毎年咲くオニユリが今年も咲きました

坪庭の中は暗いので太陽の光を求めて柵の外で花開いてました(^m^)

夏らしいあでやかな色合いが美しい!!



ではでは、またのご来店お待ちしております

あ、一番混み合うのは開店時です
しばらく時間を置いて来られた方がいいと思います

開店前にお待ちになられるスタイルについては
申し訳ありませんが、店は関知は致しません

まず準備に追われていて外の様子を見る事は出来ませんが
他の方たちが不快な思いをされないよう
車の往来の邪魔にならないよう、気を付けてお待ちくださればと思いますm(_ _)m

夕張メロン終了→北海道産赤肉メロン登場



酷暑にもめげず、毎日沢山のご来店本当にありがとうございます!

今日の富山は37度以上にもなりました

ちょっと動くだけでも汗がたらたら(><)
もうこれ以上の気温はもういいです/苦笑




さて、タイトル通り、本日夕張メロンパフェは終了致しました

明日からは夕張にも負けない美味しさの"らいでん"という赤肉メロンに切り替わります

味もそうですが、お値段も夕張に引けを取らない(^m^)

夕張を召し上がった方も是非食べ比べてみられてはいかがでしょう



今年の桃は小ぶりで…

いつもなら左手に余るほどのおおぶりな桃をカットしていくわけですが
今年は小さいので1人前に2個ずつ桃を剥いています

で…余計にお時間を頂く結果になってしまっていて…ホント申し訳ありません

明日も随分お待たせする事になるかと思います






ご近所の方から…

道路いっぱいに広がって歩くのを止められたら、とアドバイスを頂いています

営業中は監視カメラで見える範囲の事は把握出来ますが
ちょっと見えない箇所もありまして

そんな事もあるんだ、と気付かされました

ここは狭い道路ですが、この先の工場には大型トラックが間無しに入って行きますし
お隣の施設の送迎用のバスも何台も通ります

邪魔にならないようにではなくて
ご自身の身の安全の為にも

道路の端に寄ってお待ち頂ければ、と思います


それと道路への駐車はご遠慮ください

農作業真っ盛りの今、ご近所の方が軽トラで田圃の管理に走り回っておられます



あまりにご近所迷惑になる事が増えれば
日曜日同様また土曜日の営業自粛も止むなしか…と思っています

週末にしかおいでらなれない方も多いので
出来れば、土曜日の営業は続けて行きたいところ

どうかマナーを守ってくださいね!!



くどいようですが…

小さなお子様連れの方はお子様の体調を第一に考えてお待ちください

駐車場内、また店の外でのトラブルや急病への対処は致しかねます
ご自身の責任でご判断くださいますように!!

どうかご了解ください


では、暑さ対策をばっちりなさっていらして下さいね

明日もお待ちしておりますm(_ _)m






さくらんぼ/メロンパフェ終了致しました



毎日本当に沢山のご来店、ありがとうございます!

この土曜日は3時間待ちのお客様もあったようで
大変お待たせする結果になってしまいました
(プレートは2時間待ち、のものしか作っていません…)

開店前に臨時駐車場も満杯になってしまい
何台か道路で待機されている…という状況に…

近くの交番からパトカーが巡回に来てました

沢山おいでになられても、15席くらいしかありませんので
(席数を増やす、また店を拡張する予定もありませんが…)

炎天下、外でお待ちになられたお客様の体調がとても心配でした

夏休みに入れば週末は毎年こういう状況になります

どうか、ご近所迷惑にならないようマナーを守ってお待ち下さるようお願い致しますm(_ _)m



さて、さくらんぼとメロンは終了致しました

夕張もお中元シーズンに突入しますと価格が高騰しますので
今週いっぱいの予定です

夕張の後は、夕張に負けない美味しさの北海道産のものを予定していますが
まだ入荷が不安定という事で

なんと、メニューが4週類のみになってしまいました…ごめんなさい







店のディスプレイはチョウチョのモビールを片付けて
ベトナムのシルクランタンを飾り付けました

ホイアンという運河の美しい町では毎月満月の夜に"ランタン祭り"が催されるそうで
その祭りに使用されるシルクランタンです
(これから秋までのお祭りのイメージなんですよ)

あれこれ苦労してぶら下げて点灯してみたら、もっと数を増やしたい…と思いましたねぇ



昨年、提灯10灯用のソケットが付いた長いコードを用意してみたら
ランタンの口が小さくてE26のソケットでは電球が入らない(><)

どうしようかと思ったらE26をE17に出来るアダプターがある事を友人に教えてもらいまして
事無きを得ました
このアダプターはホームセンターにあるのでお持ちになってると色々便利です
(E17をE26にするものもあります)

電球はLEDなので高熱で提灯も熱くなる心配も無し!!

それでも天井近くには熱気が貯まっていて
脚立の上り下がりだけでも汗だくになりましたですよw

どうぞ、ばーばの苦労の結果も見にいらして下さいまし!!(^m^)


ではでは、またのご来店、お待ちしております!!



桃杏仁パフェ/7月6日(木)から



平日も沢山のご来店ありがとうございます!

大雨の中も開店を待って下さって本当に申し訳ない思いですm(_ _)m

これからますます暑くなりますので
お待ちになられる場合は日傘などお持ち下さって
熱中症にならないよう気を付けて下さいね

特に小さなお子様連れのお客様は、お子様の体調を一番に!!


さて、いよいよ桃を始めることにしました

どうやら今年は桃は少し小さめで推移しそうなので、もう始めてもいいかな…という事で!

アメリカンチェリーは国産のさくらんぼへ

ブルーベリーは一端お休みさせて頂きます
(シーズンは終わっていませんので再開もあるやも)



桃vsメロンvsさくらんぼ…という作り手としてはどれもメインにしたい果物が揃いました

毎年圧倒的に桃が一番なのですが
今年は夕張メロンもお出ししましたからね

どうなりますやら…

さくらんぼは仕込みのアイスクリームを沢山作れないので
毎日少しずつしか作れません…ご了解ください






こちら店の花瓶…庭の花たちだけで活けることが出来ました

木の花は持ちもいいので庭仕事に精を出さねば!…と思いつつ
本日の休業日もぐったりして過ごしてしまいました…やれやれ(^m^)

植えたい植物を決めているので何としてもスタミナつけてやらねば!!


皆様も体調に気を付けて、夏にどーんと向かっていきましょう!!

ではでは、ご来店をお待ちしておりますm(_ _)m


7月の営業カレンダー



毎日沢山のご来店本当にありがとうございますm(_ _)m

今年もあっという間に一年の半分が過ぎました

今朝は早朝5時に覚醒してしまい
自家製の夕張メロンのジュースを飲みながらPCを立ち上げました

うまい!!……格段のうまさ!!……とろっとろ!!(^o^)v

こちらの夕張メロンのパフェはあと2週間くらいで終了します

7月になりましたから桃を始めたいのですが…
まだ少々小さいというお話なので今しばらくお待たせすることになると思います



フランクリンポーセリンの蝶の絵柄の壺にアジサイを入れました
(本来飾り壺のようですが用途のあるものは使えばいいというのが私の持論)


ご近所には今や多彩な紫陽花が花盛り!

雨にしっとり濡れた姿も美しい季節


自宅の小さな庭を手入れしてくれていた姑が亡くなって5年
蔓性の植物がはびこって荒れ放題になってしまったあちこちに最近花を植え始めました

休業日と言えばぐったり寝てばかりでしたけど(^m^)
もうこれはどうにかしないといかん!というところまで雑草だらけになってしまいましてね

ホームセンターやネットで色々と植物を買い込んでいます


先日気温の高い日、剣先スコップで庭を開墾!
ドクダミの根っこに悩まされながら汗にまみれて何とか3種類の低木を植えました

次回は更に凄い事になっている庭の奥に挑戦の予定

季節ごとに花盛りになる庭を目指して頑張れ、わたし!!





店は…
メロンをお出し始めてイチゴの時より回転は速くなっています

オーダーが追い付いてしまい
先頭でお待ちの方たちに先にお聞きして準備をしつつお席にご案内出来る時を待つこともあります

いつお席が空くかはこちらではわかりませんので
一応"1時間半〜2時間待ち"のプレートは玄関に出しますが
長くても1時間くらいでご案内は出来ていると思います



先日近くの小学校の前で人身事故がありました

雨の中、運転にはくれぐれも気を付けてお出かけ下さいますように!!

ではでは本日もご来店をお待ち致しておりますよ〜(^^)

夕張メロンパフェ/6月20日(火)〜



本日も沢山のご来店本当にありがとうございます!!


どうなるかな?と始めたパイナップルのパフェは沢山の方に召し上がって頂き
今期は本日で最後とさせて頂きました

早めにブログでご案内出来なくて申し訳ありませんm(_ _)m



さて、夕張メロンパフェ…お待たせ致しました!明日からです!!

撮影の後、試食しましたけど…何とも幸せな余韻に包まれました

肥後グリーンも本当に美味しいメロンですからね

どう違うか?…と聞かれても実は困るんですw

ともあれ召し上がってみて下さい

とろっとろで入荷して来ますので、オーダーをお聞きしてからくり抜く事にします

肥後グリーンより400円もお高いので気持ちメロンの量を増やしました

ふむ…増やしてしまうと元も子も無いかも(^^;


お皿もプリンセスダイアナと言う名前のとっておきのものをご用意しました

撮影は閉店後へろへろになっている時にしたので
ちゃんと真ん中に乗せていませんが…(><)




ではでは、ドキドキしながらご来店をお待ち致しておりますよ〜!!




予告/夕張メロンパフェ


※着物は正絹の夏物に変えました
 絽の蝶柄です


※モビールと着物に合わせて小さなライトもちょうちょです
 

毎日本当に沢山のご来店ありがとうございます!

只今肥後グリーンのパフェが人気で
日々数百個を丸くくり抜く私の右腕は…

この後桃もくり抜いてお出ししますのでね

夏が終われば女子プロレスラー並みの太さになっていると思われます(^^;


さて…
いつかやってみたかった夕張メロンをむらはたさんのお陰で扱えることになりました

夕張も肥後グリーンと同様に完熟ゆえに扱いが難しく
生のものを召し上がった方はそう多くないと思います

加工品は沢山出てますよね

肥後グリーンより更に高級品なので…
パフェのお値段も胡風居初の1,500円とさせて頂きます

中に入れるシャーベットも100%夕張メロン(他のパフェのも水は入れません)

もうね…
包丁を入れた瞬間、厨房に広がる素晴らしい香り

毎日数量限定でお出しします

写真はまた今度アップしますね




では久々のにゃんこの写真(餌を食べた後なのでくつろいでいます)


※この子はお隣の外猫


※最近ちょっとだけなら触らせてくれる野良にゃん

お隣の町内の方にお聞きしたら
何件か猫好きなおうちがあってそれぞれ餌をやっていらっしゃるそうですが

メス猫だけは苦労して捕獲の上、避妊手術をしてまた放されたそうで

次回は仲間に入れてくださいとお願いしてみました

うちも出来たら内猫として飼いたいと思っているのですが
野良は生まれてすぐでないと慣れないそうで

このまま見守っていくしかないみたいです



ももはお家の中でぐーすか!
大好きなぬいぐるみを抱っこして寝てました



ではでは…またのご来店をお待ちしております!!

メロンパフェについて



ブログでお知らせしたせいか
今日はメロン初日にもかかわらず沢山の方に召し上がって頂きました

待っていてくださったんですね!…本当にありがとうございますm(_ _)m




ところが…

昨日「肥後グリーンは完熟したもののみ出荷される」と書きましたが

また昨年はずっとそうでしたし、卸の方にもそうお聞きしたのですが

どうも出荷体制には「共撰」と「個撰」があるという事が本日判明!!

ネットで調べてみると…下記のような事が(夕張メロンについてですが)書いてありました

「共撰」は、等級審査を通し、【特秀・秀・優・良】の等級がついたものを言います

 一方、「個撰」は生産者の選果時または、等級審査時にはねられたものになります
しかし、個撰にも出荷規格があり、もちろんこちらも歴としたメロンです 

今日届いたのは個撰の方で
まだ完熟しておらずパフェには使いたくなかったので

夕方「メロンパフェ完売」とさせて頂きました

明日はどちらが届くか、うちで分かりません(><)

一応「共撰のもので!」とお願いしてありますが
事に依るとメロンパフェはお出し出来ない可能性もあります

店長も私もどちらが届くのか不安でいっぱいなんですけどね


とりあえずブログでお知らせしておかなくては!と思いアップさせて頂きました

どうかご了承下さいね


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