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準備中!

毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!

ぐっと涼しく、というよりいきなり"寒く"なりましたね

「涼しい」秋はどこ行っちゃったんでせう?
今朝電気ストーブ、出しましたですよ(^o^;



週明けはもう10月

メニューも切り替えなくちゃならないところ

「今年は和栗を使ったパフェがやりたい!」と店長が夏から言い始めて

準備の為、毎日むらはたさんからチョー立派な栗を届けてもらっています

この大きさを生かしたいと甘露煮ではなく"渋皮煮"に挑戦中



これが…まことに…手間の掛かる作業でして…

煮ては冷まし、煮ては冷まし
これでもかと沸いて来る灰汁をすくい続け

また…渋皮のみを残して皮を剥くのが大変
中の実まで到達してしまうと煮崩れてしまいますのでね

まだ慣れないせいか、昨日は栗の皮と同時に指までバスンと剥いてしまい(><)

更に本日夕方その傷が洗面台に直撃!
あまりの痛さに声が出ないで、目から火が出た!(>o<)

生まれ変われるなら…

絶世の美女になんて贅沢は言わない
せめて普通に運動神経のある人になりた〜い(^m^)





しかし…
手を掛けるだけの事はある

と店長と試食して大満足(手前味噌ですけどね)

マロンクリームの飾り方も工夫して
準備出来次第、毎日数量限定でお出ししたいと思っています




いもくりなんきんの準備も始めています

こちらは開店当初からのスタイルのまま

量的にも他のパフェに比べると少な目なので
2杯召し上がりたい時に、お連れ様とシェア用にとオーダーして頂いてもいいと思います


ではまた色々と決定すればお知らせ致しますね

またのご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

赤ぶどう(ゴルビー)終了→ピオーネのパフェへ


前回のものと殆ど変えずにアップしてしまいました/ごめんなさいm(_ _)m

毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!

平日なのに大変お待たせしてしまう日々が続いていますが
明日は雨ですから、少しは早くお出し出来る状況になるかも(^^;

と、思うのですけどね…

天候の悪い日は割とご来店が多いんですよ

大雨、強風、そして吹雪の日は外でエンジョイ出来る事が少ないせいか
沢山のご来店を頂く結果になります

有難いことです!


ゴルビーは大粒で甘さも強く、また皮を剥く前の姿もとても美しいぶどうでした

ピオーネも負けてはいませんけどね

微妙な味の違いを楽しんで頂けたら、と思います






さて、ここ数ヶ月毎週水曜日毎に歯医者さんに通っています

前に通っていた歯科医とはなかなか予約の時間が合わず
一ヶ月に何とか一回通える、という感じでした

それでも月に一度4ヶ月通う間、お医者さんは口の中を一切見ない

虫歯が出来たから通っているのに
技工士の女性が行く度に口の中のお掃除をされるだけで

終いにその歯の根元の横っちょに大きな穴が開いてしまいましてね

それでも口の中を見な〜い!


レントゲンの穴の開いた歯の写真を見ながら…

「これは根元を残すから治療に半年から約一年かかる!」と言われまして…

「えっ!?そんな時間がありません」と言うと

「時間が無い、時間が無いと言われても…」とだんだん怖い顔に成り

挙げ句…

「ふむ…自己管理もしないくせに…(多分喫煙の事だと思うんですよ)…」

私…「はぁ〜!?」…口あんぐり…それって医者が患者に言う言葉かいな

その上、治療費に45〜50万円用意しておきなさい、と言われましてね

奥歯に入れたアマルガムを取る時には有害物質だから
自分は"毒ガスマスク"を付けて治療するんだと言われたり(><)



即刻友人にいい歯医者さんを紹介してもらってすぐに鞍替え!

今回は本当に優しくて親切な歯医者さんで
てきぱきと確実な治療をして頂いています

くだんの虫歯はあっと言う間に直して頂き
4ヶ月で16回通院して2本、綺麗な白い歯にしてもらいました

先生、ガスマスクなんてお付けになりませんでしたよ/笑

前の歯科で言われた金額でなら
今の歯科で10本は保険外の歯を入れられるわ!!

てな具合に治療費も実に良心的!




職業柄一日中甘いものと仲良くしているので

歯は特に気を付けなくてはいつか総入れ歯になってしまう

と思って丁寧に全ての歯を点検してもらっています

紹介してくれた友人に心から感謝!!

*医者によってこんなに治療が違うものかと本当に驚いたので、ちょっと書いてみました

 たかが虫歯1本でさえこれだけ治療方法が違うのですから
 重篤な病にかかった時には絶対にセカンドオピニオンを利用しようと思いましたね






明日は気温もぐっと下がります
体調と虫歯に気を付けて万全の体制でパフェに挑んでくださいまし(^o^)V

ではでは、またのご来店お待ちしておりますよ〜

シャインマスカットとレモンのパフェ/9月25日〜



毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!!

今年も金木犀の花が香るシーズンがやって来ました
うちにも1本植えてありますので、窓を開けると室内までいい匂いが漂って来ます



今日は秋分の日

少し涼しい日もあったりしながらも…

有難いことに…

1時間待ちのプレートを出す事の多い日々ですが

さすがに先週水曜日に営業した時は

時間帯によっては"貸切"状態に見えるほど空いておりまして

「ああ、もうプレートを出す事は無いかも!」とも思えたんですけどねぇ…

水曜は"お休み"という情報が広まってしまったせいか
来られた方はとてもラッキーだった日でした




さて、好評頂いたナガノパーフールは終了致しました

月曜日からシャインマスカットとレモンのパフェを始めます

今年は…

昨年の"レモンゼリー"に変えて
稀少な"ライチ" を使ったゼリーと組み合わせてグレードアップさせてみました

ただ、ライチの香りはあまり強いとシャインマスカットを消してしまいますので
ほのかにお口にライチの香りが残る感じに仕立ててあります

これで更に上品なパフェになったのではないかと思っています


この後、本格的な秋に向けて頻繁にメニューの更新を行いますので
宜しければ、またチェックしてみて下さいね


それでは良い休日を!!!

またのご来店、お待ちしておりますよ〜(^o^)v

いちじくパフェ


*写真奥は赤ぶどう(ゴルビー)、手前はナガノパープルのパフェです

毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!

17日(日)と18日(月)はお休みさせて頂いておりますのでご注意下さいね



さて、台風が近付いています

まだ富山は嵐の前の静けさか、曇ってはいますが風もなく静かな日曜日です

この台風の影響もあって…
慌てて稲刈りをしたり果実の収穫をしたりと…

うちのメニューの中のいちじくも例外ではありません

何と昨日の入荷は5個入りののパックが全国でたった40!!
日本中でたった40パックですよ*むらはたさんの情報です

(うちの庭には成っているんですけどね、市場に出せるものとはまた違います)

今年の長雨で元々が少なかったのかもしれませんが
昨日うちへも1パックの入荷もありませんでした

前もって少し多めに発注しておいたので土曜日の分はお出し出来ましたが
連休明けの火曜日はいちじくパフェは作れないかもしれません

他の果物の流通も心配なところ
今、九州からじわじわと北上して来る台風で様々な被害が出ない事を祈るだけです





話、変わって…


一年を通して少しずつ換えていくパフェと共に
うちではお皿も換えています



今年も幾つか手に入れたのも含めて数10種類のプレートを
趣味と実益を兼ねてぼちぼち集めています(^o^)

既に500枚近くあるのではないかと思います


こうやって集めてみると…

日本の陶磁器は本当に素晴らしい!!

特にノリタケのものは絵柄が美しくて、載せるものを邪魔しない控えめで上品なものが多いですね

って…まぁ…英国製のものはお高くてなかなか手を出せない事もあるんですけど
それでもこの写真の中には数種類混じっていますよ

いいお皿をゲットする事でパフェに対するモチベーションが上がります

これにはどんなパフェを作って載せたらいいだろうかってね

お皿に負けないものを作らなきゃ(^m^)







それでは台風にちゃんと備えて、良い休日を!!

またのご来店、お待ちしております!

ナガノパープルのパフェ/9月9日(土)〜



さ、次はナガノパープルのパフェ!!

昨年のものよりランクの高いぶどうを使用し
ワインにする前の100%果汁、絞り立てのジュースをゼリーにしてパフェに入れました



試飲してみましたが、濃縮還元のものと全く違いますね

まさにぶどうそのものの味がする高級なジュースでした

この無添加というところがうちではホント肝心

色々混ぜ物(香料や添加物)があると舌に残る後味がビミョー(><)

美味しいものを食べたつもりなのに雑味がいつまでも残る気がしません?


メロンを再度…と考えてもいましたが、季節感が無くなるのでやっぱりボツにしました

秋には秋らしいものがいいですよね



メニューにぶどうが増えて来ましたので、店のディスプレイも変更

イタリア製の大壺も、着物もぶどうのものに換えてみました



いちじくも黄金桃も沢山召し上がって頂いていて大変嬉しい!!







閑話休題…久々にニャンズの写真



朝、2匹がシンクロしながら餌を食べにやって来たところ(^o^)

写真にはいませんが、三毛が4匹の子猫をいつの間にか産んでいて
またいつの間にかその仔たちも2匹しか来なくなり(後2匹はどーしたんだろー)

まだ警戒してなかなか近寄らせてくれないので写真は無し




というところで、また明日もご来店をお待ちしておりますよ〜

道中気を付けていらして下さいね!!




赤ぶどうのパフェ/9月7日〜



今月は少し頻繁にメニューの入れ替わりがあります

入れ替わりと言うより今後は追加になっていくのですが

それはまた決まり次第お知らせ致します



明日7日からは赤ぶどうのパフェを始めます

予告通りメロン2種は一旦止めさせて頂きますが
マスクメロンはしばらくしたら種類を換えて復活させます



赤ぶどうは"ゴルビー"という、種が無く大粒で高糖度のものを初めて使用します

高糖度……どの位甘いか!?

私はその強い甘さに思わずむせてしまう程でした(^m^)

ゴルビーという名前はゴルバチョフ氏の愛称から付けられたそうで
赤く、丸い形が氏を連想させたそうですよ

確かに…今の首相と違って人なつこい笑顔が印象的な方でしたもんね



5日からお出しした"いちじく"と"黄金桃"

土曜日と変わらぬご来店に、やはり桃の人気の高さを実感した次第


 黄金桃とは…

 白桃系の桃である川中島白桃から偶然に誕生した品種で
 皮・果肉ともに黄色く甘みと酸味のバランスのよい品種です

 白桃よりも身がしっかりとしている黄桃系は
 缶詰の加工に出回る事が多かったですが

 今ではほどよい歯ごたえとつるりとした弾力性を感じるものも多く
 生食で食べられる黄桃も多く増えました
("違いが分かる豆知識"より引用させて頂きました)


それではまたのご来店、お待ちしておりますよ〜

風邪を引かないようにね!!

黄金桃/いちじくパフェ 9月5日(火)〜



毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!

夏休みが終わり"1時間待ち"のプレートを出す事はあまり無くなりました

厨房はずっと休まずパフェを作り続けてはいるのですが
夏のようには混み合わなくなった店内が、喫茶店らしいイイ雰囲気を醸し出しています(^m^)

これが当たり前っちゃ当たり前なんですよね…なんてたってうちは喫茶店なんだもの!!





さて…

今期のプラムは本日終了致しました

プラム(すもも)って酸っぱいイメージをお持ちの方が多いでしょうが
実に爽やかですっとした甘さのプラムをご用意出来た、と自負しております

来年は是非召し上がってみて下さいね!!



明日から、いったん終えた桃を"黄金桃"で復活させます!

今年は実がより柔らかいそうで
白桃を召し上がれなかった方にもお愉しみ頂けるのではないか、と思っております



いちじくは今年は石川県産のものを使用します

甘みも香りも実に上品で、是非昨年のものと比べて頂きたいものです







今朝はぐっと涼しさが増して、寒いくらいでしたね

ツバメを見かけなくなって、本当に夏が行ってしまったんだ、と思っていたら
百舌が飛来して、秋の到来を甲高い声で告げていました

この年齢になると、この移ろう季節の様をまた来年も感じる事が出来るんだろうか…
なんて思ってしまい

より一層周りの自然の小さな変化が愛しく感じられます

10年くらい使用した電化製品がバタバタと壊れていく現実を見ると
65年も使い続けている自分の身体はいつガタが来るんだろう…なあんてね(^o^;

一日一日を大切に生きなきゃってしみじみ思いますねぇ…




みなさんもご自愛下さって

いつでもパフェを食べられる万全の健康体でいらして下さい(^o^)v

ではでは、明日もご来店、お待ちしておりますよ〜!!





9月の営業カレンダー



毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!

9月になりますねぇ

ここ最近急に夕方はめっきり涼しくなりました

日々刻々と季節が移ろい行くのが
蝉の声や虫の音、道ばたに咲く花々、鳥の鳴き声で如実に感じられる
ここ石屋が大好き!!

早稲の稲刈りはとうに終わり"てんたかく"の出荷が本日から始まったようです

店のパフェも…ぶどうを残してもうすぐ秋のメニューに入れ替えます





この夏は色々な電気製品が次々に壊れて、ため息が出そうでしたw

洗濯機から始まり湯沸かし器、泡立て器、店と家の冷蔵庫2台
挙げ句に35度近い暑さが続く中、私の部屋のエアコン!

そうそう、電化製品ではないけれど…自宅の屋根の軒の修理もしてもらいましたわ

壊れる時は一度にってよく聞くけど…
まぁ私自身が壊れなくて良かった(^m^)…何とかこの夏も乗り切れそーだ






さて、店は、と言うと

学生さんたちが学業に戻る頃

開店時は相変わらず混み合いますが
ランチ時はそうでもなくなっていますよ

その後の時間帯はまた若い方たちが沢山来られますが
毎年大学が始まると、授業を終えた学生さんたちがグループで来られる感じなんでしょうね

徐々に涼しくなって行くともっとゆとりが出て来るはず





もうすぐ終了するメロンやプラムにトライされる方はお早めに!!

またメニューを入れ替える時にはこちらでお知らせ致しますね


季節の変わり目、どうぞ体調に気を付けてお過ごし下さいm(_ _)m



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