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沖縄産パインナップルのパフェ*5/20(土)〜



毎日沢山のご来店ありがとうございます!

今日は暑かったですねぇ
でも、明日はもっと暑くなるようです

「寒い」から「温かい」を通り越して「暑い」という気温の移り変わり

いきなり土砂降りになった、というのは
既に日本が亜熱帯になった…という感じでしょうか

土砂降りという表現はいつか「スコール」と言葉に変わるかもしれませんね




さて、沖縄は石垣島の"パイナッボー"のパフェを始めます



これがちょっといい仕上がりになりました(手前味噌ですけど/苦笑)
特にパインソースがとても美味しい!!

アクセントに入れたライムゼリーの香りと味もほんのり舌に残って
初夏にはふさわしいパフェになったと思います

メロンパフェを始めるまでお出し出来るかな…

あ、ただ…
台風が石垣島を直撃するような事があると入荷はありませんのでご注意ください




それではまたのご来店をお待ちしておりますm(_ _)m

アメリカンチェリーパフェ5/16(火)から



マンゴー、清見オレンジが今期最後の日だと
ブログで見て来られた方も多かったようで夕方までにはどちらも完売致しました

タイマンゴーの名前2種類、もう今夜は思い出せませんが(あはは…昼間は覚えていた…確かに(^^;
また来年をお楽しみに!!

で、とりあえずアメリカンチェリーパフェを16日からお出しします
とりあえず、としたのはまたすぐに国産のパイナップルのパフェをお出しする予定でいるからです

明日閉店後最終的に組み立てを決めて18日から始めたいな、と思っています

パイナップルは収穫した時から追熟はしない果物だそうです

沖縄で召し上がった方もあるかもしれませんが

取り寄せているものは、少し小さめで甘味もとても強いという感じではありません
それでも是非国産のものを召し上がって頂きたいと今年初めから計画していました

また18日のメニュー更新をお待ち下さいね





当店では、迷惑駐車の問題が色々ありまして…
監視カメラを4台取り付けて厨房のモニターで確認出来るようにしてあります

高額なカメラではないので画像は鮮明ではありませんが

最近気が付いたこと

車から降りて歩いて来られる様子で大体の年齢が分かるんですよ

もちろん服装もありますが、歩き方、姿勢に年齢が出るんだなって…

少し年齢が上の女性かな、とモニターを見ていたら意外にお若い方だったりすると

もし女子力をアップしたいなら…

まずその歩き方と姿勢をきちんとする事が大事、かもと思ってしまいます

そのいい例がフランスのファーストレディになられたブリジッドさん

64歳にしてあのスタイル、ファッションセンス!
素足にピンヒールですってね

お人柄や考え方、お持ちのスキルなど、なーーーんにも存じ上げませんが
何とも魅力的な女性がいらっしゃるものだと
お若い大統領と共にちょっと世界中に衝撃的なデビューをなさったもんだと思います




ふむ…

彼女の足元のゴミにも及ばない同い年のわたくし、ですが
何か今後の人生に希望の光が射した気が致しますねぇ(^m^)


マンゴーの名前くらいでもたもたしてちゃあかーーん(^o^;

さっ、明日から背筋をぴーんと伸ばして働こう!


ではでは、明日もご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

マンゴー、清見オレンジ終了します



*子供の日は終わりましたが、毎年恒例息子たちが着た鯉の産着を飾っています
 桜の飾りはチョウチョに変えました



毎日沢山のご来店、ありがとうございます!
特に土曜日は大変お待たせ致しましたm(_ _)m


それでも平日はどなたもいらっしゃらない時間帯もあり(^^;

毎年5月は果物の過渡期でなかなか新しいメニューに切り替えられなくて
真夏に向けて少しゆったり出来る一ヶ月です

いや、店が終わってから新しい果物にも挑戦しているんですよ

なかなか「これ!」と思うものにならなくてお蔵入りになってますけどね…



さて、マンゴーと清見オレンジは月曜日で終了します

先日からタイマンゴーが2種類あって、その違いをお知らせしとかなきゃと思いつつ
終わりとなるのは…ごめんなさい…です

ナンドクマイとマハチャナの2種類なんですけどね

この聞き慣れない名前の2種類がどうしても覚えられない(><)

ナンドクマイが思い出せた日はマハチャナが出て来ない(汗!

「そうだ!マハチャナだ」と浮かんで来た日はナンドクマイがどこかへ飛んで行ってる
というこの2週間

店長に聞けば瞬殺で分かるのに…
ここは何とか自力で思い出そうと一日中仕事しながらあれでもない、これでもないと
連想ゲームみたいに頭を使ってましてね


マチュピチュのような……(世界遺産か!…ペルーだし!

モーマンタイみたいな……(台湾か!…しかも問題あるじゃろ

マハラジャに近かかったような……(インドか!

朝から一人で延々と心の中でボケとツッコミを繰り返し
昨日マハチャナが思い出せたのが午後7時!



昔、仕事でミスをすると家人に
「お前の頭の中には豆腐のような脳みそが1個しか入ってないのか!?」と罵られたものだけど

それ…今になって実感!(苦笑





私の老化具合は置いといて…(^m^)

ナンドクマイは、ほのかな酸味が甘さを際立ていて、香りもきつくなく色も綺麗なイエロー
マンゴー苦手な私もカットする度にかぶりつきたくなる程、美味しい種類

マハチャナはオレンジがかった色でとにかく甘みが強くて、マンゴー独特の香りが鼻に抜けていきます

むらはたさんがお届けして下さるのはほとんどがナンドクマイでしたけどね

今年召し上がれなかった方は是非来年!!




一応、この2種類の後はアメリカンチェリーを予定しています
またメニュー表は忘れずアップしますのでしばしお待ち下さい

それでは良い休日を!!

連休後のメニューです



あまおうは4月末で終了致しました

この後の苺の種類はまだ不明ですが
多分とちおとめ、紅ほっぺなど色々だと思います

本来苺は春から初夏にかけてが旬な果物だったのですが
一番収穫量の多いクリスマスシーズンに合せて品種改良や成育環境の工夫などにより
結果的に2月〜4月が美味しい、となってしまいました

真冬、吹雪の中で食べる苺が一番美味しいって事ですかね(^^;






さて、連休いかがお過ごしでしょうか?

うちでは2月に塗料店から床用の塗料を届けてもらっていたのですが

「ま、5月の連休にでも塗るかな」と思っていたら

ほんとにあっという間に5月になってしまい
10年も経った床が随分はげはげになっていたので、とうとう実行!

気温が高い日だったので汗だくになって床にへばりついて塗ってました

ふむ…多分届けてもらったものとは別のものを開店の時に塗ったのよね

ちょっとしっくりこないんですけど…

いいさ、またお盆にでも塗り替えるから…ってすぐにお盆休みになるんでしょうねぇ(^m^)



今日は…
長い間お仕事を下さったお客様に廃業のご挨拶に出かけ
帰宅後は連休明けに税理士さんに届ける伝票類などをまとめて過ごしました




また明後日から頑張りましょう!!

ご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

5月の営業カレンダー



いつも沢山のご来店ありがとうございます!

取り急ぎこの連休のお休みの日をお知らせしておきます

今日29日も市場がお休みの為、休業しておりますのでご注意くださいね

今からちょっと外出しますので
また落ち着いたらブログは書かせて頂きます

それでは良い休日を!!

タイマンゴー



毎日沢山のご来店、本当にありがとうございますm(_ _)m

怒濤の春休みが終わり、あまりお待たせしない季節になった…

と、思って来て下さるご常連の方々…さすがよく分かっていらっしゃる、うんうん!


と、私たちもそう感じる昼間ではありますが

多分ね…

授業が終わってから駆けつけて下さる学生さんたちもいらして
オーダーストップ直前は相変わらず1時間待ちのブレートを玄関に下げる日々が続いています

終わってみれば…結局春休みだった時と変わらぬご来店数を頂いていまして

何か「これだけは毎日働くのですよ」とパフェの神様に言われている気がしています(^o^;





オーダーはやはり"あまおう"がダントツですが

おススメは…

「今まで食べたマンゴーは何だったのか!?」と呟いて下さった方もいらっしゃるように

タイマンゴーなんです!!

もうね…
皮を剥く時の快感ったら!!

完熟したマンゴーならではの、むちむちの、とろとろ寸前の実に滑るナイフ!

甘い香りが鼻に抜けて…

1個1個味を確かめてパフェに仕立てるのですが
丸々1個かぶりつきたくなる衝動を押さえてます(^o^)

多分、これだけ完熟したマンゴーを生で召し上がった経験のある方はそう多くないと思います

直に違う種類のマンゴーになりますので是非タイの味を堪能してみて下さいね




勿論、2月からお出ししているあまおうもいいものが届いています

真っ赤で甘い!甘い!!





昨年の暮にご縁がありまして…


こんなに品質の良い、しかもパフェの上代を気にする事なく使えるお値段で
果物を提供して下さっている会社さんに出会えて日々感謝しております


ネットでうちを調べて飛び込んで来て下さった時も
色々果物の仕入れに頭を抱えていた時でしたので"天使"に思えました

苺パフェを12月から始めたいと思ってはいても
クリスマスシーズンに向かって1パックが1,000円にも高騰する季節

それで一昨年はとうとう諦めていったん中止してました

とても900円では出せないし、まさか"時価"なんてあり得ないし(><)

それでも何とかやってみたいね、と話していた時でした

900円で納まるように「仕込み用と飾り用の苺を混ぜてお持ちしましょう」と仰ってもらいましてね



苺だけでなく毎日フルーツ専門店ならではのアドバイスも頂き

次の新しいパフェのヒントにもなる、と店長も感激!!


拙い文章でどんなに仕事がしやすくなったか…お伝えしにくいのですが

うちは果物専門店ではありませんからね

どんなにいいパフェを考案しても、果物の品質が良くなければ話にならない訳です

そこへ、もうどんなパフェを作っても高品質な果物を提供して下さる方がいらっしゃるなんて
どんなに心強いか!!

完熟の度合いを測って、うんと前から自分の店で追熟させなくても
完璧なものをその日にお届けして下さる

まるで夢のようなお話






ブログで紹介してもいいですよ、と快諾を頂きましたのでご紹介しておきます!!



パフェ業界人としては憧れの存在と言っても過言ではありませぬ

富山大和でもパーラーをなさっていますのでご存知の方も多いと思います










金沢の"フルーツむらはた"さんです!!

どうぞお見知りおきを!!(^o^)v


新:タイマンゴーのパフェ



いつもブログを見て下さってありがとうございます!

この土曜日で杏仁豆腐のパフェは終わりました

本当はね、店長も私もこれが苺パフェの中では一番好き

だって杏仁豆腐でしょ、苺アイスにソフトクリームと満艦飾のパフェ
美味しくないわけがない…と内心思うておりましたですよ

ただ細長いグラスでオシャレに出していないせいか、あまり人気はありませんでした…残念!!
来期は盛りつけを変えてみようかな


その杏仁豆腐に代わって明日から"タイマンゴーのパフェ"の登場です

マンゴーの種類って500種類くらいあります
今回使うのはタイマンゴー

以前ペリカンマンゴーを使った事がありましたけど、またちょっと風味が違います





実は…

私はあのプロパンガスに似た香りもするマンゴーが少し苦手でした(^0^;



しかしマンゴーパフェを出すにあたり、どうしても試食をしなくちゃなりません

空腹をうーんと通り越してもう反対に何も入らないんじゃないかと感じる閉店後

恐る恐るって感じでパフェをひとくち、ふたくち







いや、マンゴーってこんなに美味しいフルーツだったのね!!

ねっとりした果実が舌の上でほどけて溶ける〜

鼻に抜ける香りもエキゾチックでちっともガスの匂いはしません…当たり前(^m^)

卸して下さる会社さんには果物を完熟させる為の特別な部屋もあるそうで
一番良い状態でお届け下さるそうです…感謝、感謝!!m(_ _)m

こんなにいい状態のマンゴーはうちでは初めて扱いました

パフェにしてお出し出来る事を本当に嬉しく、幸せに思います

是非一度ご賞味くださいね






今日のおまけ…久々にニャンズの写真

営業日にはさっと餌をやるだけで写メを撮る余裕も無くて
今日はゆっくりももの散歩が出来たので
私を見付けて近付いて来た2匹をカシャ!



ももも今日はずっと傍にいられるので、安心してぐーすか寝てました


ではではまた明日もご来店お待ちしておりますよ〜!!

4月の営業カレンダー/メニュー



いよいよ4月!
最近毎晩遅くまで仕込みをしていてなかなかブログをアップする気力が無くて…ごめんなさいm(_ _)m




とりあえずカレンダーと既に国産に切り替えていたブラッドオレンジを入れたメニューアップします



明日から色々な場所で新スタートを切られる方も多いと思います

「置かれた場所で咲きなさい! 」
岡山にあるノートルダム清心学園理事長の渡辺先生のお言葉です

私はそちらの女子大ではありませんでしたが
岡山で大学時代を過ごし、同じ下宿にはこの大学に通う先輩がいました

この言葉を思う度

私の場合は"置かれた"のではなく自分の意志で富山に身を"置いた"のだから
尚更この土地できちんと生きねば!と背筋が伸びる思いがします

新たにスタートをされる方たちもどのような理由であれ
例え強制的にであれ、仕方なくでも…

最終的にその事を決めたのは自分の他にはいない…という自己責任の元で生き抜いて欲しいものです



私は昭和34年から続いた屋外広告業(看板屋さんの事です)を
3月31日をもって廃業させて頂きました

亡き舅、主人から受け継いだ…まさにうちの看板を下ろすのに数年掛けて準備しました

始めるのも難儀やったろうと、舅の苦労も思い出します



しかし…終えるのもなかなかのものでした

設備、車両、職人も全て老朽化して来て
突然のアクシデントでお客様に迷惑を掛けてはならないと常々考えていましたからね

後継の若い会社さんもご紹介出来て
年間数100件頂いていたお仕事も無事にバトンタッチする事が出来ました

デザインの仕事は続けますが、設営等で外に出掛ける事はもうやりません

長いこと働いてくれたハイエースも外国へ行く事になりました(^o^;



終える日を考えると結構胸に迫るものがあるんだろうな…なんて思ってましたが
意外にさっぱりした感じ!

止める事を何年も掛けて引き止めて下さったお客様にご挨拶する日になれば
万感胸に迫るものがあるかな、と…


いや、齢65!
そろそろ"終活"に動かなければならない時

これもうんと前向きな生き方!

やっておかねばならない事が山のようにあるのも楽しいもんです



置いた場所できちんと咲いて、枯れて、散って、また次の世代の肥やしになっていく





毎年美しい花を咲かせてくれる桜ももうすぐ!!





明日もまた沢山のご来店、お待ちしておりますよ〜!!


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