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味の決め手/コーヒーの巻

なんと言ってもカフェをやるのですからコーヒーの味が重要ですよね。

イタリアはヴェネチアの"カフェフローレンス"で飲んだエスプレッソの味が
私の舌の基本です。

お店から広場に拡がるコーヒーの香りは忘れることは出来ません。
"舌"ではなくて"鼻"で記憶しているんですけどね(笑)

コーヒー豆…これをまずどうしようかと色々試してみました。

コーヒーのお好きな方はどなたもやってらっしゃる事ですけど…



たまたま雑誌で見つけたMUKKAの直火式エスプレッソのやかん(!?)
すぐにネットで探してイタリアから送ってもらいました。



今日届いたのですが説明文に日本語がなくてね(^^;
2度目でふわふわと泡の立ったカプチーノを煎れる事が出来ました。

この方から日本未入荷のコーヒー豆を一緒に送ってもらったのですが、
みなさん、ごめんなさい…
これ、さいこーに美味しい!!

この香り、この苦味、喉を通る時に豊かな旨味に変わるんです。


決定ですね!


この"やかん"もうちのテーマカラーに合わせて選びましたので、
お店で販売する事にします。

二人分のエスプレッソしか煎れられませんが、
「大は小を兼ねない!」というキャッチフレーズにびびびと来ました。
こういうコンセプトが商品を売る時には大事なものだなって改めて思います。

明日別の豆を試してみるつもり。
なにせさっきイタメシ屋でさんざんカプチーノを飲んで来たので、
私のお腹もたぷたぷになってますんで(^^;

初めまして!

「風の盆」で知られる八尾(やつお)に会社を起こして一年。

幽玄な踊りや歌だけではなく、
坂の町に連なる四季折々に美しい町家も見て頂きたい、訪ねて頂きたい、
その一翼を担えればとショップ開店の準備をして来ました。

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八尾の町への通年観光客は70万人ありますが、
関係者の努力の賜物である数々のイベントが組まれても、
まだ町並そのものを楽しんで頂くところには程遠いのが現状です。

いつの日か必ず沢山の方に、
「いつか訪ねてみたい」と思ってもらえる町になっていく事が私達の希望です。

その為に八尾にしかないモノをと色々商品開発を進めて来ました。

当地の八尾にお店を開くのにはもう少し時間が掛かりますが、
とりあえず富山市内の郊外に一号店をオープンさせてみることにしました。

晴れた日には立山連峰が美しく見渡せる田園の中です。

八尾の風景とはかなり違いますが、
またここにしか出せない雰囲気の中でセレクトした商品を販売致します。

オープンは5月末を予定しています。

ここではオープンまでの準備に奔走(^^;する様子を載せていきます。


サブタイトルは…胡(いにしえの月)と風の居場所…

モノクロを基調カラーに、
「月」と「風」にちなむモノたちを色々揃えていきますので、
奮闘振りを覗き見して頂きながらオープンを楽しみにして下されば幸いです!


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