Blog TOPページ | 営業カレンダー | 店内/お持ち帰りメニュー | 地図 お問い合わせ

ブラッドオレンジ



毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!


あまおうの絶対的人気に押されて、こーんなに美味しいのに…と思うブラッドオレンジのパフェ
あまり数が出ないのでそろそろ終了させて頂くことになるやも!!

ブラッド=血のように赤い、普通のオレンジとはちょっと違うリキュールのような際立つ香り

そのオレンジの風味をあまり邪魔しないようにと
色々試してみて組み合わせたシャーベットは"カルピス"

オーダーをお聞きしてから、ひと房ひと房ナイフで皮を剥いてお出ししています

もうかなり昔
イタリアに行った時に初めてこのジュースを飲みまして
まずはその色に驚き
またそのあまりの美味しさに滞在中食事どきにはずっとこればかりオーダーしてました

下戸なので、せっかくのイタリアワインが飲めないんですw

まさか当時ブラッドオレンジでパフェを作る日が来るなんて思ってもみなかったですけどね



この後は国産のブラッドよりは色の薄いオレンジを予定しています



しかし、あまおうって生産者によって品質が偏らないのは素晴らしい

去年使用していた"とちおとめ"などに比べるとずっとストレスが少ない

価格が高いのも分かる気がしますね






こちらのブログの方も、更新出来ていないのに毎日沢山のアクセスありがとうございます!

毎晩遅くまで仕込みに掛かっていて
また休業日は3月末で終える会社の事業の一つの片付けに追われています




そんなバタバタとする日々の中
この連休に山口の実家まで一泊で母の顔を見に行って来ました

一日の大半はもうボケが進んでいてまともな会話にはなりません

よく聞く話…実の子に向かって…「あなたはどなたでしたかね?」

はっきり娘だと分かる時間帯もあったんですけどね…
他人様の話ではありませんでした(^^;

身体が丈夫なので施設に預けられる程悪くはなく
お世話して下さる方に深々と頭を下げるしかなかったですね

次回行けば更に痴呆が進んでいるはず

後ろ髪引かれながら自宅に戻った帰省でした




しかし…もう片道6時間列車に揺られるのはきつい!

新幹線のぞみは京都⇔新山口は何と2時間ちょいなのに
京都から金沢へ向かうサンダーバードはよく揺れるし、遅いし(^o^;
金沢から富山へは北陸本線から新幹線へ乗り換える手間も面倒

あちこちの駅にエスカレーターが無く
大きな荷物を抱えて階段の上り下りもきっついねぇ〜

乗り換えの時間がほとんど無いチケットにしたので駅の構内を走りまくって来ました

手荷物用の棚にスーツケースを「よっこらしょ」と抱えて上げるのも大変で
さすがに下ろす時は危険なので横の席の男性に手伝ってもらいましたけどね

どうぞ高齢者に優しい駅と列車を!!!(><)



さて、今日はしとしと雨が降っています
春休みとあって毎日店は混み合っております

時間にゆとりのある方は気を付けていらして下さいね!


3月/あまおうフェア



3月になりました

青空の下、夜の闇の中、"もも"と散歩に出ると…大気の底には春の匂いが漂っています
地面の下で草木が芽吹こうとしている生命の匂いです

まだまだ朝晩は寒いですけどね





明日からのメニューをアップさせて頂きました

予告通り苺は全て"あまおう"を使用します

あまおうなのに、1,000円!

春の感謝月間という気持ちで決めました



平日でも毎日開店前から並んで頂くような状況に、何とかお返しをしたい!

1時間も2時間もお待ち頂いてる日々が有難くて、有難くてm(_ _)m

その期待にちゃんとお応え出来るようなパフェを出さなくちゃなりませんね





うちへご来店下さるお客様は本当に"大人の"素敵な方が多くて

例えば…
会計のカウンターに「100円が不足しています」のPOPを置いているのですが

(すぐ近くのJAが移転してお店を閉じてしまいましたので、なかなか両替に行けないという状況にもなってまして)


お支払いの際には
100円玉を何とか置いて行こうとしてお財布の中を探して下さる姿も有難くてですね

「沢山あるから両替しましょうか?」と申し出て下さる方もいらっしゃるんですよ(^^;


お客様に両替してもらえるお店って…有りか!?
と思いつつ、深々と頭を下げております(^o^;




さて、メニューに加わったブラッドオレンジ

昨日も仕込み用に果汁を絞っていましたら、本当に血のような赤色でした

香りも味もキルシュを入れたような大人の感じです

こちらも期間限定ですので、どうぞお早めに!!



ではでは、道中気を付けていらして下さいね!!




3月の営業カレンダー

 

毎日沢山のご来店、本当にありがとうございます!

あれよあれよと言う間に2月も終わり(^^;

恐る恐るお出ししたあまおうパフェも想像を遥かに越える数を召し上がって頂きました

特製のバニラアイスとあまおうのみで作るシャーベットを使った"あまおうパフェ"

あと2日で終了となります!



3月から…ですが…

あまおうの価格が下がりますので、苺パフェのそれぞれは全てあまおうを使用する事にしました

ゆめのか、とちおとめ、べにほっぺなど
少し価格帯の安いものと驚く程の差は無くなって来ました

そこで、カスタード、春風、杏仁豆腐、ショートケーキも全て
あまおうに切り替えます

やっぱりね、あまおうに比べると…他のものは品質のバラツキが気になります

あまおうパフェは1,300円でしたが、もう少し価格を下げた苺パフェとなります
*マロンといもくりなんきんは今あるだけで終了とさせて頂きます

またメニュー表は改めてアップさせて頂きますね

3月1日の水曜日はお休みになりますので、カレンダーのみ早めにアップ致した次第です






先日から設備関係のアクシデントでバタバタしましたが

今度はスマホとFAX(複合機)!!

スマホはちょいと前から充電をしてもすぐ電源が落ちてしまう傾向があり
auショップに行かねば!と思いつつ、毎晩仕事が終わるのが午後10時、11時

もうどこもやっていなくて…気になりつつ放っておくしかなかったら…昨日遂に昇天!!

今日の休業日に行って調べてもらいましたら
充電する箇所が接触不良らしい

どっちにしても再起不能らしくて(><)

保険は掛けていたので同等のスマホと数千円で交換可能となりました

クラウドに保存かけてれば良かったのになあんもしてなくて
ガラケイから引き継いだ古〜いデータのみ残ってたのでまだちょっと救われましたけどね…

みなさん、まめに保存をかけておきましょうね(><)





複合機は床下から出していた電話線が長年(24年)の使用のせいか遂に断線!!

お得意先から「何度もしたのに繋がらなかったぞ!」とお叱りを受ける始末…あたふた(><)

こちらは7mの電話線を買って来てauひかりの機械に直接繋いで解決

只今、電話線が目の前でぶらぶらしとります(^m^)


もうね…機械関係のトラブルは文系ひとすじの人間にはさっぱりで頭が痛くなる

そうそう年明けにはカッティングマシンもいかれてしまい
こちらは業者の方に来てもらって事無きを得ました

会社の命綱なので代替機は2年前に用意してたので何とかって感じ

それでも新しいマシンの使用方法が分からなくて
サポートセンターに聞きながらやっと使いこなせるようになったとこ





生活するってホント面倒だし大変だなぁ〜なんて大袈裟ですけどね

一応家長なのでそれぞれを判断して乗り越えなきゃならなくて
毎日のように起きて来るちょっとしたトラブルの解決に頭を悩ませた2ヶ月でした

何より問い合わせをしたい昼間の時間帯に有難いことに苺から手が離せない/苦笑


ま、これからも続くんでしょうけどね

解決出来ないものなんてほぼ無いと思って……なんとかなるさっ!!



そんなこんなで(この文言、この間もこの間も使った)新しい3月
気持ちを切り替えて"春"を待ちたいものです


ではでは、また明日もご来店、お待ちしておりますよ〜m(__)m

配管工事

毎日沢山のご来店、本当にありがとうございますm(_ _)m

寒い中、外にお並び頂く事もあり…
色々考えた末、客席を減らして待合席を少しだけですが増やしました



待合からテーブルにご案内した後も長時間お待たせしてしまうので
「オーダーをしたのになかなか来ない」と待たれる方が辛いかな、と思いまして…

少ないスタッフでこなせる席数をかなりオーバーしているとも判断しました
席数だけ増やしてしまい通路も狭かったですしね

うちは店長以外高齢者なのでヨタヨタしながら配膳しとります(><)
若いスタッフさんの募集をしなきゃならないかも!



さて、今年は年初から水難の相でもあるかと思われた厨房の水漏れの件

製氷機とソフトクリームフリーザーの冷却水(綺麗な水です)がどこからか漏れて床下に貯まり
低くなっている厨房の床に沁み出して来てました

毎日毎日仕事の合間に雑巾やモップで拭いては絞りの繰り返し

これで暖かくなって来ると床下の衛生状態も気になるところでして

約2ヶ月すったもんだの挙げ句

昨日の休業日
それぞれの配管を独立させてもらい無事解決となりました

ついでに(ここは客席から見えない所ですが)
一段低くなっていた半坪分の床も厨房の高さに上げてもらい
狭い厨房がほんの少し広くなりました…バンザイ!!

玄関(向かいの会社の方です)の鍵が閉まらない…中からつっかえ棒で閉めてましたw
トイレ(これも向かいの建物ね)の電源が入らない…3カ所あるからいいかなと2ヶ月我慢
融雪用のバルブが急に動かなくなって、ビュービュー水が出っ放し

など…まあここ最近同時に色々ありまして
まるで障害物競走をしているような感じでした(^o^;

建物や電化製品を買う時には安い価格を重視するのではなく
メンテナンスをいかにしてもらえるかって事、大事なんですよね

店のあれこれは昔からの友人の建築会社に面倒みてもらっています
どんなささいなトラブルも飛んで来てくれるのでホントに助かる





さてさて…
ブログを読んでご来店の際、猫用の餌までお持ち下さる方もいらっしゃるニャンズの話



左のニケはあれからも姿を見せません
事故に合ったんじゃないかと胸を痛めて色々調べてみましたら

春に生まれたと思われるコでしたからそろそろマーキングも出来る成猫になっていて

ここら辺をうろついているボス猫になわばり争いで負けて
どこか違う場所で暮らしている、と思う事にしました



チビと写真右のニャー太が…
(チビとニケは「にゃっ」としか鳴かないけどもう1匹のこのコは「にゃーにゃー」鳴くので「ニャー太」)
どうもニケのいる場所を探しだしたらしく最近この2匹も来なくなりました

たまに会うと隣の部落の方から駈けて来るので

しかもお隣の部落には猫好きな方が沢山いらっしゃる、という事で…
きっとニケに会いに行ってるんでしょう

ただ、メスの三毛だけは定時にちゃんと餌を食べに来てます

猫の世界でもオンナはたくましいねぇ





でね、とにかく…決めたんです!

今度ニケを見付けたらニャー太と共にうちで飼おうって!

只今猫がいつ来てもいいように部屋の片付けちう

ポメのももとうまくいくかって!?

なるようになるさぁ(^m^)



前のように"ねこあつめ"の実写版が見れなくなって寂しい、寂しい




えっと…メニューの話です

あまおうは4月まで入荷する、と仕入れ先の方に今日お聞きしました

2月で終わりにはなりませんので、どうぞ慌てないでいらしてください

3月にはメニューを入れ替えて、またあまおうバージョンもお出ししますよ

それではどうぞご来店の際には道中気を付けて来てくださいね!

あまおう大人気!!

毎日夏場と変わらぬ沢山のご来店、そしてブログへのアクセス
本当にありがとうございます!!

あまおうパフェは毎日あっと言う間に売り切れてしまう程の大人気

どんなに果物の価格が上がろうとも
ずっと900円内で通して来たので1,300円というお値段
ちょっとどころかかなり不安でした

平日5杯、土曜日で10杯も出ればいいかなぁ…なんて予想してたんですよ

あまおうって本当に凄いブランドなんですね


これでは少し遅くに来られた方ががっかりされるので
もうちょっと沢山出せるように仕込みを頑張ってみました

でも、お知らせしてたように他の種類の苺(今はゆめのかです)もとても美味しいので
あまおうが売り切れていてもショートケーキパフェやカスタードパフェ、是非トライしてみて下さい



果物の仕込みをしていると産地ごとの県民性や作り手の人柄が何となく伝わって来ます

苺は今スーパーでよく並んでいるように1パック、2段で来ています

2段目も1段目と変わらず品質の良い苺を入れて下さる農家さんもあれば
1段目の見場は良くても、2段目には極端に小さかったり少々青いものを混ぜて来る所もあります

1段目もばっと見はとても綺麗でも
実は、ひっくり返すとまだ青い部分があったりしてがっかりします

そういう苺はシャーベット用としてうちでは撥ねてパフェの飾りには使用しません



思うんですけどね…

高くても良く売れるとなると沢山の農家が参入して来て
その中には厳しい審査もうまく切り抜ける"工夫"をされる方も出て来る

いや表側だけ綺麗な苺を詰め込む人の気持ちってどんなものでしょう

こういうやり方がまかり通ればいずれブランドも価値を無くしていくのではないか
次から次に新しい品種が生まれていますからね

真のブランドを守り抜くには産地が一致団結して
いいものだけを送り出そうという努力って要るんじゃないか



それはどの仕事でもおんなじ事なんだと、我が身を振り返るきっかけにもなるわけです

小さな苺ですが、色々な事を語りかけて来るような気がしますですよ(^o^;





さてニャンズの話

ニケは相変わらず姿を見せません

このコが来なくなってしばらくは
チビたちもうちの裏口付近でニケが来るのを待っているような感じでしたが

その後ろ姿が本当に寂しそうでね…

星も凍りそうなほど凍てつく夜には
ニケをはさんで3匹でうちの店の室外機の上で丸まってたのになぁ

あまりもその姿がいじらしくて写メしたのだけど
この次の日からニケは来なくなりました



今日はチビが同じ場所でじーーっと丸まってて
ニケが来るのを待っているよう

寂しいよねぇぇぇぇ(><)




ニケやーーい!!

早く戻っておいで!!

毎日にゃんこ食堂、やってるよぉぉぉ!!

あまおうデビュー初日



本日も沢山のご来店ありがとうございました!

いや…

あまおう…1,300円ですよね

5〜6杯も出ればバンザイかなって思ってました



なんと…

本日午後2時過ぎには完売してしまい
開店から直後にお入りになられた方たちはみなさん「あまおうパフェ」とオーダーして下さいました

甘平も閉店まであるかどうか、という売れ行きとなりました


つくづく…
全国の有名パーラーさんたちのご努力の賜物だと思いますねぇ

高級品の苺を使い「いつかは"あまおうパフェ"を食べたい」という夢を
消費者の方たちに植え付けて来て下さった…ということ

後発のうちとしてはそれに乗っからせてもらえた…みたいな思いもありまして
あちこちのパーラーさんに頭を下げて回りたいくらい(^o^)

またお客様もその価値を良くご存知で
都会ならこの価格では到底食べられないという事も承知なさっていらっしゃる

恐る恐るデビューさせましたが、ホント杞憂に終わった初日となりました

うちとしては破格の価格ですが
これでもあまおう1パックの値段からすればかなりお得なパフェになっています

それにまた手間ひまかける!かける!(^m^)



本日早い時間に完売となったのも

苺はまだ沢山ご用意してあったのですけど…

組み合わせるシャーベットと特製のバニラアイスの仕込みの手間がハンパじゃなくて
こちらが底をついてしまった、という理由

そういう訳で毎日オーダーストップの時間まではお出し出来ない可能性が高い
と、思っていてくださいね






話変わって…猫のニケの事です

毎日餌を食べに来てくれて
それが「当たり前」なんて日々が続いていて

ぱったり途絶えた時

初めて、「当たり前」という事がどんなに愛おしいものか分かります

店を終えてご近所さんに尋ねてみましたが、消息は不明



今度出会えたら「絶対に飼う!!」

と店長がぼろぼろ泣きながら宣言してました




日常のささやかで平凡な繰り返しが一番大切なんですね





そんなこんなでまた明日もご来店お待ちしておりますよ〜!


あまおう/甘平(かんぺい)パフェ:2月3日から

本日、ブログを見て下さったお客様が何人も
「あまおうはいつからですか?」とお尋ね下さいました

嬉しいですね…

なかなか時間が取れずに定期的にアップも出来ない
語彙不足で思う事の半分も伝えられない

なんてヨレヨレの身体に鞭打って綴っていますのに
ちゃんとチェックして下さっている方が沢山いらっしゃる

励みになりますぞ!!


そのあまおう、明日からです!

あ…あまくて
ま…まるくて
お…大きくて
う…うまい

から名付けられましたが、甘王…まさに苺のキング!!

どこぞの国では

国民があろうことかキングのカードではなく"ババ"を選んだようですが
こちらは間違いなく品格のあるキングだと思います(^m^)

産地は福岡県のみ!

つまり明日から召し上がって頂く苺も福岡から届きます(金沢経由ですけどね)



そして、甘平のパフェ



これもまた柑橘系の中の傑作の一つ

1玉が400円以上しますが、見かけも大きさも温州みかんより少し大きい位
こちらは愛媛産です

 薄い外皮の中に、はちきれんばかりのあまい果肉がギッシリ詰まってます
 種がほとんどないのも、最近の新品種の柑橘の特徴
 
 「皮の薄さ」のため育てるのも本当に大変です
 夏〜秋に雨が少ないと、皮が割れてしまいます

 甘平(かんぺい)は、まだまだかなり数も少ないため、高価な品種です
 もっと生産量が増えれば、お手軽に食べられる日も来るかも知れません

とネットには載っていました(^^;





新しいパフェを出す時には、みなさんの反応がとても楽しみでもあり
またとても不安でもあり

いつもより一層緊張して一日が始まります

「美味しかったですよ」と声を掛けて下さる方がいらっしゃると
ふにゃふにゃの笑顔になってしまいますね(^o^)



さて、明日はどーなるでしょーか!?





ここでお知らせとお願いをひとつ

先日NTTからAUひかりに電話を替えて、電話番号も変わりました

番号をお知らせしたいところですが

あくまでも店まで足を運んで下さった方をメインに動いていますので
お電話下さっても対応が出来ない状況が続いています

そこで思い切って"非公開"とさせて頂くことにしました

元々が"隠れ家"と名打ってのスタートでしたから、原点回帰という事です

どうか、ご了承下さいませm(_ _)m







出会った秋から毎日顔を見せてくれていた写真左のニケ君がもう2日間も来ていません

綺麗なコだし、最近は触らせてくれるとこまで慣れていたので
ご近所の方が飼われたのかもしれないと思いつつ

安否が気になって店長も私も気持が晴れません

とても寒い夜が続いたのでどこかで凍えてやしないか…

道路に飛びだしたんじゃないか…

ああ、やっぱりうちでちゃんと飼ってやれば良かった…難しいんですけどね



元気でいてくれる事を祈りつつ
また新しい明日の訪れを待つことにしましょう

2月のカレンダー



早めにカレンダーをアップしなかったせいで

本日休業日とさせて頂いていましたが

何台もの車が店の前で困ってらっしゃいました
申し訳ありませんでした
本当にごめんなさいm(_ _)m




時刻は日付が変わった2月2日深夜
天気予報通りに雪が降って来ました

あっと言う間に辺りは真っ白

明日の朝までどれだけ積もりますやら…




さて、うちとしては長年の夢であった"あまおう"が仕入れられることになりまして
"あまおうパフェ"を登場させる運びとなりました

2〜3日の内にはメニューに載せることが出来ると思います



何度か色々試してみて…

うちのオリジナルソフトクリームとあまおうの相性が良くないと判断して
バニラアイスを特別に作りました

またシャーベットも100%あまおうを使用しています
※なんちゅう贅沢が出来ることになったんや!!



ただ、あまおうの単価は特別にお高いので価格は1,300円とさせて頂くことになります


全国の、特に東京の幾つもの有名なパーラーでは
この苺の王様と言うべきあまおうのパフェが出されていますのに
富山ではなかなか手に入らないという事で

ずっと「いつかは…」と思い続けて来ました

甘さにコクと深みがあり
「苺を食べている」という充実感が感じられるはず



いや、今使用している「ゆめのか」という苺もとても美味しい苺です

こちらも昨年までは手に入らなくて
初めてこういう苺があるのを知りまして
「こんなに美味しくて、美しい苺もあるのか!」と驚いた苺ですよ!

ただどうしてもブランドとして"あまおう"は一位に君臨している種類です
スーパーに並んでいるものもいいお値段をしていますよね

「ふむふむ、どれどれ」と召し上がって頂ければ幸い(^o^)


また"でこぽん"に代わり"甘平(かんぺい)"という柑橘のパフェもデビューさせます

この季節、柑橘は季節に応じて色々な種類が出て来ます
それぞれの特色を生かした組立にしたいと思って工夫していますので
こちらも是非召し上がってみてください

またこの2種類がかっちり組み立てられればメニューをアップさせて頂きますね



でこぼんはもう少しお出し出来ます
無くなり次第終了とさせて頂きますのでご了承ください


それではどうぞ暖かくしておやすみくださいね!!


カテゴリー

最新記事

archives

最新コメント

  • 桃杏仁パフェ終了/巨峰パフェ8月9日(水)〜
    むー
  • 桃杏仁パフェ終了/巨峰パフェ8月9日(水)〜
    むー
  • 桃杏仁パフェ終了/巨峰パフェ8月9日(水)〜
    えり
  • 桃杏仁パフェ終了/巨峰パフェ8月9日(水)〜
    ゆみ(いつもの)
  • 桃は終了しますよ〜
    むー
  • 桃は終了しますよ〜
    むー
  • 桃は終了しますよ〜
    むー
  • 桃は終了しますよ〜
    ゆみ
  • 桃は終了しますよ〜
    ゆみ
  • 桃は終了しますよ〜
    ももだ

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM