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苺パフェ始めました!



今日は気温が高かったせいか…
はたまたこのブログで「苺パフェ」が始まったのを見て来て下さった方が多かったせいか…かな?

開店からオーダーストップまでほぼ休まずにパフェを作り続けた一日でした

暖かい季節なら、これはいつもの事なのですけどね
北風が吹き始めると、合間に仕込みが出来たりしちゃう…なんて感じの営業になるのです

雪が降り始めると営業時間中に雪かきまで出来ちゃう時間も有り!

いつもと違う12月のスタートがホントに嬉しいし、感謝しか無い!という一日でもありました



カスタードのはお皿を変えたので、自分たちもどこか新しい気持で臨む事ができました

それと…ホイップクリーム

100%植物性だったのですが、今日から動物性の生クリームを混ぜて使う事にしたのです

これがとても良かった!…と思います

そして美味しいものは身体に悪い(^m^)

高カロリー、高脂肪ですもんね


※これは「いもくりなんきん」…こちらもお皿を昨年とは違うものに替えました



以前幾つかのパフェに入れているほうじ茶ゼリーを加賀棒茶に変えた時
「お茶、替えました?」と言われた方がいらしたり

Mictさんで季節に応じてコーヒーのブレンドを変えて頂いているのですが
「コーヒー、変わりましたね」と指摘される方もいらしたり

ほんのわずかな変化をちゃんと気付いて下さる方がいらして下さるのが、とても嬉しい!!
また反対に凄い舌の持ち主がいらっしゃるもんだなぁ、なんて感心してしまうのですけどね


今日の苺は「あきひめ」という品種でした
少し細長い形をしていて酸味の無いすっきりした甘みのある苺です

これから「とちおとめ」や「紅ほっぺ」に変わっていきますが
品種による微妙な味や食感の違いも楽しんで頂ければ、と思います

5月末までのロングランですので
リピートして下さる方たちにも飽きないで来て頂けるよう
また少しずつ工夫を重ねていきたいものです

ではでは、またのご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

スピーカー移動

今年、真夏の混雑時、カウンターに座られたお客様から
「音楽がうるさいのでスイッチを切って下さい」とのご要望がありました

その時にはたまたま空いた他の席へご案内して納得して頂きましたが


よくよく考えてみれば…

開店時、スピーカーはカウンターと厨房との間の透明の板をずらして
ポンと置いたままでした(^o^;

カウンターに座られるとお顔の少し上くらいから音楽が流れて来るという
静かにひとときを過ごされたい方にはとても厄介な場所に設置してあった、という状況…
*動かす前の写真を撮っておけば良かったかな…

いずれ何とかしなくてはと思いつつなんと10年も放っておいてしまいました



そこで、廃材を利用して組み立て塗装
*廃材…何しろ昨年倉庫にいっぱいあった木材など全て処分してしまいましたからね


カウンターの枠材がめちゃ固くて、打ち込むボルトが折れてしまうという難儀をしながらも
本日やっと少し高い場所へと移動させる事に成功



スピーカーと棚とは強い両面テープで固定させてありますので
簡単には落ちては来ないようにしてあります(^m^)



あー、やっと長年の宿題を一つ済ませました!!

長いことご迷惑をお掛けし続けて来ました、ごめんなさいm(_ _)m

それでも…
うちのカウンター席は少し暗くてもうちょっといい雰囲気にならないか
これからまた考えて工夫してみますね






ではもふもふの写真を少々



何か向かいに座った店長が気になる様子



「何? 何? 何が気になるの?」



ああ、襟に付いたもふもふのファーが気になったのね



正体を確かめたところで、箱に入って、はいおやすみなさい〜!!

寒くなりましたねぇ

富山は東京のような雪こそ降りませんでしたが、寒い!
お山はもう近くまで真っ白!!

この寒さの中でも沢山のご来店、本当にありがとうございます!



インフルエンザ…流行ってますね

夕方、ここのところ微熱がずっと下がらないので内科に行ったら…いっぱいでした!

「ちゃんと食べて、よく寝て、少し休むように!」と言われて帰宅(^o^;
待合で待っている間に本格的に風邪をもらって来そうでしたので
マスクをして待機してました

朝は朝で、開店前に眼科に行って急性結膜炎と診断されて目薬をもらって来たところです
もう、ホント、年齢による体力の衰えをひしひしと実感

両方の白目が網膜剥離の手術をした時と同じ位に赤くなってます

眼帯をしたかったんですけどね、両方を塞ぐわけにはいかないので(^m^)
今日はウサギの目でお店に出てました

どちらも2、3日の内には治るでしょう
みなさんも体調管理は万全に!!





さて…高橋さんの照明、最後の一つをテラスに付けました



電気屋さんに引っ掛けシーリングの簡単な工事をしてもらって
その後すぐに取付!!



全ての照明が輝く夜の店内ってなかなか見てもらえないんですけどね
いい雰囲気を醸し出してます



着物は、クリスマスも近いので同じ菊柄でも深紅のものに替えました
手に取ってみるより、飾ってみると照明に映えていい感じになったのには自分でも驚いた(^o^)v
濃いエンジ色なのに光が当たると華やかな赤に変身ってとこです


10年の間に少しずつ手を加えてここまで来ました

年末も近い事もあり、今年一年のあれこれも思い浮かびますが
またこの先の10年もちょっとずつ変化させていければな、と思います



また近々メニューの方も変えますが、その時にはお知らせさせて頂きます

どうかあったかくしてお休み下さいm(_ _)m
また明日もご来店、お待ちしております!!

少しずつですが…

久し振りに来られたお客様に
「店舗改装をなさったんですか?」と聞かれる事があります

改装工事は…3年前に厨房を少しだけ広げましたが、店内は開店当時のままです

多分、気付かれない程度にインテリアを変えて来た積み重ねが"改装"という風に映るのでしょうね


夏場のような混雑が無くなって来ましたので
照明を増やしたり、大きな鏡を取り付けたり
ささやかなところでは小さなクリスマスの飾りを置いたり、と店作りを楽しんでおります





店内が少し暗いようでしたので、高橋さんの照明をまず二つ取り付けてもらいました
もう一つお願いしているものはテラス部分の電気工事を終えてから!



トイレのアンディ・ウオーホールのポスターは移動させて
手作りサイトで見付けたリースを飾りました



着物は桔梗から菊柄へ

正面の花の横に置いていたガラスの葡萄も来年までお蔵入り



ほんとに小さなサンタさんを置いてます

和風モダンの店なのでクリスマス気分もささやかに(^^;

夏・秋祭りのイメージで吊るしていたシルクのランタンは紅葉のものに取り替え





この壁の空間にはずっと探し続けた大きな鏡を設置
イタリア製のアンティークの鏡面に高橋さんの照明が映り込んでちょっとゴージャスになったかな、と思います



これで何とか日暮れが早くなったこの季節にも店内の明るさは十分かも…



さて、次は何をしようかな〜なんて毎日の仕事を楽しんでおります

なかよし会作品発表会

昨日今日と素晴らしいお天気!!

毎日沢山のご来店、ありがとうございます!!


今日もまた雪化粧した立山連峰がそれはそれは見事でした!

360度、視界を妨げるビルの無いこの部落の景色がホント好き(^o^)
少々辛い、嫌な事があってもこの大きな空に和まされスカッとする
わたしゃとても都会には住めない、とつくづく思ふ

そんな中、自宅から100mの所にある石屋公民館で
町内のお母さんたちの手芸品の2年に1度の発表会があるので行って来ました



毎週金曜日の夜に公民館に7人で集まって作っていらっしゃるのだけど
結構遅くまで…聞けば、深夜12時を過ぎる時も時もあるそうで
仕込みをしていると「ああ、まだ公民館の電気が点いてる!」と励まされてます

今朝の北日本新聞にも載ってました



いや、今年も素晴らしかった!!

日々の暮らしを彩る為の工夫の積み重ねがこんなセンスを生み出すんですねぇ

特に椿の吊るし飾り…

下世話な話ですけど…製作時間等を考慮すればン万円はするんだろうと
時々ネットで吊るし雛の検索をする私には高額な宝物にしか見えない!!









私が財閥ならば「ええい、まとめて100万円でどうじゃ!!」と言いたいところ(^m^)

思わずこれら全てを店の天井に吊るした景色を思い浮かべてしまいます


ここの町内は何百年も続くお家が多いので、箪笥の中に古布が沢山眠っているそうです

丁寧な針仕事と絶妙な色使い
そして町内のお母さんたちの中の良さに改めて感動して帰宅しました




いつか、仲間に入れてもらえるといいなぁ〜(^o^;


紅玉りんご



煮出すと、紅玉りんごの皮からはとてもいい色が出ます

いつもと言う訳にはいかないんですけどね(^^;

実の熟し具合によってもこの色に染まる時と染まらない時があるんですけど
まるで"マグロ"のお刺身のような色になりました(ホント、比喩がへた!!/苦笑)



テーブルにお持ちして
「紅玉りんごの皮の色だけで食紅は使っていないんですよ」
と説明させて頂くと大概のお客様は驚かれます

今や紅玉りんごを生産する農家も減って来たと聞きます

お菓子には欠かせない種類ですからね
りんご農家さんには頑張ってもらわないと!!



さて、最近また新しいお皿を手に入れました



Noritakeの廃盤になったすみれのお皿とNARUMI製の美しい皿2種

こういう食器を手に入れるとモチベーションがグっと上がる!!

これをどのパフェに使うか思案するのが楽しいんですよ(^o^)



ではまたおまけに、猫ちゃんの写真



夜なのでちょっと見にくくてごめんなさい

スマホには確か夜間モードがあったはずなのに
もう何年も使っている内に色々と不都合が生じてうまく写らない
前のガラケーの方が余程写真が綺麗だった気がする

ともあれ、うちの横の観音様のそのまた横にある灯籠の穴にもぐって上からももを見下ろす図



片付けをしていると箱に入って動かなくなるので仕事が止まってしまう日々

邪魔されるのも楽しい、楽しい!!



んなところでまた明日もご来店、お待ちしておりますよ
呉々も気を付けていらして下さいネ

寒くなりましたね

寒くなりましたねぇ…

近くの山はもちろん
この辺から見えるスキー場がもう真っ白になってました



休業日の今日
経費などまとめて税理士さんの事務所に向かうのにダウンコートを引っぱり出して来ましたよ

平日は土曜日並の日と静かな日と極端なご来店(^o^;

全く予想が付かなくて
それでも万全の準備にいそしむ日々

あ、猫の定食屋の方は相変わらず行列が出来ております



今日は店に行かなかったのでチビはこんな所で首を長くして開店を待ってました



ももとチビの距離はぐっと近付いてます



ももは近付き過ぎて"ねこパンチ"を喰らいそうになって以来
なるべく目を合わせないようにしてます




さて、日曜日の例の落語家さんの番組、大喜利のコーナーで
富山市議会の領収書偽装の話題が笑いを取ってました…まったく…とほほ…ですよ

投票日の翌日

たいがいの候補者が無所属だと思っていたのに…
フタを開けてみたら「自民党が過半数を獲得」なんて見出しが新聞に出ていてびっくり!!

鹿児島産のウナギと思って買ったのに
シールをめくってみたら中国産だった…(ちょっと例えは悪いですけどね)

自民党の名前を出せば当選しないと思って…と後からはっきり言われる方もあり
当選早々自民党の会派にお入りになるなんて

まだゾロゾロと不正が出ている古株議員の追求がちゃんと出来るんだろうか…

更にまた補選の投票日の翌日、不正がばれた議員の辞職のニュースが出ていて(13人目です)
補選期間中であれば自民党の評価が更に下がる事を恐れた、とか言われてますよね

全国から注目された補選だったのに投票率は26%ちょい

来年の本選にはそれぞれの政策をきちんと見て是非とも投票に出かけませう!!

どうやら富山県民は言いたい事は沢山あっても
ぐっとこらえて我慢する方が多いのでしょうか?

白紙でもいいんですよ
小さな声はいつか必ず大きなものになります

と、政治と宗教の話題はなるべく避けたいと思って来ましたが
7月の不正発覚以来、やもやもやもやしてならんのですよっ

なんかね…議会に猫でも座らせておいた方がいいんじゃない?
どうせたいした仕事をしていないなら…エサ代しか掛かりませんから(^m^)



んな感じの日々ですが
また明日もご来店お待ちしておりますm(_ _)m

チビとその仲間



チビ以外は本当の野良なので…

裏口を開けただけでさささーっと逃げてしまっていたのですけど
最近少しだけ慣れて来て
3匹揃った写メが撮れました(^o^)v

左の2匹は順番待ちです

朝はうちの店の開店前と午後4時半のオーダーストップ時間帯と2回
定食屋を開店しとります

時間を決めているので、その時間帯になると裏口にやって来て待ってます

3匹共、よく食べるので最初見かけた時より肥えて来ましたですよ

しかし…

どの仔も「にゃー」とは言わない

「シャー!!」と威嚇される事はあってもね(^m^)

チビも相変わらず「ななな、な、なな」程度の鳴き声をたまに!

ももとの散歩に出るのに真横を通ってもチビとももはいがみ合う事も無く
ももも「あ、いつも来ているやつ」程度なんですかね

ほんと、ちゃんと避妊してやらなくちゃ、もっともっと数が増えて
それでなくても…もものエサより猫のエサの量が多いのに大変なことになる〜

むやみやたらにエサをやっちゃいけないんですよね

でも、痩せて背骨が浮いていそうな姿を見たら我慢ならなくて…

エサをカリカリ食べている姿を見ているだけで癒されるんですよ



あ、衛生には今まで以上に気を付けて営業しとります

幸い店の周りで排泄はしていないようで匂いもありません
チビを飼っていらっしゃるおうちはとても気にして下さるんですけどね


と、言う楽しみを味わいながら明日もまた元気に営業です!!
どうぞ道中気を付けていらして下さいまし!!

洋梨/りんごパフェ

いっぺんに寒くなりましたね
お山が白くなっていたのに驚いた昨日

さすがにうちも混み合う事は無くなりました(^o^;



それでも今、洋梨の熟し具合がサイコー!

洋梨は食べ頃を見極めるのが難しくて、ガシガシした食感というイメージをお持ちの方も多いはず

店長がりんこの方が沢山出るのが不満みたいですよ(^m^)






今日、文化の日は休業させて頂きましたが

オープンのご案内を聞いて2年も経つのに、しかも結構近いのに(立山町利田)…
なかなか行けなかった若い友人のお店にパフェを食べに行って来ました

了解を得るのを忘れたので店名は出せませんが
ショップカードを頂いて来ましたので、うちの玄関に置いておきますね

お食事のメニューがとても豊富で
マロンパフェが出てくる間、仕込みも大変なんじゃないか…と感心して見入ってました

ホント、うちくらいのメニューの数の仕込みでヒーヒー言うなんて…まだまだだわ!

頂いたマロンパフェも大変美味しく、ぺろっと平らげてしまいましたよ

オーナーの方には、私よりうんと若いのに教わる事が多くて
お1人様1オーダーの飲食店でのマナーは
オーナーとしてきっちりお客様にお伝えした方がいい、と教えてくれたのも彼女でした

飲食店あるある、のおしゃべりをして混んで来たので帰宅

手作りのものが沢山あり、なんだかほんわか温かくて、彼女らしいとてもいいお店でした
次回は是非食事を!と思っています



いや、しばらく休みの日と言ったら寝てばかりいましたけど
こうして他のお店を訪ねるのも有意義なもんです

いい刺激になりました(^o^)






夜、ももの散歩に出たら帰り際"チビ"と遭遇

雨の中、エサを待ってたらしく早速息子がお皿にこんもり盛ってやったらしい(^^;

チビ、休業日は愛想も無くてごめんねって感じ



猫もいいけどうちの犬も忘れちゃダメよってクレームを入れたももの顔…でした



ではでは、またのご来店、お待ちしておりますm(_ _)m

ぶどう/シャインマスカットのパフェ:10月31日終了

皮ごと食べられるシャインマスカットの上品な甘さ
皮は剥いてお出しする巨峰やピオーネの葡萄らしい濃い香りと甘さ…味わって頂けましたか?

遂に明日で終了となります
またまだスーパーの店頭には色々な葡萄が並んでいますが
今年はひとまずこれにて葡萄は終了

来週火曜日からはりんごと洋梨のパフェをお出しする予定で準備を進めています


夏はさくらんぼの種取りから始まり
真夏はアクの強い白桃を剥き続け
秋はぶどうの皮をやはり剥きまくり

指先はずっと薄い茶色に染まったまま(^^;

これも沢山のご来店を頂いてる証し!!

有難い勲章だと思っています(^m^)







さて…話題はリアルねこあつめのお話

毎朝えさが出るのをドアの外で待っているチビの為に
より早く店に入るようになりました



この仔が、どうやって伝えているものなのか分からないんですけど
何匹か他の猫ちゃんズを連れて来るようになりまして



チビ以外は完璧に野良なので
ドアを開けてしまうとさささーっと逃げてしまう為ドア越しの写真のみ(><)

この写真は大型の三毛

三毛も2匹いて美三毛とこの大三毛
他にグレーの、どうやらチビの育児放棄をした母猫らしいのと!

うちはすっかり"猫の定食屋"と化しております



本当はね…
むやみやたらにエサをやらずに、捕まえてちゃんと避妊してやりたいところなんですけどね

お隣の部落では野良猫を4匹捕まえて
猫好きのご近所さんでお金を出し合って避妊手術をされたと聞きました





ま、定食屋と言っても「お代はいらねぇ〜、たんと食べとくれ」のはずなんですけど…

今朝はドア(玄関ではありません、厨房の勝手口の方ですよ)のすぐ外に

な、な、なんとお礼のつもりなのか…





ネズミの死骸がぽつんと置いてありまして(あはは…






義理堅い猫ちゃんたちだねぇ、なんて



そう言えば昔うちにいたナナも
ねずみ、バッタ、こうもり、蝉などを捕まえて姑の枕元に持って来てましたね

あれもやはりいつもエサをくれていた姑へのプレゼントだったのか!!






今夜はしとど雨が降っています

チビには帰るうちがあるけれど、他の仔たちはどうしているやら

これから雪が降って来たらどうするんだろ




ももは暖かい寝床があっていいねぇ…なんて(^o^)


てなところで…
またのご来店、お待ちしておりますニャン!


追記
紅玉も洋梨ももう少し追熟させた方が良いと判断しましたので
10月31日もぶどうとシャインマスカットは継続する事に致しました

メニューは新しくなればまたアップさせて頂きます!


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