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6月の営業カレンダー



え!?…もう5月が終わる!!

ほんと早いですねぇ…

明後日から山王祭り
以前はよく山野草の珍しいものを見付ける事があって出掛けていましたけど
ここ10年以上行ってません

人込みに酔うんですよ(^o^;
それに歩き回る体力も無い〜

新しい映画館、ホテル、飲食店などが入った複合施設もオープンしますしね
夏の到来を告げるお祭りにお出かけになられてはいかがでしょう


さて…
1月からずーーーーっとお出しして来た苺パフェ

いよいよ明日で"春風""杏仁豆腐"は終了

ショートケーキとカスタードをどうしようかとまだ迷っている最中です
はっきりしなくてすみませんm(_ _)m

メロンとアメリカンチェリーは6月2日から始めます
それとホットファッジパフェ

温かいチョコレートソースがバニラアイスクリームにとろ〜っとかかったパフェです
バナナも入れる予定

店長が連休に東京で食べて来て、どうしてもうちでも出したいって(^m^)

かなり高脂肪で高カロリーでお腹がいっぱいになります

何度も何度も毎晩のように試食していたら夕食が食べられなくなった位(苦笑

"男のパフェ"って感じですかね

明日の夜、写真を撮ってまたどんなパフェなのかお知らせしますね



今年の夏は例年より暑くなるとかで…
開店前に並んで下さるのはいいのですが…
熱中症の事をとても心配しています

夏だけは、整理券のようなものを出さないとダメかな、なんて思っています

それとも…ガレージの中に椅子を置いて少しでも日陰にいてもらえるようにするか…

あれこれ思案しているところ



最近は開店と同時に混み合いますが、正午過ぎには少し空いて来ています

どうぞ慌てずにその辺の時間帯を狙ってご来店下さいね






5月の営業カレンダー



ゴールデンウィークも後半に突入!

どうでしょう?良い休日をお過ごしですか?



うちは5日までお休みですが、明日は仕込みデー(^^;

連休1週間もお休みさせて頂いているのに
ほぼどこへも行かず、テレビの前で"じーーーっと"しとります

営業日の間の空く食生活に比べると…

寝たい時に寝て、食べたい時に食べる
これ以上の幸せは無い(^o^)

デザインの仕事の方は腰を据えて向き合えるので
締め切りの先の方のものまでまとめてやっつけられるのも嬉しい

しかし…気が付けば…

ブログも放っておいて…
カレンダーだけはとにかくアップしなきゃ、と久々にHPを立ち上げました




桜の季節も終わったので
桜のタペストリーは、手描きの鯉模様の産着とオレンジの青海波の帯に変え

同じく桜のモビールはチョウチョのものに
4月27日の夜に変えておきました



今年は新たに、鯉を釣り上げる男の子の木目込み人形を手に入れましたので
明日仕込みの時に飾っておくつもり




子供たちが小さい頃は、休みごとに西へ、東へ、色々と行楽に出掛けてました

海釣りにはまった夏もあったし
トレッキングで、小さな登山靴も用意して、近間の山はほとんど登って来ましたし
山菜や山野草取りには、先代のワンコも連れて通いましたし

近県の観光地はありとあらゆる場所を網羅したものです

B級でしたけど、美味しいと言われる店へは車でどこまでも走りました

今、こういう事をなさっている若い親御さんたちは大変でしょうね

ホント、ご苦労様ですm(_ _)m

どこまで子供たちが覚えていてくれるかは分かりませんが
沢山、素敵な思い出を作ってあげて下さい




私はとにかくひたすら体力温存の休日(苦笑

また6日からの営業に備えて、しっかり休みたいと思っていますw


ではでは、残りのゴールデンウィーク
楽しく、有意義にお過ごし下さい!!

明後日からまたお待ちしておりますよ〜!!

4月の営業カレンダー



4月になりました

富山の桜も花開いて来ましたねぇ
週末はお花見に出掛けられる方も多いことでしょう


さて、4月の営業日のお知らせです
今年も青果市場の休市に合せて1週間のお休みを頂きます

ほんとにね…
飲食業は書き入れ時のゴールデンウィークにお休みするなんて…
あり得ないでしょ(><)

それでも、新鮮な果物が確保しにくい状況なのできっぱりと止めました



メニューの方は「国産ブラッドオレンジ」が昨日で終了しましたので
「せとか」に切り替えました

苺の華やかさに比べると少し地味な柑橘系のパフェですが
今が一番美味しい時期

より手間ひま掛けて作っていますので是非ご賞味下さい

ではでは、本日もご来店お待ちしております

春休みなのでご来店が多く
午後3時から3時半の間には売り切れてしまっています

ご了承くださいm(_ _),


3月の営業カレンダー



土曜日も沢山のご来店、本当にありがとうございました!

開店と同時に閉店までずっと1時間待ちの状態が続き
ずいぶんお待たせしましたこと、深くお詫び致します

色々な情報誌に他店様の"苺パフェ"が載っていましたのに
貴重な休日のお時間を胡風居で費やして頂き

何とお礼を言っていいのか…本当に有難いことだと思っています(^^;



営業時間は短い!

休業日は多い!

いつ行っても混んでる!!

メニューは「これだけ?」ってな感じの種類しかない!!


ちょっと最悪なお店だと思いません?



ただ…

仕事自体はどの職種でもそうであるように
パフェのように甘くはなく(^o^;


一応午後4時半ジャストにオーダーストップさせて頂いていますが
多くの飲食店さんがそうしておられるように
閉店後が長い!!


たった6種類のパフェの仕込みの為に夜遅くまで店に詰めています

ほとんどのパーツを手作りしているので
6種類と言えど、かなりの量になるんですよ

仕込みを終えると

冷蔵庫の庫内から床の隅々まで殺菌清掃作業を毎晩こなし

次の日の仕込み用の買出しはいつもスーパーの閉店ぎりぎりに滑り込み

帰宅(と言っても向かいですけどね)しているので

朝ご飯の後、昼食は食べる時間は無いので2食目の夕飯はいつも午後9時から10時

ま、ほぼ営業時間と同じ位の時間を費やして仕込み、片付けなどをしている事になります



お休みが多いのは…

新鮮な果物でなければ使いたくないので
青果市場のお休みには、店もお休みとさせて頂くことにしているからです


これから暖かくなって来ると苺は直に痛んでしまいます

冷蔵庫で保存しても、朝配達してもらったような新鮮さは失せてしまいます


なので…

ちょっと先の予定ですが…ゴールデンウィークは営業致しません



この3月21日、春分の日の振替休日は営業します

20、21日と青果市場はお休みなので、19日にまとめて仕入れなければなりませんので

状態のいい苺が無くなり次第、営業終了させて頂きますのでご了解ください


苺の状態を予想したら、本当は2日連休にしようかと迷ったのですが

日曜日を休業日とさせて頂いていますので
祝日なら行ける!という方もあろうと思い営業する事にしました




それと…

明日から、苺カスタードパフェの中に入れてあるパイ生地はタルトに変更します

同じカスタードパフェもまた少し違いますから是非ご賞味下さいね!




ではでは、また明日もご来店、お待ちしております!!


2月の営業カレンダー





今年もあと残り11ヶ月になりました(苦笑

明治生まれの祖母の口癖だった言葉
「1月は行く、2月は逃げる、3月は去る、4月は知らぬ間に行ってしまうから毎日を大切に!」

いや、口癖は幾つかありました

「ダメ、もう出来ない」と私が言う度
「成せばなる、成さぬは人の成さぬなりけり、もう少し頑張ってみいさん!(山口弁)」

「恥ずかしいから聞けんかった」と私
「聞くはいっときの恥、知らぬは一生の恥、知ってる人に聞いてみいさん」

「アレをどこにやったん?」とあたふたと探し物をする私には
「七たび尋ねて人を疑え、自分でどっかへやったんじゃろ」

色々と何か問いかける度に祖母の口からは格言が飛び出して来てました

91歳で亡くなる直前まで現役のおかみさんとして店に出ていた気骨のある人でした

今も迷いがあると心の中で問いかけます
「おばあちゃん、どうしたらええんじゃろうね」

「思うたままやってみりゃあええ、やらんと後悔するだけじゃからね、もっと頑張りさん!!」

笑顔と共にそんな言葉が返って来る気がします

懐かしいなぁ〜!もう一回だけでも会ってみたいなぁ〜!
生前もっと会いに帰ってやれれば良かったなぁ…




と、言うわけでもありませんが
2月17日18日は休業させて頂いて山口へ行って来ます(^o^;

その頃には積雪の心配もあまり無いんじゃないか…

昨年帰省した時には瀬戸内地方も吹雪いて驚きましたからね



昨日の暖かさで雪は更に消えてしまいましたが
今日はちと寒い
これから少し降るかも…


店内、暖かくして今日もお待ちしておりますよ〜
 

1月のカレンダー


今年最初の営業カレンダーをアップさせて頂きます


年末にお知らせしていたものと変更になりましたので
ご注意ください

1月4日(月)ではなく5日(火)からの営業となります
※青果市場が4日までお休みなので…

また今月は第1と第3の水曜日ではなく
第2と第4水曜日を休業日とさせて頂きます


苺パフェは5日から始めますが
メニュー表の方はまた次回アップしますね

とりあえず、今月の営業日のお知らせでした!!





洋梨のパフェ/11月1日(月)から!


お山が一晩で真っ白になっていて驚いた昨日の朝

今日日曜日は少しだけ気温が上がりましたが
いよいよ冬がやって来るんですねぇ!

そんな寒い季節にもめげずにパフェをメインにして営業しています

夏場のような混雑は無くなり
ちょっと寂しい思いもしていたのですが

混雑時には駐車場にさえ入れなかったと、昔からのお客様が来て下さるようになり
何だか開店当初の思いを新たにしている感じです

「日曜日の営業止めたんね
 だけど、私ら近いから会合の度にここまで飛んで来るからね〜」
と、おばさまの温かい言葉に励まされたり

「柿、美味しかったです!
 また柿食べに来ます!」
と、今時珍しく金髪の若い女性に声を掛けてもらったり

「いつも美味しいパフェをありがとうございます!」(こちらこそ!です)
と、シルバーグレイのおじさまがレジで言って下さったり

コメント欄に
「新作が出る度に県外から高速で来ています!」
なんて頂いたりするとうるうるしてしまいます


「カフェなのに、ランチも無いのね」
と、言われた事もありましたけど(><)

何かに特化して運営するのが印象深くてイイのだ!と私は思ってましてね

神奈川のかき氷屋さんが真冬でもかき氷一筋にやっておられるのを励みにしておりますですよ




そんなこんなで…

今年も残すところあと1ヶ月になってしまい
色々とやり残す事のないようにあちこちに気を配る今日この頃

とりあえず、洋梨パフェを加えましたので
是非一度暖かい店内でお召し上がり下さいm(_ _)m


12月のカレンダー


急に寒くなりましたね

今日は会社のハイエースと私のハリアーのタイヤ交換をうちの職人さんにしてもらいました

この寒さでか、"もも"の起床時間は更に早くになり
今朝は午前3時半!!

寝てるヒマが無いわ〜(><)

それでも自分の胃腸がいかに丈夫なことか!
午前4時にはめちゃ早い朝食を済ませて朝刊を読んでました

それで…身体が持つのか?

大丈夫、またテレビをつけてたらいつの間にか寝てますから(^m^)

毎朝午前5時に起きて
家族のお弁当を作って会社に出掛ける友人たちに比べたら、楽なもんです



さて、店長と相談して12月からお正月明けまでの営業日を決めました

昨年は実家の山口へ帰省したかったので8日くらいお休みを頂きましたが
この時分って、ほらインフルエンザが流行るでしょ

昨年もどこかの人込みでもらったらしく帰富してからえらい目に遭いましたので
もう年末年始に帰省するのは止めました(^o^;

お休みは12月30日からの5日間のみです



それと"予告"のメニューですが


11月30日(月)からラ・フランスのパフェを始めます
今年の新作です!

洋梨ってちゃんと熟したものでないと
ガリガリした食感が何とも言えなくて、あまり好きな果物ではありませんでした

先日来から何度も何度も完熟した洋梨のパフェを試食してたら
「こんなに美味しい果物だったんだ!」と見直してしまいまして

いや、なかなかいい仕上がりになった、と思ってます

下から洋梨→タルト生地→紅茶のアイス→洋梨のアイス→洋梨となってまして

紅茶のアイスはマリアージュ・フレールのマルコポーロをふんだんに使ったものです
これが洋梨の味を殺さずにいいハーモニーを奏でてます

夏なら使わないであろう"タルト"生地が果物やアイスの水分を含まずに
クッキーのような食感になっています

夏場ならタルトでなくてゼリーでしょうね

冷たいものが続く途中でタルトの乾いた食感にはちょっと救われます



この後、チョコレートのパフェに挑戦!

開店した頃にはお出ししていたのですけどね

長いことお蔵入りになっていましたが、店長は新たなものがやってみたいそうです



ホント、この寒い季節にわざわざ足を運んで下さるお客様たちに日々感謝です


いつ来ても何かしら違うものがある!

そんなチャレンジを続けてみたいと思っています

ではでは、明日もまたお待ちしておりますよ〜


11月の営業カレンダー


霜月、11月になりました!

今朝はぐんと冷え込んでお山の雪化粧も一層進んだようです


例年のように店の壁の蔦も綺麗に紅葉して来ましたよ



昨日土曜日も沢山のご来店、ありがとうございました!

この気温の低い日に(晴れていたのが救いでしたが)
開店前から大勢の方に並んで頂きました

たまの休日、やりたい事も沢山あるでしょうに
じーーーっと開店を待って頂いて感無量!!

本当にありがとうございます!


お出ししたばかりのりんごのパフェも沢山召し上がって頂きました

こちらは毎日少しずつ
パイ生地を焼いたり、皮を煮出したり(実を漬け込んでおかないと色がつかないので早め早めにやってます)
と、段取りが多いパフェなのですが

初日にこれだけオーダーを頂けると嬉しいもんですね!

ぶどう2種、いちじくのパフェの方はもうすぐ終了させてもらいますので、ご了解をば!!




午後4時半にオーダーストップになる事をご存知ない方が何人もいらして
食べログあたりで昔の営業時間を調べて来られるせいなのか、と思います

お食事メニューがありませんので、早めにクローズさせて頂いていますが
どうぞお早めにご来店下さいますようにm(_ _)m


さて、今年も残すとこあと2ヶ月
風邪などひかないように、事故などに合わないように、気を付けて全力疾走いたしませう〜(^o^;


10月のカレンダー


8月から"不定休"とさせて頂き、色々とご迷惑をお掛けしておりますm(_ _)m

今日で9月も終わり

長い間、沢山の方に召し上がって頂いた"桃杏仁パフェ"もいよいよ本日で終了です

メニューを替えなければなりませんが
"マロンパフェ"と"いもくりなんきんパフェ"は10月からお出し出来るようにしたいと
本日仕込みをするつもりでいます


そこで、10月のカレンダーをアップしましたのでご確認ください
メニューの方は今しばらくお待ち下さいね



今年は、富山の方は長雨も無く良いお天気が続きましたが
関東甲信越では大雨で大変な被害があり

何と、"葉"もの野菜が高騰中!!

お店によってはキャベツや白菜が1/4で200円!!

丸ごとだと幾らになるんじゃい!?ってお値段…当分鍋は出来ないよねぇ…みたいな

今朝、青果会社さんに聞いて驚いたのは
富山県はお米作りに頼り切っていて野菜の産地としては全国でも最低の方の出荷量という事です

青果会社さんの方でも地元で野菜作りをしていらっしゃる方たちを応援されていると聞きましたが
もっと地産地消を進めて頂きたいものです!!



店では全国各地から果物が届きますが
地元産って"いちじく"と"ブルーベリー"くらい

安定した品質で届けられる果物を頂くと、そこの県民性が窺えたりしますよ
今なら信州産の葡萄は本当に素晴らしい!
長野県の農家さんにに心から拍手を送りたい!!




友人が田んぼを苺のハウスに切り替えると言っていましたが

苺もねぇ…
なかなか品質が同じものが届かなくて毎年悩みの種なのですが
誠実で真面目な友人の作る苺に期待したいところ


農業(専業)に携わる人口ってわずか4%だと聞いたことがあります
消費者にすれば、TPPも歓迎したくなりません?

なんか農政が間違っている、ゆがんでいる…果物を通してそんな事を感じています(^o^;




さて、今日は水曜日ですが今月最後の営業日となります

ご来店、心よりお待ちしております!!




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