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1月のカレンダー


今年最初の営業カレンダーをアップさせて頂きます


年末にお知らせしていたものと変更になりましたので
ご注意ください

1月4日(月)ではなく5日(火)からの営業となります
※青果市場が4日までお休みなので…

また今月は第1と第3の水曜日ではなく
第2と第4水曜日を休業日とさせて頂きます


苺パフェは5日から始めますが
メニュー表の方はまた次回アップしますね

とりあえず、今月の営業日のお知らせでした!!





洋梨のパフェ/11月1日(月)から!


お山が一晩で真っ白になっていて驚いた昨日の朝

今日日曜日は少しだけ気温が上がりましたが
いよいよ冬がやって来るんですねぇ!

そんな寒い季節にもめげずにパフェをメインにして営業しています

夏場のような混雑は無くなり
ちょっと寂しい思いもしていたのですが

混雑時には駐車場にさえ入れなかったと、昔からのお客様が来て下さるようになり
何だか開店当初の思いを新たにしている感じです

「日曜日の営業止めたんね
 だけど、私ら近いから会合の度にここまで飛んで来るからね〜」
と、おばさまの温かい言葉に励まされたり

「柿、美味しかったです!
 また柿食べに来ます!」
と、今時珍しく金髪の若い女性に声を掛けてもらったり

「いつも美味しいパフェをありがとうございます!」(こちらこそ!です)
と、シルバーグレイのおじさまがレジで言って下さったり

コメント欄に
「新作が出る度に県外から高速で来ています!」
なんて頂いたりするとうるうるしてしまいます


「カフェなのに、ランチも無いのね」
と、言われた事もありましたけど(><)

何かに特化して運営するのが印象深くてイイのだ!と私は思ってましてね

神奈川のかき氷屋さんが真冬でもかき氷一筋にやっておられるのを励みにしておりますですよ




そんなこんなで…

今年も残すところあと1ヶ月になってしまい
色々とやり残す事のないようにあちこちに気を配る今日この頃

とりあえず、洋梨パフェを加えましたので
是非一度暖かい店内でお召し上がり下さいm(_ _)m


12月のカレンダー


急に寒くなりましたね

今日は会社のハイエースと私のハリアーのタイヤ交換をうちの職人さんにしてもらいました

この寒さでか、"もも"の起床時間は更に早くになり
今朝は午前3時半!!

寝てるヒマが無いわ〜(><)

それでも自分の胃腸がいかに丈夫なことか!
午前4時にはめちゃ早い朝食を済ませて朝刊を読んでました

それで…身体が持つのか?

大丈夫、またテレビをつけてたらいつの間にか寝てますから(^m^)

毎朝午前5時に起きて
家族のお弁当を作って会社に出掛ける友人たちに比べたら、楽なもんです



さて、店長と相談して12月からお正月明けまでの営業日を決めました

昨年は実家の山口へ帰省したかったので8日くらいお休みを頂きましたが
この時分って、ほらインフルエンザが流行るでしょ

昨年もどこかの人込みでもらったらしく帰富してからえらい目に遭いましたので
もう年末年始に帰省するのは止めました(^o^;

お休みは12月30日からの5日間のみです



それと"予告"のメニューですが


11月30日(月)からラ・フランスのパフェを始めます
今年の新作です!

洋梨ってちゃんと熟したものでないと
ガリガリした食感が何とも言えなくて、あまり好きな果物ではありませんでした

先日来から何度も何度も完熟した洋梨のパフェを試食してたら
「こんなに美味しい果物だったんだ!」と見直してしまいまして

いや、なかなかいい仕上がりになった、と思ってます

下から洋梨→タルト生地→紅茶のアイス→洋梨のアイス→洋梨となってまして

紅茶のアイスはマリアージュ・フレールのマルコポーロをふんだんに使ったものです
これが洋梨の味を殺さずにいいハーモニーを奏でてます

夏なら使わないであろう"タルト"生地が果物やアイスの水分を含まずに
クッキーのような食感になっています

夏場ならタルトでなくてゼリーでしょうね

冷たいものが続く途中でタルトの乾いた食感にはちょっと救われます



この後、チョコレートのパフェに挑戦!

開店した頃にはお出ししていたのですけどね

長いことお蔵入りになっていましたが、店長は新たなものがやってみたいそうです



ホント、この寒い季節にわざわざ足を運んで下さるお客様たちに日々感謝です


いつ来ても何かしら違うものがある!

そんなチャレンジを続けてみたいと思っています

ではでは、明日もまたお待ちしておりますよ〜


11月の営業カレンダー


霜月、11月になりました!

今朝はぐんと冷え込んでお山の雪化粧も一層進んだようです


例年のように店の壁の蔦も綺麗に紅葉して来ましたよ



昨日土曜日も沢山のご来店、ありがとうございました!

この気温の低い日に(晴れていたのが救いでしたが)
開店前から大勢の方に並んで頂きました

たまの休日、やりたい事も沢山あるでしょうに
じーーーっと開店を待って頂いて感無量!!

本当にありがとうございます!


お出ししたばかりのりんごのパフェも沢山召し上がって頂きました

こちらは毎日少しずつ
パイ生地を焼いたり、皮を煮出したり(実を漬け込んでおかないと色がつかないので早め早めにやってます)
と、段取りが多いパフェなのですが

初日にこれだけオーダーを頂けると嬉しいもんですね!

ぶどう2種、いちじくのパフェの方はもうすぐ終了させてもらいますので、ご了解をば!!




午後4時半にオーダーストップになる事をご存知ない方が何人もいらして
食べログあたりで昔の営業時間を調べて来られるせいなのか、と思います

お食事メニューがありませんので、早めにクローズさせて頂いていますが
どうぞお早めにご来店下さいますようにm(_ _)m


さて、今年も残すとこあと2ヶ月
風邪などひかないように、事故などに合わないように、気を付けて全力疾走いたしませう〜(^o^;


10月のカレンダー


8月から"不定休"とさせて頂き、色々とご迷惑をお掛けしておりますm(_ _)m

今日で9月も終わり

長い間、沢山の方に召し上がって頂いた"桃杏仁パフェ"もいよいよ本日で終了です

メニューを替えなければなりませんが
"マロンパフェ"と"いもくりなんきんパフェ"は10月からお出し出来るようにしたいと
本日仕込みをするつもりでいます


そこで、10月のカレンダーをアップしましたのでご確認ください
メニューの方は今しばらくお待ち下さいね



今年は、富山の方は長雨も無く良いお天気が続きましたが
関東甲信越では大雨で大変な被害があり

何と、"葉"もの野菜が高騰中!!

お店によってはキャベツや白菜が1/4で200円!!

丸ごとだと幾らになるんじゃい!?ってお値段…当分鍋は出来ないよねぇ…みたいな

今朝、青果会社さんに聞いて驚いたのは
富山県はお米作りに頼り切っていて野菜の産地としては全国でも最低の方の出荷量という事です

青果会社さんの方でも地元で野菜作りをしていらっしゃる方たちを応援されていると聞きましたが
もっと地産地消を進めて頂きたいものです!!



店では全国各地から果物が届きますが
地元産って"いちじく"と"ブルーベリー"くらい

安定した品質で届けられる果物を頂くと、そこの県民性が窺えたりしますよ
今なら信州産の葡萄は本当に素晴らしい!
長野県の農家さんにに心から拍手を送りたい!!




友人が田んぼを苺のハウスに切り替えると言っていましたが

苺もねぇ…
なかなか品質が同じものが届かなくて毎年悩みの種なのですが
誠実で真面目な友人の作る苺に期待したいところ


農業(専業)に携わる人口ってわずか4%だと聞いたことがあります
消費者にすれば、TPPも歓迎したくなりません?

なんか農政が間違っている、ゆがんでいる…果物を通してそんな事を感じています(^o^;




さて、今日は水曜日ですが今月最後の営業日となります

ご来店、心よりお待ちしております!!



カレンダー変更/26日(土)営業します!


20日21日と1泊ですが
85歳になる母に会いに山口の実家に行ってました

富山⇔金沢だけの短い距離(20分間)
北陸新幹線にも初乗車!!

この時間帯が短縮されたので
今まで最短でも防府まで6時間ちょっと掛かっていたのが、6時間を切りました
ただやはり金沢駅での乗り換えが面倒〜

6時間…池井戸潤氏の小説を駅で買って読んでいたので、まぁ割と楽でした
※ロスジェネの逆襲(最後の大ドンデン返しがかなり爽快!痛快!)

その母は、前回会った時のように
他人なのに血縁の私なぞとても出来ないような面倒を毎日みて下さっている方たちに囲まれて
身体はとても元気でした

多少、おつむは本家がえりの傾向はありましたけどね(^^;

毎日早朝6時半に母の元へ通って来て下さって
食事の面倒はもちろん、薬はその都度飲むだけの分を用意してもらい
2階へ上がると言えば、落ちないように後ろからついて来て下さり
病院へは3人で診療に付き添ってもらい(どういうご関係?と聞かれるそうですが)
足が弱らないように毎日1度は近くのスーパーまでみんなでお買物

洋服は、洋裁をしていらっしゃる女性にも見てもらって買物
帰宅したらファッションショーなんだそうで
背中が曲がって来てますけど、こざっぱりとオシャレにしてました

自分たちに用事がある場合は
決して母が昼間一人にならないように代わりの方が来て下さり

夜は母が無事風呂に入って布団に入ったら戸締まり、火の用心を確かめてから帰宅されているようで

家の中は前回より一層綺麗に片付けてあり
あちこちに頑丈な手すりも取り付けられ

休日には、廃業した店のシャッターを開けてもらっていると
次々に昔馴染みの方が入って来て下さるとか

店の真ん中に母用の立派な椅子が鎮座してましたw

これがもう弟が亡くなってから2年半以上毎日!!
※全て無償のご好意です!

「どうして?」と尋ねると
「目を離したスキに…という事があってはならないと思うから」

母が私に電話を描けようとしても
こちらの店の営業の妨げにならないように傍にいて下さる方が気をまわして下さる事も知りました
(それで以前のように営業時間中に掛かって来なくなったのね)


70年以上商売をして来て、確かに母は看板娘/苦笑…でしたけどね

老後にここまでしてもらえる母の人生って何なんだろう?とホントに考えてしまいましたね

何という幸せな日々!
感謝しても感謝してもしきれない程の幸せを私も頂いている!と身に沁みて思いましたですね



と、心底安心したところで…

今月ちょっと沢山お休みを頂きましたので
26日(土)は営業する事にしてカレンダーを変更致しました

ご確認の上、ご来店下さい!



明日はシルバーウィークですが営業しています

さすがに涼しくなって来て、夏のように待合まで混み合うと言う事は無くなりました

桃はまだあります(黄桃です)

お待ちしておりますよ〜



9月のカレンダー


夏休みももう終わりですねぇ〜

自由研究どうなってます?(^m^)

うちも二人の息子たちの自由研究には難儀してた覚えあり!!




さて、9月のカレンダーをアップしておきます

来月の"シルバーウィーク"19日は営業しますが
20日(日)から23日(水)は市場のお休みに合せて、うちも休業致します



最近お客様のことでちょっと気になることがありまして、ここでお願いしておこうかな、と…

食事のマナーを調べてみたらいの一番に気を付けないといけない事例に挙げられていたのが以下のマナーです


会人ともなれば、食事をする際にもマナーを身につけて食事ができるようになりたいものです。

食事マナーは、品格だけでなく、人格まで表します。

落ち着きの証しであり、大人の証しです。

学生時代のように好き勝手に食べるのではなく、周りの迷惑にならないように配慮します。

それでいて、品を保ちながらかっこよく食事ができるのが、大人です。

食事マナーの中でも、最も大切なマナーの1つに「荷物の置き方」があります。

オーバーコート、かばん、ハンドバッグなど、食事をする際には邪魔になるものがあります。

しかし、これらをテーブルの上に置くのは、極まりないマナー違反です。

テーブルは食事をするところですから、テーブルの上には食事に関係のないものを置いてはいけません。

オーバーコートは、店にクロークがあれば預けておきます。

しっかりした高級なレストランには必ずクロークはありますから、素直にそこに預けておけばいいでしょう。

もし、ない場合には隣の椅子にかけておきます。

かばん、ハンドバッグ程度であれば、同じく隣の椅子の上に置いておきましょう。

もし、隣の席にも友人が座る場合にはどうするのでしょう。

オーバーコートは自分の座る椅子の背もたれに、かけておきます。

かばんやハンドバッグは、背もたれと背中の間に挟むような形でおきます。

こうすれば、誰にも迷惑にならずに荷物を置くことができます。

このようにオーバーコートやバッグは、テーブルの上に置かないように気をつけましょう。

本来は、タバコや携帯電話でさえ、テーブルの上はタブーなのです。

食事をするテーブルの上に、食事に関係のない物が置いてあると、一緒に食事をする相手に対して失礼です。

店員がサービスをする際の邪魔になるだけでなく、自分が食事をするときの邪魔にもなるからです。


これは就活などの面接の時にも役に立つと思いますので、心に留め置いて下さいまし

さり気ない気配りで女性力を是非アップして下さいね


うちももう少し広ければ、客席の足元にバッグを入れられるカゴなどを置いておきたいところ

それが無い場合のお店も多いと思いますので
数百万するバーキンであれ、数百万入ったリュックであれ(^^;
バッグは、小さなポーチ以外は背中の後ろに置いて下さると嬉しい

背筋がしゃんと伸びて、見た目にも美しい所作だと思いますですよ



ではでは、明日あさっては休業日となりますので
また月曜日からのご来店、心よりお待ち申し上げますm(_ _)m


追記※

第4土曜日も休業日ですので、訂正して改めてカレンダーを入れておきます

8月のカレンダー


日暮れが早くなりました

蝉しぐれに混じって草むらから虫の合唱も聞こえて来ます

目にはさやかに見えねども…忍び寄る"秋"

あ〜また少ししたら雪が降るよねぇぇぇ(^o^;



来月の営業カレンダー、早めにアップしました
夏休みのご予定を決められる方もおありでしょうからね

お気づきの方もあるでしょうが
CLOSEの時間を17時とさせて頂きました

これが"おばば"の体力の限界の時間!

以前、店の運営の事で税理士さんと話していたら
「食事メニューが無いので16:30でもいいと思いますよ」と言われていて
思い切って17:30ラストオーダーだったのを切り上げました

ご了解くださいませm(_ _)m




有難いことに各方面から取材のご依頼のお電話を頂きます
実際に店に来て頂き、食べられてから「取材させて頂きたいのですが」と言われる局の方もあり
その誠実なお気持ちに感動さえする事があります

今日も他県の局から
「お友達が行って、その写真を見たので紹介させて頂きたい」と丁寧なお電話を頂きました

今のところ、こういう状況では断腸の思いでお断りするしかありません

実際に来られるお客様に本当に迷惑がかかる(><)

こんな田んぼの中の貧相な店にお声を掛けて頂くだけでも光栄なことです



実は…開店間もない頃には何度か実況もお受けしてました

駐車場に停まった中継車から太いケーブルがわやわやと店内を這い
何人もの中継スタッフの方たちが狭い店内で作業をされて
ご来店のお客様も少ない時でしたからそれでも何とか営業が出来ていました

その当時オリジナルシロップのかき氷を見付けて下さってたんです
※トマト、ほうじ茶、生姜など8種類位オリジナルで作ってました

今はかき氷は封印してしまいましたけどね





何事も過ぎたるは及ばざるが如し!

急成長は急落の元!(うちは急成長ではありませんけどw)

じわじわといかに長く営業出来るかを考えさせて頂きたい、と思います


準備のみしていてお出し出来ないでいるパフェもあるんですよ

これから先、じっくりと…やんわりと…新作をデビューさせていきたいものです




また本日も沢山のご来店、ありがとうございましたm(_ _)m

午後3時には熟した桃が無くなり営業終了とさせて頂きました

明日も猛暑!
夏バテをしないようにしっかり食べて、ぐっすり寝て乗り切っていきませう〜!


営業日、営業時間の変更


まず本日おいでになられたお客様に心よりお詫び致します


遂に、郵便局のところに停められた車についてきつい苦情を頂きまして

「胡風居に来た」と言われればまだ「移動してよ」で済んだ話だったかもしれませんが
お休みなのは歴然としているのに「郵便局に来た」と言われたそうで

嘘はただ分かりなのに激怒されて、地主さんがそのままうちへおいでになりました




今までもマナー違反の車を見付けた時には
ナンバーをお聞きしても「自分です」と名乗って下さらないこともしばしばありまして

どなたかが帰られた後に車が郵便局、ポストの所から消えたりしたので

マナーをきちんと守ってお入りになられた方にあらぬ疑いをかけてしまいました

本当にごめんなさいm(_ _)m





これまで、自社の空き地面を全て駐車場にしました

「ポストのところに絶対に停めないで下さい」という看板も出しました

それでもダメだったので、お隣のご好意で10台はゆうに停められる地面も
臨時駐車場としてご用意しました


物理的に出来ることは全てやった上でのマナー違反

もうこれでは、後は接触、人身事故に繋がりかねないトラブルを待っているようなものです


昨年、会社の玄関前の庭を潰して駐車場にした途端
玄関ドアのガラスを全て割られて"当て逃げ"された時から、迷っていました

これ以上、毎週土日の営業は出来ない!!




とりあえず来週の日曜日の営業を取りやめることに致しました

8月は毎週日曜日と第1・3・5土曜日、お盆を定休日とさせて頂きます

その代わり、世の中は夏休みなので平日は営業します





閉店後、ご近所にお詫びに回りました

車庫の前に車を停められてご迷惑をおかけしたMさんには
「せっかくここまでして来たのに、土日に休むことなんかないよ!
 流行っているのを見て"良かったね"と思って見守っているんだから」と言ってもらい

今朝、黙々と除草剤を撒いて下さってたMさんには
「大きな石をどければまだ停められる
 好きなだけ使えばいいんだよ」と言ってもらい

有難くて涙が止まりませんでした



大半の方はきちんとマナーを守って店内にお入りになって頂いています

猛暑の中、外で延々と待って下さるのも本当に有難いです


しかし…

ペット連れのお客様にご入店頂いていた時もそうでした
一部のマナーを守って下さらない方のせいで"ベット連れ"はお断りすることになった経緯がありました



はるばると来られて「胡風居でパフェを食べたい」
というお客様の熱意にきちんとお応えする事はとても大切な事だと思っています

その上で…
私たちは石屋という部落できちんと生活していく事も大切にしたいと強く思っています

ご近所に迷惑をかけながらの営業は考えていかなければなりません


土日しかおいでになれないお客様も多いはずですので
上記のような営業とさせて頂くことにしました

迷いに迷い、悩んだ末、日曜日を定休日とさせて頂くことにしたのです
どうぞご理解をお願い致しますm(_ _)m




本日もお暑い中、沢山のご来店、本当にありがとうございました!

7月のカレンダー


毎日沢山のご来店ありがとうございます!

チェリーが終わりますってお知らせしたせいか
チェリーパフェラッシュもあったりして

パチンパチンと1個1個種を抜きながら店長、ひーひー言ってました(^o^;

また日曜日は外まで並んで頂いたのに
早めの終了となってしまいご迷惑をおかけしましたm(_ _)m

そのチェリーは本日入れた分が無くなり次第今期は終了です

そして…

いよいよ7月から"桃"のパフェを始めます

通年で最も手間のかかるパフェでして
アクがすぐに出て色が変わってしまいますので2個ずつしかパフェは作れません

開店と同時にお入りになって下さっても本当に1時間掛かってしまう事もあると思います

ご来店下さるなら、開店直後よりも正午過ぎの方がまだいいかもしれません

桃は一番人気のパフェなので何とか沢山の方に召し上がって頂きたいのですけどね
やはりソフトクリームが無くなり次第営業終了となりますのでご了承下さい



そうそう、昨日は突然保健所の方がみえました

あれって本当に突然なんですね

うちは魚や肉とか扱っていないせいか
「綺麗にされているので衛生週間のポスター置いていきます」とすぐに帰られました

開店直後だったので次々にご来店もあって、気を遣われたのかもしれません



飲食業はみなさんそうでしょうが
閉店後の清掃殺菌作業はほんと大変です

店は午後3時に終了となっても、うちでは仕込みや清掃が終わるのに4時間は最低かかります

今はまだ日が長いから、終わって外へ出ても明るいのが救い

もっと大変な作業をされてるお店も多いでしょうし
大げさに言えばお客さんの命に関わる作業なので"しんどい"なんて言ってられないんですけどね…

厨房がちょっと広くなった分だけ、営業時の作業は楽になりましたが
その分清掃部分も広くなった…と言う事です(^^;



ではでは、明日あさってのお休みを前に
ご来店本日もお待ちしておりますよ


7月は"海の日"の3連休がありますが
桃が3日間保つかどうか不安なので営業日が変更になるかもしれません

ご了解くださいm(_ _)m



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