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9月のカレンダー


夏休みももう終わりですねぇ〜

自由研究どうなってます?(^m^)

うちも二人の息子たちの自由研究には難儀してた覚えあり!!




さて、9月のカレンダーをアップしておきます

来月の"シルバーウィーク"19日は営業しますが
20日(日)から23日(水)は市場のお休みに合せて、うちも休業致します



最近お客様のことでちょっと気になることがありまして、ここでお願いしておこうかな、と…

食事のマナーを調べてみたらいの一番に気を付けないといけない事例に挙げられていたのが以下のマナーです


会人ともなれば、食事をする際にもマナーを身につけて食事ができるようになりたいものです。

食事マナーは、品格だけでなく、人格まで表します。

落ち着きの証しであり、大人の証しです。

学生時代のように好き勝手に食べるのではなく、周りの迷惑にならないように配慮します。

それでいて、品を保ちながらかっこよく食事ができるのが、大人です。

食事マナーの中でも、最も大切なマナーの1つに「荷物の置き方」があります。

オーバーコート、かばん、ハンドバッグなど、食事をする際には邪魔になるものがあります。

しかし、これらをテーブルの上に置くのは、極まりないマナー違反です。

テーブルは食事をするところですから、テーブルの上には食事に関係のないものを置いてはいけません。

オーバーコートは、店にクロークがあれば預けておきます。

しっかりした高級なレストランには必ずクロークはありますから、素直にそこに預けておけばいいでしょう。

もし、ない場合には隣の椅子にかけておきます。

かばん、ハンドバッグ程度であれば、同じく隣の椅子の上に置いておきましょう。

もし、隣の席にも友人が座る場合にはどうするのでしょう。

オーバーコートは自分の座る椅子の背もたれに、かけておきます。

かばんやハンドバッグは、背もたれと背中の間に挟むような形でおきます。

こうすれば、誰にも迷惑にならずに荷物を置くことができます。

このようにオーバーコートやバッグは、テーブルの上に置かないように気をつけましょう。

本来は、タバコや携帯電話でさえ、テーブルの上はタブーなのです。

食事をするテーブルの上に、食事に関係のない物が置いてあると、一緒に食事をする相手に対して失礼です。

店員がサービスをする際の邪魔になるだけでなく、自分が食事をするときの邪魔にもなるからです。


これは就活などの面接の時にも役に立つと思いますので、心に留め置いて下さいまし

さり気ない気配りで女性力を是非アップして下さいね


うちももう少し広ければ、客席の足元にバッグを入れられるカゴなどを置いておきたいところ

それが無い場合のお店も多いと思いますので
数百万するバーキンであれ、数百万入ったリュックであれ(^^;
バッグは、小さなポーチ以外は背中の後ろに置いて下さると嬉しい

背筋がしゃんと伸びて、見た目にも美しい所作だと思いますですよ



ではでは、明日あさっては休業日となりますので
また月曜日からのご来店、心よりお待ち申し上げますm(_ _)m


追記※

第4土曜日も休業日ですので、訂正して改めてカレンダーを入れておきます

8月のカレンダー


日暮れが早くなりました

蝉しぐれに混じって草むらから虫の合唱も聞こえて来ます

目にはさやかに見えねども…忍び寄る"秋"

あ〜また少ししたら雪が降るよねぇぇぇ(^o^;



来月の営業カレンダー、早めにアップしました
夏休みのご予定を決められる方もおありでしょうからね

お気づきの方もあるでしょうが
CLOSEの時間を17時とさせて頂きました

これが"おばば"の体力の限界の時間!

以前、店の運営の事で税理士さんと話していたら
「食事メニューが無いので16:30でもいいと思いますよ」と言われていて
思い切って17:30ラストオーダーだったのを切り上げました

ご了解くださいませm(_ _)m




有難いことに各方面から取材のご依頼のお電話を頂きます
実際に店に来て頂き、食べられてから「取材させて頂きたいのですが」と言われる局の方もあり
その誠実なお気持ちに感動さえする事があります

今日も他県の局から
「お友達が行って、その写真を見たので紹介させて頂きたい」と丁寧なお電話を頂きました

今のところ、こういう状況では断腸の思いでお断りするしかありません

実際に来られるお客様に本当に迷惑がかかる(><)

こんな田んぼの中の貧相な店にお声を掛けて頂くだけでも光栄なことです



実は…開店間もない頃には何度か実況もお受けしてました

駐車場に停まった中継車から太いケーブルがわやわやと店内を這い
何人もの中継スタッフの方たちが狭い店内で作業をされて
ご来店のお客様も少ない時でしたからそれでも何とか営業が出来ていました

その当時オリジナルシロップのかき氷を見付けて下さってたんです
※トマト、ほうじ茶、生姜など8種類位オリジナルで作ってました

今はかき氷は封印してしまいましたけどね





何事も過ぎたるは及ばざるが如し!

急成長は急落の元!(うちは急成長ではありませんけどw)

じわじわといかに長く営業出来るかを考えさせて頂きたい、と思います


準備のみしていてお出し出来ないでいるパフェもあるんですよ

これから先、じっくりと…やんわりと…新作をデビューさせていきたいものです




また本日も沢山のご来店、ありがとうございましたm(_ _)m

午後3時には熟した桃が無くなり営業終了とさせて頂きました

明日も猛暑!
夏バテをしないようにしっかり食べて、ぐっすり寝て乗り切っていきませう〜!


営業日、営業時間の変更


まず本日おいでになられたお客様に心よりお詫び致します


遂に、郵便局のところに停められた車についてきつい苦情を頂きまして

「胡風居に来た」と言われればまだ「移動してよ」で済んだ話だったかもしれませんが
お休みなのは歴然としているのに「郵便局に来た」と言われたそうで

嘘はただ分かりなのに激怒されて、地主さんがそのままうちへおいでになりました




今までもマナー違反の車を見付けた時には
ナンバーをお聞きしても「自分です」と名乗って下さらないこともしばしばありまして

どなたかが帰られた後に車が郵便局、ポストの所から消えたりしたので

マナーをきちんと守ってお入りになられた方にあらぬ疑いをかけてしまいました

本当にごめんなさいm(_ _)m





これまで、自社の空き地面を全て駐車場にしました

「ポストのところに絶対に停めないで下さい」という看板も出しました

それでもダメだったので、お隣のご好意で10台はゆうに停められる地面も
臨時駐車場としてご用意しました


物理的に出来ることは全てやった上でのマナー違反

もうこれでは、後は接触、人身事故に繋がりかねないトラブルを待っているようなものです


昨年、会社の玄関前の庭を潰して駐車場にした途端
玄関ドアのガラスを全て割られて"当て逃げ"された時から、迷っていました

これ以上、毎週土日の営業は出来ない!!




とりあえず来週の日曜日の営業を取りやめることに致しました

8月は毎週日曜日と第1・3・5土曜日、お盆を定休日とさせて頂きます

その代わり、世の中は夏休みなので平日は営業します





閉店後、ご近所にお詫びに回りました

車庫の前に車を停められてご迷惑をおかけしたMさんには
「せっかくここまでして来たのに、土日に休むことなんかないよ!
 流行っているのを見て"良かったね"と思って見守っているんだから」と言ってもらい

今朝、黙々と除草剤を撒いて下さってたMさんには
「大きな石をどければまだ停められる
 好きなだけ使えばいいんだよ」と言ってもらい

有難くて涙が止まりませんでした



大半の方はきちんとマナーを守って店内にお入りになって頂いています

猛暑の中、外で延々と待って下さるのも本当に有難いです


しかし…

ペット連れのお客様にご入店頂いていた時もそうでした
一部のマナーを守って下さらない方のせいで"ベット連れ"はお断りすることになった経緯がありました



はるばると来られて「胡風居でパフェを食べたい」
というお客様の熱意にきちんとお応えする事はとても大切な事だと思っています

その上で…
私たちは石屋という部落できちんと生活していく事も大切にしたいと強く思っています

ご近所に迷惑をかけながらの営業は考えていかなければなりません


土日しかおいでになれないお客様も多いはずですので
上記のような営業とさせて頂くことにしました

迷いに迷い、悩んだ末、日曜日を定休日とさせて頂くことにしたのです
どうぞご理解をお願い致しますm(_ _)m




本日もお暑い中、沢山のご来店、本当にありがとうございました!

7月のカレンダー


毎日沢山のご来店ありがとうございます!

チェリーが終わりますってお知らせしたせいか
チェリーパフェラッシュもあったりして

パチンパチンと1個1個種を抜きながら店長、ひーひー言ってました(^o^;

また日曜日は外まで並んで頂いたのに
早めの終了となってしまいご迷惑をおかけしましたm(_ _)m

そのチェリーは本日入れた分が無くなり次第今期は終了です

そして…

いよいよ7月から"桃"のパフェを始めます

通年で最も手間のかかるパフェでして
アクがすぐに出て色が変わってしまいますので2個ずつしかパフェは作れません

開店と同時にお入りになって下さっても本当に1時間掛かってしまう事もあると思います

ご来店下さるなら、開店直後よりも正午過ぎの方がまだいいかもしれません

桃は一番人気のパフェなので何とか沢山の方に召し上がって頂きたいのですけどね
やはりソフトクリームが無くなり次第営業終了となりますのでご了承下さい



そうそう、昨日は突然保健所の方がみえました

あれって本当に突然なんですね

うちは魚や肉とか扱っていないせいか
「綺麗にされているので衛生週間のポスター置いていきます」とすぐに帰られました

開店直後だったので次々にご来店もあって、気を遣われたのかもしれません



飲食業はみなさんそうでしょうが
閉店後の清掃殺菌作業はほんと大変です

店は午後3時に終了となっても、うちでは仕込みや清掃が終わるのに4時間は最低かかります

今はまだ日が長いから、終わって外へ出ても明るいのが救い

もっと大変な作業をされてるお店も多いでしょうし
大げさに言えばお客さんの命に関わる作業なので"しんどい"なんて言ってられないんですけどね…

厨房がちょっと広くなった分だけ、営業時の作業は楽になりましたが
その分清掃部分も広くなった…と言う事です(^^;



ではでは、明日あさってのお休みを前に
ご来店本日もお待ちしておりますよ


7月は"海の日"の3連休がありますが
桃が3日間保つかどうか不安なので営業日が変更になるかもしれません

ご了解くださいm(_ _)m


6月の営業カレンダー



ちょっと早めですが来月のカレンダー、アップしときます

あまり暑くならない内に一度、実家の母の様子を見に行きたいと思っているのですけどね
ひょっとしたら6月のどこかで臨時休業するかもしれません



今年は春先が天候不順で寒い日が多かったような気がしますけど
5月は異例の夏日が続いて、連日富山も暑い!暑い!

そのせいか、平日も沢山のご来店で…

この月曜日は午後2時半という早い時間に売り切れで営業終了となりました

平日だから、と沢山の苺を仕入れてなかったのもありましたけど
月曜日だというのに…
週末並みのご来店数で、あっという間に苺が空っぽになりました(^^;

ほんと、数が読めない…どーしたもんでしょう???(><)



で、そろそろ苺は終わりです
マンデリンパフェは昨日終了となりました

金曜日から新しいメニューになるので
明日木曜日はちょっと寂しいメニューになります



これから当分チェリーの種をとる音が厨房に響きます

ホッチキスみたいな形の種抜きで1個1個種を取るのです


苺のヘタを取り続けて約半年…腱鞘炎になりかけたのに、今度はチェリーの種抜き!

それでも店長のこだわりで、種は抜いて出す!!




お電話で"メロン""ブルーベリー""チェリー"のパフェはいつからですか?
というお問い合せが多くて早く始めたかったのですが
国産のブルーベリーが出るのと、メロンがお安くなるのを待ってました

これでやっといいお返事が出来そうです


またちゃんとメニュー表はアップしますので、しばらくお待ちくださいませm(_ _)m


5月の営業カレンダー


新緑の美しい季節! 5月になりました!

もう1年の1/3は終わっちゃったのね…

ということで今月のカレンダー、アップしておきました

3〜5日は卸売市場がお休みなのでうちもお休み
6日7日は通常の定休日という事で5連休になりますからご注意ください

それでも連休明けの準備と買出しで2日間は"連勤"になりますけどね



アイスクリームのショーケースを店内から撤去したら
冷却器の音が消えてとても静かになりました

ガラスの飾り棚もいい感じ(だと思ってる)で
ついでに以前買っておいたソファーセットを籐のセットと交換


籐のは、店をやる前から自宅にあったものを黒に塗装して使っていたんです
少し擦り切れて痛み始めていたので、こちらも気分一新ということで交換してみました

本革に拘って集めた家具たちですが、これは汚れが拭きやすい合皮

小さなお子さんを連れていらっしゃるお客様には気兼ねなく使って頂けそうです

店内で一番豪華なコーナーになった…と店長が呟いてました(^o^;


他にも居心地がベストではないと思われるコーナーもあって
またおいおいと替えていけたらいいな、と思ってます



黄金週間…長いお休みをされてる方も多くて、平日も沢山のご来店を頂いています

苺は天候がいいせいか、香りも甘さもいいものが入荷しています

あとどれだけ続けられるか分かりませんが、どうぞ苺パフェをお目当ての方はお早めにご来店下さいませ!





4月〜黄金週間のカレンダー



4月から5月のゴールデンウィークにかけてのカレンダー、UPしました

「まぁ、沢山休むのね」なんて思われるでしょうが
青果市場が休市となりますので新鮮な果物が手に入りません

うちには大型冷蔵庫がありません(置くとこもないし)
また冷蔵庫に入れていても品質はやはりかなり落ちます

あちこちスーパーを走り回って集めた年もありましたが
やはり自信を持って出せないのと、お手伝いの人がいないのとで
思い切って休むことにしました

飲食業にとっては書き入れ時で…

また例年沢山の方が知らずに来て下さるので申し訳ないのですけどね




昨日は腰に代わって膝が痛むので外科に行ったら「水が貯まっている」と言われまして
まだ抜くほどのことはなかったので湿布と痛み止めをもらい
軽くマッサージをしてもらって帰宅しました

原因は"過労"と"加齢"!!

心は若いつもりでも身体は正直(^o^;

先生に「なるべく立ち歩かないように」と言われましたけど「先生、それ無理! 無理!」(^^;

ゴールデンウィークはゆっくり身体を休ませることにします

そうそう、でも実家の母も気になるので帰省するかもしれないし





今日は富山地方、南風が吹き荒れていてちょっとしたフェーン現象気味

気温もぐっと上がるようで更なる桜の開花が楽しみなところです

色々なものが飛んで来そうですから
お出かけの際はどうか気を付けて下さいね!


3月になりました/あれこれお願い


いよいよ今日から3月

一昨日は雪で田んぼも真っ白になってましたけど
三寒四温を経て本格的な春になっていくんですよね

昨日も沢山のご来店ありがとうございましたm(_ _)m

いつもと違って開店時からお昼過ぎまでは割とゆったりと時間が過ぎました

で、やはり1時半頃から込み合いまして午後4時半には終了させて頂きました


お電話で「予約できませんか?」と聞かれることが多いのですが
以前こちらでもお伝えしたようにご予約は承っておりません

待合で待っておられる方の目の前のテーブルが空いていて
後から来られた方がすーーっと座られる光景

システムとしては当たり前っちゃ当たり前なんでしょうが
うちでは来られた方優先、ということにしています

混雑時、店内でお待ち合わせの時もお揃いになってからテーブルにご案内させて頂く場合があります

駐車場はお席の数と見合った数しかありませんので
出来るだけ数台でのお待ち合わせはご遠慮くださいますように…

それと何度もお願いしていますが
当店以外の場所に停められた場合、ご入店をお断りしたいと思います

これは駐車場に2カ所、入り口に1カ所のご案内を出してまして
それでも尚、よその場所に停められる方が後を絶たない(><)

そういう時にも車のご移動をお願いして、ご入店をお断りしたことはまだないんですけどね



もう一つ…
飲食のマナーとしてお一人ワンオーダー以上はお願いします

これも入り口に貼り紙をしているのですが
まだまだ数人で1つ、という方がちょいちょいあります

過去にこの事で逆ギレされた方がありまして
「だったら(オーダーしない)俺は車で待っとれ、言うんか!!」なんて(^o^;


反対に…
小さなお子様連れの場合、人数分を頼まれるとお断りする事があります
パフェの量が結構あるのでお子様には小さなグラスをお持ちします
大人の方の分だけオーダー頂ければ、と思います

足りなかったらすぐにお作りしますので仰ってください


「小さな子供を連れて行ってもいいか?」とのお問い合せも多いのですが
大声を出したり走り回ったりしないように
親御さんが気を付けて下されば大丈夫です

歩きだしたばかりのお子さんの手を持って
親御さんが店内をぐるぐる歩き回られるなんてこともありまして
こちらはどなたに気をつけてもらえばいいのか…なんて悩ましい場面も!

とにかく"おうち"とは違うふるまいをしなきゃならない事を教えてあげて下さいね


各お店で様々な決め事があるかと思います

うちもあれこれお願いをしますが
どなたにも気持よく過ごして頂くためにどうかご協力をお願い致しますm(_ _)m



2月のカレンダー


いつもより早めに来月のカレンダーをアップします

今年から第3木曜日に加えて第1木曜日も定休日とさせて頂きました

ご来店の際にはチェックしてみて下さい


さて、今朝は太平洋側では雪になっているようですが
富山はまだ曇り空でも雨も降ってはいません

週末はどうなるのでしょうね

でも、もう根雪になるような積雪は今年は無いんじゃないかって気がします

ほんまに…井戸を掘ったおととしから雪が少なくなった(^o^;
ちょっと拍子抜け(笑


ここのところ寒い日が続いていますが
年明けからの週末毎に売切れで早い時間に営業終了となっています

何度も繰り返していますが
おやつ時は込み合いますので、是非12時13時台にいらして下さい

開店直後はかえってお待たせしています
先週8番目に入られた方は40分待ちになってしまっていました

せっかく開店と同時にお入りになったのに申し訳ないm(_ _)m

その混雑がいったん終わるのがランチの時間帯です

あの混雑は何だったんだろう?というぽっかり空いた時間帯になります


と、このブログを読んで来て下さるといいんですけどね

ではでは、今日もまたご来店、お待ちしております!








平成27年1月の営業カレンダー


おはようございます!

今日からお店、営業です!

道路や駐車場の雪はあらかた消えました!

曇っていますが、少し暖かい朝です


ここから見える町内のゴミ集積場は山になってます
年末に大掃除をなさった残りや新年のご馳走のゴミなどで
毎年この時期は扉も閉まらない程の量になってます

うちは相変わらずの粗食で過ごしたので出すものはほとんどありません(^o^;


ももとべったり過ごした一週間のお休みも今日で終わり
また規則正しい生活の始まりです

土曜日に仕込みと買い出しを済ませたので昨日もゆっくりと自宅で過ごしました

「やっていますか?」とお電話を下さった皆様、お待たせ致しました

メニューの方は年末からの引き続きでしばらく変更はありません
柿がまだ手に入ったのでもうしばらくはやれるかと思います

土曜日には今年も白無垢を出して来て飾りました
これからお花を買いに行って来ます



気を引き締めて…また新たな一年ぐわんばってまいりましょう〜!






※アトランタの順ちゃんへ

今年も素敵なクリスマスカードをありがとう〜
年々研ぎ澄まされていく絵に感服するばかりです

年賀状を送らなかったのでここからご挨拶ですm(_ _)m

山口には時々帰っていますか?

ご家族のみなさんお変わりはありませんか?

もう2ヶ月ちょっとで北陸新幹線が開業します
東京からわずか2時間になるので帰国した時にはちょっと寄り道をして
山口の方へ回ってみませんか?



会いたいなぁ〜!!!!






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